Les avantages et les inconvénients du riz rouge. Types de riz rouge

Le riz occupe une position de leader à travers le monde parmi les plats d'accompagnement les plus populaires. Le produit céréalier est riche en enzymes bénéfiques et chaque espèce a des propriétés uniques. Beaucoup de gens pensent à quel point le riz rouge est utile et nocif. Dans notre pays, il commence tout juste à prendre de l'ampleur, il est donc logique d'examiner plus en détail les caractéristiques.

Types et caractéristiques du riz rouge

Le camarade poli, ou riz blanc, est dépourvu de presque tous les éléments utiles. À ce moment, son compagnon non poli contient des nutriments en totalité.

Grâce à un traitement spécial, des acides aminés précieux, des composés minéraux et des vitamines sont préservés sous la coque du grain. La surface coupée vous permet de préparer un accompagnement au fini noisette.

Presque tous les types de riz ont une forme ronde et une couleur rouge avec des nuances possibles. La palette de couleurs dépend de la méthode de traitement des matières premières et de la préparation elle-même.
Les résidents de chaque pays ont identifié pour eux-mêmes un type spécifique de céréales, qui a gagné en popularité.

Les variétés de riz les plus populaires sont les suivantes:

1. «Cargo» (Thaïlande) - les grains ont une forme allongée, la céréale ne glisse pas pendant le traitement thermique. Après la cuisson, le riz a un arrière-goût sucré, malgré la coque de son.
2. «Mars», «Rubin» (Russie) - les espèces de riz sont cultivées avec succès dans l'immensité de notre patrie. Les variétés sont largement demandées par les Russes pour leur avantage indéniable et leur politique de prix relativement bas. Les grains sont serrés les uns aux autres, ne collent pas ensemble et ne s'effondrent pas pendant la cuisson.
3. «California ruby», «Kolusari» (USA) - ces variétés de riz appartiennent au segment premium, elles sont servies en accompagnement et en délicatesse à la fois. On ne sait pas pourquoi la composition est si précieuse, car elle a les mêmes caractéristiques que le Rubin russe.
4. "Dev-Zira" (Ouzbékistan) - les grains sont recouverts d'une coque de son de riz, ce qui vous permet d'économiser de précieuses enzymes. Initialement, le riz était cultivé en Ouzbékistan, puis il a commencé à être cultivé partout. La principale caractéristique de la céréale est sa structure douce, qui vous permet de préparer un plat d'accompagnement en peu de temps.
5. "Japon" (Japon) - comme son nom l'indique, le riz pousse principalement dans le pays du soleil levant. C'est à partir d'un tel riz que sont préparés les fameux sushis et rouleaux japonais. Les grains ont une taille entre la marque moyenne et minimale, ont un arôme riche.
6. "Camargue" (France) - une culture céréalière est cultivée dans le sud de la France, un climat tempéré ne dessèche pas les petits grains et conserve toute leur valeur. L'odeur agréable et l'arrière-goût de noisette stockés dans le riz tenteront même les gourmets les plus scrupuleux.

En plus des variétés ci-dessus, le riz peut être bhoutanais et himalayen. Une caractéristique distinctive de ces espèces est une nuance rose délicate de grains après la cuisson.

Il convient de noter séparément que le riz germé présente un avantage indéniable pour le corps humain. Il se caractérise par une digestibilité rapide et une accumulation encore plus importante d'éléments chimiques utiles.

Composition et avantages des éléments du riz rouge

Pas étonnant que le riz rouge fasse partie des variétés élites, il est apprécié pour sa riche liste d'enzymes utiles. Ainsi, quelle que soit la variété, les céréales sont riches en protéines (9%), en graisses naturelles (moins de 1%), en glucides (environ 77%). Le fer, l'iode, le cuivre, le calcium, le magnésium, le phosphore et le potassium sont extraits des substances minérales.

Dans le riz rouge, il y a de l'acide nicotinique, de la thiamine, du tocophérol, de l'anévrine, de la pyridoxine, de la riboflavine, de la niacine. La composition est également riche en anthocyanes (paracycides), antioxydants, lignanes, gluten, amidon, acides aminés et fibres.

Groupe de vitamine B - est responsable de l'augmentation de tous les processus métaboliques dans le corps. Les éléments mettent en ordre le fond psycho-émotionnel d'une personne, augmentent la circulation sanguine, restaurent les tissus au niveau cellulaire.

Le tocophérol, ou vitamine E, est responsable de la santé des cheveux et des ongles. La consommation dosée de riz rouge accélérera la production de collagène, lissant le ton du visage et éliminant les rides du visage.

Magnésium - a un effet bénéfique sur le système nerveux central humain, l'élément contribue à la lutte contre l'insomnie, soulage les effets du stress (épuisement, cernes sous les yeux, etc.). Le magnésium permet aux athlètes de maintenir le tissu musculaire, soulage une personne des maux de tête et guérit également partiellement l'asthme.

Calcium - en combinaison avec du magnésium et du potassium protège les dents contre les caries et renforce l'émail, remplit les vides dans le cœur des os et combat l'ostéoporose et l'arthrite.

Fer - accélère la production d'hémoglobine, prévient le risque d'anémie.

Fibre - normalise le tube digestif, crée un film protecteur dans l'estomac, empêchant les néoplasmes d'apparaître sur la muqueuse. Grâce aux fibres, le risque de développer un ulcère et une exacerbation de la gastrite est réduit.

Les bienfaits du riz rouge

1. En raison de la quantité abondante de fer, le riz rouge est utile pour les personnes souffrant d'anémie. Le produit favorise la production par l'organisme de sa propre insuline, ce qui affecte favorablement la santé des diabétiques.
2. Les grains de riz nettoient le corps des radionucléides et empêchent également l'apparition de cellules cancéreuses. Les antioxydants nettoient le duodénum des déchets, éliminent les poisons des parois de l'estomac.
3. Les fibres alimentaires sont responsables du fonctionnement du tractus intestinal, normalisent la digestion et tuent les bactéries nocives. Les composants sont responsables de la formation de la microflore, sauvant une personne de la dysbiose.
4. L'utilisation régulière de riz bouilli nettoie les vaisseaux et resserre leurs parois. Le risque de caillots sanguins diminue, la pression artérielle revient à la normale.
5. Contenant des sels qui nettoient les reins et le foie, contribuent au bon fonctionnement du muscle cardiaque. Le riz rouge réduit à zéro le risque de développer un cancer du sein ou de l'intestin.
6. Le riz rouge est utile pour la moitié masculine de l'humanité pour augmenter la puissance et améliorer la fonction de reproduction. Les céréales aident les femmes à soulager la douleur pendant les menstruations.
7. L'accumulation de gluten rend le riz rouge presque hypoallergénique, à l'exception de l'intolérance individuelle à la substance entrante. Vous pouvez donner des céréales aux enfants sans crainte d'effets secondaires.
8. Le riz rouge accélère la production de sérotonine - l'hormone du bonheur. Grâce à cela, les filles enceintes feront face à des sautes d'humeur et les mères allaitantes amélioreront la qualité et le goût du lait.

Les avantages du riz rouge pour la perte de poids

1. Les grains d'une teinte rougeâtre et rosée sont largement utilisés par les nutritionnistes pour créer des menus pour les personnes qui veulent se débarrasser des kilos superflus.
2. Cela n'est pas surprenant, car la teneur en calories du produit est de 370 Kcal. (en tenant compte de 100 gr.). Grâce au revêtement existant, les grains non polis conservent des antioxydants qui contribuent à brûler les graisses.
3. Le riz rouge est utile pour les personnes obèses, ainsi que pour celles qui souhaitent retirer quelques centimètres de la taille.
4. Les nutritionnistes composent des programmes spéciaux de perte de poids basés sur le riz rouge. Le secret pour perdre du poids est simple: pénétrant dans l'estomac, les grains de riz remplissent la cavité de l'organe interne.
5. La saturation est plus rapide et dure longtemps. Au fil du temps, le riz gonfle, atténuant une éventuelle sensation de faim.La lutte contre le surpoids n'est possible que si vous mangez du riz sans sel sous forme bouillie.

Le mal du riz rouge

1. Si vous consommez une grande quantité de culture, vous pouvez développer une constipation.
2. Le riz rouge est fertilisé avec des composés d'arsenic. Si vous achetez un produit de mauvaise qualité, un composé nocif s'accumulera dans le corps.
3. Si le riz rouge est abusé, en raison de la teneur élevée en calories sur les côtés et les hanches, des centimètres supplémentaires seront déposés.
4. Les experts vous conseillent fortement d'abandonner le riz si vous avez commencé une période d'exacerbation des maladies des organes digestifs.

Le riz rouge est bon à manger pour tout le monde. Ajoutez des céréales à votre menu quotidien si vous souffrez de diabète, d'anémie, de diarrhée, de maladie cœliaque, d'obésité, d'arthrite, d'ostéoporose. Commencez à vous familiariser avec le produit progressivement, en l'introduisant dans le régime alimentaire en petites portions.

Vidéo: salade de riz rouge chaud avec des raisins secs et des abricots secs