Jak zamrozić agrest na zimę: 4 sposoby

Popularność mrożonego agrestu nie jest tak duża, jak jagody tego samego rodzaju. Ogromną zaletą w zawartości produktu jest znaczna ilość witaminy C, P, żelaza i pektyny. Agrest nie należy lekceważyć, całoroczna obecność mrożonych jagód w domu pozwala zachować i wzmocnić odporność. Rozważ szczegółowe sposoby przygotowania swoich owoców do długotrwałego przechowywania.

Wybór agrestu do przechowywania

1. Obecnie istnieje wystarczająco wiele odmian agrestu. Z wyglądu różni się tylko kolorem. Dojrzałe jagody są jasne, czerwone i zielone. W niektórych przypadkach dojrzałość agrestu zależy od pojawienia się plam po pełnym dojrzewaniu.
2. Przydatność jagód zależy od koloru odmiany. Jeśli odcień jest zielonkawy lub biały, ta funkcja oznacza większą użyteczność. Agrest czerwony lub brązowy jest często najsłodszy. Przed zbiorem jagód na zimę wybierz dojrzałe i twarde okazy. Nie powinny być zepsute ani niedojrzałe.
3. Dojrzałość zależy od dotyku. Jeśli jagoda jest zbyt twarda, oznacza to niedojrzałe. Miękki okaz wskazuje, że agrest nieświeży lub przejrzały. Idealny - po naciśnięciu jagoda pozostaje elastyczna.
4. Jeśli zamierzasz przechowywać agrest przez długi czas, spróbuj go zebrać lub kupić za pomocą łodyg. Tak niewielki niuans pomoże utrzymać użyteczne właściwości.
5. Podczas przechowywania agrestu należy zwrócić uwagę na jego suchość, cząsteczki wilgoci nie powinny gromadzić się w tajnych miejscach. Taki ruch zapobiegnie rozpadowi i uszkodzeniom płodu. Świeże jagody należy pozostawić w ciemnym, chłodnym i przewiewnym miejscu.
6. Jeśli zdecydujesz się trzymać agrest w lodówce, nie spiesz się, aby go umyć. Pozostaw jagody nienaruszone, aby mogły trwać do 60 dni. Przy pełnym dojrzewaniu owoców warto je spożywać znacznie wcześniej.

Jak przygotować jagody do zamrożenia

1. Zbieraj dojrzałe, elastyczne jagody z obecnością łodygi. Upewnij się, że skorupa nie jest podatna na erozję. Niedojrzałe okazy nie mają prawie żadnego smaku i zdrowych właściwości.
2. Do zamrażania na sucho użyj odmiany agrestu z gęstą skórką i miąższem miodowym. Jagody cienko powlekane są korzystnie stosowane do przygotowania przecieru cukrowego (w celu dalszego zamrożenia).
3. Agrest o cienkiej skórce można również zamrozić w syropie. Ta metoda pomoże utrzymać integralność jagód. Jeśli sam zbierasz owoce, rób manipulacje wczesnym rankiem przy braku rosy.
4. Przed zamrożeniem posortuj agrest, usuń resztki, gałązki, liście. Pozostaw tylko dojrzałe całe jagody z łodygą.
5. Następnie agrest umyj w zimnej wodzie durszlakiem. Połóż mokre jagody na bawełnianych ręcznikach, pozwól agrestowi całkowicie wyschnąć.

Metoda numer 1. Mrożone przecier z agrestu

1. Do przygotowania kleiku najlepiej nadają się dojrzałe lub o cienkich skórkach jagody. Usuń łodygi z umytego agrestu, wyślij jagody do blendera.
2. Do tej manipulacji lepiej jest użyć drewnianej prasy (popychacza), taki ruch pozwoli zaoszczędzić największą ilość witamin. Gdy metal wchodzi w kontakt z agrestem, jagody utleniają się i tracą swoje korzystne właściwości.
3. Wlać 350 gr. cukier granulowany na 1 kg. jagody, wymieszać. Umieść puree w plastikowych pojemnikach i wyślij do lodówki.Po 1 godzinie przenieś masę do szklanego pojemnika, zamknij pokrywki, włóż do zamrażarki.

Metoda numer 2. Mrożenie cukru

1. Posortuj jagody, umyj je i wysusz na bawełnianych ręcznikach. Wyślij agrest na dużą emaliowaną patelnię.
2. Wlać 400 g. cukier na 1 kg. owoce Wymieszaj kompozycję, wyślij do wstępnie wysterylizowanych pojemników na żywność. Zamknij szczelnie pokrywki, włóż do zamrażarki.

Metoda numer 3. Mróz agrestowy w syropie

1. W przypadku, gdy lekko dojrzałe jagody mają cienką skorupę, bardziej właściwe byłoby zamrożenie ich w słodkim syropie. Powtórz proces wyboru i suszenia owoców, a następnie umieść je w małych pojemnikach.
2. Zrobić syrop z cukru i wody (1: 2). Pozostawić do ostygnięcia, wlać do pojemników z paczkowanym agrestem. Pozostaw odległość do krawędzi pojemnika około 1,5 cm Zamknij szczelnie pokrywki i wyślij do zamrażarki.
3. Gdy tylko zechcesz skosztować smakołyku, wyjmij wszystkie zamrożone pojemniki i pozostaw je w temperaturze pokojowej, aż do całkowitego rozmrożenia.
4. Jeśli użyjesz całych owoców do wypełnienia jakiegokolwiek naczynia, nie musisz rozmrażać agrestu. Dzięki silnemu mrożeniu, przechowywanie i przydatność owoców trwa do sześciu miesięcy.

Metoda numer 4. Mrożenie całych jagód bez cukru

1. Rozłóż czysty i suszony agrest w jednej warstwie na tacy pokrytej pergaminem. Umieść jagody w zamrażarce na kilka godzin.
2. Pakuj mrożony agrest w plastikowe torby partiami. Taki ruch pozwoli ci spożywać i rozmrażać jagody w małych ilościach.
3. W przypadku, gdy agrest ma wystarczająco gęstą skorupkę, po wyschnięciu można go natychmiast umieścić w większych workach (350 - 400 g.).
4. Wybierz wygodny pojemnik do przechowywania jagód w zamrażarce, aby zaoszczędzić pojemność komory.
5. Dzięki płaskim pojemnikom owoce zamarzają szybciej i praktycznie nie tracą swoich korzystnych właściwości.

Agrest łatwo jest zamrażać w domu. Stosuj skuteczne metody, zachowując maksymalną ilość składników odżywczych. Dokładnie przygotuj i wysusz owoce przed zamrożeniem. Przysmak można spożywać przez cały rok, aby zachować odporność. Pojemniki mikrofalowe, torby plastikowe, kubki plastikowe nadają się jako pojemniki do zabiegu.

Wideo: niezwykły dżem agrestowy