Jak zapisać arbuza do Nowego Roku: przydatne wskazówki

Wiele osób chce zachować arbuza do świąt noworocznych, aby mile zaskoczyć gości i krewnych. Zgadzam się, letnia uczta wywoła prawdziwe doznanie. Długotrwałe przechowywanie arbuzów odbywa się przez słomę, glinę, parafinę, a nawet popiół. Procedura nie jest szczególnie trudna, ale musisz mieć podstawową wiedzę. Rozważ najodpowiedniejsze metody, które pozwolą zachować korzystne właściwości, strukturę i teksturę owoców.

Korzyści z arbuza

1. Dzięki pulpie z arbuza mikroflora jelitowa poprawia się, przewód pokarmowy normalizuje się, a naczynia rozszerzają się. Jedzenie owoców jest wskazane dla osób cierpiących na przewlekłe zaparcia lub, przeciwnie, na biegunkę.
2. Arbuz zawiera błonnik, który jest odpowiedzialny za cholesterol. Przy regularnym stosowaniu zmniejsza się ryzyko rozwoju miażdżycy i innych poważnych chorób związanych z dużą ilością tkanki tłuszczowej. Ponadto arbuz utrzymuje wskaźnik glukozy we krwi, umożliwiając osobom z cukrzycą pełne życie.
3. Jagoda zawiera likopen, naturalny przeciwutleniacz. Normalizuje funkcjonowanie serca, stabilizuje ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych i łagodnych. Przy regularnym stosowaniu zapobiega się występowaniu raka.

Optymalne warunki przechowywania arbuzów

1. Ekstrakt z owoców w piwnicy jest uważany za najbardziej opłacalną opcję, szczególnie w zimie. Najważniejsze jest, aby wilgotność nie przekraczała 80%.
2. W takim przypadku temperatura powinna mieścić się w zakresie 2-4 stopni. To właśnie te cechy są gwarantem zachowania soczystości, smaku i struktury płodu.
3. Ważne jest, aby pamiętać na zawsze, że w ujemnych temperaturach arbuzy zaczynają zamrażać. Ta funkcja prowadzi do nieodwracalnej utraty jakości.
4. To samo dotyczy trybu zbyt wysokiego (od 4 stopni). Jeśli znak wewnątrz płodu zostanie naruszony, rozpoczyna się fermentacja, która sprawia, że ​​miąższ podobny do owsianki i kwaśny.
5. Warto również wziąć pod uwagę optymalny poziom wilgotności, nie powinien on być wyższy niż 80%. W przeciwnym razie arbuzy zaczną masowo gnić, ponownie utracony zostanie smak, soczystość i struktura miąższu.
6. Warto rozważyć inny ważny punkt - cyrkulację powietrza. Pomieszczenie do długotrwałego przechowywania arbuzów powinno być wyposażone w wentylację lub dmuchanie. Taki ruch nie pozwoli bakteriom aktywnie się rozwijać.

Wybór arbuza do przechowywania długoterminowego

1. Jeśli dostaniesz jagodę z wgnieceniami lub popękaną skórką, zdecydowanie arbuzy znikną. To samo dotyczy okazów o wczesnym stopniu dojrzałości. Wadliwe arbuzy są przechowywane przez maksymalnie 15 dni.
2. Pamiętaj, że arbuzy późnego dojrzewania nadają się do przechowywania. Owoce tego rodzaju nie są nadziewane azotanami dla szybkiej dojrzałości. Dlatego musisz je kupić jesienią (około 15-30 września).
3. Jagody o bardzo grubej skórce są idealne do przechowywania. Daj pierwszeństwo arbuzom Wołga, Astrachań, Melitopol, Bykov. Odpowiednimi odmianami są również „Stokes”, „Deser”, „Grace”, „Przeziębienie”, „Icarus”.
4. Przed zakupem sprawdź, sprawdź wybrane elementy. W „prawidłowych” arbuzach skórka jest jasnozielona i błyszcząca bez matowych plam. Stuknij w to, aby mieć pewność gęstości i elastyczności.
5. Bardzo ważnym aspektem przy wyborze jagód jest integralność skórki. Nie można kupić arbuzów z wgnieceniami, pęknięciami, poparzeniami od słońca, nadmiernie niedojrzałymi obszarami, zadrapaniami i innymi drobnymi uszkodzeniami.
6. Aby zachować smakołyki do Nowego Roku, wybierz arbuzy o słabej niedojrzałości. Kucyki powinny być zielone, a nie suche. Również na odpowiednich okazach będą widoczne białe paski i jasna tablica.
7. Dotknij powierzchni arbuza, dźwięk powinien być czysty, nie stłumiony. Owoce tego rodzaju w procesie starzenia osiągną wymagany poziom dojrzałości, a także leżą po Nowym Roku (jeśli sytuacja tego wymaga).
8. Odmawiaj zakupu owoców, które są sprzedawane wzdłuż bocznych dróg na uboczu. Zwłaszcza jeśli arbuzy leżą na ziemi, nie przykryte markizą. Arbuzy leżące na żwirze lub piasku pod bezpośrednim ultrafioletem pochłaniają cały smog.
9. Jeśli to możliwe, kup jagody w wyznaczonych specjalistycznych sklepach. Na żądanie sprzedawca jest zobowiązany do przedstawienia dokumentów i książeczki zdrowia za świadczone usługi. Wszystkie kopie powinny być przechowywane w jednym, maksymalnie dwóch rzędach, ale nie w wielkim stosie. Zgodnie z zasadami arbuzy znajdują się na palecie lub w pudełku pokrytym baldachimem.
10. Aby zaoszczędzić arbuza do Nowego Roku, musisz zwrócić uwagę na wagę produktu. Optymalny wskaźnik to 3-5 kg., Nie więcej. Zbyt duże owoce zaczną się psuć od środka.

Jak zachować arbuza do Nowego Roku w piwnicy

Aby spełnić wszystkie warunki, należy wybrać odpowiednie pomieszczenie do przechowywania. Idealną opcją jest ekspozycja w piwnicy lub piwnicy. Natychmiastowa konserwacja zależy od przestrzegania ważnych aspektów, które omówimy poniżej.

Przygotowanie

1. Późną jesienią i zimą trzymaj się odczytu temperatury 1–4 stopni. Obserwować wilgotność powietrza około 75-80%. Zorganizuj prawidłowy obieg, instalując wentylację.
2. Przed wysłaniem arbuzów do stałego przechowywania posortuj je. Następnie musisz pozbyć się nadmiaru płynu w korze. W tym celu umieść arbuzy na suchej trawie i przykryj dużą ilością słomy. Moczyć jagody przez 2,5-3 dni, okresowo je odwracając.
3. Aby zapobiec rozwojowi grzyba, przygotuj roztwór wapna o stężeniu 2%. Smaruj skórkę każdego arbuza razem z nimi, pozostaw do wyschnięcia na 3 godziny. Następnie wybierz odpowiednią opcję przechowywania spośród metod przedstawionych poniżej.

Przechowywanie piasku

1. Przygotuj drewniane pudełko o odpowiednim rozmiarze. Wlej suchy przesiany piasek na dno, wyślij arbuza do wnęki. Posyp owoc piaskiem i ubijakiem.
2. Jeśli zdecydujesz się przechowywać w ten sposób kilka arbuzów, upewnij się, że się nie dotykają. Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, zostanie przeprowadzone przygotowanie i „konserwacja”, arbuz będzie leżał w pudełku do połowy stycznia - początku lutego.

Przechowywanie półek

1. Upewnij się, że półki do przyszłego przechowywania arbuzów znajdują się w odległości 80-100 cm. Ustaw półki za pomocą igieł, słomy, suszonego torfu lub innego naturalnego materiału.
2. Ułóż owoce na półkach, przestrzegając odstępu między jagodami. Nie dotykaj ich. Raz w tygodniu sprawdzaj arbuzy, odwracaj je, eliminuj zgniłe.

Przechowywanie w ziemi

1. Jeśli masz domek letniskowy, skorzystaj z niego. Wykop głęboki otwór (około 35-50 cm), wyrównaj dno wiórami suchego drewna lub słomy. Warstwa powinna wynosić około 10-15 cm.
2. Traktuj arbuzy wapnem o stężeniu 25%, wyślij kopie do dołu. Upewnij się, że jagody leżą osobno od siebie. Dodaj więcej słomy lub drewna, aby zablokować boki i górę.
3. Posyp arbuzami powierzchnię ziemi, aby uzyskać warstwę 30-40 cm. Podobnie możesz przechowywać dużą liczbę jagód, ale bardzo trudno jest śledzić ich integralność.

Magazynowanie wody

1. Doskonałą opcją przechowywania, która nie wymaga pomysłowości i improwizowanych środków, jest użycie wody. Podnieś głęboką wannę, wyślij do niej arbuza, napełnij ją zimnym, czystym płynem.
2. Aby skorzystać z tej techniki, powierzchnia jagód musi być całkowicie nienaruszona. W takim przypadku wodę należy wymieniać raz na 8-10 dni.

Magazyn popiołu

1. Popiół służy jako analog do ekspozycji owoców na piasku. Jeśli z pewnych powodów zdecydujesz się na tę metodę, wybierz popioły ze spalania gałęzi drzew owocowych.
2. Technologia „konserwacji” jest identyczna: podnieś drewniane pudełko, wyłóż dno popiołem, ułóż jagody i posyp je. Czas trwania ekspozycji - do stycznia.

Pamięć sieciowa

1. Jeśli planujesz zachować małą plon do Nowego Roku, użyj woreczka strunowego lub cienkiej siatki. Wybierz jedno urządzenie dla każdej jagody.
2. Umyj owoce gazetą, pergaminem lub arkuszami albumów, wyślij do środka. Zawieś siatkę z sufitu w piwnicy lub piwnicy. Ważne jest, aby owoce nie dotykały się nawzajem.

Przechowywanie mchu

1. Aby skorzystać z tej metody, konieczne jest zebranie mchu jesienią. Musi być suchy i cały, inaczej arbuzy zgniją. Zanim zaczniesz pakować jagody, rozłóż mech na słońcu, pozostaw na 2 dni do wyschnięcia.
2. Wybierz pudełko z drewna o odpowiednim rozmiarze. Będzie lepiej, jeśli każda instancja ma osobne pole. Wyrównaj dno mchem, wyślij arbuza do środka, owiń go ze wszystkich stron, ubij.

Przechowywanie gliny

1. Wiele gospodyń domowych stosuje tę metodę za radą babć i nie jest to zaskakujące. Ta metoda jest uważana za najbardziej skuteczną ze wszystkich dostępnych. Jeśli stworzysz indywidualny kokon dla arbuza, owoc położy się do sześciu miesięcy bez utraty smaku i właściwości strukturalnych.
2. Podstawą rzeźbienia jest parafina, alabaster lub glina. Musisz przygotować kompozycję, a następnie „owinąć” je każdą jagodą. Warstwa produktu nie powinna być mniejsza niż 1 cm Po stwardnieniu arbuzy są cicho układane na półkach, zawieszane w siatce lub owinięte w słomę.

Jak zachować arbuza do Nowego Roku w mieszkaniu

1. Aby zaprezentować jagodę na świątecznym stole, konieczne jest zorganizowanie wszystkich warunków długotrwałego przechowywania. Utrzymanie temperatury jest najłatwiejsze w lodówce.
2. Przed załadowaniem arbuza do komory wyślij go do zamrażarki na 1,5 godziny. Moczyć w temperaturze -10 stopni, aby umożliwić obróbkę wstępną. Następnie wyślij do lodówki, obserwuj reżim 1-4 stopni powyżej zera.
3. Jeśli nie można przechowywać arbuza w lodówce, zapewnij odpowiednie warunki na balkonie. Zimą temperatura nie powinna spaść poniżej +1 stopni.
4. Doskonałe opcje konserwacji owoców to metody opisane powyżej. Możesz również zrobić „kokon” parafiny, wysłać jagodę do pudełka z popiołem lub piaskiem, zanurzyć w zimnej wodzie itp. Opcja umieszczenia jest uważana za podobną: zawieszanie, układanie na półkach.

Rozważ sposoby przechowywania arbuza w ziemi, piasku, wodzie, słomie, popiele, mchu. Zawieś owoce pod sufitem, zawiń je w gazetę i umieść w siatce. Umieść jagody na półkach, aby się nie dotykały.

Wideo: jak uratować arbuza na nowy rok