Jak zrobić latte w domu

Napój kawowy Latte z Włoch rozprzestrzenia się na cały świat. Dziś można go zamówić w prawie każdej kawiarni. I nie jest to zaskakujące, ponieważ delikatny smak i piękna prezentacja nie pozostawiają obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanemu koneserowi. Tradycyjnie latte są wytwarzane z espresso, które jest uzyskiwane przez ekspres do kawy. Jednak wielu jest zainteresowanych tym, jak przygotować orzeźwiający napój w domu bez specjalnego sprzętu. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku, podkreśl najważniejsze.

Kawa Latte: klasyka tego gatunku

• chłodna wrząca woda - 130 ml.
• kawa mielona (średnio palona) - 25 gr.
• mleko wysokotłuszczowe - 260 ml.

1. Z góry przygotuj wysokie okulary z uchwytem na nodze. Po rozlaniu napój podaje się wraz z długą łyżką. Najpierw musisz zrobić kawę. Najsmaczniejszy latte uzyskuje się z arabiki i robusty w proporcji 80:20.
2. Aby to zrobić, użyj ekspresu do kawy po turecku lub gejzeru. Jeśli nie ma ani jednego, ani drugiego, weź granulowaną kawę i zaparz ją. Ważne jest, aby przygotować mocne espresso, na podstawie którego powstanie latte.
3. Wlej mleko do rondla, podgrzej na kuchence. Nie można doprowadzić produktu do wrzenia, wystarczy go ogrzać do 60-70 stopni. Możesz przeprowadzić procedurę za pomocą kuchenki mikrofalowej, musisz włożyć szklankę mleka do wnęki urządzenia na 45 sekund.
4. Po rozgrzaniu ubij napój w gęstą piankę, użyj blendera lub miksera. Używaj urządzenia ostrożnie przez co najmniej 5 minut. Piana Latte jest 2–2,5 razy wspanialsza niż cappuccino. Do bicia możesz również użyć francuskiej prasy i postępować tak, jak chcesz.
5. Przygotuj szklankę latte, wlej do niej mleko. Za pomocą łyżki umieść piankę, która pozostaje w mikserze / blenderze na górze. Weź zaparzone espresso i zacznij wlewać je cienkim strumieniem do środka szklanki.
6. Spróbuj dodać kawę, aby mleko pozostało nienaruszone. Zgodnie z zasadami przygotowania, ciemna warstwa znajduje się między pianką a mieszaniną mleka. Po wszystkich manipulacjach posyp czapkę napoju zmieloną czekoladą lub kakao cynamonem.

Latte Macchiato

• cukier granulowany - 40-50 gr.
• tłuste mleko (od 2,5%) - 165 ml.
• gotowe espresso - 60 ml.

1. Podgrzej mleko w wygodny sposób, musisz osiągnąć temperaturę 65-70 stopni. Nie możesz zagotować kompozycji, w przeciwnym razie nie pokona później.
2. Po podgrzaniu dodaj cukier, ilość zostanie dodana według uznania. Z reguły wystarcza 40 gramów. aby uzyskać niezbędną słodycz. Mieszaj, poczekaj, aż granulki się rozpuszczą.
3. Zrób espresso w ekspresie do kawy, na turecku lub w inny wygodny sposób. Możesz zrobić kawę liofilizowaną, jeśli nie ma innych opcji.
4. Ubij mleko słodzone za pomocą miksera lub blendera, przetwarzanie powinno trwać co najmniej 3 minuty. Po rozbiciu kompozycji w gęstą piankę (nie powinna spaść), przejdź do następnego kroku.
5. Przygotuj wysoką szklankę, napełnij ją 2/3. Nałóż piankę na łyżeczkę. Teraz musisz nalać gorącej kawy. Opuść łyżkę, aż dojdzie do warstwy mleka.
6. Zacznij wylewać kawę na uchwyt na sztućce. Latte Macchiato jest gotowy. Ozdób kapelusz cukrem waniliowym, kokosem, startą czekoladą lub cynamonem.

Czekoladowy Latte z Syropem

• mocne espresso - 65 ml.
• syrop jagodowy lub malinowy - 55 ml.
• tłuste mleko - 170 ml.
• polewa czekoladowa - do dekoracji

1. Umyj szklankę za pomocą uchwytu, oparz wrzącą wodą. Ostudzić syrop, wlać go do dolnej części szklanki. Teraz podgrzej mleko w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej, osiągnij temperaturę 75 stopni.
2. Ubij mleko mikserem z dużą prędkością przez 1 minutę. Do tych celów możesz użyć francuskiej prasy lub blendera. Najważniejsze jest to, że efektem wyjściowym jest lepka gruba piana.
3. Wlać 60 ml. mleko, dodaj do syropu i wymieszaj, nie plamiąc ścianek szklanki. Ostrożnie wlej resztę ubitego mleka do drugiej warstwy.
4. Zaparz espresso w turku lub użyj kawy parzonej w proszku. Wlej gorący napój do szklanki cienkim strumieniem. Teraz użyj łyżki, aby rozłożyć pianę.
5. Wlać w polewie o temperaturze pokojowej lub użyć rozpuszczonej czekolady. Posyp wzór cynamonem lub cukrem pudrem. Podawać z łyżeczką do kawy.

Latte z likierem i kakao

• mleko wysokotłuszczowe - 245 ml.
• proszek kakaowy - 2 szczypta
• kawa mielona - 25 gr.
• sól - 1 szczypta
• woda - 180 ml.
• cukier granulowany - 12-15 gr.
• Likier Baileya - 30 ml.

1. Przygotuj szklankę latte, powinna ona mieć rączkę i wysoką nogę (najlepiej). Opal szklankę wrzącą wodą, wytrzyj ją do sucha, wlej beilis. Podgrzej mleko do 60 stopni, w żadnym wypadku nie doprowadzaj do wrzenia.
2. Ubij masę mleczną mikserem, aby uzyskać gęstą pianę. Możesz użyć blendera, w którym to przypadku czas przetwarzania nie powinien być krótszy niż 4 minuty. Wlać mleko do szklanki alkoholu.
3. Rozpocznij parzenie kawy, musisz uzyskać mocne espresso. Ugotuj indyka, wlej sól na czubek noża i zmiel kawę. Rozgrzej się przy niskiej mocy przez 10 sekund, mieszając masową kompozycję.
4. Wlej do soli zimną wodę pitną. Podgrzewaj, aż kawa wzrośnie. Gdy napój się zagotuje, wyjmij Turek z pieca. Zacznij wlewać gorący związek do mleka. Uważaj, warstwy nie powinny się mieszać.
5. Kawę należy dodać do środka masy piankowej, zostanie ona rozprowadzona na mleku (dokładnie na środku). Narysuj serce lub choinkę na piance, posyp proszkiem kakaowym. Podawać z długą łyżką.

Natychmiastowa latte

• mleko wysokotłuszczowe - 170 ml.
• mocne espresso - 60 ml.
• cukier granulowany - 30 gr.
• mielony cynamon, kakao w proszku lub wanilina - do dekoracji

1. Na początek doprowadzić mleko do temperatury 65 stopni. Aby to zrobić, użyj łaźni wodnej lub kuchenki mikrofalowej. Nie gotuj, ale jednocześnie osiągaj wysoką temperaturę.
2. Ubij mleko za pomocą miksera lub blendera, musisz uzyskać bardzo lepką kremową pianę. Jeśli to możliwe, zaparz espresso w turku. W przeciwnym razie zaparz liofilizowaną kawę we wrzącej wodzie.
3. Przygotuj szklankę latte, powinna mieć długą nogę i uchwyt. Parzyć naczynia gorącą wodą, wytrzeć. Wlać mleko, dodać cukier do dna, nie mieszać. Zacznij dodawać kawę.
4. Wlać napój, trzymając Turk w odległości 10 cm od szklanki. Powinieneś dostać się dokładnie na środek, dodać komponent cienkim strumieniem. Wygodnie jest mieszać warstwy, wkładając nóż do szklanki. Kiedy kawa utworzy kolejny rząd, zrób kapelusz.
5. Zbierz piankę łyżką, wyślij ją do szklanki. Wlać rozpuszczoną czekoladę na czapkę, posypać cukrem pudrem, kruszonym cynamonem, kakao lub wanilią.

Włoska latte bez cukru

• espresso - 60 ml.
• mleko - 165 ml.

1. Wlej mleko do garnka, włóż piec i dobrze go podgrzej. Musisz osiągnąć reżim temperaturowy około 70 stopni, mieszanina nie powinna się gotować.
2. Zacznij intensywnie bić napój mleczny mikserem lub blenderem, trzepaczka do tych celów nie będzie działać. Jeśli nie ma niezbędnych urządzeń gospodarstwa domowego, lepiej użyć francuskiej prasy.
3. Najważniejsze dla Ciebie jest uzyskanie jednolitej gęstej piany o kremowej konsystencji. Wlej mleko do szklanki oparzonej wrzącą wodą, pozostaw pianę na następnym etapie.
4. Zrób espresso, wlej je do środka mleka gorącym strumieniem. Teraz połóż piankę łyżką stołową, zrób kapelusz. Posyp go granulowanym cukrem lub wanilią (opcjonalnie).
5. Możesz zrobić napój zebry.Aby to zrobić, rozcieńczyć kwas cytrynowy zgodnie z instrukcjami. Następnie wlewaj kawę i mleko do szklanki pojedynczo. Po każdej warstwie dodaj kwas. Załóż czapkę, posyp cynamonem.

Zrób latte przy użyciu klasycznej technologii, użyj espresso z arabiki i robusty. Przygotuj napój kawowy Macchiato, spójrz na przepisy z syropem malinowym lub jagodowym. Udekoruj czapkę proszkiem kakaowym, wanilią, posiekanym cynamonem lub cukrem pudrem. Kawa jest słodzona z uwzględnieniem osobistych preferencji, można użyć naturalnego substytutu - stewii. Włoski napój powstaje bez słodzika.

Wideo: jak ugotować odpowiednią latte