Jak zrobić sos czosnkowy w domu

Sos czosnkowy to uniwersalna przyprawa. Podaje się go do dań na ciepło i na zimno, przekąsek, przekąsek. Często sałatki przyprawia się kompozycją, rozprowadza się je na chlebie. Obecnie istnieje wiele uniwersalnych przepisów, które doskonale nadają się na ryby, mięso, koktajle morskie, warzywa, płatki zbożowe i makarony. Często sos czosnkowy jest przygotowywany na bazie kwaśnej śmietany, masła, jogurtu, koncentratu pomidorowego, bulionu. Rozważ bardziej szczegółowo każdą opcję.

Kremowy sos czosnkowy

• oliwa z oliwek - 40 ml.
• czosnek - 7 zębów
• sól kamienna - 2 szczypta
• masło - 65 gr.
• płynna śmietana (wysoka zawartość tłuszczu) - 650 ml.
• mąka pszenna - 100 gr.
• bulion z kurczaka lub warzyw - 30 ml.
• Parmezan - 100 gr.
• pieprz - do smaku

1. Ilości soli i mielonego pieprzu są przybliżone. Możesz zmienić przepis na podstawie osobistych preferencji. Posiekaj masło w kostkę, umieść na patelni lub rondlu. Ogrzewać, topić.
2. Wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz we wspólnej misce. Umyj zęby czosnku, włóż do zaprawy lub zacieru za pomocą prasy. Dodaj do głównych komponentów. Doprowadzić do miękkości, ale nie smażyć.
3. Przesiej mąkę, powoli wprowadź ją do masy. Mieszaj w tym samym czasie, aby nie było grudek. Zanurz się przez 1 minutę, poczekaj na moment, gdy kompozycja ciemnieje i staje się gęstsza.
4. Wyjmij pierwszą kompozycję z pieca, przygotuj drugi pojemnik. Wlej bulion i śmietanę, poczekaj, aż pojawią się bąbelki. Wyłącz palnik, dodaj tę kompozycję do poprzedniej.
5. Ponownie włóż naczynia do ognia, włącz minimalną moc. Doprowadź masę do wrzenia, dodaj swoje ulubione przyprawy do smaku (opcjonalnie).
6. Gdy kompozycja zacznie bulgotać, wyłącz ciepło. Zetrzyj ser na drobnej tarce, natychmiast wymieszaj. Pozostaw pod pokrywką na pół godziny, rozbij grudki co 10 minut. Podawaj schłodzony sos do stołu.

Sos czosnkowy na bazie jogurtu

• 4 przyprawy do pieprzu - 2 szczypta
• jogurt klasyczny (bez barwników i cukru) - 120 gr.
• mielone oregano - na czubku noża
• sok z cytryny - 15 ml.
• czosnek - 6 zębów
• ziarna kolendry - 1 gr.
• płynna musztarda - 7 gr.
• pestki oliwek - 4-6 szt.

1. Zamień kolendrę w proszek za pomocą moździerza lub prasy, wymieszaj z oregano i solą do smaku. Dodaj przyprawę pieprzową, wlej sok z cytryny i musztardę. Zamień mieszaninę w jednorodną masę.
2. Delikatnie wprowadź kompozycję do schłodzonego jogurtu, dodaj pokrojone oliwki w plastry. Mieszaj przez 1 minutę, następnie przykryj i pozostaw na jedną trzecią godziny.
3. Wymieszaj miąższ czosnku. Zacznij degustację, ten sos jest idealny do robienia shawarmy i innych opcji szybkiej przekąski (hot dog, hamburger, doner itp.).

Sos śmietanowo-czosnkowy

• sól - 2 gr.
• śmietana 25% tłuszczu - 260 gr.
• koperek - 1 pęczek (około 40 gr.)
• czosnek - 7 ząbków
• posiekana papryka - 2 szczypta

1. Opłucz zioła, możesz dodać pietruszkę lub bazylię do koperku. Odetnij grube łodygi i posiekaj liście. Pamiętaj, aby wypuścić płyn.
2. Teraz dodaj schłodzony śmietanę do koperku, wymieszaj, włóż do lodówki. Wrzuć czosnek, należy go obrać i przepuścić przez prasę.
3. Połącz wszystkie składniki, sól i dodaj pieprz. Przenieś do rondla, podawaj z mięsem lub rybą. Przechowywać w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 1 tydzień.

Sos czosnkowy z majonezem i śmietaną

• mieszanka papryki (kompozycja mielona) - 4-5 gr.
• majonez (nie dietetyczny) - 275 gr.
• świeży koperek - 45 gr.
• ząbki czosnku - 6 szt.
• kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu 20% - 125 gr.

1. Połącz we wspólnej misce śmietanę z majonezem, przechowuj w lodówce przez jedną trzecią godziny. W tej chwili usuń łodygi z zielonego koperku, nie są one potrzebne. Zmiel produkt, wymieszaj z pieprzem i solą (do smaku).
2. Usuń łuski z ząbków czosnku, wyślij do moździerza i zmień w owsiankę. Wymieszaj wszystkie dostępne składniki, ubij mikserem lub widelcem. Przenieś jednorodną kompozycję do rondla, podawaj na stole.

Sos Czosnkowy Orzech Włoski

• chmiel-suneli - 3 szczypta
• czosnek - 5 ząbków
• świeża kolendra - 15 gr.
• orzech (obrane jądra) - 60 gr.
• sól - ilość do smaku
• sos sojowy - 7-10 ml.
• kwaśna śmietana lub tłusty jogurt - 175 gr.
• sok z cytryny - 10 ml.

1. Umieść obrane orzechy włoskie na suchej patelni i smaż przez 5 minut bez oleju. Następnie usuń łuskę, zmiel produkt na małe okruchy za pomocą moździerza, blendera lub młynka do kawy.
2. Wlać kompozycję do filiżanki, dodać sok z cytryny, sos sojowy, przyprawy, sól. Przełóż czosnek przez zgniatanie, wymieszaj tutaj. Umyj kolendrę (możesz ją zastąpić koprem), zacier i posiekaj.
3. Dodaj śmietanę do orzechów i zieleni; uzyskaj jednolitość z mieszanki. Dla wygody użyj miksera lub miksera. Wlewaj sos przez pół godziny w temperaturze pokojowej, a następnie spróbuj.

Sos czosnkowy na bazie majonezu

• czarny pieprz - ilość do gustu
• majonez o zawartości tłuszczu od 65% - 145 gr.
• zęby czosnku - 7 szt.

1. Włóż majonez do lodówki, poczekaj pół godziny. W tym czasie musisz przygotować czosnek. Usuń plewy z zębów, przepuść każdą z nich przez prasę.
2. Wyślij główny składnik do majonezu, dodaj pieprz i dodaj soli do swojego smaku. W razie potrzeby pobierz próbkę, dodaj trochę czosnku lub soli.
3. Ten przepis jest uważany za najprostszy. Podawany jest z dowolnymi potrawami, z uwzględnieniem osobistych preferencji. Sos jest często uzupełniany umytym i posiekanym koprem, przyprawami.

Sos czosnkowy z koncentratem pomidorowym

• bulion mięsny - 35 ml.
• świeże pomidory - 1,5 szt.
• koperek - 45 gr.
• olej roślinny - 30 ml.
• pasta pomidorowa - 55 gr.
• mielony czarny pieprz - 2 gr.

1. Obierz ząbki czosnku, zmiażdż je i zamień w kleik. Smażyć na oleju roślinnym, aż będzie miękki i złoty kolor. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj.
2. Podgrzej bulion, napełnij je komponentami. Pomidory umyj, poparz we wrzącej wodzie, a następnie włóż do zimnej wody na 1 minutę. Usuń skórkę, zetrzyj miąższ w puree ziemniaczanym.
3. Umieść wszystkie składniki na patelni, włącz średnie ciepło, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut pod pokrywką. Następnie zmiel sos do jednorodnej masy za pomocą blendera, dodaj posiekane warzywa. Dodaj sól i pieprz.

Sos czosnkowy z chlebem

• natka pietruszki (warzywa) - 40 gr.
• olej słonecznikowy - 75 ml.
• cytryna - ½ szt.
• biały bochenek - 100 gr.
• ząbki czosnku - 7 szt.
• sól dobrze smakuje

1. Włącz piekarnik, rozgrzej go do 190 stopni. W tym czasie zadbaj o czosnek, obierz go i przepuść przez zgniatanie. Posiekaj chleb, wysusz w piekarniku. Usuń bułkę tartą, kruszonkę na bułkę tartą i dodaj do czosnku.
2. Wlać olej, wymieszać. Usuń skórkę z cytryny, zetrzyj, dodaj do głównej mieszanki. Umyj warzywa, posiekaj. Wymieszaj wszystkie składniki.
3. Pieprz, dodaj sól. Przeprowadź całą masę za pomocą miksera lub miksera, aby uzyskać jednorodną pastę. Przenieś sos do miski, podawaj z sałatkami, daniami gorącymi i zimnymi.

Sos czosnkowy ze sfermentowanym mlekiem pieczonym

• czosnek - 4 zęby
• sfermentowane mleko pieczone (zawartość tłuszczu od 4%) - 220 ml.
• ulubione przyprawy - do smaku
• cytryna - ¼ szt.
• cukier granulowany - na końcu noża
• śmietana o zawartości tłuszczu 15% - 200 gr.
• majonez wysokotłuszczowy - 180 gr.

1. Wlej sfermentowane mleko pieczone do miski, dodaj tłuszcz majonez i śmietanę. Pokonaj mieszaninę mikserem przez 3 minuty. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj do niej sól, przyprawy i pieprz. Mieszaj ponownie.
2. Wyciśnij sok z ćwiartki cytryny, dodaj do wspólnej miski.W razie potrzeby skórkę można zetrzeć i dodać tutaj.
3. Usuń łuski z ząbków czosnku, posiekaj owoce i zacier w moździerzu. Dodaj do sfermentowanych produktów mlecznych. Dodaj cukier granulowany, dodaj swoje ulubione przyprawy.
4. Przenieś sos do głębokiej miski, włącz blender i zmiel miksturę, aż będzie gładka. Moczyć w szczelnym pojemniku przez 2 godziny, lepiej jest wysłać mieszaninę na zimno.

Możesz modyfikować dostępne przepisy według własnego uznania, ale staraj się zachować proporcje głównych składników. Tradycyjnie sos wytwarzany jest z czosnku i kwaśnej śmietany, majonezu, jogurtu, bulionu mięsnego, sfermentowanego mleka pieczonego. Często do kompozycji dodaje się zielenie, ulubione przyprawy i sól. Wiele gospodyń domowych woli zachować kompozycję na zimę, aby móc cieszyć się ubieraniem przez cały rok.

Wideo: przepis na śmietanę i sos czosnkowy