Jak zrobić tłuczone ziemniaki z mlekiem

Tłuczone ziemniaki są uważane za ulubione i łatwe do przyrządzenia przystawki. Dzięki swojemu uniwersalnemu smakowi kruszone mięso podawane jest z mięsem, drobiem, rybami, grzybami, a nawet duszonymi warzywami. Puree długo nasyca ciało, nie obciążając żołądka. Jednak pomimo niewielkiej zawartości składników gotowanie ma swoje własne cechy. Aby ostatecznie uzyskać bujne tłuczone ziemniaki, musisz postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Cechy robienia tłuczonych ziemniaków

1. Danie przygotowywane jest z dojrzałych ziemniaków, które zawierają dużą ilość skrobi. Wybierz bulwy z żółtawymi łatami, młode owoce nie są odpowiednie.
2. Aby puree ziemniaczane było różowe, nie dodawaj mleka, ale mleko podgrzane do 60 stopni. W przeciwnym razie kompozycja uzyska niepożądany szary odcień.
3. Podczas przygotowywania tłuczonych ziemniaków bardzo ważne jest zachowanie skrobi zawartej w warzywach. Nie stój wstępnie obranych bulw w zimnej wodzie, aby niezbędny składnik nie został wypłukany z owoców.
4. Po ugotowaniu zacznij kroić ziemniaki. Intensywnie pracuj tłuczkiem kuchennym. Ważne jest nie tylko miażdżenie owoców, ale także ich ubijanie.
5. Gdy warzywo zostanie ugotowane, nie spuszczaj całej wody. Pozostaw 100-150 ml., Następnie wymieszaj płyn z mlekiem. Nie oszczędzaj na maśle, dzięki czemu tłuczone ziemniaki okażą się delikatne i smaczne.

Puree mleczne: klasyka tego gatunku

• zawartość tłuszczu mlecznego od 2,5% - 380 ml.
• ziemniaki - 1,2 kg.
• sól - 20-30 gr.
• masło - 80 gr.

1. Przygotuj ziemniaki do gotowania, myjąc i obierając bulwy. Teraz pokrój każdy owoc na 4 części, wyślij go na patelnię i zalej wrzątkiem. Gotować, gotować na wolnym ogniu ze średnią mocą.
2. Teraz osusz bulion, pozostaw ziemniaki na 5 minut z otwartą pokrywką. W tym czasie podgrzej mleko, roztop masło w kuchence mikrofalowej.
3. Weź tłuczek, zetrzyj bulwy i posól zawartość do smaku. Rozpocznij wstrzykiwanie mleka podczas ugniatania. Dodaj olej, zmiel blenderem zbyt duże grudki.
4. Ubij masę ziemniaczaną mikserem, aby puree było bujne i gęste. Podawaj do stołu, dekorując naczynie świeżym posiekanym koprem lub gałązką natki pietruszki.

Puree ziemniaczane z pieczarkami

• gęsta śmietana (zawartość tłuszczu od 23%) - 80 gr.
• ziemniaki - 1,3 kg.
• pieczarki - 250 gr.
• mleko - 200 ml.
• masło - 70 gr.
• tłusta śmietana - 60 gr.
• czosnek - 3 zęby

1. Przygotuj bulwy ziemniaka do gotowania (obieranie, mycie, cięcie). Wyślij owoc do garnka z zimną wodą, solą. Gotuj do ugotowania, warzywo powinno rozpadnąć się w wodzie.
2. Gdy owoce się zagotują, spuść płyn. Dodaj mleko, grudki tłuczkiem tłuczkiem lub blenderem. Rozgrzej krem, wprowadź je do masy. Doprowadzić naczynie do jednorodności, w razie potrzeby ponownie posolić.
3. Zmiel czosnek w moździerzu, wyślij na patelnię z masłem, smaż na złoty kolor. Posiekaj grzyby wzdłuż nóg, dodaj czosnek, dodaj śmietanę.
4. Smaż grzyby, aż będą ugotowane, będą miały mniejszą objętość. Ułóż gotowe tłuczone ziemniaki na talerzach z boku, umieść grzyby w sosie czosnkowo-kwaśnym.

Tłuczone mleko z cebulą

• mleko (zawartość tłuszczu od 3,2%) - 220 ml.
• ziemniaki - 850 gr.
• olej roślinny (można zastąpić oliwą) - 60 ml.
• fioletowa cebula - 1 szt.

1. Obierz i opłucz bulwy ziemniaka pod bieżącą wodą. Pokrój owoce w plastry o tej samej wielkości, umieść w rondlu. Wlać wodę, aby płyn pokrył wszystkie warzywa.
2. Gotuj ziemniaki do momentu ugotowania, powinno zacząć się kruszyć. Jak tylko to się stanie, spuść wodę. Pozostaw warzywa odkryte na 5 minut, aby częściowo wyschły.
3. Posiekaj cebulę, usmaż na rozgrzanym oleju do złotego koloru. Teraz zacznij robić tłuczone ziemniaki. Posolić ziemniaki, dodać gorące mleko i masło.
4. Pokonaj kompozycję blenderem, aby wyeliminować grudki. Kiedy gotujesz jednorodną masę, dodaj cebulę i wymieszaj tłuczone ziemniaki. Oceń smak, w razie potrzeby sól. Podawaj na stole, ozdabiając gałązką koperku.

Pieczone ziemniaki puree ze śmietaną

• mleko wysokotłuszczowe - 230–250 ml.
• ziemniaki (nie młode) - 1 kg.
• masło - 65 gr.
• śmietana (zawartość tłuszczu nie więcej niż 15%) - 40 gr.
• jajo kurze - 6 szt.
• cebula - 2 szt.

1. Umyj bulwy i obierz je. Pokrój na kawałki, wyślij do zagotowanej wody. Gdy ciecz się zagotuje, zmniejsz moc pieca. Gotuj składniki, aż ziemniaki zaczną się kruszyć.
2. Teraz spuść wodę, pozostawiając 100 ml. wywar. Umieść masło w kuchence mikrofalowej, aby je rozgrzać, a następnie delikatnie włóż do ziemniaka. Zetrzeć masę tłuczkiem, posolić naczynie.
3. Zacznij powoli wlewać gorące, ale nie wrzące mleko. Zetrzyj wszystkie grudki mikserem, aby uzyskać jednorodną masę. Przygotuj naczynie do pieczenia w piekarniku, posmaruj wnękę margaryną.
4. Umieść tłuczone ziemniaki w żaroodpornym pojemniku. W osobnej misce połącz śmietanę z jednym jajkiem kurzym, ubij widelcem. Teraz wygładź tłuczone ziemniaki szpatułką, przykryj mieszanką.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wyślij formularz do środka. Pozostaw na 10-15 minut, aż na powierzchni pojawi się złota skorupa. Następnie zdejmij talerz, wykonaj 5 otworów w powierzchni.
6. Rozbij jedno jajko do każdej dziury, starając się utrzymać żółtko nietknięte. Ponownie włóż naczynie do piekarnika i piecz, aż jajka się ułożą (około 5 minut).
7. Żółtka powinny pozostać płynne, więc uważaj na proces. Gdy danie zostanie ugotowane, posyp jajka tłuczoną solą. Podawaj naczynie do stołu.

Puree Ziemniaczane Z Serem Kremowym

• mleko o zawartości tłuszczu 2,5% - 225 ml.
• ziemniaki - 1,1 kg.
• masło - 55 gr.
• sól - 20 gr.
• ser topiony (brykiety) - 200 gr.

1. Wlej wodę na patelnię, posol ją. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w równe plastry. Wyślij do gotowania, przygotuj się (owoce zaczną się rozwarstwiać).
2. Teraz osusz pozostały bulion, pozwól ziemniakom wyschnąć. Podgrzej mleko, aby się zagotowało. Wyłącz palnik, rozdrobnij przetworzony ser w kompozycję, wymieszaj.
3. Wprowadzić mieszankę mleczną do ziemniaków. Zacznij wyrabiać bulwy tłuczkiem, ubijając tłuczone ziemniaki. W razie potrzeby użyj blendera.
4. Wyślij masło, aby się rozgrzało w kuchence mikrofalowej, a następnie dodaj do podstawowej kompozycji. Postaw rondel z tłuczonymi ziemniakami na wolnym ogniu, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, jednocześnie mieszając.
5. Pokonaj naczynie ponownie tłuczkiem, mikserem lub blenderem. Odstaw na 10 minut, podawaj do stołu, ozdabiając posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Przecier z brokułów w powolnym naczyniu

• czosnek - 3 zęby
• masło - 75 gr.
• twardy ser - 90 gr.
• ziemniaki - 1,2 kg.
• mleko - 300 gr.
• brokuły - 3 szt.
• sól - w rzeczywistości
• jajo kurze - 1 szt.
• olej roślinny - 60 ml.
• papryka - 2 gr.
• świeży koperek - 50 gr.
• przyprawy (dowolne) - według uznania

1. Obierz bulwy, włóż je do zimnej wody, uprzednio krojąc je na kawałki. Opłucz kapustę, posiekaj w kostkę. Usuń łupiny z czosnku i przełóż zęby przez prasę, dodaj olej roślinny, pieprz, przyprawy (opcjonalnie).
2. Zetrzyj ser.Wymieszaj wodę z masłem, włóż do pieca, gotuj na wolnym ogniu do wrzenia. Zrób miskę do garnka, wyślij do niej posiekane ziemniaki i brokuły.
3. Wlać mieszaninę wodą i rozpuszczonym olejem, solą. Ustaw funkcję „Gaszenie” (czas trwania - pół godziny). Gdy urządzenie wyemituje sygnał zakończenia, spuść część wody, dodaj czosnek z olejem roślinnym.
4. Posyp potrawę serem, umieść gulasz na wolnym naczyniu, gotuj jeszcze kwadrans. Gdy ziemniaki i brokuły zostaną ugotowane, wlej gorące mleko, zmiel składniki w puree ziemniaczanym. Możesz użyć tłuczka lub miksera. Podczas serwowania udekoruj zielenią.

Tłuczone mleko z jajkiem

• tłuste mleko - w rzeczywistości
• masło - 75 gr.
• ziemniaki - 1,7 kg.
• jajko - 2 szt.
• sól - 30-40 gr.

1. Opłucz bulwy pod bieżącą wodą, obierz i posiekaj owoce na kawałki tego samego rozmiaru. Przygotuj patelnię, wyślij do niej warzywo, napełnij go wodą, gotuj.
2. Gdy ciecz się zagotuje, posolić naczynie, zmniejszyć moc pieca do minimum. Teraz dusić naczynie, aż owoce zaczną się rozpadać.
3. Gdy to się stanie, spuść wodę z patelni. Zacznij zacierać ziemniaki tłuczkiem, jednocześnie podgrzej mleko. Możesz opracować warzywo za pomocą miksera, jeśli pojawią się zbyt duże grudki.
4. W osobnej misce ubij surowe jajka, dodaj je do puree, jednocześnie ubijając naczynie. W ten sam sposób dodaj gorące mleko i stopione masło.
5. Szybko wprowadzaj jaja kurze, inaczej skręcą się w gorącej masie ziemniaczanej. Po wymieszaniu wszystkich składników ponownie ubij tłuczone ziemniaki blenderem i podawaj.

Puree ziemniaczane z mięsem mielonym

• mięso mielone (najlepiej wieprzowe) - 550 gr.
• ser twardy („holenderski” lub „rosyjski”) - 170 gr.
• ziemniaki - 800 gr.
• sól - 35 gr.
• cebula - 2 szt.
• masło - 120 gr.
• tłuste mleko (od 3,2%) - 180 ml.

1. Przygotuj bulwy ziemniaka do dalszej manipulacji. Musisz je spłukać, oczyścić, posiekać. Wlej zimną wodę do garnka, dodaj sól, umieść ziemniaki.
2. Ustaw maksymalną moc, gotuj na wolnym ogniu do wrzenia, zmniejsz ciepło. Gotuj ziemniaki przed rozlaniem. Odcedź bulion, odstaw warzywa na 10 minut.
3. W tym czasie podgrzej mleko, wlej ziemniaki. Zmiel składniki tłuczkiem, aby uzyskać jednorodną masę. Możesz użyć blendera, aby rozbić grudki.
4. Posiekaj cebulę, wymieszaj ją z mielonym mięsem. Smażyć w jednym kawałku masła, aż będzie ugotowane. Nasmaruj naczynie do pieczenia w piekarniku, włóż do niego mielone mięso z cebulą, ułóż tłuczone ziemniaki na wierzchu.
5. Zetrzyj ser, posyp na nim niedokończone naczynie. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, umieść w środku blachę do pieczenia. Piec, aż ser się całkowicie stopi, podawaj porcjami.

Zrób tłuczone ziemniaki zgodnie z klasyczną recepturą. Dodaj smażoną cebulę, brokuły lub kalafior, ser śmietankowy, śmietanę, śmietanę. Rozważ technologie oparte na smażonych pieczarkach, wieprzowinie lub mielonej wołowinie, jajach. Nie oszczędzaj na maśle. Zawsze ubijaj tłuczone ziemniaki, aż będą gładkie, użyj blendera lub tłuczka kuchennego.

Wideo: Jak zrobić pyszne tłuczone ziemniaki