Jogurt - korzyści i szkodzi zdrowiu organizmu

Jogurt naturalny jest bardzo popularny wśród zwolenników prawidłowego odżywiania. Szczególne znaczenie dla tego produktu mają mieszkańcy Bułgarii. W tym kraju wszystko, do czego dodawane są smaki, wzmacniacze smaku i słodziki, nie jest uważane za jogurt. Nie jest to zaskakujące, ponieważ trudno jest skorzystać z takiego produktu. Dzisiaj porozmawiamy o wartości i zagrożeniach związanych z naturalnym jogurtem.

Odmiany Jogurtu

Przemysł spożywczy, podobnie jak inne obszary działalności, nie stoi w miejscu. Obecnie wiodący producenci dostarczają następujące rodzaje jogurtów do przechowywania półek:

1. Naturalny - nie obejmuje smaków, aromatów i zagęszczaczy. Jogurt powstaje na bazie zakwasu i mleka krowiego. Może być beztłuszczowy i beztłuszczowy.
2. Owoce - niekoniecznie oznaczają sztuczne. Do jogurtów owocowych dodaje się doping, syropy, plastry owoców i inne składniki (naturalne). Ale pozbawieni skrupułów producenci nie przepuszczają okazji do wypychania swoich produktów sztucznymi komponentami.
3. Aromatyzowane - w większym stopniu składa się z wszystkich rodzajów konserwantów, zagęszczaczy, wzmacniaczy smaku, aromatów, cukru pudru i emulgatorów. Korzystanie z produktu rzadko jest możliwe, wszystko zależy od konkretnej marki.

Jeśli chodzi o klasyfikację jogurtów, są one warunkowo podzielone na żywe i nieożywione.

Żywy jogurt zawiera pałeczki kwasu mlekowego, nie ma konserwantów. Okres trwałości takiej kompozycji nie przekracza 30 dni.

Nieżywy jogurt jest przygotowywany przez obróbkę cieplną lub pasteryzację. W związku z tym podlega ochronie i podlega długoterminowemu przechowywaniu (do 12 miesięcy).

Jogurt kaloryczny

Ostateczna wartość energetyczna zależy od zawartości tłuszczu w mleku, na podstawie którego wytwarzany jest produkt. Na 100 gr. jogurt domowy stanowi od 100 do 245 kcal. Skład sklepu ma niższy wskaźnik, który waha się między 60-110 Kcal.

Im więcej dodatków i konserwantów jest skoncentrowanych w jogurcie, tym wyższa jest jego kaloryczność. Ponadto cukier wpływa również na często dostarczany produkt. Należy pamiętać, że w żywieniu dietetycznym należy stosować wyłącznie domowy jogurt z odtłuszczonego mleka.

Korzyści z jogurtu

1. Konwencjonalnie cały skład jogurtu można podzielić na następujące składniki: węglowodany, kwasy tłuszczowe, białko mleka, wapń, jod, witaminy z grupy B, żywe mikroorganizmy, fosfor. Oczywiście mówimy o naturalnym jogurcie domowej roboty. Skład sztucznego produktu jest z pewnością trudny do zidentyfikowania.
2. Jaka jest wartość jogurtu dla ludzkiego ciała? Doświadczeni eksperci zalecają stosowanie kompozycji na obiad, aby zmniejszyć negatywny wpływ na żołądek. Sfermentowany produkt mleczny poprawia ruchliwość jelit, uwalnia organizm od toksycznych substancji, a nawet najbardziej skomplikowanych zjawisk zastoinowych.
3. Jogurt powinien być spożywany przez osoby uprawiające sport lub dietę. Z powodu dużej akumulacji białek mleka i wapnia włókna mięśniowe stają się gęstsze, a prawdopodobieństwo uszkodzenia stawów i kości jest zmniejszone. W połączeniu z twarogiem szybko „przybierasz na wadze” i pozbywasz się fałd tłuszczu.
4. Produkt polecany jest osobom z zapaleniem błony śluzowej żołądka i innymi chorobami żołądka.Jogurt otacza błony śluzowe i chroni je przed pojawieniem się wrzodów. Ponadto przy systematycznym stosowaniu nieświeży oddech znika, gdy dana osoba nie je od dawna.
5. Kompozycja ma przyjemną cechę wzmacniającą układ odpornościowy. Aby zwiększyć funkcje ochronne podczas grypy i SARS, należy użyć co najmniej 0,3 kg. jogurt codziennie. W przypadku dzieci kwota ta powinna zostać zmniejszona o połowę.
6. Jogurt ma właściwości, które zapobiegają wczesnemu starzeniu się narządów i układów. Przy regularnym spożywaniu domowego wyrobu limfa jest usuwana, poprawia się jakość krwi, cholesterol jest wydalany. Wszystko to prowadzi do zapobiegania chorobie wieńcowej serca, udarowi, atakowi serca, miażdżycy i żylakom.
7. Jogurt eliminuje żużle, które pojawiły się na tle niedożywienia i uzależnienia od szkodliwych produktów. Ponadto kompozycja uwalnia wątrobę od nadmiaru żółci, zatrzymuje wpływ toksycznych substancji na strukturę narządu wewnętrznego.
8. Jogurt leczy i zapobiega tak delikatnym chorobom jak pleśniawki u kobiet i mężczyzn. Ponadto kompozycja zwiększa aktywność mózgu z powodu stymulacji neuronów. Na tym tle poprawia się pamięć, percepcja wzrokowa, zdolności motoryczne dłoni, koncentracja uwagi. Jogurt powinien być włączony do diety dzieci w wieku szkolnym i studentów.
9. Produkty z kwaśnego mleka dobrze zwalczają depresję. Naukowcy udowodnili, że dobry nastrój zależy od zdrowia jelit. Jogurt wspiera funkcje narządu wewnętrznego i nie pozwala przejadać się. Spokój na płaszczyźnie fizycznej pociąga za sobą łatwość myślenia.
10. Jedna porcja jogurtu zawiera około 30% dziennego spożycia wapnia dla osoby dorosłej. Ten element jest niezbędny do wzmocnienia zębów i szkliwa, w szczególności tkanki kostnej, włosów, płytek paznokciowych. Szczególnie przydatne właściwości mają kobiety, które bardziej niż mężczyźni monitorują swój wygląd. Właśnie dlatego jogurt jest dodawany do wszelkiego rodzaju kosmetyków.

Jogurt dla dzieci

1. Należy pamiętać, że jogurty dla dzieci poniżej 1 roku życia są przeciwwskazane. Najpierw należy karmić dziecko mlekiem matki lub specjalną mieszanką. Jeśli kupujesz jogurt w sklepie, pamiętaj o składzie i okresie trwałości.
2. Jeśli produkt zawiera żywe bakterie, okres trwałości nie może przekroczyć 1 tygodnia. Dlatego zwróć uwagę na jogurt z aktywnymi dodatkami, biorąc pod uwagę fakt, że można go przechowywać przez około miesiąc. Produkt zawiera konserwanty.
3. Dla ciała dziecka lepiej wybrać kompozycję o zawartości tłuszczu nie większej niż 5%, w takim produkcie jest mniej substancji pomocniczych. Wszystkie rodzaje dodatków niekorzystnie wpływają na prawidłowy rozwój i zdrowie dziecka.
4. Jeśli chcesz kupić jogurt z największą korzyścią, powinieneś dać pierwszeństwo wyspecjalizowanym sklepom, które sprzedają wyłącznie produkty pochodzenia zwierzęcego. Ten rodzaj kompozycji ma okres trwałości nie dłuższy niż 4 dni.
5. Jogurty te są wytwarzane wyłącznie z naturalnego mleka. Można je podawać nawet małym dzieciom. Zaleca się skonsultowanie się z pediatrą przed podaniem dziecku jogurtu.

Szkoda jogurtu

1. Jogurt jest raczej specyficznym produktem. Wokół kompozycji powstaje wiele kontrowersyjnych sporów i wypowiedzi. Niektórzy eksperci śmiało twierdzą, że wszystkie naturalne produkty negatywnie wpływają na ludzkie ciało.
2. Potwierdzają swoje argumenty faktem, że bakterie zawarte w fermentowanych produktach mlecznych, dostające się do ludzkiego ciała, umierają z powodu ostrego działania soku żołądkowego i układu odpornościowego.
3. Niewielka liczba żyjących mikroorganizmów, przełamując barierę ochronną, wywołuje biegunkę i występowanie gazów. Tak więc zachodzi rozmnażanie się patogennych drobnoustrojów. Wniosek jest taki, że konsumpcja produktu jest co najmniej bezużyteczna.
4. Jogurty sklepowe są nasycone wszelkiego rodzaju konserwantami, dodatkami i substancjami rakotwórczymi.Zgodnie z zasadami skład produktu pozwala na 33% wszystkich rodzajów dodatków. Pamiętaj, że jogurty owocowe są najbardziej szkodliwe.
5. W składzie produktu nie znajdziesz naturalnych owoców, a jego smak osiąga się dzięki aromatom. Niewątpliwie takie substancje dla osoby nie wróży dobrze.
6. Obecnie nadal istnieją jogurty zawierające kawałki owoców. Minusem jest to, że składniki smakołyków zostały poddane surowej obróbce. Złośliwe enzymy często powodują wzdęcia.

Zaletą jogurtu będzie niewątpliwie, jeśli do diety dodasz wyłącznie domowe składniki. Do samodzielnego gotowania używaj naturalnego mleka krowiego i zakwasu. Śledź datę ważności.

Wideo: jakie są zalety jogurtu dla dzieci