Kokte poteter - fordeler og skader på kroppens helse

Potetfenomenet slutter ikke å forbløffe selv etter århundrer. Rotveksten som er introdusert fra utlandet, har slått rot på det eurasiske kontinentet at det noen ganger ikke blir trodd på sin "utenlandske" opprinnelse. I dag er det vanskelig å forestille seg noen meny i det hele tatt, det være seg en gallamiddag eller et hverdagsmåltid uten poteteretter. Fra denne hagekulturen kan du lage mye sunne og tilfredsstillende snacks, supper, hovedretter. Men sannsynligvis er til og med alle gourmetretter mer populære enn enkle kokte poteter.

Potetmyter og sagn

Nå er det vanskelig å tro at veien til toppen av populariteten til poteter var lang og tornete. Til å begynne med ble utenlandske grønnsaker ikke særlig foretrukket i høysamfunnet, og det var helt utilgjengelig for vanlige mennesker. Men takket være kunsten fra datidens beste kokker, begynte grønnsaken gradvis å vinne sympati for mennesker. Han dyrket relativt raskt i forskjellige land, hvor han begynte å bli aktivt dyrket og serverte ved bordet i hjemmene til adelige og fattige.

Men ikke alt gikk så greit. Myter om den negative effekten av poteter bortskjemte vurderingene betydelig. Da den først dukket opp i Europa, uttrykte noen forskere fra den tiden den oppfatning at grønnsaken inneholder giftstoffer og kan forårsake alvorlig forgiftning. Litt senere, allerede på slutten av 1800-tallet, ble poteter beskyldt for at det bidrar til vektøkning. Talsmenn for denne hypotesen finnes i dag. Selvfølgelig er det en viss sannhet i dette. Men årsaken til overvekt ligger ikke i selve produktet, men i metoden for dets forberedelse. Stekte poteter, smaksatt med fett saus, er en kilde til ekstra kalorier. Koker du potetretter i henhold til alle regler, vil det bare være til fordel for kroppen.

Potetfordeler

La oss prøve å finne ut hva poteter er nyttige for og hvordan de kan skade dem.

Knoller i denne uhøytidelige hageavlingen inneholder mange nyttige stoffer. Først av alt er dette antioksidanter som lagres i produktet selv etter tilberedningen. Unge poteter anses som de mest nyttige, men knoller som er lagret lenge har allerede nesten ingen slike kvaliteter.

Kokte poteter er nyttige for blodkar og fordøyelsesorganer, med nyrepatologier og problemer i kjønnsorganene. Og det høye stivelsesinnholdet blokkerer opphopning av kolesterol. Generelt er potetstivelse et uvurderlig produkt fordi det:

• har en bakteriedrepende egenskap;
• fremmer sårheling;
• reduserer surheten i magesekresjoner;
• normaliserer arbeidet i mage og tarm.

Kokte potetknoller har mange andre fordeler: en nøytral smak, produkttilgjengelighet, høy næringsverdi. I tillegg, i denne formen, går grønnsaken godt med alt kjøtt og fisk.

Hvilke elementer er i kokte poteter?

I motsetning til den vanlige troen på at kokte grønnsaker bare er nyttige i fiber, er det vitenskapelig bevist at sunne elementer er bevart i det når kokende poteter. De fleste av dem er inneholdt i poteter i "uniformene". Men selv i en skrellet grønnsak er det mange nyttige stoffer:

• vitamingruppe - K, C, E, A, B;
• mineralkompleks: kalium, natrium, magnesium og andre elementer;
• kolin - et stoff som reduserer konsentrasjonen av fettsyrer.

Velkokte poteter anbefales for pasienter etter mageoperasjoner som en kostholdsrett for å gjenopprette ernæring. Det hjelper faste mennesker med å komme tilbake til sitt normale kosthold.Tradisjonelle healere hevder at kokte poteter hjelper mot leddgikt og andre leddproblemer.

Hvilke sykdommer kan behandles med poteter?

Poteter har mange nyttige egenskaper. Hovedsaken er å koke den riktig. Det må huskes at en betydelig del av stivelsen under matlagingen forblir i buljongen. Mange er vant til å drenere væsken uten en gang å tenke på hvor gunstig det er for kroppen. Etter å ha kokt poteter, regnes det som et verdifullt diettprodukt som har en positiv effekt på fordøyelsen.

Vekttap Puree

Kokte poteter hjelper ned i vekt. For å gjøre dette må du koke potetmos med dill, og deretter supplere oppvasken med naturlig yoghurt. Oppskriften er som følger: ½ kg poteter vil kreve 100 g yoghurt og ca 30 g dill (den må finhakkes). For å gjøre mosen lett og luftig, er det bedre å føre det gjennom en blender.

I tillegg til å forbedre figurens form, er kokte poteter i stand til:

• forbedre de elastiske egenskapene til blodkar;
• reduser trykket (du må drikke potetbuljong regelmessig);
• kur hoste og rennende nese hvis du puster damp over poteter kokt i en skall;
• bronkitt kan raskt kureres ved å bruke potetkaker i brystet.

Bakt potet

Et bakt produkt er nyttig ikke bare fordi det har et lavt kaloriinnhold, det er også i stand til å vise sine helbredende egenskaper. Tradisjonelle healere anbefaler å bruke potetmos fra poteter tilberedt på denne måten for å behandle byller, karbunkler og andre pustulære hudsykdommer. For den terapeutiske effekten er det nok å feste en potetkake til det betente varmestedet. Poteter bakt i aske blir også behandlet med bronkitt og laryngitt ved bruk av en potetkisteomslag.

Viktig! Varmekompresser plasseres ikke på hjerteområdet. Denne regelen gjelder også for andre lignende prosedyrer.

Hva kan en potet gjøre?

Når det gjelder de skadelige egenskapene til denne fantastiske grønnsaken, kan en ting sies - dette er et relativt konsept. Selvfølgelig, hvis kostholdet ikke består av en potet. Hvis du spiser poteter i kokt eller bakt form ikke mer enn 200 g per dag, kan du ikke bekymre deg for vekt i det hele tatt. Ikke kok opp retter med poteter til middag, da vil ikke kalorier i form av fete forekomster samle seg. Det er bedre å spise grønnsaker i hvilken som helst form til lunsj.

Hvis kokte poteter ikke utgjør noen helsetrussel, kan ikke dette sies om en annen populær rett - pommes frites. Dessverre bytter ikke produsenter alltid oljen i frityrgryten, noe som bidrar til dannelsen av kreftfremkallende stoffer. Chips anbefales ikke for personer med sykdommer i leveren, magen, nyrene. Retten er kontraindisert for de som har problemer med kolesterol.

Et viktig poeng! Poteter må lagres riktig, ellers kan knoller få en grønnaktig fargetone. Denne fargen indikerer dannelse av en komponent av solanin, som kan forårsake alvorlig forgiftning.

Potet er et unikt produkt som alltid er og i enhver form passende på bordet. Og slik at det virkelig gir maksimale helsemessige fordeler, må du skape optimale forhold for lagring av den og tilberede retter på riktig måte.

Video: fordelene og skadene ved poteter