Hvordan lagre purre hjemme

Purre er en uvanlig grønnsak som kan forbedre selv den mest svekkede helsen. I motsetning til andre vegetabilske avlinger, mister ikke purre under lagring ikke vitaminene, men øker dem også betydelig. Jo lengre purre er lagret, jo mer nyttig blir den. Denne grønnsaken har betennelsesdempende, antitumor og vanndrivende egenskaper. Regelmessig forbruk av det forbedrer arbeidet med galleblæren og tarmen. Purre er et av de beste folkemidlene mot sterk immunitet i influensa og forkjølelse.

Purre er upretensiøs i dyrking, uten arbeidskraft og spesiell innsats gir en god høst. Imidlertid vet ikke alle sommerboere hvordan de kan redde purre for å spise ferske urter gjennom vinteren.

Hvordan forberede løk til lagring

Før du oppbevarer løk, må du tilberede den. Høstingen skjer vanligvis i oktober måned. Til tross for at purre ikke er redd for små frost, kan du prøve å samle løken før begynnelsen av den første frosten. For ikke å skade den nedre delen av grønnsaken, skal purre graves opp, ikke trekkes ut. Lir lett på et stykke dyrket mark med en spade og ta ut løken sammen med roten. Rist forsiktig av bakken, spesielt forsiktig slik at jorda ikke faller mellom de grønne bladene. Røttene skal trimmes før lagring. Vær forsiktig så du ikke skader løkenes bunn - den vil ikke vare lenge. Roten skal kuttes slik at en tredjedel av den blir igjen. I denne formen vil grønnsaken bli lagret mye lenger.

Det er mange spørsmål og debatter om det skal skjæres grønne blader. Hvis du vil øke holdbarheten til grønnsaken, bør du ikke skjære bladene i alle fall. Det er nok å fjerne de tørre delene.

Slik holder du purre frisk

Hvis du vil nyte den friske grønne purre om vinteren, er det mange måter å holde den i sin opprinnelige form.

1. I skuffen. Den mest populære måten å lagre purre er å lagre dem i en sandkasse. For at det ikke er skadedyr i boksen som kan spises purre, må sand først kalsineres. Dette kan gjøres ganske enkelt i ovnen. Hell sand på en stekeplate og hold den i en varm ovn ved en temperatur på 200 grader i minst en halv time. Når sanden har avkjølt, tilsett litt rent vann til den. Sand for å legge løk skal være litt fuktig. Våte, men ikke våte, ellers vil rotene til løken råtne. Hell litt sand (ca. 7-8 cm) i bunnen av skuffen, og legg purren på skrå. Dryss løken på toppen, slik at hele den hvite delen er under sanden. Boksen er lukket med lokk og sendt til et fuktig og kjølig rom. Hvis det ikke er noen passende boks for hånden, er det veldig praktisk å bruke en enkel bøtte. Den optimale lagringstemperaturen er omtrent 0 grader, fuktighet - 80-85%. Slike forhold kan være i kjelleren, kjelleren, på balkongen. Hvis du holder purre på balkongen, pakk du esken i et gammelt bomullsteppe for å beskytte grønnsaken mot frost.
2. I hagen. Hvis du bor i et landsted, har du en personlig tomt eller en liten hage, kan du spare purre i hagen. For å gjøre dette, graver du et lite, men ganske dypt hull. Buen skal passe nesten fullstendig (vertikalt) i dette hullet. Senk purre ned i det forberedte hullet og dryss det med jord. Strø purre med tørre blader når den første forkjølelsen kommer. For å beskytte grønnsaken mot gnagere, legg en nåletrærgren på toppen. Denne lukten vil maskere og skremme bort ubudne gjester. Om nødvendig kan du grave frem flere løkhoder, skylle den og konsumere. Forbered imidlertid slike forberedelser, ikke glem å markere stedet der du har gjort reservene.Dette vil lette søkeprosessen om vinteren.
3. I drivhuset. I prinsippet kan et drivhus installeres over en voksende purre, du trenger ikke engang å grave det ut. Imidlertid kan en slik purre fortsette å vokse, bli tøff og smakløs. For å stoppe veksten av grønnsaken, men beholde den i flere måneder, må du grave den, klippe røttene til en tredjedel av lengden. Planter deretter løken igjen - senk den ned i bakken med halvparten. Over purre, samle et arnested, temperaturen inni som ikke bør falle under 0 grader.
4. I grøften. På stedet må du grave en grøft på 5-7 cm bred. Grøften er vanligvis laget på et høyt sted for å beskytte mot høy luftfuktighet. Løk må legges i furene, drysses med en liten mengde jord og dekke med brett. Det må sikres at det er små ventilasjonshull mellom brettene. I regnfull og frostig vær må du dekke grøften med en film.

Disse enkle, men velprøvde metodene vil hjelpe deg med å oppbevare et lagerhus av vitaminer gjennom vinteren. Løk høstet ved metodene ovenfor kan lagres i opptil 7 måneder.

Slik holder du purre hjemme

Det er imidlertid ikke alltid mulig å grave en grøft eller lage et drivhus. Spesielt hvis du bor i en bygård og det maksimale du kan stole på er en balkong. Fortvil ikke! Du kan spare fordelene med purre hjemme.

1. I kjøleskapet. Ta de fineste og mest solide løkhodene. Skyll dem godt og tørk dem grundig. Dette er veldig viktig, ellers kan overflødig fuktighet føre til at produktet råtner. Løk må kuttes og legges i en plastpose. Fyll den forseglede posen med luft og stram hullet. Dermed kan løk lagres i omtrent en måned. I tillegg er det veldig praktisk å bruke - åpnet og tilsatt riktig mengde mat.
2. I fryseren. Frosne produkter, selv om de ikke bevarer den opprinnelige konsistensen av produktet, men sparer dens nyttige egenskaper fullstendig. Før frysing skal purre vaskes og tørkes, kuttes i nødvendige biter og fryses. Forbered løkene i porsjoner slik at det er praktisk å tine.
3. Tørking. Purre kan tørkes. For å gjøre dette kuttes den tilberedte grønnsaken og legges på kjøkkenbordet i flere dager. Dekk purren med gasbind så fluer og andre insekter ikke liker produktet. Hvis du vil fremskynde tørkeprosessen, kan du sende løkskivene til ovnen. 15 minutter på 100 grader vil være nok. Oppbevar tørkede løkringer i en forseglet beholder på et tørt og kjølig sted. Det er mest praktisk å bruke glasskar til oppbevaring.
4. Salting. Noen husmødre lager løk pickles, noe som godt kan kvalifisere for en uavhengig matbit. De grønne bladene på purre skal vaskes og overføres til en dyp emaljert bolle. Bladene er fylt med saltlake (tre spiseskjeer salt per liter varmt vann), peppercorns, laurbærblader og andre krydder etter smak tilsettes. Saltede løk bør settes undertrykkelse i en uke. Etter det overføres løken til glasskar og settes i kjøleskapet. Syltede løk kan serveres som en frittstående snack eller brukes som ingrediens til salater.

Disse metodene hjelper deg å lage mat og bevare løk i leiligheten.

Purre er en ufortjent glemt grønnsak som har blitt brukt mindre og mindre den siste tiden. Men våre forfedre visste at regelmessig forbruk av purre gir god immunitet og god helse. Det var derfor i landsbyene under purre ble den beste hagen tildelt. La oss ikke overse erfaringen fra våre forfedre. Spis purre oftere, dyrk den, og viktigst av alt, lær å lagre den for å glede kroppen din med vitaminer hele året!

Video: Hvordan vokse og bevare purre