Hvordan lage Cæsarsalat hjemme

Historien om matlaging begynte for snart et århundre siden, som var en populær salat spredt over hele planeten. Gjennom eksistensen av Cæsar ble den supplert med forskjellige produkter. Til i dag er det imidlertid en tradisjonell måte å tilberede en unik rett på. Folk som prøver salaten for første gang forblir ikke likegyldige. I tillegg har Caesar mange nyttige egenskaper.

Cæsarsalatsaus

• vaktelegg - 4 stk.
• Fransk sennep - 3 ml.
• sitronsaft - 12 ml.
• Ekstra jomfru olivenolje - 20 ml.
• ansjosfilet (saltet) - 4 stk.
• Worcestershire saus - 8 ml.
• nykvernet pepper (svart) - 3 gr.

1. I henhold til reglene må egg være i romtemperatur før tilberedning. Dispenser produktet i en boblende væske. Deretter skal beholderen med kokende vann fjernes fra komfyren.
2. Hold vaktelegg i varmt vann i 1 minutt. Knus det kokte produktet i en tallerken med sennep og sitronfrisk i en liten bolle. Før ingrediensene gjennom en blender.
3. Tilsett olivenolje, bland med en mikser på minimum hastighet. Tilsett Worcestershire saus, smak til med pepper, salt. Knus ansjosene. Før blandingen gjennom blanderen igjen.

Caesar Salad: en klassiker av sjangeren

• Isbergssalat - 1 haug
• "Parmesan" - 110 gr.
• hvetebrød - faktisk
• egg - 2 stk.
• sennep - 12 gr.
• hvitløk - 3 stongs
• sitronsaft - 50 ml.
• olivenolje - 95 ml.
• malt pepper - 2 gr.
• salt - faktisk

1. Ta 3-4 skiver hvitt brød, kuttet i terninger i et tinn, legg på en stekeplate, send til ovnen. Tørk hveteproduktet litt, basert på personlige preferanser. Bløtlegg salat i en kopp kaldt vann, vent 50 minutter.
2. Manipulering utføres for å gjøre bladene mer sprø og opprettholde det uberørte utseendet i lang tid. Kok eggene samtidig slik at eggeplommen forblir rav. Skill komponenten fra proteinet.
3. Begynn å tilberede sausen, for dette, kombiner eggeplomme, sitrussaft, sennep og hvitløk, ført gjennom pressen. Rør komponenter godt med en gaffel. Neste, ta en flat tallerken, legg ut de revne salatblader.
4. Legg ferdige kjeks på toppen, hell brødproduktet i tynne triks av den ferdige sausen. Dryss ingrediensene med revet parmesan. Før du serverer Cæsar, må den blandes.

Reke Cæsar

• tigerreker - 11 stk.
• "Parmesan" - 40 gr.
• grønn salat - 50 gr.
• fersk honning - 25 ml.
• sitronfrisk - 35 ml.
• olivenolje - 20 gr.
• solsikkeolje - til steking
• salt - faktisk
• allsorts - 8 gr.
• hvitløk - 2 stongs
• brød - 60 gr.
• Provencalske urter - 4 gr.
• egg - 1 stk.
• sennep - 5 gr.
• ansjosfilet - 4 stk.
• Worcestershire saus - 6 ml.
• nykvernet pepper - 3 gr.

1. Tapp om nødvendig ut rekene, bli kvitt alt overflødig, la bare lendene ligge. Legg dem ut på et vaffelhåndkle, vent til overflødig væske tømmes.
2. Etter dette skal sjømaten overføres til en dyp bolle og krydres med pepper, honning, salt, olivenolje og sitronfrisk. De resulterende komponentene blir grundig blandet. La rekene ligge i marinaden i 1 time.
3. Varm opp solsikkeoljen i en teflonpanne, legg rekene, stek i flere minutter på begge sider. Når sjømaten har åpenhet, er fileten ferdig. Flytt rekene til en egen bolle.
4. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem så små som mulig, send produktet i en dyp bolle, hell i olivenolje, bland.La sammensetningen brygge i minst 1,5 time. Skjær deretter brødet i kjeks.
5. Sil hvitløkssmøret, hell det i en panne. Varm komponenten over middels varme. Før brødet til det er sprøtt. Forvarm ovnen samtidig til 120 grader.
6. Legg krutonger på et metallbrett, smak til med provençalske urter. Tørk kjeksene i ovnen i flere minutter. Deretter fortsetter du umiddelbart med tilberedningen av Caesar spesiell saus.
7. Kok opp vann, send kylling egget i 2,5 minutter å koke. Etter dette må produktet avkjøles under en kran. Skrell egget, overfør til en bolle, tilsett sitronsaft, sennep og litt olivenolje. Ta blandingen til en enhetlighet med en gaffel.
8. Hakk ansjosfiletene fint, tilsett den nylagde blandingen, tilsett saus "Worcestershire", slå sammensetningen med en mikser. Plasser salat i kaldt vann i god tid. Fjern overflødig fuktighet med papirhåndklær, riv greenene i biter.
9. Kast salat i en bolle, smak til med saus, bland. Server Caesar på en flat tallerken. Legg bladene, deretter krutonger, dryss revet parmesan over. Reker er den siste som blir servert. Hell salaten kaotisk med en tynn strøm av saus.

Cæsarsalat med blekksprut

• blekksprutfilet - 200 gr.
• ferdige kjeks - 45 gr.
• sitronfrisk - 20 gr.
• Beijing kål - 180 gr.
• Tofuost - 190 gr.
• olivenolje - 175 ml.
• søt sennep - 12 gr.
• salt - valgfritt
• malt pepper - faktisk
• hvitløk - 2 stongs

1. Tine sjømat, skyll. Kok den nødvendige mengden vann, kast blekksprut. Kok fileten i 3-4 minutter.
2. Deretter overfører du produktet til en sil, vent på avkjøling. Hakk i tynne strimler. Riv den tidligere gjennomvåt kålen i små blader, skjær osten i terninger.
3. Finhakk hvitløksfeddene, moset med pepper og salt. Rør inn fersk sitron, sennep og olivenolje. Du kan tilsette litt majones. Før blandingen gjennom en blender.
4. Som et resultat vil du få en homogen masse. Tilsett alle tilgjengelige ingredienser i en vanlig rett, hell den tilberedte sausen. Ta en trespatel, bland komponentene.

Cæsarsalat med kylling

• Kirsebær - 12 stk.
• grønn salat - 40 gr.
• kyllingfilet - 500 gr.
• Parmesanost - 70 gr.
• sennep - 5 ml.
• egg - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 30 ml.
• hvitløk - 3 stongs
• fersk sitronsaft - 55 ml.
• salt - faktisk
• hvitt brød - 65 gr.
• olivenolje - 110 gr.
• nykvernet pepper - 3 gr.

1. Skjær et par brødskiver til kjeks, tørk i ovnen til de er halvkokte. Hakk hvitløken i små biter. Varm opp vegetabilsk olje i en non-stick panne. Kast en hakket fedd hvitløk.
2. Fang den fra oljen etter 2-3 minutter. Fortsett deretter å steke kjeks. I parallell, bløtlegg salaten i 1-1,5 timer. Skyll eventuelt kyllingen, kuttet i biter, send til stek i en panne etter kjeks.
3. Ikke glem å erstatte oljen med fersk. Stew fileten til den er kokt. Salt deretter kyllingen etter ønske, riv parmesan. Riv salatblader, vask kirsebær, hakk i to. Legg tomatene på greenene.
4. Kjøtt legges på toppen av kirsebæret. Kok eggene, skill proteinet fra eggeplommen. Mos den siste med en gaffel i en praktisk bolle. Tilsett hakket hvitløk, sitronsaft, salt, sennep, olivenolje og pepper. Rør blandingen til den er jevn.
5. Hell salaten med den tilberedte sausen, bland alle ingrediensene. Legg krutonger på toppen av ingrediensene, dryss Cæsar med parmesan. Server den ferdige retten.

Enkel Caesar Salat Oppskrift

• grønn salat "Romain" - 25 gr.
• kirsebær - 5-6 stk.
• allehånde nymalt - 3 gr.
• ferdige kjeks - 35 gr.
• olivenolje - 25 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• epleeddik - 15 ml.

1. Skyll salatbladene, riv og send til salatskålen.Skjær kirsebæret i to eller fire deler, send til greenene.
2. Riv ost, ha den med krutonger i en vanlig bolle. Kombiner pepper, olivenolje og eddik i en kjele.
3. Hell salaten med blandingen, bland ingrediensene godt. En enkel Cæsar er klar til bruk.

Cæsarsalat med sopp

• frisk sopp - 420 gr.
• salat - 70 gr.
• egg - 2 stk.
• Parmesan - 60 gr.
• lang brød - 80 gr.
• olivenolje - 130 ml.
• sitron - 0,5 stk.
• Worcestershire saus - 14 gr.
• hvit sennep - 12 gr.
• fint salt - 8 gr.
• pepper - 2-3 gr.
• hvitløk - 3 fedd

1. Skyll soppen under kranen, hakk i firkantede biter. Smør pannen med en liten mengde olje, varm beholderen på komfyren. Send stekt sopp til de er gyldenbrune.
2. Når du tilbereder brød til kjeks, kutt produktet i riktig form. Dryss krutonger med olje, send til tørk i en forvarmet ovn. Riv osten på et lite rivjern, press saften fra sitronen hver for seg.
3. Kok eggene, fjern eggeplommen, mos med en gaffel. Før hvitløken gjennom en presse med hull. Bland den med allehånde, sitronsaft, salt, Worcestershire-saus, sennep, eggeplomme.
4. Rør blandingen, hell olivenoljen i sakte. Bruk en mikser for enkelhets skyld. Hell salatbladene med den tilberedte sausen. Tilsett alle gjenværende ingredienser. Hell i den gjenværende sausen, dryss over ost.

Cæsarsalat med Pekingkål

• kyllingfilet - 450 gr.
• Parmesanost - 260 gr.
• Kinakål - 1 hode
• hvitløk - 5 tenner
• hjemmelaget majones - faktisk
• salt - 10 gr.
• friske greener - 40 gr.
• hvit hvitløkskrutonger - 35 gr.

1. Sett en liten kasserolle med vann på komfyren, kok opp vann, salt. Kast kyllingfilet, kok til det er mørt. Vask kålen og hakk i store lag.
2. Før osten gjennom et rivjern. Hakk hvitløken så liten som mulig, send til en liten kopp, tilsett hvitløk og salt, rør rundt. Kombiner salat, kjeks, kylling.
3. Smak til med saus, bland. Strø over parmesan og hakkede urter. Server Caesar.

Lag Caesar salat i henhold til eventuelle oppskrifter du liker. Lag vaktelegg saus. Velg en frisk isbergsalat, sug den i kaldt vann på forhånd. Forsøk å tilsette ekte parmesanost.

Video: klassisk Cæsarsalat