Hvordan lage latte hjemme

Latte kaffedrikk fra Italia spredt over hele verden. I dag kan den bestilles på nesten hvilken som helst kaffebar. Og dette er ikke overraskende, fordi den delikate smaken og den vakre presentasjonen ikke vil forlate likegyldig selv den mest sofistikerte kjenneren. Etter tradisjonen er lattes laget av espresso, som fås gjennom en kaffemaskin. Imidlertid er mange interessert i hvordan du kan tilberede en forfriskende drink hjemme uten spesialutstyr. La oss snakke om alt i orden, fremheve det viktigste.

Coffee Latte: en klassiker av sjangeren

• kjølig kokende vann - 130 ml.
• malt kaffe (middels stek) - 25 gr.
• melk med høyt fett - 260 ml.

1. Forbered høye briller med et håndtak på beinet på forhånd. Etter sølet serveres drikken sammen med en lang skje. Først må du lage kaffe. Den deiligste latte fås fra arabica og robusta i et forhold på 80:20.
2. For å gjøre dette, bruk en tyrkisk kaffetrakter eller en geyser. Hvis det verken er det ene eller det andre, ta granulert kaffe og bryg den. Det er viktig å tilberede en sterk espresso, på grunnlag av hvilken en latte vil lages.
3. Hell melk i en kjele, varme på komfyren. Det er umulig å koke produktet, det er nok å varme det opp til 60-70 grader. Du kan utføre prosedyren gjennom mikrobølgeovnen, du må legge et glass melk i hulrommet på enheten i 45 sekunder.
4. Visp drikken i tykt skum etter å ha varmet opp, bruk en blender eller mikser. Bruk apparatet forsiktig i minst 5 minutter. Latte skum er 2–2,5 ganger mer storslått enn cappuccino. For pisking kan du også bruke en fransk presse, handle som du ønsker.
5. Forbered et latteglass, hell melk i det. Plasser skummet som er igjen i mikseren / blanderen på toppen med en skje. Ta en brygget espresso, begynn å helle den i en tynn strøm inn i midten av glasset.
6. Forsøk å tilsette kaffe slik at melken forblir intakt. I henhold til klargjøringsreglene er et mørkt lag plassert mellom skummet og melkeblandingen. Strø en lue av drikken med malt sjokolade eller kakao med kanel etter alle manipulasjonene.

Latte Macchiato

• kornsukker - 40-50 gr.
• fettmelk (fra 2,5%) - 165 ml.
• klar espresso - 60 ml.

1. Varm opp melken på en hvilken som helst praktisk måte, du trenger å oppnå en temperatur på 65-70 grader. Du kan ikke koke komposisjonen, ellers slår den ikke senere.
2. Etter oppvarming tilsett sukker, mengden tilsettes etter skjønn. Som regel er 40 gram nok. for å få den nødvendige sødmen. Rør rundt, vent til granulatene er oppløst.
3. Lag espresso på en kaffetrakter, turk eller på en annen praktisk måte. Du kan lage frysetørket kaffe hvis det ikke er andre alternativer.
4. Pisk søtet melk med en mikser eller blender, behandlingen skal vare minst 3 minutter. Når du slår sammensetningen i et tett skum (det skal ikke falle av), fortsett til neste trinn.
5. Forbered et høyt glass, fyll det i 2/3. Legg skummet på toppen med en teskje. Nå må du helle varm kaffe. Senk skjeen til den når laget med melken.
6. Begynn å helle fin kaffe på bestikkhåndtaket. Latte Macchiato er klar. Pynt hatten med vaniljesukker, kokosnøtt, revet sjokolade eller kanel.

Chocolate Latte med sirup

• sterk espresso - 65 ml.
• blåbær- eller bringebærsirup - 55 ml.
• fettmelk - 170 ml.
• sjokoladetopping - til pynt

1. Vask glasset med et håndtak, skjell med kokende vann. Avkjøl sirupen, hell den til bunnen av glasset. Varm opp melken i et vannbad eller i mikrobølgeovnen, oppnå en temperatur på 75 grader.
2. Pisk melk med en mikser i høy hastighet i 1 minutt. Du kan bruke en fransk presse til disse formålene eller for en blender. Det viktigste er at utgangen er et tyktflytende tykt skum.
3. Hell av 60 ml. melk, tilsett den i sirupen og bland den, ikke flekk glassets vegger. Hell resten av den piskede melken forsiktig i et andre lag.
4. Brygg espresso i en turk eller bruk frysebrygget kaffe. Hell den varme drikken i glasset med en tynn strøm. Nå bruker du en skje til å legge ut skummet.
5. Hell den ved romtemperatur på toppen eller bruk smeltet sjokolade. Dryss mønsteret med kanel eller melis. Server med en kaffeskje.

Latte med likør og kakao

• melk med høyt fett - 245 ml.
• kakaopulver - 2 klyper
• malt kaffe - 25 gr.
• salt - 1 klype
• vann - 180 ml.
• kornet sukker - 12-15 gr.
• Baileys likør - 30 ml.

1. Forbered et latteglass, det skal ha et håndtak og et høyt ben (helst). Skold glasset med kokende vann, tørk det tørt, hell i Beilis. Varm opp melken til 60 grader, ikke kok opp.
2. Pisk melkemassen med en mikser for å få et tykt skum. Du kan bruke en blender, i så fall behandlingstiden ikke skal være mindre enn 4 minutter. Hell melk i et glass brennevin.
3. Begynn å brygge kaffe, du trenger å få en sterk espresso. Kok turk, hell salt på tuppen av kniven og malt kaffe i den. Varm opp med lav effekt i 10 sekunder, og bland bulksammensetningen.
4. Hell kaldt vann i saltet. Varm til kaffen stiger. Når drikken har kokt, fjerner du tyrken fra komfyren. Begynn å helle den varme forbindelsen i melk. Vær forsiktig, lagene skal ikke blandes.
5. Kaffe må tilsettes sentrum av skummassen, den vil bli fordelt over melken (nøyaktig i midten). Tegn et hjerte eller et juletre på skummet, dryss kakaopulver. Server med en lang skje.

Øyeblikkelig latte

• melk med høyt fett - 170 ml.
• sterk espresso - 60 ml.
• kornsukker - 30 gr.
• malt kanel, kakaopulver eller vanillin - til pynt

1. For å komme i gang, bring melken til en temperatur på 65 grader. For å gjøre dette, bruk vannbad eller mikrobølgeovn. Ikke koke, men oppnå samtidig en høy temperatur.
2. Pisk melk med en mikser eller blender, du trenger å få et veldig tyktflytende kremaktig skum. Brygg espresso i en turk hvis mulig. Ellers bryg frysetørket kaffe i kokende vann.
3. Forbered et latteglass, det skal ha et langt bein og et håndtak. Tørk retter med varmt vann, tørk av. Hell i melk, tilsett sukker i bunnen, ikke bland. Begynn å tilsette kaffe.
4. Hell drikken, og hold Turk i en avstand på 10 cm fra glasset. Du bør komme nøyaktig i sentrum, legge til komponenten med en tynn strøm. Det er praktisk å blande lagene ved å stikke en kniv i glasset. Når kaffen danner en ny rad, lager du en hatt.
5. Scoop skummet med en skje, send det til glasset. Hell smeltet sjokolade over hetten, dryss med pulverisert sukker, knust kanel, kakaopulver eller vanilje.

Italiensk latte uten sukker

• espresso - 60 ml.
• melk - 165 ml.

1. Hell melk i en stewpan, sett på komfyren og varm den godt. Du må oppnå et temperaturregime på omtrent 70 grader, blandingen skal ikke koke.
2. Begynn å slå en melkedrikk intensivt med en mikser eller en blender, en visp for disse formålene fungerer ikke. Hvis det ikke er nødvendige husholdningsapparater, er det bedre å bruke en fransk presse.
3. Det viktigste for deg er å få et jevnt tett skum av kremet konsistens. Hell melk i et glass skoldt med kokende vann, la skummet ligge på neste trinn.
4. Lag espresso, hell den i midten av melken med en varm strøm. Legg nå skummet med en spiseskje, lag en hatt. Strø den over med kornet sukker eller vanilje (valgfritt).
5. Du kan lage en sebradrikke.For å gjøre dette, fortynn sitronsyre i henhold til instruksjonene. Hell deretter kaffe og melk i glasset om gangen. Tilsett syre etter hvert lag. Legg en hatt på toppen, dryss over kanel.

Lag latte ved hjelp av klassisk teknologi, bruk espresso laget av arabica og robusta. Lag en Macchiato-kaffedrikk, ta en titt på oppskrifter med bringebær- eller blåbærsirup. Dekorer hetten med kakaopulver, vanilje, hakket kanel eller pulverisert sukker. Kaffe blir søtet med hensyn til personlige preferanser, du kan bruke en naturlig erstatning - stevia. En italiensk drink lages uten søtningsmiddel.

Video: hvordan lage riktig rett latte