Hvordan lage potetmos med melk

Potetmos er ansett for å være en favoritt og enkel tilberedt sideskål. Takket være sin universelle smak serveres knust kjøtt med kjøtt, fjærkre, fisk, sopp og til og med stuede grønnsaker. Puree metter kroppen i lang tid, uten å belaste magen. Til tross for sammensetningen av små komponenter inkluderer matlagingen sine egne egenskaper. For å til slutt få frodige potetmos, må du følge trinnvise instruksjoner.

Funksjoner ved å lage potetmos

1. Retten tilberedes av modne poteter, som inneholder en stor mengde stivelse. Velg knoller med gulaktige flekker, unge frukter er ikke egnet.
2. For å gjøre potetmos roset, tilsett ikke melk, men melk forvarmet til 60 grader. Ellers vil sammensetningen få en uønsket grå fargetone.
3. Ved tilberedning av potetmos er det veldig viktig å bevare stivelsen som finnes i grønnsaken. Ikke stå forhåndsskrellede knoller i kaldt vann slik at den nødvendige komponenten ikke vaskes ut av fruktene.
4. Begynn å hakke potetene etter matlagingen. Arbeid kjøkkenstøten intenst. Det er viktig ikke bare å knuse fruktene, men også å piske dem.
5. Når grønnsaken er kokt, tapp ikke av vannet. La 100-150 ml., Så blander du væsken med melk. Ikke spar på smør, med det vil potetmos vise seg å være mørt og velsmakende.

Mosmelk: en klassiker av sjangeren

• melkefettinnhold fra 2,5% - 380 ml.
• poteter - 1,2 kg.
• salt - 20-30 gr.
• smør - 80 gr.

1. Forbered potetene til matlaging ved å vaske og skrelle knollene. Hakk nå hver frukt i 4 deler, send den til pannen og hell kokende vann over den. Sett til å koke, la det småkoke ved middels kraft til det er kokt.
2. Tøm nå buljongen, la potetene ligge i 5 minutter med lokket åpent. På dette tidspunktet må du varme opp melken, smelte smøret i mikrobølgeovnen.
3. Ta pestelen, mos knollene og salt innholdet etter smak. Begynn å injisere melk mens du elter. Tilsett olje, slip for store klumper med en blender.
4. Pisk potetmassen med en mikser, slik at potetmos er frodig og tykt. Server til bordet, dekor retten med fersk hakket dill eller en kvist persille.

Potetmos med champignon

• tykk krem ​​(fettinnhold fra 23%) - 80 gr.
• poteter - 1,3 kg.
• champignons - 250 gr.
• melk - 200 ml.
• smør - 70 gr.
• fett rømme - 60 gr.
• hvitløk - 3 stongs

1. Forbered potetknoller til matlaging (peeling, vasking, skjæring). Send frukten til en gryte med kaldt vann, salt. Kok til den er kokt, grønnsaken skal smuldre i vann.
2. Når fruktene er kokt, tøm væsken. Tilsett melk, mos klumper med en pestle eller blender. Forvarm kremen, introduser dem i massen. Ta retten til homogenitet, salt om nødvendig igjen.
3. Mal hvitløken i en morter, send den i en panne med smør, stek til den er gyldenbrun. Hakk soppen langs bena, tilsett hvitløken, tilsett rømme.
4. Stek soppen til de er kokte, de vil avta i volum. Anrett de ferdig potetmos på serveringsplater, på siden, legg soppen i en hvitløksrømme.

Moset melk med løk

• melk (fettinnhold fra 3,2%) - 220 ml.
• poteter - 850 gr.
• vegetabilsk olje (kan erstattes med oliven) - 60 ml.
• lilla løk - 1 stk.

1. Skrell og skyll potetknollene under kranen. Skjær frukten i skiver i samme størrelse, legg i en kasserolle. Hell i vann slik at væsken dekker alle grønnsaker.
2. Kok potetene til de er kokte, den skal begynne å smuldre. Så snart dette skjer, tøm vannet. La grønnsakene være avdekket i 5 minutter for å tørke delvis.
3. Hakk løken, stek den i varm olje til den er gyldenbrun. Begynn nå å lage potetmos. Salt potetene, tilsett varm melk og smør.
4. Pisk sammensetningen med en blender for å eliminere klumper. Når du koker en homogen masse, tilsett løken og bland potetmos. Ranger smaken, salt om nødvendig. Server på bordet, pynt med en kvist dill.

Bakte potetmos med rømme

• melk med høyt fett - 230-250 ml.
• poteter (ikke små) - 1 kg.
• smør - 65 gr.
• rømme (fettinnhold ikke mer enn 15%) - 40 gr.
• kyllingegg - 6 stk.
• løk - 2 stk.

1. Vask knollene og skrell dem. Hakk i biter, send til saltet vann for å koke. Når væsken koker, reduser du kraften i ovnen. Kok ingrediensene til potetene begynner å smuldre.
2. Tøm nå vannet og etterlater 100 ml. buljong. Legg smøret i mikrobølgeovnen for å varme det opp, og legg det deretter forsiktig i poteten. Mos massen med en pestle, salt retten.
3. Begynn sakte å helle varm, men ikke kokende melk. Mos alle klumper med en blender for å få en homogen masse. Tilbered en ildfast form i ovnen, smør hulrommet med margarin.
4. Legg potetmos i en varmebestandig beholder. I en egen bolle, kombiner rømme med ett kyllingegg, slå med en gaffel. Nå glatt potetmos med en slikkepott, dekk den til med en blanding.
5. Forvarm ovnen til 180 grader, send skjemaet inn. La stå i 10-15 minutter til en gyllen skorpe vises på overflaten. Fjern deretter tallerkenplaten, lag 5 hull i overflaten.
6. Bryt ett egg i hvert hull, og prøv å holde eggeplommen intakt. Sett retten i ovnen igjen, stek til eggene er satt (ca. 5 minutter).
7. Eggeplommene skal forbli flytende, så pass på prosessen. Strø eggene med mosesalt når retten er kokt. Server retten til bordet.

Potetmos med kremost

• melk med et fettinnhold på 2,5% - 225 ml.
• poteter - 1,1 kg.
• smør - 55 gr.
• salt - 20 gr.
• bearbeidet ost (briketter) - 200 gr.

1. Hell vann i pannen, salt den. Skrell potetene, vask og hakk i like store skiver. Send til matlaging, bring deg beredskapen (fruktene begynner å lamineres).
2. Tøm nå den gjenværende buljongen, la potetene tørke. Varm opp melken slik at den får koke opp. Slå av brenneren, smuldre den bearbeidede osten inn i sammensetningen, bland.
3. Introduser melkeblandingen til potetene. Begynn å elte knollene med en pestle mens du pisker potetmos. Bruk om nødvendig en blender.
4. Send smøret for å varme opp i mikrobølgeovnen, og legg det deretter til basesammensetningen. Sett kasserollen med potetmos på sakte bål, la det småkoke i 3 minutter, rør samtidig.
5. Pisk parabolen igjen med en pestle, mikser eller blender. La stå i 10 minutter, server til bordet, pynt med hakket dill eller persille.

Brokkolipuré i en langsom komfyr

• hvitløk - 3 stongs
• smør - 75 gr.
• hard ost - 90 gr.
• poteter - 1,2 kg.
• melk - 300 gr.
• brokkoli - 3 stk.
• salt - faktisk
• kyllingegg - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 60 ml.
• pepper - 2 gr.
• fersk dill - 50 gr.
• krydder (hvilken som helst) - etter skjønn

1. Skrell knollene, legg dem i kaldt vann, hakk dem i biter på forhånd. Skyll kålen, hakk i terninger. Fjern skallet fra hvitløken og før tennene gjennom pressen, tilsett vegetabilsk olje, pepper, krydder (valgfritt).
2. Riv osten.Bland vann med smør, sett på komfyren, la det småkoke til det koker. Lag en crock-pot skål, send hakkede poteter og brokkoli til den.
3. Hell blandingen med vann og oppløst olje, salt. Still inn "slukke" -funksjonen (varighet - en halv time). Når enheten avgir et signal om fullføring, tøm en del av vannet, tilsett hvitløk med vegetabilsk olje.
4. Dryss retten med ost, sett gryta på sakte komfyr, la det småkoke et kvarter. Når potetene og brokkolien er kokt, hell i den varme melken, kvern ingrediensene i potetmos. Du kan bruke en pestle eller en blender. Pynt med greener når du serverer.

Moset melk med egg

• fet melk - faktisk
• smør - 75 gr.
• poteter - 1,7 kg.
• egg - 2 stk.
• salt - 30-40 gr.

1. Skyll knollene under kranen, skrell og hakk frukten i biter av samme størrelse. Lag en panne, send en grønnsak i den, fyll den med vann, kok opp.
2. Når væsken koker, salt retten, reduser ovnens kraft til et minimum. Nå småkoke retten til fruktene begynner å falle fra hverandre.
3. Når dette har skjedd, tøm vannet fra pannen. Begynn å mase poteter med en pestle, legg samtidig melken til å varme opp. Du kan trene grønnsaken med en blender hvis det vises for store klumper.
4. Pisk de rå eggene, legg dem i puréen og visp retten samtidig. Tilsett varm melk og smeltet smør på samme måte.
5. Introduser kyllingegg raskt, ellers krøller de seg sammen i en varm potetmasse. Når du har blandet alle ingrediensene, pisker du potetmos med en blender igjen og serverer.

Potetmos med kjøttdeig

• kjøttdeig (helst svinekjøtt) - 550 gr.
• hard ost ("nederlandsk" eller "russisk") - 170 gr.
• poteter - 800 gr.
• salt - 35 gr.
• løk - 2 stk.
• smør - 120 gr.
• fettmelk (fra 3,2%) - 180 ml.

1. Forbered potetknoller for videre manipulering. Du må skylle, rengjøre, hakke dem. Hell kaldt vann i en panne, tilsett salt, legg poteter.
2. Still inn maksimal kraft, la det småkoke til det koker, reduser varmen. Kok poteter før du søler. Tøm buljongen, la grønnsakene stå i 10 minutter.
3. Varm opp melken på dette tidspunktet, hell i potetene. Slip komponentene med en støkkel for å få en homogen masse. Du kan bruke en blender for å knekke klumpene.
4. Hakk løk, bland den med kjøttdeig. Stek i ett stykke smør til det er kokt. Smør ildfast formen i stekeovnen, legg kjøttdeig med løk i, legg potetmos på toppen.
5. Riv ost, dryss en halvferdig rett på dem. Forvarm ovnen til 190 grader, legg bakeplaten inne. Stek til osten er helt smeltet, server i porsjoner.

Lag potetmos etter den klassiske oppskriften. Tilsett stekt løk, brokkoli eller blomkål, kremost, rømme, krem. Vurder teknologier basert på stekt champignon, svinekjøtt eller malt biff, egg. Ikke spar på smør. Pisk alltid potetmos til det er glatt, bruk en blender eller kjøkkenstøtt.

Video: Hvordan lage deilige potetmos