Hvordan lagre egg: nyttige tips

Hvordan lagre egg? De som kjøper dem i butikken, stiller ikke et slikt spørsmål. Men for de som holder huskyllinger - er emnet veldig relevant. Butikken er alltid enklere, gikk, kjøpte, spiste. Innenlands høner bæres regelmessig bare om sommeren eller våren. Om høsten eller vinteren kan du holde deg uten egg.

Er det mulig å lagre et så forgjengelig produkt så lenge at det er sommer testikler om vinteren? Det viser seg at du kan.

Påvist metode

Denne metoden lar deg lagre egg i opptil seks måneder, uten frykt for rotting eller infeksjon med putrefaktive bakterier. Du trenger smeltet svinekjøtt, usaltet eller annet animalsk fett, et mørkt, kjølig sted, direkte eggene. De skal være ugjødslede uten sprekker og andre tegn på skade. Ønskelig - umiddelbart under kyllingen.

Med en enkel blyant signerer de datoen rett på skallet, dag, måned. Deretter belagt forsiktig med smult på alle sider med et tynt lag. De legges på papp- eller trebrett, og blir deretter liggende i et rom som er kult, men ikke fryser. Det kan være en undergulv, en kalesje, en varm balkong.

Denne metoden var populær blant bestemødrene våre da de ikke hørte om kjøleskap. Selvfølgelig er det bedre å ikke beholde så mye, men hvis du virkelig trenger ...

For øvrig er ister godt erstattet av glyserin eller vaselin. Deretter reduseres holdbarheten til testiklene til 4 måneder.

Council. Før du legger egg til lagring, er det strengt forbudt å vaske! Det er bedre å gjøre dette umiddelbart før bruk.

Kjøleskapet er mer kjent

Eventuelle egg, hjemme eller på fabrikken, oppbevares bemerkelsesverdig i nærvær av et vanlig kjøleskap. Mange produsenter av kjøleutstyr utstyrer enhetsdøren med et spesielt brett. Ideell hvis denne skuffen er avtakbar. Fordi døren er langt fra det beste stedet for riktig lagring av egg. Konstant bevegelse med tilstrømning av varm luft ved åpningen - og nå bjeffer kyllingene eller "hyggelige" hydrogensulfidfargete rav.

Det anbefales å holde eggbrettet nærmere fryserommet eller kjølehullene. Og testiklene i seg selv skal lagres med den skarpe enden nede. Så eggeplommen vil være i midten av proteinet og vil ikke komme i kontakt med luftboblen fra den stumpe siden.

Hvis eggeskallet er veldig skittent, anbefales det å pakke det inn med vanlig papir for ikke å skitne brettet. Bare ikke vask før bokmerke! Men før selve bruken - vær så snill. I hvert fall i tre farvann med fem skyllinger.

Council. Det er best å plassere eggekartongen i frukt- og grønnsaksrommet. Gjennom et porøst skall, absorberer proteinet bemerkelsesverdig luktene av pølser, røkt kjøtt og ost. Og på avdelingen er det ingen sterke kilder til aroma.

Kjøleskapet knakk. Hva du skal gjøre

Vi introduserer situasjonen. Ingen kjøleskap. Det er ikke alt. Strømmen var slått av, det gikk i stykker, men du vet aldri? Eller de kom til hytta og kjøpte en celle for anledningen fra naboene, to, de spiste ikke helt på en gang, men det var ingen kjeller eller kjeller. Det er synd å kaste ut. Det er en vei ut.

Det er flere metoder for korrekt lagring av egg i romtemperatur. Alle av dem er testet av flere generasjoner.

1. Vegetabilsk olje. De smører eggene med et tynt lag med eventuell olje (mais, oliven, solsikke), hvoretter de blir lagret på det mørkeste kule stedet i rommet. For eksempel det nederste skapet. Det er verdt å vurdere at olivenolje harsker raskere enn andre.
2. Eggehvite. Uten pisking, dekk skallet med et lag med protein. Etter tørking påføres et sekund. Deretter, etter endelig tørking, blir eggene pakket inn i papir og sendt til lagring.Du kan legge dem med et brett under sengen. Det er mørkt og kjøligere der enn i rommet. For pålitelighet kan du legge til et tredje lag.
3. Salt. Hell ned salt i et tykt lag på bunnen av en liten boks. Legg egg med den skarpe enden ned slik at skallet ikke berører. Sovner med en sjenerøs porsjon grovt salt. Det er to slike lag. Hvis du legger mer, kan skallet sprekke. Salt absorberer fuktighet bemerkelsesverdig, derfor er det ikke verdt å ligge i testiklene i mer enn 3 måneder, de vil begynne å tørke.
4. Parafin eller voks. Smelt den i et vannbad. Med en rask, skånsom bevegelse dypper de egget i den resulterende væsken. Det er lov å stivne og settes i lagring. Forsøk å holde vokslaget så lite skadet som mulig.

Alle disse metodene er riktige, fordi de lukker skallet fra tilgangen på sykdomsfremkallende bakterier, samtidig som eggene får puste.

Council. Før du tester en lagringsoppskrift, anbefales det at du tester testiklene dine for en utløpsdato. Du vet aldri hva bestemoren til naboen sa! Eller fabrikkmerking - perfekt forfalsket. Saltvannsmetoden er den mest tilgjengelige og gir de mest pålitelige resultatene.

Alternative metoder

På vidder med et kraftig Internett-nettverk kan du møte slike oppskrifter, som noen ganger håret på skrubben i nakken hans står opp fra. Hva er det verdt bare å lagre egg med en løsning av kaliumpermanganat eller kalk, og til og med i 9-12 måneder! Dessuten indikeres slike sjokkdoser medikamenter at det er riktig å løse opp skallet. Du kan prøve ... Hvis bare som et eksperiment ... kjenne den virkelige aromaen, som den berømte norske surstremming ... For ekstreme mennesker. Eller spesifiser likevel dosen for tilberedning av blandingen.

Hva med testmetoden for lagring av egg i sukker sirup? For 2 liter vann - 2 kg sukker, koke, avkjøl. Senk testiklene, la dem svømme. Vel, det ville blitt skrevet "dukkert, tørt", men nei! Akkurat - de svømmer. Hva kommer ut etter 6 måneder? Hvilken ichthyander eller homunculus?

Selv om det er ganske morsomme metoder. For eksempel blir det hevdet at i stedet for å dra hjem til kjøleskapet eller til frokost, må du umiddelbart grave dem i et kar eller en kornbeholder. Det viktigste - så husk, fra hvilken kant? Og hvordan du graver opp er interessant. Attraksjon rett!

Eller en måte å bruke fiskelim på. Effekten vil utvilsomt være, siden metoden likner smøring med protein. Et annet spørsmål: hvor får jeg så mye lim?

Noen kamerater heler innholdet i eggene i containere, og frys deretter. Etter tining beholdes alle næringsstoffer og vitaminer. Det eneste negative: tine ekorn med eggeplommer kan ikke slås. Du vil ikke kunne lage en omelett, og eggerøre er ekte.

Tørking. Generelt tull. Etter alle prosedyrene som er utført, forblir eggepulver. Det oppbevares i lang tid, uten smak eller lukt.

Council. Etter noen alternativ lagringsmetode, kan du ikke dele alle testiklene i en tallerken. Bedre hver for seg. Etter visuell og luktetesting kan du helle den i en stekepanne, i en deig osv.

Kokt - tryggere?

Mange tror feilaktig at lagring av egg bare blir kokt. Utfør et eksperiment: legg to egg på samme temperatur ved romtemperatur - rå og kokt. Kontroller resultatet etter en uke. For å unngå luftsjokk anbefales det å gjøre en sammenligning på gaten eller med god ventilasjon.

Så den er i kjøleskapet. Et rått egg lagres opptil 40-50 dager, kokt - bare 5.

Council. Hvis du virkelig vil lagre kokte testikler, anbefales det å sylte dem. Selvfølgelig vil smaken allerede være helt annerledes, men det er i det minste ingen fare for forgiftning.

Nyttige tips

1. Lagre egg bare når de er ferske. Fabrikklagret ikke mer enn 45 dager. Hjemmelaget - ikke mer enn 4 måneder.
2. Vaktel, keisers testikler lagres lenger enn kylling, and. De inneholder aminosyrer, som er et hinder for penetrering av putrefaktive bakterier.
3. Den ideelle temperaturen for konservering er + 2-4 ° C, luftfuktigheten er ca. 75-80%. Regelmessig lufting, mørke er velkomne.
4. Hvis det ikke er plass i grønnsaksrommet, anbefales det å pakke eggene tettere, ellers vil luktene fra andre produkter infiltrere proteinet.
5. Fargede egg lagres akkurat som kokte egg. Hvis termisk film ble brukt, reduseres perioden med 2-3 dager.
6. I stedet for salt blir sand eller aske fra eik brukt noen ganger til lagring.
7. Med metoden "fettspredning" kan proteinet bli svakt skyet. Dette påvirker ikke smak eller ernæringsmessige egenskaper.
8. Et knust egg kan oppbevares i kjøleskapet i 24 timer. Kokt uten skall - 2 dager.

Hvordan lagre egg? For å unngå uventede overraskelser - ikke mer enn 3 uker. Det er bedre å kjøpe nye oftere. Det vil være riktig å ta vare på helsen din, spise ferske produkter, enn etter forsøk på sikkerhet for å bruke penger på behandling.

Video: hvordan lagre kyllingegg i kjøleskapet