Slik kontrollerer du friskheten til egg hjemme

Siden antikken spiser folk fugleegg. Oftest finnes kylling i kjøleskap. Men kostholdsvakt har også kommet på moten. And og gås egner seg godt til baking. En eksotisk struts behagelig for øyet, slående i sin størrelse. Restaurantene er klare til å tilby retter til og med egg av skilpadder og krokodille.

I dag skal vi snakke om et produkt som er nesten 96-97% absorbert av menneskekroppen. Den blir spist kokt, stekt og rå. Sammensetningen av mange retter inkluderer også egg: salater, kaker, kjøttdeig, desserter, kremer.

Kyllingegg er rik på vitaminer, aminosyrer og sporstoffer som er nødvendige for menneskekroppens liv. Sammensetningen inkluderer kalium, kalsium, fosfor, magnesium, jern, jod og nesten hele listen over vitaminer.

Dette produktet forbedrer bloddannelsen, beskytter øynene våre mot sykdommer, styrker immunforsvaret.

Skader på egg

Produktet er kontraindisert for personer med diabetes, overvekt, samt individuell intoleranse, allergier mot det. Det er fare for salmonella hvis du spiser rå egg. Men det foreldede produktet kan gjøre mest skade. Slike egg vil gi oppvasken en ubehagelig lukt, farge, smak, og vil også forårsake forgiftning.

Valg og lagring

Det er nesten umulig å bestemme med øye hvor lenge en kylling la et egg, en spesiell enhet, for eksempel et ovoskop, er ikke for alle, og å sjekke med lommelykt i en butikk vil se latterlig og latterlig ut. Selv om det er en måte å visuelt bestemme friskheten til et egg. Husk at farge og størrelse ikke påvirker kvaliteten på noen måte. Et egg vil være friskt hvis skallet er kjedelig, rent og uten skade (til og med en liten sprekk indikerer ødeleggelse).

Når du handler i butikken, må du være oppmerksom på merkingene. Produsenter satte på skallet et stempel som indikerer hvilken kategori egget tilhører. Kostholdsegg er merket med rødt stempel med produksjonsdato, samt varietetikett. Et slikt produkt må kjøpes i en syv-dagers periode.

Egg eldre enn denne datoen tilhører kantiner som har egne markeringer:

• “O” - selektiv, stor;
• “1” - medium;
• "2" - små egg.

Oppbevar produktet ved en temperatur på 5 til 8 grader med et plussmerke, ikke mer enn en måned.

Lagringsregler:

• Lagringsstedet skal ikke være vått.
• Vask egg bare før du spiser.
• Sterkt luktende mat skal ikke lagres i nærheten.
• Det anbefales å legge egg i et brett med den skarpe enden nede.

Metoder for å bestemme eggens friskhet

Når du kommer hjem, kan du enkelt bestemme hvor ferskt egget er.

Første vei: mest vanlig og praktisk nøyaktig. Ved å bruke vanlig vann lærer vi ikke bare friskhet, men hvor lenge et egg er "laget". For en hjemmeundersøkelse må du ta et glass eller en annen gjennomsiktig beholder, i tillegg til kaldt vann. Dypp det kjøpte produktet i væsken, og bestem graden av friskhet etter dens plassering. Et ukentlig egg vil ligge horisontalt i bunnen av beholderen, eldre enn 10-14 dager vil det heve sin stumpe ende med 45 grader, lagret i mer enn to uker det vil henge i denne posisjonen midt i glasset. Overflater - avhendes best så snart som mulig.

Noen kyllingeggeeksperter anbefaler å bruke konsentrert saltlake for å sjekke friskheten. Indikatorene forblir de samme.

Den andre måten: bestemmelse av friskhet ved bruk av en lyskilde. En lampe eller sollys er egnet for å sjekke.Et ganske ferskt egg vil skinne igjennom, men det gamle vil ikke, eller mørke områder vil merkes i det.

Den tredje måten: utført ved hjelp av en ultrafiolett lampe (hvem har den hjemme). Det er nødvendig å rette lyset mot brettet med dette produktet. Ferske egg vil skinne knallrøde, bortskjemte blir bleke lilla.

Fjerde vei: hjelper til med å sjekke ikke bare produktets friskhet, men også hørselen. Mellom skallet og posen med protein og eggeplomme er det et lite hulrom med luft. Jo lenger egget er lagret, jo større blir dette hulrommet. For å sjekke, må du ta produktet til øret og riste. Ingen lyder kommer fra et ferskt egg, men et foreldet vil fladre. Denne metoden kan brukes i butikken og på markedet.

Den femte måten: påfør hvis egget ikke trenger å kokes i skallet. For undersøkelse må du ta en flat tallerken eller tallerken. Noen ganger sies det at til og med en stekepanne kan brukes. Men i dette tilfellet kan ordtaket virke: "En flue i salven ødelegger et fat honning." Så ett råttent egg vil ødelegge ikke bare tidligere testede egg, men ødelegge hele retten, og stemningen også. Derfor er det best å sjekke produktet i en egen bolle en om gangen. Etter å ha knekt et egg, se på strukturen. Fersk vil ha et gjennomsiktig protein som holder seg i nærheten av eggeplommen. Selve eggeplommen må være spenstig, avrundet. Hvis proteinet er skyet, sprer seg på en tallerken, og eggeplommen har en ikke så tett konsistens, har du et bortskjemt egg. En ubehagelig skarp lukt vil snakke om dette. Et slikt produkt er ikke en gang egnet som en ekstra ingrediens til retter.

Når du kjøper egg på utsalgssteder, ikke glem anbefalingene for å bestemme regler for ferskhet og lagring. La retter med dette produktet være til glede for deg og dine kjære.

Video: hvordan sjekke egg for friskhet