Hvordan lagre solsikkeolje

Hver husmor har et bestemt sett med produkter, som alltid skal være i hjemmeforsyning. Som regel er det sukker, mel, pasta og solsikkeolje. Olje brukes til å lage mange varme retter. Den er stekt i olje, den tilsettes under sying, dette er den mest populære dressingen til grønnsaksalater. Derfor henter ofte hjemmelagde husmødre olje for fremtiden. Det er veldig praktisk. Ved å kjøpe produktet i bulk får vi liten nytte, men det viktigste er at oljen alltid er tilgjengelig. For å bevare solsikkeolje, må du imidlertid vite noen regler.

Solsikkeolje

Dette produktet er preget av høy næringsverdi, smak og fordeler. Solsikkeolje står for mer enn 70% av all olje produsert i landet. Solsikkeolje er ikke dårligere enn oliven i antall vitaminer, mineraler, sporstoffer og fettsyrer. Det anbefales å bruke solsikkeolje selv for de som er i diett. Tross alt gir til og med en liten mengde av dette produktet skjønnheten i hår, negler og hud. Og alt takket være en stor mengde skjønnhets vitamin E. Vitamin A på sin side er utrolig gunstig for synet.

Regelmessig forbruk av solsikkeolje garanterer en reduksjon i kolesterol, akselererer metabolske prosesser, og bidrar også til normal funksjon av leveren og gallesystemet. Vi snakker imidlertid om olje uten varmebehandling, det vil si som salatdressing. Dessverre, når du steker, mister oljen ikke bare de gunstige egenskapene, men blir også til et ganske skadelig produkt. Spesielt hvis du bruker stekeolje gjentatte ganger. Olje, drukket på tom mage i mengden av en skje, gir en mild avføringseffekt - tarmen begynner å fungere som smurt, hele fordøyelsessystemet forbedres.

Oljen er bra for eldre, barn og gravide. Men for å forstå hvordan du lagrer det, må du forstå typene til dette produktet. Lagringstiden avhenger faktisk av metoden for å oppnå oljen. Olje kan raffineres og raffineres.

Råolje. Dette er det mest nyttige produktet som har en rik farge og lukt. Uraffinert olje kan oppnås ved flere metoder. Det enkleste og relativt dyre er kaldpresset. I dette tilfellet blir solsikkefrøene ganske enkelt presset av en enorm presse. Den resulterende oljen filtreres naturlig og helles i beholdere. Denne oljen har en utpreget smak av solsikkefrø, den er mørkebrun. Uraffinert olje skal ikke lagres i mer enn tre måneder, den er ikke egnet for langtidsoppbevaring. Et lignende produkt kan bare konsumeres i sin rå form - som bandasje. Det er umulig å steke i uraffinert olje, ellers frigjøres skadelige kreftfremkallende stoffer under steking. Uraffinert olje kan fås på andre måter. For eksempel blir solsikkefrø oppvarmet og deretter presset ut ved hjelp av en varmpresse. Olje kan fås gjennom forskjellige fysiske påvirkninger - frysing, filtrering. Frø blir også sendt til en sentrifuge for å få et produkt av god kvalitet.

Raffinert olje. Dette produktet skiller seg fra uraffinert olje ved at det i produksjonen brukes forskjellige kjemiske komponenter som bidrar til frigjøring av olje fra frø. Etter oljeseparasjon blir organiske stoffer fjernet, bare ren olje blir igjen uten urenheter og tilsetningsstoffer. Raffinert olje har en gjennomsiktig gulaktig fargetone, har ingen smak eller lukt, den er mindre nyttig. Men du kan steke på den, slik olje blir lagret lenger.

Når du kjøper olje til langtidslagring, velg et ferskt produkt. Ikke ta en flaske med olje fra et vitrineskap. Det må ha vært utsatt for lys i lang tid. Kontroller oljen i flasken visuelt - den skal ikke være overskyet, det skal ikke være sediment i oljen.

Hvordan lagre uraffinert olje

Uraffinert olje er veldig populær, til tross for den mørke fargen og den klare smaken. Det velges av mennesker som holder seg til riktig ernæring. De steker ikke i slik olje, men den brukes aktivt som dressing til salater. Uraffinert olje trenger ikke å kjøpes for fremtidig bruk, fordi den ikke har veldig lang holdbarhet.

Hvis du kjøpte uraffinert olje og tok den med hjem, er det bedre å helle det i en flaske ugjennomsiktig glass. Dette vil beskytte produktet mot sol og oksid. Du kan også lagre solsikkeolje i en plastbeholder, men glass er en mer pålitelig emballasje. Hell aldri olje i en boks eller annet metallredskap. Når man interagerer med et metall, oksiderer og mister oljen de gunstige egenskapene.

Hold uraffinert olje kjølig. Det kan være en balkong, en kjeller eller en kjøleskapsdør. La aldri olje være i nærheten av batteriet, i direkte sollys eller i nærheten av en gasskomfyr. Ved oppvarming mister oljen veldig raskt sine egenskaper.

Hvis oljen ble oppnådd ved kaldpressing, anbefales det å bruke den innen 3 måneder. Uraffinert olje ekstrahert med varmpressing lagres i opptil seks måneder. En åpnet flaske med olje bør konsumeres i løpet av en måned, så blir den gradvis bitter.

Hvordan lagre raffinert olje

Raffinert olje er mindre finurlig, den krever ikke lave temperaturer og lagres lenger. Men la ikke oljen være varm - nær komfyren eller i solen. Raffinert olje kan lagres i industriell emballasje eller i glassbeholdere. For lagring, skap, en mellometasje, en balkong er egnet. La imidlertid ikke produktet være kaldt - det anbefales ikke å fryse oljen så mye som en gang. Du kan lagre slik olje i opptil 9-10 måneder.

Hvis det viser seg at huset ditt har for mye olje, kan det sendes til fryseren. Ved lave temperaturer fryser ikke oljen, men tykner betydelig. I denne formen kan oljen lagres i mer enn et år uten å miste sin smak og nyttige egenskaper. Husk imidlertid - den skal ikke fryses igjen.

Hvordan forlenge oljens holdbarhet

For å forhindre at olje ødelegger lenger, kan du bruke hemmeligheter for langtidslagring av dette produktet.

1. Legg noen få bønner i en oljeflaske - bønnene lar ikke oljen sky.
2. Hvis du legger en klype salt i en beholder med olje, vil ikke produktet miste smaken.
3. Legg et laurbærblad i olje - produktet vil ikke være bittert selv etter en veldig lang lagring.
4. Urter - timian, rosmarin, basilikum vil bidra til å bevare oljen, samt gi den en spesiell smak og aroma. Bare tilsett et par kvitter i oljen. I stedet for urter kan du bruke en fedd hvitløk.

Disse enkle metodene vil hjelpe deg å øke lagringstiden for oljen betydelig.

Solsikkeolje er et strategisk produkt som bør være i alle hjem. Men for at oljen skal være smakfull, sunn og av høy kvalitet, må du kjenne til reglene for lagring av den. Og da på bordet ditt vil alltid være dette krystallklare og et så nødvendig produkt.

Video: hvordan lagre solsikkeolje