Hvordan steke kastanjer hjemme

Ristede kastanjer regnes for å være en universell rett. Det serveres i mange land i Europa som en uavhengig snack eller tilsett salater, supper, sideretter. Mange vet fremdeles ikke hvordan man steker kastanjer hjemme, la oss prøve å finne ut av det sammen. Vi gir praktiske anbefalinger og vurderer forskjellige tilberedningsmetoder.

Positive trekk ved kastanjer

1. Det er ikke mange som vet at kastanje tilhører belgfrukter. Imidlertid er det i naturen flere typer frukt som er egnet for å spise. De gjenværende artene truer med alvorlige komplikasjoner, så valg av råvarer bør vurderes nøye.
2. Et standard (sunt) produkt inkluderer følgende ingredienser: karbohydrater (enkle og komplekse), stivelse, protein, Betakaroten, fiber, vitamin A, B, C, tanniner. Fettet og proteinet som er inkludert i kastanjer blir spesielt verdsatt av idrettsutøvere som har som hovedmål å få muskelmasse og forbedre ytelsen.
3. Hvis vi snakker om energiverdien til produktet, varierer det mellom 165-175 Kcal / 100 gr. I tillegg inneholder ristede kastanjer kalium, kalsium, magnesium, fosfor, selen og mangan. På grunn av dette brukes produktet ofte av personer med sykdommer i hjerte- og karsystemet, diabetes mellitus og nyresvikt. Ristede kastanjer er også kostholdsmat, og det er grunnen til at kostholdere elsker dem så mye.
4. Den ubestridelige fordelen med bønner er at de har en gunstig effekt på luftveiene, hjelper til med å lindre hevelse i lemmene og kroppen som helhet, lette forløp av åreknuter og redusere smerter. Produktet er verdifullt for de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, har falmet hud og rynker.

Slik steker du kastanjer i mikrobølgeovnen

Oppskriften på å lage kastanjer på denne måten sparer tid, så det er fornuftig å vurdere teknologien mer detaljert.

1. Gå gjennom kastanjer, ekskluder alt bortskjemt og sprukket. Vask hele prøver, og sug dem deretter i vann i 15 minutter. Etter denne perioden, tørk bønnene med håndklær, la den stå til fuktigheten fordamper.
2. Lag 3-4 hull i overflaten på kastanjer med en kniv eller en snor, og klar en dyp plate til mikrobølgeovn. Legg bønnene i en bolle på rad, dekk til med våtservietter eller en klut fuktet med vann.
3. Mikrobølgeovn den maksimale kraften og tiden i størrelsesorden 3-5 minutter. Pauser ovnen hver gang, og bland kastanjen.
4. På slutten av perioden, hell litt vegetabilsk olje i mikrobølgeovnbeholderen, sett tiden i ytterligere 10-15 minutter. Som i forrige tilfelle, få kastanjer hvert 1,5-2 minutt og bland.

Slik steker du kastanjer i en panne

Den klassiske oppskriften er å steke kastanjer i en panne, ikke noe annet. Senere fant erfarne kokker en analogi for å bake et produkt i ovnen eller mikrobølgeovnen. Vi vil også vurdere disse metodene nedenfor.

1. Før du begynner å lage mat, skaff deg kastanjer som er egnet til å spise. Spiselige frukter har en flat overflate, de er mye mindre i størrelse enn ville (hest) kastanjer.
2. Etter å ha valgt riktig råstoff, fortsett med behandlingen. Sorter fruktene, kast alle krøllete, sprukne og bortskjemte prøver, la bare hele kastanjer ligge. Vask dem grundig med en kjøkkensvamp.
3. Hell romtemperert vann i et bredt basseng, legg bønnene i det. Hvis kastanjer dukker opp, er de ikke egnet til matlaging. Gi foretrukket bare de produktene som drukner.
4. Etter valg, legg bønnene i en beholder med kaldt vann, la trekke et kvarter. Tørk produktene med bomullshåndklær, stikk hull i hele overflaten med en kniv, gaffel eller vrang. Et slikt trekk vil forhindre at brudd på skallet og som et resultat ødelegger produktene.
5. Ta opp en dyp panne med tykke vegger og en bunn. Hell en stor mengde olje i oppvasken slik at den dekker bønnene nesten helt. Plasser noen tette, våte våtservietter på kastanjer, dette trinnet forhindrer uttørking.
6. Dekk pannen for å forhindre at bønner spretter ut hvis de begynner å eksplodere. Snu brenneren på midtmerket, stek kastanjer i ca 25-30 minutter, ikke lenger.
7. Rist oppvasken med jevne mellomrom uten å åpne lokket, eller rør sammensetningen med en slisset skje / trespatel. Spred noen få papirhåndklær på en tallerken, legg kastanjene ut, avkjøl til en akseptabel temperatur.
8. Skrell kastaniene ved å trykke lett på dem. Du vil se hvordan bønnene begynner å sprekke, det gjenstår bare å fjerne skallet. Server det ferdige produktet i form av en matbit eller tilsett det til salater, første og andre rett.

Slik steker du kastanjer i ovnen

I de senere årene har tilberedningen av kastanjer i ovnen fått spesiell popularitet. Denne prosessen innebærer å bake frukt, bevare deres gunstige egenskaper.

1. Slå på ovnen, varm den til 200-210 grader. Rett inn sporet på enheten slik at temperaturen holdes på samme nivå.
2. Forbered kastanjene mens ovnen varmer. Gå gjennom dem, fjern det avskårne og bortskjemte, vask grundig under kranen. Plasser i en beholder, suge i vann i omtrent 10 minutter, og tørk deretter med et håndkle.
3. Etter det, gjør et korsformet snitt i den flate delen av fosteret (du kan erstatte 2-3 punkteringer med en gaffel). Et slikt trekk vil ikke la bønnene sprekke, og gir også utløp for dampen som dannes under skallet.
4. Vask stekeplaten, smør den med vegetabilsk eller maisolje, sett kastanjer på en rad, hold den til midten. Plasser råvarene med den flate delen opp (der kuttet er). Dryss frukten med rent vann.
5. Tiden for steking / steking er ca 15-20 minutter. I løpet av denne perioden skal bønnene bli myke. I kokeprosessen flytter du kastanjer fra ett sted til et annet hvert 2. minutt, slik at de ikke brenner seg. Når skallet blir formbart (vil sprekke lett), slå av ovnen.
6. Avkjøl kastanjer i 3 minutter, skrell dem deretter. For å fjerne skallet ordentlig, pakk fosteret inn i et bomullshåndkle, skyv på det, la det avkjøle i 5 minutter, fjern skallet. Gjenta de tidligere manipulasjonene med hver forekomst.
7. Ikke glem å få det indre skallet med skallet. Kastanjer må rengjøres de første 10 minuttene etter tilberedning, mens produktet fremdeles er varmt. Etter den tildelte tiden herder skallet, noe som i stor grad kompliserer oppgaven.
8. Hvis en eller flere frukter er vanskelige å rengjøre, send dem til ovnen i ytterligere 5 minutter, og gjenta deretter prosedyren igjen. Ikke prøv å hogge frukten med en kniv, skallet skal lett bevege seg bort.

Hvordan steke kullkastanjer

Hvis du vil ha piknik eller overraske vennene dine med en original rett, kan du bruke teknologien til å tilberede kastanjer på kull.

1. Sorter fruktene nøye, unntatt unødvendige (bortskjemt, sprukket, med mugg og bulker). Vask deretter hele kopiene under kaldt vann, la dem trekke i 10 minutter, tørk med håndklær eller servietter.
2. Forbered en tykkvegget panne med en tett bunn (et støpejern en vil gjøre) eller en gryte. Lag et tverrformet hull i den flate delen på hver kastanje.
3. Tenn en peis eller grill på en slik måte at du får et høyt lag med ulmende kull.Legg en støpejernspanne på dem, sett kastanjer i et hakk, dekk til, stek i ca 5-7 minutter. I løpet av tilberedningen må du riste oppvasken hvert 2. minutt, slik at kastanjer blir bakt jevnt fra alle sider.
4. Etter den angitte perioden (5-7 minutter), fjern beholderen fra kullene, vri kastanjer på motsatt side, stek i ytterligere 5 minutter til den er kokt. Avkjøl fruktene i 3 minutter etter tilberedning, pakk inn et håndkle og hakk, fjern skallet og det indre skallet.

På grunnlag av kastanjer tilberedes supper, salater, pommes frites og til og med brød. Legender utgjør fordelene med bønner, og produktet har relativt billige priser og tilgjengelighet. Bruk tilberedningsmetodene i en panne, i ovnen eller mikrobølgeovnen, på kull.

Video: hvordan kastanjer stekes i Tyrkia