Hvordan bli kvitt hvitløkpusten

Hvitløk er en favoritt, velduftende og sunn rotgrønnsak av mange. Med den tar enhver rett opp pikantitet og smaker bedre. Imidlertid er det et betydelig minus: et sterkt, skarp pust etter å ha spist hvitløk. Det er på grunn av dette at mange nekter et lagerhus av vitaminer. Men hvorfor frata kroppen din den gunstige hvitløkseffekten, hvis du bare kan spise den slik at den ikke lukter fra munnen? La oss snakke om dette.

Hvorfor lukter hvitløk så vondt

Spørsmålet er selvfølgelig interessant. Og det mest uvanlige er at det er denne aromaen som vekker appetitten vår, og som får oss til å glede oss over mat med hvitløk. En gang i munnhulen, blandes denne rotavlingen med spytt. Som et resultat oppstår en reaksjon, hvor en ubehagelig, skarp lukt blir født. Den er veldig motstandsdyktig, varer i flere timer, og når den kommer ut av munnen, er den overhodet ikke så vanvittig som den opprinnelig var. Men hvorfor lukter hvitløk så godt?

Her kan det sies at det hele er ustabilt. Dette er stoffer med planteopprinnelse, som er veldig redde for forskjellige bakterier og mikrober. Flyktige er forresten inneholdt i løk. Siden eldgamle tider kjente folk til helbredelsesegenskapene til disse to produktene og brukte dem aktivt som helbredelsesmidler. Og hele hemmeligheten var nettopp i flyktig, men faktum er at de ikke lukter i det hele tatt. Disse stoffene blir behandlet, men har liten effekt på aroma.

Hva da? Her må du forstå mer nøye. Når lukter den deilige rotgrønnsaken? Bare hvis den på en eller annen måte er skadet. Så lenge fedd er trygg og lyd, vil du ikke fange nesten noen lukt. Men hvis du begynner å behandle det på en eller annen måte, for eksempel å gni eller kutte, vises aroma. Så, det hele er stoffene som frigjøres under mekanisk handling.

Og det er faktisk slik. Hvitløk inneholder enzymer fra et stoff som alliinase. Så snart fosterets integritet er krenket, inngår de en kjemisk reaksjon med alliin, som et resultat av at en annen forbindelse vises - alicin. Det lukter så hardt. Når vi spiser hvitløk, begynner det å bli aktivt absorbert av fordøyelsessystemet, mens vi slipper hydrogensulfid. Det er denne gassen, sammen med alicin, som gir en jevn, dårlig ånde.

Hvordan bli kvitt hvitløkpusten

Før du kvitter deg, er det bedre å utføre profylakse. I følge folkemetoder vil hvitløk ikke lukte så mye hvis en kime av den fremtidige spiren fjernes fra fedd når den kuttes. Det er der som inneholder det største antallet alliinaseenzymer. Og hvis rosenkålen fjernes før hvitløken i seg selv blir spist, vil lukten manifestere seg mye svakere.

En annen hemmelighet for å forhindre en ubehagelig hvitløkssmak er å spise en skarp rotgrønnsak før du serverer hovedretter. Det vil si før du spiser. Dermed vil den kjemiske reaksjonen bli undertrykt, og nesten ingen vil lukte fra oss. Det er best å spise hvitløk omtrent 20-30 minutter før du spiser.

Det tredje alternativet er ganske enkelt: varmebehandling. Det antas at i prosessen med å tilberede de fordelaktige egenskapene til hvitløk, hvis de forsvinner, så i den minste mengden. Hovedtyngden av vitaminer og phytoncides gjenstår fortsatt, men lukten forsvinner. Men med den etterlater også den nødvendige akuttenheten. Derfor er dette alternativet ganske tvilsomt for ekte gourmeter og elskere av hvitløkssmak og aroma.

Vel, hvis lukten fra munnen virker, bør den nøytraliseres eller i det minste minimeres. Det er faktisk sant at det er veldig ubehagelig for andre. Og andre produkter kan godt hjelpe. Hvilke? La oss få det til.

1. Eventuelle meieriprodukter, men det er best hvis det er naturlig yoghurt eller rømme. De reduserer konsentrasjonen av frigjort hydrogensulfid betydelig, noe som svekker lukten.
2. Fennikel, fedd eller kardemomme frø. Alt er enkelt her: disse plantene har selv en lukt, pluss at de desinfiserer munnhulen perfekt. Som et resultat blir hvitløksaromaen nesten nøytralisert. Frøene må tygges grundig, men sensasjonene vil ikke være de mest hyggelige;
3. Grønn te. En utmerket antioksidant, den har også oppnådd gode resultater når det gjelder å nøytralisere hvitløkslukten. Te hjelper til med å fordøye de resterende hvitløkspartiklene til slutt, og dermed friske opp munnen og eliminere den ubehagelige lukten. For glede kan du legge mynte til drinken.
4. Peppermynte tyggegummi. Et utmerket forfriskende middel som hjelper deg med å løse problemet. Tannkrem eller munnskyll fungerer også effektivt.
5. Eventuelle sitrusfrukter. En utmerket, og viktigst, smakfull og sunn, nøytralisator av hvitløkslukt. Det er nok å spise appelsin eller mandarin, grapefrukt for å få problemet til å gå bort av seg selv. Men faktum er at sitronen regnes som den beste for dette formålet. Og knapt noen tør bruke det hele. Vel, da vil et lite stykke eller glede gjøre.
6. Naturlige kaffekorn. Effekten er omtrent den samme som med nellik og kardemomme. Produktet i seg selv har en lys, uttalt lukt. Det er nok bare å tygge ett frø nøye, og problemet vil løses nesten helt.
7. Ulike urter har også en uttalt antikam-effekt. For eksempel mynte, eukalyptus, malurt - hvilken som helst av dem kan brygges, la den brygge og drikke. Hvis det ikke er tid til dette, er det bare å tygge og svelge bladene.
8. Klorofyll. Også en urtekomponent som takler lukten av hvitløk. Det kan erstattes med produkter som inneholder dette stoffet i store mengder: for eksempel persille, dill, koriander.
9. Melk. Nok en flott luktneutralisator. Drikk et glass - og problemet vil raskt forsvinne av seg selv.

Å spise hvitløk er ikke bare nyttig, men til og med nødvendig. Det reduserer sannsynligheten for å bli syk. Og nå som du vet hvordan du effektivt fjerner lukten, kan dette gjøres uten frykt. Vær sunn!

Video: hvordan eliminere dårlig ånde