Slik skreller du ananas hjemme

Ananas har blitt populær hos oss i lang tid, men ofte foretrekker kunder hermetisert frukt bare fordi de ikke vet hvordan de skal skrelle en fersk ananas. Men i en moden saftig frukt inneholder så mange vitaminer og næringsstoffer som ikke kan konserveres selv med nøye konservering. For ikke å frata deg muligheten til å nyte en eksotisk velduftende frukt i sin naturlige form, husk noen få anbefalinger om hvordan du rengjør ananasen fra skallet i huset.

Valg av moden ananas

Først av alt, må du kjøpe et kvalitet og modent produkt.

1. Den "grønne" ananasen vil være for hard, syrlig eller til og med bitter. Den har ennå ikke alle verdifulle elementer som samler seg i den modne frukten. En passende ananas vil utstråle en delikat karakteristisk aroma, våren litt når den klemmes i håndflatene, og kronen vil beholde sin grønt og friskhet.
2. Overripe ananas er vanligvis mykere. De kan ooz, og bladene deres tørker ut og blir gule. En slik ananas vil være så søt som mulig. Men det er en fangst. For sikkerhet under transport blir frukt ofte behandlet med kjemiske forbindelser. Inngår reaksjon hos dem, kan fosteret begynne å gjære. Velg derfor friske unge frukter.
3. Størrelsen på ananas varierer avhengig av variasjon, så miniatyrfrukter er ikke nødvendigvis grønne, men kan vise seg å være ganske søte, saftige og velduftende. Vanligvis har større ananas en lys gul fargetone inni, og dvergvarianter utmerker seg med en blekgul søt "fylling".
4. Sørg for å inspisere skallet slik at det er rent, tørt, fritt for skader og spor av mugg. Den skal ikke være under jordskorpen og filte myke flekker og "dips". Når du tapper, produserer den modne frukten en kjedelig lyd, og vekten til en saftig ananas vil alltid være imponerende.

Slik skreller du en ananas

Å vaske ananas er nesten meningsløs, så prøv å bearbeide frukten nøye, uten å overføre støv og plakett fra skallet til det spiselige kjøttet.

Fagfolk bruker en spesiell kniv som ligner en korketrekker i drift og utseende. For å bruke dette verktøyet blir en hatt med blader avskåret fra ananasen, hvoretter enheten settes inn i midten av massen i en spiral. Dette eliminerer kjernen, og kjøttet blir kuttet i ringer. Av uberørt peeling lager ofte kar til cocktailer.

Men du kan ty til improviserte verktøy. Først må du finne ut hvilken del av ananasen som er spiselig. Det er vanlig å skjære av bunnen av frukten, hatten med bladene og deretter fjerne den grove kjeglelignende skallet og den stive midten. Når begge polene er kuttet fra frukten, er det flere alternativer for å skjære:

1. Skjær frukten i to på langs, kutt deretter forsiktig midten i en halvcirkel, og hakk kjøttet inni "skallet" med terninger og server i en så naturlig "rett".
2. De langsgående halvdelene kan også skjæres i skiver, halve ringer og deretter skrelles av hver skrell individuelt. Ulempen med denne rengjøringsmetoden er tapet av juice.
3. Du kan dele fosteret i fire langsgående deler. Etter dette fjernes kjernen lett med en skje eller kniv. Kjøttet blir skrellet fra skrellbåtene eller tistlene skjæres i skiver og rengjøres en om gangen med en kniv.
4. Du kan legge hele frukten på en åpen bunn og begynne å kutte tynne striper av huden fra topp til bunn, og prøv å ikke berøre massen. Når fosteret blir utsatt, blir hjørnene som har gravd ned i massen kuttet ut. Du kan legge merke til at de er ordnet i en spiral, så bare gå langs massen med en kniv i nærheten av “øynene” på begge sider av kilen - gjør det en slangesnitt og det andre, så fjernes alle unødvendige elementer. Etter det fjernes kjernen, så praktisk.
5. Hvis du trenger ananasbiter til salat eller snacks - kan du skjære kjøttet i små biter, og deretter hakke.
6. Hvis du trenger vakre skiver - er midten enten skissert med en skje på begge sider, hvoretter de er ferdige med en kniv, eller ananas skjæres i 2-4 deler og fungerer, som i tilfeller uten peeling.
7. Noen ganger kuttes ikke kjernen ut, men serveres tynt skiver hele. Deretter spises kjøttet i en sirkel, holder ananas med fingrene i midten, og "stubben" kastes ut.
8. En annen grov måte å skjære ananas på er å skjære hele frukten i tykke ringer, og deretter kutte skrellet fra dem, som om du skiller den med en kniv langs konturen. Gjør det samme med kjernen.

Å jobbe med ananas er omhyggelig og plagsomt, men en sunn kostholdsfrukt er helt verdt det. Fortvil ikke hvis du ikke klarte å skrelle ananas forsiktig første gang - alle kulinariske ferdigheter har erfaring.

Hvordan servere ananas

Ananas serveres i halve ringer eller skiver i en fjerdedel ring som dessert og i et kutt for en forrett til cocktails. I salater, på canapé-smørbrød eller på buffébord kan du finne ananasbiter som er gjennomvåt i sukker-sitronsirup eller servert i boller, i din egen skall og på et fat.

Hvis ananas spises i sin rene form, som en vannmelon eller melon, kan hele ringer serveres, og den kan også bakes, tørkes på kandert frukt eller hermetikk. I tillegg kan dampet ananas moses, og frisk - bankes inn i en mousse ved hjelp av en blender. En slik masse blir brukt som base for alkoholholdige og alkoholfrie cocktailer, kostholdsdrikker, melk og fruktdesserter og syltetøy eller kompott.

Dette er godt å vite: kake etter at du har presset saften fra massen av ananas, skal ikke kastes. Råvarer kan tørkes i ovnen med tilsetning av honning eller sukkersirup, og danne godteri. Senere kan et slikt arbeidsstykke helles med sjokoladeglass. Den brukes også til å brygge marmelade med andre fruktkomponenter, for eksempel epler, fersken, kveder, røde rips. I tillegg kan duftende ananasspon tilsettes yoghurt, frokostblandinger, is eller kaker. Fiber vil ha god effekt på fordøyelsen, og en delikat eksotisk smak vil gjøre oppvasken interessante og diversifisere det daglige kostholdet.

Video: hvordan du skal skrelle og hakke ananas