Hva er nyttig surkål for menneskekroppen

Kål ble kalt andre brød sammen med poteter. Hun var til stede på bordet hele året i noen form. Dets nyttige egenskaper er mye brukt i kosmetikk og tradisjonell medisin, og en festlig middag vil neppe gjøre uten surkål, spesielt om vinteren, når du virkelig vil ha noe surt på bakgrunn av ferske produkter.

Sammensetningen og nyttige egenskapene til kål

Som en jordbruksavling har den vært kjent i lang tid, den dyrkes i industriell skala og i en personlig hage. Mange varianter åpner for et bredt utvalg; når man planter foretrekkes store arter med høy motstand mot sykdommer og skadedyr. Det er mange som vil glede seg over det på sengen: bladlus, snegler, larver hvitkål. Det er som om de fornemmer fordelene med kål og prøver å være i tide før eieren.

Bruken av kål er veldig bred, derfor dyrkes varianter av forskjellig modenhet. For vinterbestander brukes sene varianter med tette øvre blader med mørkegrønn farge. For den første friske kålsalaten blir det plantet tidlige varianter. For tilberedning av surkål er store hoder med middels modning med saftige blader av varianter best:

• herlighet;
• Hviterussland;
• gave;
• håper;
• Moskva sent;
• Atria;
• Et mirakel av salting;
• Kvashenko.

Det har ikke noe å si om en sort eller hybrid er valgt for gjæring, denne faktoren vil ikke påvirke smak og lagring av produktet. Hvert år dukker det opp nye arter, men som oftest tas tidstestede navn til matlaging. De har felles egenskaper når det gjelder sammensetning og effekter på kroppen. I kålbladet er det:

• organiske syrer;
• vitamin A, C, E, K, PP, inkludert gruppe B;
• fosfor;
• kalium;
• sink;
• silisium;
• klor;
• kalsium;
• natrium;
• magnesium;
• stryke;
• krom;
• mangan;
• jod;
• selen;
• fluor;
• kobber;
• kobolt;
• ash;
• stivelse;
• arginin;
• alanin;
• glycin;
• Omega 3,6 fettsyrer.

En lang liste kan suppleres, men det er også tydelig at de fleste stoffer som er nødvendige for en aktiv, full levetid, er inneholdt i kål. Det unike med det syltede produktet ligger i det faktum at under påvirkning av melkesyre, som gir gjæring, dannes spesielle forbindelser som har en terapeutisk og profylaktisk effekt på kroppen.

Det er viktig å: bare i surkål er det raskt oppløsende vitamin C i stand til å opprettholde egenskapene i opptil 2 dager.

Den mest kjente handlingen er forebygging av forkjølelse under sesongepidemier av SARS og influensa. I tillegg faste fordeler for andre kroppssystemer.

1. Fordøyelsessystemet trenger regelmessig rengjøring. Kostholdsfibre med kål gir forsiktig fjerning av lunger, stimulerer tarmens bevegelighet, normaliserer mikrofloraen og gjenoppretter levedyktigheten etter et antibiotikabehandling. Hos mennesker som er utsatt for forstoppelse, virker det avføringsmiddel, reduserer surhet, noe som fører til økt immunitet.
2. Et svakt kardiovaskulært system krever opprettholdelse av et visst nivå av kolesterol. Dette hjelper fiber, som fjerner gallesyrer, overflødig kolesterol, noe som forbedrer opptaket av næringsstoffer.
3. Nervesystemet reagerer følsomt på mangel på B-vitaminer, irritabilitet, emosjonell labilitet, umotivert angst, som utvikler seg til nevrose og panikkanfall, øker.Den jevnlige bruken av surkål kompenserer for mangelen på elementer, gjenoppretter følelsesmessig balanse, øker motstanden mot stress, normaliserer søvn, gir energi, lindrer depressive tilstander.
4. I tilfelle funksjonssvikt i det endokrine systemet, er det viktig å stabilisere bukspyttkjertelen, som gir melkesyre i surkål og saltlake. For de som får diagnosen diabetes, vil surkål i kostholdet være en måte å normalisere tilstanden og nivået av blodsukkeret.
5. Støtte til immunforsvaret skyldes vitamin C, sammen med sitron og rips, er kål i stand til å gi det i det nødvendige volumet.

Innholdet av folsyre i kål garanterer raskere regenerering, og en stor prosentandel av de resterende B-vitaminene hjelper tarmene til å fungere, og hjelper til med å fordøye maten, inkludert fet kjøtt og røkt delikatesser, uten spesielle konsekvenser. Surkål brukes ofte som en uavhengig rett eller som en side rett når det er planlagt en høytid.

For gravide er produktet nødvendig når som helst, det fjerner symptomene på toksikose, hjelper til med å normalisere fordøyelseskanalen, øker styrken og styrker immunforsvaret.

Vær oppmerksom på: siden gjæring er en naturlig måte, kan du ikke være redd for allergiske reaksjoner.

Surkål inntar en hederlig plass i kostholdet. Kaloriinnholdet er lavt, 23 kcal. per 100 g, men på grunn av tilstedeværelsen av grove fibre skaper det en metthetsfølelse uten å overbelaste kroppen. Metning med nyttige stoffer lar deg gjøre opp for deres mangel på dietter rettet mot vektkorrigering.

For menn er verdien av produktet å øke mental og fysisk aktivitet, opprettholde vitalitet og motstand mot forkjølelse.

Enzymer og syrer i produktet har en anthelmintisk effekt, renser kroppen for parasitter og nøytraliserer resultatene av deres aktiviteter. Et annet viktig trekk ved surkål er evnen til å begrense celledegenerasjon, noe som reduserer risikoen for kreft. Det er uunnværlig for vitaminmangel og anemi.

Begrensninger og potensiell skade

Surkål har noen funksjoner som selv store fans av dette produktet må vurdere. Det anbefales ikke å inkludere kål i kostholdet for forverring av nyresykdom, betennelse i galleblæren, pankreatitt. Den sure smaken av kål stimulerer appetitten, noe som kan føre til vektøkning under ukontrollert spising. For de som lider av økt gassdannelse, kan kål forbedre prosessen, den kan spises, men i små mengder. Det er nødvendig å ekskludere den fra menyen med økt surhet i mageøyet og under amming.

Ved tilberedning av produktet brukes salt. I overkant kan det føre til hevelse, forverring i leddene, plutselige trykkstøt. Men hvis du inkluderer små mengder kål i kostholdet 2 til 4 ganger i uken, vil det bare være til nytte. Den beste indikatoren vil være trivsel, noe som antyder optimal dosering.

Kosmetikk og surkål

Blekingegenskapene har vært kjent i lang tid, det regulerer også funksjonen til talgkjertlene, renser og strammer porene i huden, lindrer betennelsesprosesser, akselererer celleregenerering, forbedrer hudfarge, gir huden fløyelsaktig, lyser aldersflekker. Lag fuktighetsgivende, nærende, lysende ansiktsmasker på grunnlag av juice. En utmerket nærende og helbredende effekt utøves av kål i håret, gjenoppretter strukturen og gir dem silkiness og glans.

Varm saltlake brukes til håndpleie, prosedyren tar 20 minutter. Hendene skal være nedsenket i en grunt beholder og lett masseres i en sirkel, og gni væsken forsiktig inn i negleplatene.Etter dette, skyll huden med vann og påfør en næringsrik krem.

Regler for klargjøring og lagring

I den klassiske oppskriften er det:

• kål;
• gulrøtter;
• saltet.

I gamle dager var det mange oppskrifter, hver elskerinne hadde sin egen familie, de nærmet seg saken kreativt. Kål ble gjæret i fat og epler, tyttebær, lingonbær, plommer, fjellaske, pepperrot, vannmeloner ble tilsatt til den. I forskjellige land elsker de også denne retten og bruker karvefrø, paprika, ripsblad, einebær til sylting.

Bruken av surkål er stor, den nyter fortjent kjærlighet og respekt, gir helse og godt humør.

Video: Jukseprodukter - Surkål