Longjing te - gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Teens fulle navn er Xi Hu Longjing, som er oversatt fra kinesisk betyr brønnen av dragen fra Xi Hu-sjøen. Te fikk verdensberømmelse takket være sin unike aroma og forfriskende smak. Longjing grønn te anses med rette å være kjennetegnet til Kina, fordi det lenge har vært en nasjonal drink.

Utseendehistorie

Det er flere sagn som beskriver opphavet.

En legende sier: “En gang i det siste årtusenet, nær templet, bodde brønnen av dragen den udødelige høylandsmannen fra Hangzhou, som hadde en drage. For ham gravde helgen Hangzhou en uvanlig brønn der dragen hans bodde. Dragen var et hellig dyr, fordi den kunne forårsake regn og andre naturfenomener, den tjente bare til fordel for mennesker. Derfor tilbad bøndene dragen og brakte ham alle slags gaver og gaver. Og før hans død avslørte highlander for folk hemmeligheten bak den hellige brønnen og de mirakuløse kreftene i Longjing te. ”

Den andre legenden forteller at når de gravde en brønn i landsbyen Dragon Well, oppdaget innbyggerne en stein i form av en drage. Derfor ble denne brønnen akseptert av de gamle kineserne som en helligdom og beskyttet den.

Overraskende nok, når du brygger en drink, begynner teblader å krølle og spinne, og danner en trakt.

Til og med keisere av Qing-dynastiet satte pris på den guddommelige drikken, og tildelte den til og med den høye tittelen "imperial". Kinesiske keisere ga denne te til sine embetsmenn som et tegn på deres beliggenhet. Til i dag har ikke Dragon Well-te mistet sin betydning. Selv i vår tid blir det servert på offisielle besøk til representanter for andre land. Derfor er det i Kina fortsatt plantasjer for dyrking av denne sorten, som bare tilhører regjeringsmedlemmer. Plantasjens territorium er bevoktet av militæret og skilles ved et høyt gjerde.

Og i 2004 ble engelske forskere overrasket over resultatene fra en studie av Longjing-te. Studier har faktisk vist at den inneholder en enorm mengde antioksidanter og C-vitamin.

Smaksegenskaper

Denne spesielle smaken huskes livet ut. Den inneholder en dyp smøraktig smak av sødme med honning og nøtter og blomsterglemmhet, som gir gjenklang om vårens friskhet. Har en slik allsidighet av aromaer, er lukten ikke skarp. Når du brygger te er aldri skyet. Vanligvis er det smaragd, gull eller grønngul - alt avhenger av dets opprinnelse og tidspunkt for innsamling.

Den karakteristiske egenskapen er en søt ettersmak, som oppstår på grunn av det høye innholdet av antibakterielle stoffer. Med et høyt sosialt formål er det dessverre sjelden mulig å kjøpe det, fordi sannsynligheten for å kjøpe en ekte lanjing på verdensmarkedet bare er 30%.

Nyttige egenskaper

1. En kopp legendarisk te slukker øyeblikkelig tørsten og lader hele kroppen med en enorm ladning av energi.
2. Lindrer lett bakrus symptomer og styrker immunforsvaret. Det anbefales spesielt til bruk under vitaminmangel.
3. På grunn av det høye innholdet av antioksidanter har drikken en sterk anti-aldring og kreftbekjempende effekt på menneskekroppen.Det hjelper også å overvinne kronisk tretthet, et sammenbrudd.
4. Hvis du drikker en kopp te om morgenen, vil ikke mentale prosesser og oppmerksomhet hele dagen erstattes av en følelse av tretthet.
5. I tillegg hjelper te å styrke veggene i blodkarene, noe som reduserer blodtrykket og sannsynligheten for hjerte- og karsykdommer. Elementene som finnes i te bidrar til å senke kolesterolnivået i blodet, da de ødelegger fete avleiringer i blodkar.
6. Når en drink konsumeres, akselereres metabolismen i kroppen, hjertemuskelen styrkes, og giftstoffer fjernes fra kroppen.
7. På grunn av den høye konsentrasjonen av antibakterielle stoffer, forhindrer te utseende og utvikling av karies.
8. Siden antikken har kineserne mye brukt den i behandlingen av forskjellige lungesykdommer.
9. Eldre som drikker regelmessig er 50% mindre sannsynlig å få sklerose.

Hvordan brygge en Dragon Well?

Under prosessen med å brygge guddommelig te, er det nødvendig å overvåke temperaturregimet til vann, temperaturen bør være 75-80 grader.

Proporsjonalt må man ledes av at det, basert på 200-250 ml vann, tas 5 gram te. Ikke bruk keramikk, bare et porselen eller en tekanne. Metall- eller leirredskaper kan legge uønskede nyanser til smakspaletten.

Te drikking er en spesiell kunst og eldgamle kultur i Kina. Derfor anbefaler kinesiske mestere for det første å stille inn prosessen med å lage te, for dette er det verdt å puste inn den uovertruffen aromaen av teblader. Vann må brukes mykt, du kan forvarme det, men i ingen tilfeller koke det og deretter avkjøle det for å redusere stivhet. Dernest skal teen tilføres i minst to minutter. Forsikre deg om at oppvasken den er tilført skal avkjøles litt. Dette fungerer som et signal for videre brygging, fordi hele prosessen med å lage te varer i 5-6 stadier av brygging. Vann må tappes. Første brygging hjelper te å åpne raskere. Deretter, etter hver brygging, tøm væsken og gjenoppvarm den. Den andre og tredje tebladen må tilføres i minst 10-12 sekunder. Den fjerde og femte - minst 25 sekunder.

Kinesiske mestere anbefaler heller ikke å legge til forskjellige smaksstoffer og aromatiske tilsetningsstoffer til te. Bare servering av forskjellige søtsaker til te støttes generelt i kinesiske tradisjoner.

Det er verdt å merke seg at Longjing grønn te er en av de ti populære teene i Kina. Den unike teknologien for dyrking, samling og lagring klassifiserer den med elite drikke i verdensklasse.

produksjon

Når du samler te, tar du bare de øvre delene av skuddene og 2 tilstøtende brosjyrer. Prosesseringsteknologi er ikke mindre tidkrevende og lang. For å maksimere bevaring av aroma og verdifulle stoffer i den, tørkes den på en spesiell måte. Hvert teblad påføres en varm kjele, hvoretter det umiddelbart tørker og er klar til lagring. Ved bruk av manuelt arbeid i alle ledd av prosessen er denne teen ikke utsatt for sortering, siden den i utgangspunktet er av høy kvalitet. Ved å bruke denne prosesseringsteknikken tilsettes blomster- og frukttilsetningsstoffer aldri til sammensetningen av bryggingen av denne drikken, fordi den rike smaken og aromaen av te ikke trenger den.

Longjing-te av høyeste kvalitet høstes i Kina i april før Qingming-ferien, nemlig tidlig på våren, når skuddene til treetreet fremdeles er veldig små, noe som fungerer som garanti for te av høyeste kvalitet. Dette skyldes det faktum at selv i keiserens tid var det cyamin som var den tradisjonelle tiden for tesamling for herskeren. Slik te er veldig vanskelig å få, ikke bare på grunn av den høye prisen, men også fordi den er utsolgt på forhånd. Derfor har produsenter av slik te veldig liten tid på å samle verdifulle råvarer.

Andre verdifulle varianter av Luangjing høstes rett før regntiden, som kalles Ming Chian og Yucian. Derfor har te, i tillegg til en rik rik smak og aroma, en rik palett med farger når du brygger.

Kontra

Kontraindikasjoner skal kun tilskrives en allergi mot plantekomponentene i te.

Video: hvordan bestemme kvaliteten på shihu lunjin te