Hoe peren thuis te drogen

Tijdens de oogstperiode wil elke huisvrouw fruit inslaan voor de toekomst. Bijzonder populair is het staafdrogen, dat wordt onderworpen aan peren. Later, als het koud wordt, kun je op basis van gedroogd fruit gestoofde vruchten en verschillende lekkernijen koken. Daarom moet het drogen correct worden uitgevoerd, in geval van overtreding van de technologie verliezen peren de meeste voedingsstoffen. Vandaag zullen we de belangrijkste oogstmethoden bespreken.

Bereiding van peren om te drogen

1. De vruchten moeten stijf zijn en hun schil moet matig dik zijn. Kies voor het drogen niet te zachte of overrijpe peren. Let op het aantal zaden, hoe minder hoe beter.
2. Wat betreft rassen die geschikt zijn voor warmtebehandeling, er zijn er veel. Geef de voorkeur aan "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Fragrant", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporizhzhya".
3. Het wordt sterk afgeraden bevroren, beschadigd, wormachtig, verrot fruit te drogen. Bij het drogen is het belangrijkste de integriteit en dichtheid van de vrucht.
4. Als het lijkt alsof de peer geschikt is om te drogen, maar wat blauwe plekken heeft, knip ze dan uit. Na het sorteren en weggooien van overtollig materiaal de grondstoffen grondig spoelen en drogen.
5. Als de peren relatief klein zijn, kunnen ze in hun geheel worden gedroogd of in 2 delen worden gesneden. Grotere exemplaren kunnen beter in plakjes van 1 cm gehakt worden, vergeet niet de zaden te verwijderen.
6. Sommige huisvrouwen hebben een effectieve methode ontwikkeld om peren voor te bereiden om te drogen. Doop de vruchten een paar minuten in kokend water, laat afkoelen en hak en schil de zaden. Dus in fruit blijft het maximum aan vitamines over.

Methode nummer 1. Natuurlijke manier

1. Selecteer eerst een plaats die voldoet aan de vereisten voor het drogen van peren. Het is belangrijk om de procedure uit te voeren in zonlicht, afwezigheid van stof en wind, muggen, insecten.
2. Bereid de peren zoals hierboven beschreven. Leg de stukjes fruit vervolgens op een rooster, plastic bakje of bakplaat. Zet de inhoud op de plaats die het beste de hele dag verlicht is.
3. Bewaar de vrucht eerst enkele dagen in de zon. Bedek de inhoud 's nachts met gaas en breng ze naar binnen. Zet de perenbak weer 's morgens neer om verder te drogen.
4. Als de vruchten enigszins droog zijn, breng ze dan met droge lucht in een kamer en laat ze klaar zijn. In deze staat moeten de peren nog 3-4 dagen drogen.
5. Om de stukken gelijkmatig te laten drogen, draai ze regelmatig van de ene naar de andere kant. Zorg ervoor dat alle peren volledig droog zijn voordat u de inhoud opslaat voor opslag. Anders zal er schimmel ontstaan.
6. Als de optie om de procedure op een dienblad uit te voeren niet geschikt voor u is, prik dan de plakjes peer met een naald en rijg de draad in. Hang op een plaats die niet toegankelijk is voor insecten. Droog tot ze zacht zijn. Doe het dan in linnen zakken of glazen potten.

Methode nummer 2. Oven

1. Door moderne technologie zijn veel huisvrouwen overgegaan van drogen volgens de natuurlijke methode naar het gebruik van een oven. De procedure duurt minder lang en geeft een uitstekend resultaat. Bovendien laten de weersomstandigheden niet altijd toe dat peren op de loggia of het dak van het huis drogen.
2. Verwarm eerst de oven voor op 55-60 graden en verdeel dan de plakjes peer op een bakplaat. Stuur naar de oven, wacht 2 uur. Verhoog na deze periode het vermogen tot 80 graden. Wacht op het moment dat de peren kleiner worden.
3. Verlaag daarna opnieuw het ovenvermogen tot 55 graden, ga door met wegkwijnen. Noteer vervolgens de tijd. Als je de peren met plakjes droogt, wacht dan 13-15 uur.Bij het verwerken van hele exemplaren duurt het ongeveer 20-22 uur. Laat het fruit volledig afkoelen voordat je het sorteert voor langdurige opslag.

Methode nummer 3. Magnetron

1. Deze methode wordt als de snelste beschouwd. Als je niet wilt wachten, gebruik dan de magnetron. Met dit apparaat droogt een portie peren binnen 3-5 minuten.
2. Ondanks de snelheid houden niet alle huisvrouwen van deze droogmethode. Als je niet inspecteert, loop je het risico harde "kolen" te krijgen in plaats van mooi gedroogd fruit.
3. Neem een ​​platte schaal die geschikt is voor gebruik in de magnetron. Bedek het met een katoenen doek of perkamentpapier. Verspreid gewassen en voorbereide stukjes fruit op een schaal.
4. Stel de magnetron in op 200-250 watt, noteer de tijd. Het duurt 2,5 minuten om te beginnen. Als dit niet genoeg is, verhoog de duur dan iets later. Laat de peren dus drogen.
5. Controleer na de toegewezen tijd de vruchten. Als ze worden ingedrukt, moeten ze springen, dit geeft de elasticiteit van de peren aan. Als de vruchten stijf zijn, geeft dit aan dat ze niet rijp zijn.

Methode nummer 4. Luchtgrill

1. Als u een luchtgrill heeft, is het logisch om deze te gebruiken. Bereid het apparaat voor, plaats de stukjes fruit op een rij op pallets. Zet de temperatuurmodus op 65 graden, zet de ventilator op maximum.
2. Het drogen wordt uitgevoerd in 2-3 fasen van 25-30 minuten. Laat tussen de procedures het fruit afkoelen en start het apparaat opnieuw. Vergeet niet om peren te verschuiven en om te draaien voor uniforme verwerking.
3. In slechts een dag moet je 6 benaderingen in 3 fasen uitvoeren. Na ongeveer 28-30 uur zijn de peren volledig gedroogd. Je hoeft ze alleen maar af te koelen en op te bergen.

Methode nummer 5. Elektrische droger

1. De elektrische droger is speciaal ontworpen voor het bereiden van gedroogd fruit voor de winter. Zet het apparaat in elkaar, leg de stukjes fruit in één laag op de dienbladen. Zet de temperatuur van 70 graden aan, druk op "Start".
2. Regelmatig moeten werkstukken worden omgedraaid voor een uniforme warmtebehandeling. De droogtijd in het apparaat is ongeveer 17-19 uur.
3. Laat de elektrische droger niet onbeheerd achter zodat de peren niet uitdrogen. Schakel het apparaat uit als het fruit een mooie bruinachtige kleur heeft.
4. Goed gedroogde peren brokkelen niet af. Ze hebben elasticiteit en dichtheid. Laat de plakjes na alle manipulaties afkoelen tot kamertemperatuur.

De subtiliteit van het drogen van wilde peren

1. Warmtebehandeling kan niet alleen worden onderworpen aan peren die worden gekweekt in zomerhuisjes. Als je de kans hebt om het spel te verzamelen, gebruik het dan. Het resultaat is lekker en gezond gedroogd fruit.
2. Je moet weten dat wilde peren niet uit bomen geplukt hoeven te worden. Een aaseter is geschikt om te drogen. Na de oogst, doe de vruchten in een doos of doos, verwacht dat de vruchten donkerder worden.
3. Als de peren zijn gaan liggen, wast u ze en snijdt u ze in plakjes. Je kunt de vruchten in 2 delen hakken, ga verder met persoonlijke voorkeuren. Het is niet nodig om de zaden te snijden en de peer mag niet worden geblancheerd.
4. Gebruik na bereiding een van de bovenstaande methoden om peren te drogen. Uiteindelijk zou je geen harde, maar elastische en dichte gedroogde vruchten moeten krijgen.

Hoe gedroogde peren te bewaren

1. Na het drogen moet u de juiste opslagmethode selecteren. Als de veiligheidsvoorwaarden worden geschonden, kunnen gedroogde vruchten immers beschimmelen of verharden.
2. De houdbaarheid van gedroogd fruit is niet langer dan 12 maanden. Na de toegewezen tijd is het noodzakelijk om gedroogd fruit te verwijderen en een nieuwe portie te bereiden.
3. Kies een plek waar het donker en droog zal zijn. Een glazen pot met een gesloten deksel en linnen (katoenen) tassen zijn geschikt als opslagvat.
4. Bewaar peren niet in de buurt van radiatoren, een gas- of elektrisch fornuis.Anders kan er condens in de container met de peren ontstaan, wat tot bederf kan leiden.
5. Om zeker te zijn van de integriteit en bruikbaarheid van de vrucht, opent u periodiek de potten met de inhoud en controleert u de gedroogde vruchten op schimmel, insecten, insectenlarven, fruitmotten.
6. Het is de moeite waard eraan te denken dat te lange bewaring de peren hard en donker maakt. Probeer daarom de vruchten zo vroeg mogelijk te eten. Als je stijfheid toelaat, verwarm dan gedroogd fruit op een bakplaat in de oven. Plaats een bak met water onderaan om stoom te vormen.
7. Ervaren huisvrouwen hebben zelfs toepassing gevonden op te harde droge peren. Haast je daarom niet om ze kwijt te raken. Maal het fruit in een blender of koffiemolen, meng met zure room en maak een body / face scrub.

Als je beslist hebt besloten om je gezin te voorzien van gedroogd fruit voor de winter, ga dan verantwoord om met de selectie en de juiste voorbereiding van peren voor verder drogen. Kies de warmtebehandelingsoptie op basis van de apparaten die voorhanden zijn.

Video: appels en peren drogen