Jam maken van rozenblaadjes

Roze jam is erg populair bij Russen. Dankzij de heilzame stoffen in de traktatie kun je de meeste aandoeningen genezen. Traktaties worden vaak gebruikt als vulmiddel in zoetwaren en worden gebruikt bij thee.

Het klassieke recept voor roze jam

• rozenblaadjes (optioneel) - 320 gr.
• gefilterd water - 1,4 l.
• suiker - 635 gr.

1. Verwijder de bloemblaadjes van de rozenknopjes, knip de witte rand en eventuele droge elementen af. Spoel het product af, droog met een wafelhanddoek.
2. Neem een ​​metalen kom, maal de rozenblaadjes en 100 g. kristalsuiker. Giet de resulterende zoete vloeistof in een kleine kom.
3. Kook water in een aparte pan en giet de overgebleven suiker. Kook de compositie 2-3 minuten. Haal de container uit de kachel, koel de inhoud in vivo.
4. Stuur de bloembladen naar een aparte hittebestendige container en vul ze met kant-en-klare siroop. Zet de kachel op maximum, wacht tot het kookt. Vervolgens moet de brander tot een minimum worden beperkt.
5. Kook de traktatie 5-7 minuten. Meng de inhoud constant, verwijder het resulterende schuim. Giet na een tijdje vers roze sap erin.
6. Meng de ingrediënten opnieuw, laat het product op een minimumwarmte van ongeveer 15-20 minuten sudderen, de compositie moet enigszins verdikken. Daarna rolt de jam op de gebruikelijke manier.

Rozenblaadjesjam met honing en noten

• bloemenhoning - 95 ml.
• theeroos (bloemblaadjes) - 175 gr.
• noten (assorti) - 65 gr.
• heet water - 200 ml.

1. Schil indien nodig de noten en doe ze in een koffiemolen. Maal het product tot kruimels. Bereid de rozenblaadjes voor, sorteer en spoel af. Veeg vervolgens af en verwijder vocht.
2. Zet de stoofpan op het vuur, giet de rozenblaadjes erin, giet er heet water in. Kook het product minimaal 20-25 minuten. Verwijder de pan met de inhoud aan de zijkant, laat 20-22 uur staan.
3. Meng na de aangegeven tijd de honing met stroperige honing. Stuur het roze product opnieuw naar de kookplaat, kook tot een gladde siroop.
4. Voeg 3-4 minuten voor het koken gehakte geassorteerde noten toe. Giet in glazen containers, rol op. Bewaar op een geschikte plaats.

Roze jam met aardbeien

• rozenblaadjes (geurig) - 170 gr.
• kristalsuiker - 420 gr.
• gezuiverd water - 260 ml.
• rijpe aardbeien - 110 gr.
• citroenzuur - 7 gr.

1. Probeer bij het kopen van aardbeien kleine, geurige bessen te kiezen. Verwijder de kelkblaadjes, spoel de vruchten in een vergiet met stromend water. Wacht tot de aardbeien zijn opgedroogd en doe ze in een pan met een glazuurlaagje.
2. Voeg 150 gr toe aan bessen. suiker, meng de ingrediënten goed. Laat de inhoud van de pan 6-8 uur staan. In de toegewezen tijd valt aardbeiensap op en lost suiker op. Het resultaat is een zoete siroop.
3. Steriliseer in de vrije tijd de blikken en metalen deksels volgens de klassieke technologie. Verwerk rozenblaadjes, verwijder verdorde en gedroogde exemplaren. Spoel het product af en laat overtollig vocht weglopen.
4. Leg de rozenblaadjes op een bordje. Strooi 4 g. citroenzuur. Maal de componenten, laat 15-20 minuten intrekken. Gebruik een schone metalen pan, giet er drinkwater en de resterende suiker in.
5. Kook de compositie op middelhoog vuur tot de deeltjes oplossen. Als resultaat krijg je zoete siroop.Zet de inhoud opzij, voeg het resterende citroenzuur toe en meng de hete massa grondig.
6. Doe rozenblaadjes en met suiker doordrenkte bessen in de laatste compositie. Stuur de producten naar het fornuis en kook het mengsel 7 minuten nadat de eerste bubbels verschijnen. Verwijder na de vervaldatum de componenten aan de zijkant totdat ze volledig zijn afgekoeld.
7. Her kook de zoete massa zoals hierboven beschreven. Voer de manipulatie in totaal 4-5 keer uit. Houd de aardbeien heel. Zodra de compositie volledig is afgekoeld, rolt u deze op de gebruikelijke manier op.

Roze jam zonder warmtebehandeling

• roze bloemblaadjes (aromatisch) - 500 gr.
• kristalsuiker - 1 kg.

1. Snij de rozenknopjes door, sorteer door de bladeren en spoel af onder de kraan. Vervolgens moet het product worden gedroogd. Snijd de witte basis op de bloembladen.
2. Doe de roos in een geschikte droge pot. Verdeel de bloembladen laag voor laag en wissel ze af met kristalsuiker.
3. Rij de container stevig vast, gebruik indien nodig een duwer. Als gevolg van de manipulatie moet sap eruit springen.
4. Sluit de container met capron, zet in de koelkast. Na een dag is de traktatie klaar voor gebruik.

Roze jam met mandarijnen in een slowcooker

• water - 275 ml.
• poedersuiker - 465 gr.
• grote mandarijnen - 3 stuks.
• geurende rozen (bloemblaadjes) - 245 gr.

1. Spoel de roze bloemblaadjes af, knip het witte gedeelte en eventuele slappe of droge randen af. Verwijder de schil van de mandarijnen, verwijder indien nodig de zaden.
2. Voeg voorbereid voedsel en gefilterd water toe aan de keukenmachine. Recycle componenten tot een homogene massa. Stuur het mengsel naar de multi-kom.
3. Stel het programma "Koken" in op de multikoker, stel de wachttijd in op ongeveer 15-20 minuten. Behandel met het deksel open.
4. Na enige tijd begint u de poedersuiker geleidelijk te mengen. Zorg voor een uniforme compositie. Herhaal het koken gedurende 40 minuten. Rol vervolgens het product op.

Rozen jam met rozenbottel bladeren

• kristalsuiker - 1,3 kg.
• citroenzuur - 3 gr.
• rozenbottel bloemblaadjes (bloemen) - 240 gr.
• theeroos (bloemblaadjes) - 420 gr.
• water - 225 ml.

1. Leg de voorbereide bloembladen van planten in een keramische container, giet 300 gr. suiker. Maal de producten lichtjes, zet ze 1,5-2 uur opzij.
2. Bestrooi de componenten na enkele uren met citroenzuur en meng opnieuw. Laat de ingrediënten 5-6 uur trekken.
3. Begin vervolgens met het koken van de siroop. Giet water in de pan en giet het resterende zand erbij. Wacht tot het eten kookt, zet het vuur lager, laat 20 minuten sudderen.
4. Vergeet niet de compositie te mengen. Zodra de bloemblaadjes doordrenkt zijn, voeg je ze samen met het sap toe aan de pan met hete siroop.
5. Kook de traktatie ongeveer een half uur. Rol verfrissingen op in containers die een warmtebehandeling hebben ondergaan. Bewaar na het afkoelen roze jam in de kou.

Rozenblaadjesjam met citroensap

• theeroos (bloemblaadjes) - 125 gr.
• citroen vers - 65 ml.
• gezuiverd water - 245 ml.
• kristalsuiker - 975 gr.

1. Spoel indien nodig de bloembladen af ​​met stromend water en droog ze op een wafelhanddoek. Stuur de pan naar het vuur, giet er water in en meng zand. Wacht tot het kookt, dompel de roze bloemblaadjes onder.
2. Wacht tot er weer belletjes verschijnen, zet de kachel uit, laat het product een nacht staan. Kook de compositie na een tijdje opnieuw, verwijder indien nodig de gevormde coating.
3. Stoof de zoete massa 25-35 minuten op middelhoog vuur. Meng de componenten systematisch. Zodra de vloeistof een dikke consistentie heeft bereikt, moet citroen vers worden gegoten.
4. Kook de traktatie een paar minuten, rol het op met klassieke technologie. Bewaren in een kamer met een temperatuur onder kamertemperatuur.

Jam van rozenblaadjes en sinaasappel

• groot oranje - 1 st.
• roze bladeren (geurig) - 135 gr.
• suiker - 0,5 kg.

1. De gewassen en gedroogde rozenblaadjes worden in een metalen beker geplaatst. Snijd de sinaasappel in twee delen, pers het sap uit de pulp. Giet de rozenblaadjes met het verse sap.
2. Giet kristalsuiker in een gemeenschappelijke container en meng het voedsel met de hand. Knijp de bloemblaadjes licht in. Laat de inhoud van de beker 5-7 uur staan. Roer af en toe voedsel.
3. Plaats de zoete massa na een paar uur in de kom van een blender of keukenmachine. Maal de componenten tot een gladde massa. Kant-en-klare lekkernijen kunnen in potten worden verpakt. Na een dag wordt de traktatie gebruikt voor het beoogde doel.

Roze jam heeft een interessante smaak, vooral in combinatie met ander fruit en bessen. Velen houden misschien van zo'n ongebruikelijke traktatie. Gebruik de traktatie als zoete vulling voor gebak. Roze jam past ook goed bij pannenkoeken en fruitsalades.

Video: adembenemende jam met rozenblaadjes