Serushka - penerangan di mana ia tumbuh, cendawan beracun

Hidangan cendawan sering menjadi kegemaran hari raya. Memang, banyak spesies dibezakan dengan rasa yang sangat baik. Selalunya di atas meja anda dapat melihat hidangan yang dibuat dari anting-anting. Penampilannya tidak menarik, tetapi mempunyai selera yang baik. Pemetik cendawan yang berpengalaman pasti akan memasukkan cendawan ini ke dalam bakul mereka.

Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci bagaimana cendawan ini, di mana ia tumbuh dan bagaimana ia boleh digunakan dalam memasak.

Penerangan

Cendawan jenis ini sangat popular dan biasa. Pemandangan mempunyai banyak nama lain yang dapat didengar di tempat yang berbeza: jalan, pahit, kelabu. Selalunya, telinga perak dapat dilihat di Siberia dan bahagian utara Rusia. Tempat kegemaran adalah hutan lebat.

Cendawan sangat berbuah. Dalam hal ini, hanya chanterelles yang dapat bersaing dengannya. Pemetik cendawan dijumpai di Seroshka tepat di dekat jalan hutan, di mana ia tumbuh secara berkumpulan. Anda juga dapat melihat banyak cendawan ini bersama-sama di pinggir hutan.

Tempoh berbuah berlangsung sepanjang musim panas. Kumpulkan sehingga Oktober. Ia tumbuh dalam hampir semua keadaan cuaca, serta sifat tanah yang berbeza.

Spesies ini mendapat namanya kerana topi mereka berwarna kelabu. Tetapi sebenarnya, anting-anting bukan sahaja berwarna kelabu, tetapi juga kekuningan. Kadang-kadang mereka mempunyai sedikit oker.

Hampir semua pemetik cendawan tahu dan menyukai cendawan ini, tetapi ia dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Ini disebabkan kandungan jus kaustik dalam komposisinya.

Pandangan ini mempunyai ciri khas berikut:

1. Bubur Serushka padat, sedikit bau buah, berwarna putih.
2. Berhampiran pangkalan, kaki cendawan mungkin agak bengkak atau menyempit. Dalam cendawan dewasa, ia berlubang. Kaki, sebagai peraturan, sepadan dengan topi dengan warna. Ketebalannya sekitar 2 cm, dan panjangnya sekitar 8 cm.
3. Sekiranya cendawan dipotong atau pecah, jus kaustik akan menonjol.
4. Topi kadangkala boleh berwarna kelabu dengan warna merah jambu atau ungu. Di tepinya bergelombang. Tepi dibengkokkan atau diturunkan ke bawah. Permukaan topi sangat licin, dan setelah hujan menjadi licin.

Tanah kegemaran kulat ini adalah loam berpasir atau loamy, sederhana dalam kelembapan. Cendawan tidak tumbuh sendiri, tetapi dalam kumpulan besar. Anda dapat melihatnya di pinggir hutan, di sepanjang jalan atau di lereng hutan.

Kadang-kadang kulat sering dikelirukan dengan zon laktik (tetapi topinya berwarna krim), atau zon tanpa warna di mana ia berwarna coklat. Agar tidak membingungkan cendawan ini dengan telinga perak, penting untuk mengetahui satu peraturan. Semasa berbuka, seroshka akan mengeluarkan jus, yang akan mengekalkan warnanya walaupun selepas beberapa ketika.

Oleh kerana jus inilah cendawan mempunyai rasa pahit. Sebelum memasak, ia hanya direndam, akibatnya semua kepahitan itu hilang. Harus diingat bahawa cendawan ini tidak mempunyai ganda beracun.

Pembahagian

Cendawan ini tumbuh hampir di seluruh Eurasia. Mereka lebih suka iklim sederhana. Selalunya tumbuh di kawasan paya, kebun aspen. Penuaian pada separuh kedua musim panas dan awal musim luruh.

Anting-anting palsu

Terdapat lebih daripada 100 jenis baris yang berbeza. Antaranya terdapat banyak wakil yang boleh dimakan dan beracun. Oleh itu, sebelum anda pergi ke hutan, anda perlu mengetahui semua kehalusan dan ciri khas perwakilan yang boleh dimakan. Lagipun, semua orang tahu betapa bahayanya menggunakan cendawan beracun yang masuk ke dalam bakul kerana tidak tahu.

Kedudukan beracun adalah sabun, sulfur, brindle dan banyak lagi.

Sekiranya anda tidak sengaja makan barisan beracun, dan setelah minum anda merasakan bahawa gejala keracunan sudah mulai, anda tidak boleh menangguhkan pergi ke hospital dan menunggu keadaannya bertambah buruk. Hubungi ambulans dengan segera.

1. Pertama, baris putih mempunyai topi putih, dan kemudiannya ditutup dengan bintik coklat.
2. Leopard dapat dibezakan dengan corak topi, yang pada penampilannya menyerupai pewarnaan harimau. Daging mereka berwarna kelabu, dan bintik-bintik coklat kelihatan di topi.
3. Dayung tetikus mempunyai topi kelabu gelap. Dalam kes ini, kaki cendawan dicat dengan warna yang sama. Rasa pulpa sangat membakar.
4. Kedudukan sabun agak tidak biasa. Topi berwarna zaitun, dan terdapat titik merah di kaki. Spesies ini tidak mengandungi bahan toksik, tetapi masih dianggap tidak boleh dimakan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa cendawan memperoleh konsistensi sabun. Dan memakannya adalah mustahil.

Sifat berguna

Sejak dahulu lagi, orang tahu bahawa Serushka bukan sahaja menjadikan hidangan enak, tetapi juga bermanfaat. Pada Zaman Pertengahan, dengan bantuan cendawan yang luar biasa ini, pelbagai penyakit kulit, sistem pencernaan, dan kolera dirawat.

Sifat penyembuhan disebabkan oleh komposisi yang unik. Seroshka bahkan mengandungi vitamin, yang, biasanya, tidak ada pada jamur lain.

Nisbah zat penting bagi tubuh dalam kulat ini sangat unik sehingga anda tidak akan menjumpainya di tempat lain. Di samping itu, produk ini dianggap makanan, diserap dengan baik.

Apabila dimakan secara sederhana, seroshka memberi manfaat kepada seluruh badan secara keseluruhan. Imuniti bertambah baik, otak makan. Dan dari kapal garam logam berat dikeluarkan.

Serushka dalam masakan

Cendawan ini sangat kerap dimakan dalam masakan. Pelbagai hidangan disediakan daripadanya, kerana ia mempunyai rasa yang sangat baik. Keanehannya adalah bahawa sekiranya penyediaan tidak betul, produk akan mempunyai rasa pahit yang ketara. Oleh itu, ia mesti direndam selama beberapa jam, dan hanya selepas ini meneruskan penyediaan hidangan.

Sekiranya direndam dengan baik, semua kepahitan berjalan tanpa jejak. Cendawan menjadi sedap dan wangi. Perwakilan spesies dapat dilihat dalam pelbagai jenis cendawan. Selepas memasak, jumlahnya tidak berkurang, mengekalkan penampilan dan warna yang memikat.

Selalunya, telinga perak masin atau acar. Mereka mencintainya kerana rasa bahawa dia sama sekali tidak kalah dengan cendawan yang paling mulia - putih, payudara. Tetapi jauh lebih mudah untuk mencari topi kelabu di hutan.

Manfaat

Untuk menyingkirkan penyakit pada kulit, perut atau sebarang jenis jangkitan, ubat-ubatan rakyat dari seroshka telah lama disediakan. Ini adalah salap, tincture. Ramai orang menggunakan cendawan jenis ini untuk penyediaan ramuan pada zaman kita.

Kulat melawan parasit, bakteria, membuang toksin.

Langkah berjaga-jaga dan kontraindikasi

Telah terbukti bahawa apabila dikonsumsi, Serushka tidak membahayakan kesihatan. Sebelum memasak, mereka hanya perlu direndam.

Tetapi anda mesti selalu ingat bahawa apa-apa, bahkan cendawan yang paling boleh dimakan, boleh menjadi berbahaya. Bagaimanapun, mereka dapat menyerap bahan berbahaya dari tanah. Dianjurkan untuk mengumpulkannya hanya di hutan yang bersih secara ekologi.

Kerana kandungan kitin yang tinggi, seseorang tidak boleh makan banyak cendawan sekaligus. Mereka juga dikontraindikasikan untuk anak kecil, kerana penggunaannya dapat menyebabkan gangguan pencernaan pada tubuh yang tidak berformat.

Video: bagaimana anting-anting tumbuh dan bagaimana memberi garam