Kebaikan dan keburukan susu bakar untuk badan

Susu bakar dikenali secara meluas oleh orang Slavia. Produk paling kerap digunakan dalam masakan. Kelebihan komposisi yang tidak diragukan adalah jangka hayatnya yang lama dalam keadaan yang sesuai. Susu tidak hilang rasa. Pertimbangkan kebaikan dan keburukan produk untuk manusia.

Teknologi memasak, komposisi dan faedah

Susu didihkan, tetapi tidak mendidih. Kemudian ia berumur dalam bekas tanah liat pada suhu sekitar 98 darjah 6 jam.

Untuk masa yang diperuntukkan, di bawah pengaruh suhu, gula disintesis dengan asid amino protein. Hasil daripada tindak balas kimia, sebatian melanoid terbentuk. Bahan inilah yang memberikan komposisi rasa dan teduhan karamel.

Semasa memasak berpanjangan, komposisi sedikit mengubah strukturnya, kelembapan berlebihan menguap dari susu. Dalam kes ini, produk kehilangan tiamin dua kali, dan asid askorbik - 4 kali. Walaupun terdapat petunjuk ini, para pakar mengatakan bahawa susu panggang jauh lebih sihat daripada susu segar.

Khususnya, komposisi membawa nilai saluran gastrousus. Sisa susu yang dibakar masih kaya dengan unsur surih penting. Selepas rawatan haba, jumlah zat besi, lemak, fosforus, kalsium, vitamin D dan retinol dalam produk meningkat dengan ketara.

Oleh itu, susu panggang sangat berguna dan disyorkan untuk digunakan oleh kanak-kanak, gadis hamil dan pesakit diabetes.

Sifat susu yang dibakar

1. Komposisi ini sering digunakan untuk mencegah penyakit tertentu pada orang tua dan kanak-kanak. Produk ini menghalang perkembangan riket.
2. Penggunaan produk secara berkala akan membantu mencegah perkembangan penyakit yang berkaitan dengan sistem saraf dan visual.
3. Kandungan kalsium yang tinggi dalam susu membantu orang menguatkan struktur tulang dan rambut.
4. Pengambilan produk secara sistematik dapat menguatkan badan secara keseluruhan dan meningkatkan fungsi perlindungan (imuniti) dengan ketara.
5. Pengambilan susu menstabilkan aktiviti kelenjar tiroid, menormalkan latar belakang hormon.
6. Susu bakar disyorkan untuk kanak-kanak perempuan semasa mengandung dan ibu dalam tempoh menyusui.
7. Komposisi berharga ini mengimbangi kekurangan unsur surih dalam badan wanita dan bayi.
8. Produk dengan penggunaan biasa menguatkan aktiviti kardiovaskular dan mencegah perkembangan patologi.

Resepi Susu Bakar

Prinsip memasak umum adalah khas untuk periuk tempurung, dapur gas dan elektrik, dapur. Mula-mula anda perlu membawa susu keseluruhan pada suhu 98-100 darjah, menggunakan mangkuk tertutup.

Kemudian komposisi terus dikekalkan pada daya rendah pada suhu 86-88 darjah. Penderitaan panjang dilakukan selama 5 jam.

Periuk perlahan melibatkan penyediaan susu panggang dengan cara yang lebih mudah. Tuangkan keseluruhan komposisi ke dalam mangkuk, pasangkan penutup perkakas dan atur fungsi "Pemadaman" selama 6 jam.

Pada peringkat akhir memasak, susu yang dipanggang menjadi lembut, kuning air. Ia mempunyai aroma yang menyenangkan, ditutup dengan kerak warna kemerahan. Reaksi serupa diperoleh kerana pemecahan protein susu, serta campuran asid amino dengan gula.

Kelebihan susu bakar

1. Retinol, atau vitamin A, yang terkumpul dalam susu, mempunyai kesan positif pada sistem saraf pusat. Dengan penerimaan yang sistematik, seseorang menjadi tenang, tidurnya bertambah baik.
2. Susu bakar baik untuk kesihatan mata. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk orang dengan penglihatan yang rendah untuk menguatkan otot dan melincirkan orbit.
3. Minuman ini mempunyai banyak vitamin kumpulan B, magnesium, fosforus. Secara gabungan, unsur-unsur ini mempunyai kesan yang baik pada jantung dan saluran darah. Kebarangkalian trombosis, vena varikos, penyakit jantung iskemia, bradikardia, dan strok tidak termasuk.
4. Adalah baik untuk mengambil susu bagi orang yang mengalami keletihan kronik. Minuman itu mempunyai kesan tonik, ia diminum dengan kerap mengalami tekanan.
5. Vitamin D diperlukan untuk membentuk struktur sistem muskuloskeletal kanak-kanak yang betul. Juga, elemen ini menguatkan gigi, rambut, kuku di semua kategori wajah.
6. Susu panggang ditunjukkan untuk digunakan pada anak-anak yang berisiko mengalami riket. Minuman itu melegakan orang tua dari demensia pikun dengan merangsang neuron otak.
7. Minuman ini akan sangat berguna untuk wanita yang berada dalam posisi dan ibu yang menyusu. Ia menjaga kesihatan rambut dan kulit, piring kuku, tisu tulang, gigi. Produk ini juga melegakan sembelit semasa mengandung.
8. Tokoferol dianggap sebagai antioksidan semula jadi. Ia meratakan sistem hormon, menguatkan selaput pelindung badan, membersihkan hati dan meningkatkan fungsinya. Tokoferol berguna untuk penuaan dan kulit berminyak.
9. Susu bakar kaya akan zat besi, yang merupakan pencegahan anemia yang serius. Dengan kekurangan zat ini, penurunan hemoglobin, pening dan migrain bermula.
10. Produk ini mempunyai banyak natrium, yang bertanggungjawab untuk keseimbangan garam-air. Bahan ini menormalkan kerja buah pinggang, pundi hempedu, sistem muskuloskeletal. Dengan kekurangan natrium, masalah sendi bermula.
11. Susu bakar lebih baik dan cepat diserap oleh darah. Atas sebab ini, komposisi ini disyorkan untuk digunakan oleh pesakit kencing manis dan orang-orang dengan penyakit kronik saluran usus.
12. Banyak asid amino terkumpul dalam susu, yang tidak dapat dikembangkan oleh badan sendiri. Produk ini kaya dengan protein, dalam bentuk yang mudah dicerna. Dengan latar belakang ini, komposisi ini berguna untuk atlet.
13. Senarai kimia unsur yang menjadi asas susu benar-benar unik. Ini meningkatkan sistem imun semasa "berjalan" selesema, dan juga menghilangkan kekurangan vitamin.
14. Doktor di bidang dietetik mengesyorkan mengambil susu panggang, walaupun kandungan lemaknya. Untuk menampung kekurangan nutrien dan mengisi semula bateri anda, setengah gelas sudah mencukupi. Komposisi tidak menyebabkan alahan, kecuali dalam kes individu.
15. Peratusan lemak susu yang agak tinggi menyebabkan fakta bahawa produk tersebut mempunyai kesan yang baik pada membran mukus saluran gastrousus. Susu melegakan keradangan dan melegakan luka. Dengan produk ini anda dapat menghilangkan pedih ulu hati.

Memudaratkan susu bakar

1. Anda tidak boleh mengambil komposisi sekiranya kekurangan laktosa. Jika tidak, susu tidak akan diserap.
2. Produk ini dikategorikan secara kontraindikasi dalam kategori orang dengan intoleransi laktosa.
3. Jangan mengambil susu, mempunyai alergi terhadapnya.
4. Pengambilan susu yang berlebihan akan menyebabkan kegemukan dan kenaikan berat badan.

Susu selepas rawatan haba jauh lebih berharga untuk tubuh daripada produk segar. Semasa menggunakan komposisi, perlu mempertimbangkan sejumlah kontraindikasi dan norma harian. Sekiranya anda mematuhi cadangan, anda dapat meningkatkan kesihatan anda dengan ketara dan mengatasi beberapa masalah. Produk sedemikian disediakan dengan sebaiknya secara bebas dari susu segar.

Video: cara memasak susu panggang di rumah