Cara mengupas tomato dari kulit: 4 cara

Tomato yang dikupas digunakan dalam pelbagai resipi. Dan ini tidak menghairankan - kulitnya menginginkan hidangan lebih kasar, ia terasa dalam makanan walaupun selepas penyediaannya lengkap. Untuk menjadikan makanan lembut dan enak, kulit tomato perlu dikeluarkan. Terutama semasa membuat sos dan saus tomat buatan sendiri yang memerlukan ketekalan mutlak. Jadi, bagaimana mengupas tomato?

Air panas dan sejuk

Ini adalah kaedah klasik untuk menghilangkan sebiji buah tomato. Untuk mengupas, anda perlu memilih tomato masak tetapi cukup kuat. Pemasak tidak akan sesuai - mereka akan langsung terlepas dari air mendidih. Untuk keseluruhan prosedur, kita memerlukan periuk air, lembangan air ais, sebilangan tomato dan sebilah pisau.

1. Mula-mula anda perlu menyediakan tomato. Mereka dibasuh dengan sempurna, batangnya dikeluarkan jika perlu.
2. Terdapat banyak perdebatan mengenai sama ada memotong tangkai terlebih dahulu. Di satu pihak, ini tentu saja mudah, kerana anda tidak perlu memilih tomato panas anda kemudian. Namun, sebaliknya, semasa memerah jus tomat berharga keluar, tepat dari tempat batangnya dipotong. Oleh itu, lebih baik, tentu saja, memotong tangkai selepas pemutihan.
3. Di bahagian belakang tomato (bukan dari tangkai), anda perlu membuat sayatan berbentuk salib. Ini akan membolehkan anda membersihkan kulit dengan cepat selepas pemutihan.
4. Masukkan air ke dalam periuk api dan didihkan. Kurangkan api supaya air tidak banyak mendidih.
5. Letakkan bekas kecil air sejuk di dekat dapur gas. Untuk memujuk, anda boleh membuang kepingan ais ke sana - ini akan membolehkan cecair itu kekal sejuk lebih lama.
6. Celupkan tomato dalam air mendidih selama 10-25 saat. Menahan masa bergantung pada seberapa masak tomato anda. Sekiranya anda sering mengisar telur, anda akan dapat menentukan masa pemutihan yang tepat secara eksperimen. Walau bagaimanapun, ingat bahawa tomato tidak boleh disimpan dalam air mendidih selama lebih dari 30 saat - selepas itu mereka akan mulai mendidih dan menjadi lembut.
7. Sebaiknya blanching tomato dalam saringan khas atau sudu berlubang untuk menurunkan dan mengambil sayur dengan cepat, daripada menangkapnya dengan sudu di seluruh kuali.
8. Setelah anda mengeluarkan tomato dari air mendidih, mereka mesti segera direndam dalam air ais selama 20 saat. Ini akan menghentikan pendedahan kepada panas, yang akan menghalang memasaknya. Bagaimanapun, air ais akan menyejukkan tomato dengan cepat sehingga lebih senang dikupas.
9. Dan mengupas tomato selepas pemutihan adalah keseronokan. Perbezaan suhu yang tajam mempengaruhi tomato dengan cara yang paling indah - kupas kulitnya hampir dengan sendirinya, tanpa banyak usaha.
10. Selepas itu, tangkai perlu dipotong dari tomato, kemudian anda boleh menggunakan tomato lebih jauh mengikut resipi.

Dengan cara ini, bukan sahaja tomato, tetapi juga buah persik boleh dikupas.

Cara kecemasan untuk mengupas tomato

Walau bagaimanapun, tidak selalu ada masa untuk operasi yang panjang dengan periuk, lembangan, air mendidih dan ais. Apabila resipi memasak memerlukan tomato kupas di sini dan sekarang, anda boleh menggunakan cara cepat untuk mengupas tomato dari kulitnya. Untuk ini, hanya tomato dan cerek air mendidih yang diperlukan.

Letakkan tomato yang telah dibasuh dan beralun di singki. Tuangkan air mendidih dari cerek. Air setiap tomato sekurang-kurangnya 10 saat. Biasanya ini cukup untuk kulit mula hilang dengan sendirinya. Sekiranya sebilangan tomato masih tahan dan tidak mahu menanggalkan pakaian, tuangkan air mendidih ke atasnya lagi.

Mengupas tomato dari kulit di atas api

Kaedah mengupas tomato berikut boleh digunakan dalam keadaan yang teruk, misalnya, di alam semula jadi. Lagipun, apa yang lebih enak daripada tomato segar yang dikupas dan digoreng dengan sekeping barbeku goreng?

Letakkan tomato yang dibasuh di atas tong kecil atau garpu bersih. Pegang tomato di atas pembakar atau api unggun selama kira-kira 20 saat. Putar tomato secara berterusan untuk memanaskannya dari semua sisi. Selepas beberapa ketika, anda akan melihat bahawa kulit mula berkerut. Sekarang sangat mudah untuk mengeluarkannya dengan tangan anda, perkara utama - jangan membakar diri sendiri.

Kami membersihkan tomato dari kulit dengan pisau

Potong tomato menjadi empat keping. Potong batangnya dengan berhati-hati. Selepas itu, letakkan seperempat kulit tomato di atas papan dengan kulit, dan benih. Kerat dengan teliti daging tomato dengan pisau, biarkan kulit di papan pemotong. Sudah tentu ini adalah tugas yang sukar dan memerlukan banyak masa, tetapi kaedah ini mempunyai hak untuk wujud. Terutama jika, setelah mengupas, anda masih perlu mengisar tomato menjadi jisim homogen.

Ngomong-ngomong, untuk pengelupasan tomat seperti itu ada alat khas yang disajikan dalam bentuk pisau melengkung yang mudah.

Cara mengupas tomato dari biji

Sebilangan besar resipi melibatkan penggunaan pulpa tomato homogen, tanpa kulit dan biji. Cara menghilangkan kulitnya, kita sudah faham. Tetapi bagaimana mengupas tomato yang sudah dilucutkan dari biji?

Mengeluarkan biji dari tomato lebih mudah daripada mengupasnya. Setelah mengupas tomato yang telah dikisar, ia perlu dipotong menjadi 4 bahagian. Kemudian, dengan menggunakan sudu dengan berhati-hati, anda perlu mencabut bahagian dalamnya dengan partition. Sebenarnya, anda tidak boleh menyesal benih. Mereka tidak membawa apa-apa selain cecair - tidak ada rasa. Tetapi hidangan yang dibuat dari tomato yang dikupas dan dikupas adalah karya seni kuliner yang sebenar.

Tomato tanpa kulit jauh lebih enak dan lebih lembut daripada petani mentahnya. Tidak sukar untuk mengeluarkan tomato dari kulit, walaupun anda mempunyai jenis sayuran yang paling sukar. Beberapa pergerakan yang cekap - dan tomato itu sendiri akan memberikan kulitnya!

Video: cara mengupas tomato dari kulit dalam beberapa minit sahaja