Sojas mērce grūtniecības laikā - ieguvumi un kaitējums

Austrumu virtuve tiek uzskatīta par vienu no populārākajām pasaulē. Lielais pieprasījums pēc tā ir saistīts ar unikālo sastāvdaļu kombināciju, kuras dēļ ēdieniem ir unikāla garša. Un nemainīgs papildinājums japāņu vai ķīniešu ēdieniem ir sojas mērce. Tas pārveido ēdiena garšu un padara to piesātinātu. Vai grūtnieces var lietot sojas mērci kopā ar pārtiku un kā to izvēlēties veikalos?

Sojas mērce: īpašas iezīmes

Sojas mērce parādījās apmēram pirms diviem tūkstošiem gadu vienā no Ķīnas budistu tempļiem. Saskaņā ar kanonu, mūki nevarēja ēst gaļu un dzīvnieku produktus. Tāpēc vietējais šefpavārs meklēja veidus, kā dažādot diezgan svaigu ikdienas ēdienkarti, kas galvenokārt sastāv no rīsiem. Izmantojot sojas pupas, kviešus, ūdeni un sāli, viņš ieguva unikālu produktu, ko mēs tagad saucam par sojas mērci. Pakāpeniski tā mode izplatījās visā Ķīnā, un mūsdienās to plaši izmanto daudzās pasaules virtuvēs.

Sojas mērces pagatavošana ir daudzlīmeņu un diezgan sarežģīts process. Pirmkārt, tīras sojas pupas jāsamaisa ar grauzdētiem kviešu graudiem un iemērc sālītā ūdenī. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un sakrauj dziļās tvertnēs, kurās tās atstāj klīst. Process var ilgt no mēneša līdz vairākiem gadiem. Pēc mērces uzpūšanas to filtrē un iepilda pudelēs.

Sojas mērci izmanto kā gaļas un zivju marinādes, tās ir garšvielās ar salātiem, un dažās šķirnēs jūs pat varat apcept. Pārdošanā jūs varat atrast gan tīru produktu, gan pievienojot ingveru, ķiplokus un citas garšvielas.

Sojas mērces sastāvs

Mēģināsim izdomāt, kāda sojas mērce var būt potenciāli noderīga grūtniecei:

1. Sāls procentuālais daudzums sojas mērcē ir tikai 6-8%, tāpēc tā var būt droša alternatīva tīram sālim.
2. Tā kaloriju saturs ir 69 kcal uz 100 ml produkta. Tas ļauj to pievienot pārtikai, nebaidoties no ķermeņa taukiem.
3. Tās antioksidanti kavē ātru novecošanos un aizsargā mātes ķermeni no vīrusu un baktēriju infekcijām. Antioksidantu sojas mērce vairāk nekā 100 reizes pārspēj klasisko citronu un upeņu.
4. Sojas mērcē (pateicoties tā pagatavošanas tehnoloģijai) veidojas dzīvas probiotiskās baktērijas, kas stabilizē zarnas un palīdz cīņā pret aizcietējumiem, kas tiek uzskatīta par vienu no galvenajām sieviešu problēmām šajā situācijā.
5. Folijskābe, kas atzīta par galveno grūtniecības vitamīnu, nonāk ķermenī kopā ar garšvielām. Tās trūkums var negatīvi ietekmēt augļa centrālo nervu sistēmu, izraisot visa veida malformācijas.
6. Garšvielas satur vairāk nekā 20 neaizvietojamas aminoskābes, kas ir atbildīgas par barības vielu pareizu metabolismu un asimilāciju. Bez tiem nav iespējams veidot augļa muskuļaudus un galveno orgānu un sistēmu attīstību.
7. Sojas mērcē ir augsta C vitamīna koncentrācija, kas ir viens no veselīgas imunitātes balstiem.
8. Garšvielas paātrina vielmaiņu. Tas ļauj grūtniecei nebaidīties no svara pieauguma, bet drīzāk atbrīvoties no papildu mārciņām, nemazinot ēdiena uzturvērtību.

Iespējamais kaitējums

Dabiskā sojas mērce ir absolūti nekaitīgs produkts, kuru grūtnieces var ēst nelielā daudzumā (2 ēdamkarotes dienā). Bet to atrast lielveikalu plauktos ir ļoti grūti.Vairāk nekā 90% no pārdošanā piedāvātajām iespējām ir lēti analogi ar lielu daudzumu konservantu un stabilizatoru. Tā kā organiskajai mērcei vismaz gadu jābūt infūzijai in vivo, ražotāji paātrina šo procesu, pievienojot tai fermentācijas olbaltumvielu. Šāda sojas mērce ir potenciāli bīstama grūtniecēm, jo ​​tā ir “piepildīta” ar ķīmiju. No tā izmantošanas nav nekāda labuma. Drīzāk palielinās saindēšanās ar pārtiku iespējamība.

Lielā nātrija hlorīda satura dēļ sojas mērces lietošana katru dienu var izraisīt sāls nogulsnēšanos. Arī tad, ja sieviete cieš no hroniska kuņģa-zarnu trakta iekaisuma, gastrīta un kuņģa gļotādas kairinājuma, labāk no šīs garšvielas atteikties.

Sojas mērces pirkšanas noteikumi

Ja jūs joprojām iegādājāties surogātu, tad pietiek ar vienu degustāciju, lai saprastu, ka jums ir ķīmija. Mākslīgās sojas mērces garša ir ļoti izteikta, sāļa, pēc tam, kad tā pat var nedaudz cepties mutē. Dabiskajā vidē pagatavotais ir pilnīgi atšķirīgs - maigs, ar nelielu skābumu vai saldumu. Dabiskās mērces krāsa ir brūngani sarkana, caurspīdīga, atšķirībā no mērces, kas sagatavota mākslīgās fermentācijas apstākļos, kurā tā ir dziļi brūna.

Kā uzglabāt sojas mērci?

Atvērtu pudeli vislabāk uzglabāt ledusskapī, kas neļaus tajā iekļūt tiešiem saules stariem. To var atstāt oriģinālajā iesaiņojumā vai arī ieliet dozatorā, kura dizains to pasargās no iztvaikošanas.

Dabiskā sojas mērce ir garšviela, kas der gandrīz ar jebkuru ēdienu. Grūtniece to var pievienot dārzeņu salātiem, sajaucot ar olīveļļu vai kodinot tajā putnu. Komponenti, kas veido mērci, pozitīvi ietekmē ķermeni, neapdraudot bērnu.

Video: kas notiks, ja izdzersiet daudz sojas mērces