Baltā baravika ir viena no tām sēnēm, kas pieder Basidiomycetes nodaļai, Agaricomycetes klasei, Boletovu ģimenei, Leccinum ģintij. Latīņu valodā sēņu sauc par Leccinum holopus. Baltajam baravikai ir arī citi nosaukumi: purva baravika, baltais bērzs, purvs. Šī suga ir pilnīgi droša un piemērota lietošanai pārtikā.
Izskats
Šāda veida sēņu vāciņa apkārtmērs var mainīties noteiktās robežās, sākot no trim un beidzot ar astoņiem centimetriem. Ļoti agrā vecumā, redzes sākumā, purva bērza stumbra cepures parasti ir puslodes formas, bet pēc noteikta laika tās kļūst spilvena formas un pēc tam parasti iegūst cepuru atvērto formu. Līdz vāciņa beigām baltais baravikas gandrīz nekad netiek atvērts. Šī ir galvenā atšķirība starp šo sugu un parasto baraviku. Cepure ir bālganā krāsā, visbiežāk arī ar citu krāsu variāciju piemaisījumiem. Tas var būt arī gaiši pelēks, smilškrāsas, ar rozā nokrāsu.
Kāju apkārtmērs sasniedz no 0,8 līdz 1,5 centimetriem. Jo tuvāk cepurei, jo kāja kļūst šaurāka. Kāja ir baltā krāsā, uz tās visas virsmas ir nedaudz baltas zvīņas. Ar sēnītes augšanu viņi sāk izžūt un iegūst tumšāku krāsu. Celuloze kājā ir mīkstāka nekā parastajā baravikā. Kājas pamatne precīzi atšķiras ar to, ka tai ir mīkstuma krāsas zilgana nokrāsa.
Kad es varu atrast balto baraviku
Šis sēņu veids ir atrodams laika posmā no vasaras vidus līdz rudens vidum. Sēnēm to nogatavošanās parasti dod priekšroku lapkoku vai jauktiem mežiem. Lielākoties viņiem ir mikorizas ar bērzu, tāpēc cēlies viņu vārds - bērza miza. Labvēlīgākie apstākļi to augšanai ir mitrums un mitrums, tāpēc viņiem ir ieradums parādīties purvu pašās malās, jo viņu otrs nosaukums ir purvi. Sēni nevar saukt par ļoti produktīvu, taču arī tā nav reta parādība.
Balto baraviku garša
Baltā baravika, kā visi zina, ir sēne, kas piemērota lietošanai pārtikā. Dažādi avoti bieži runā par to pārmērīgo ūdeņainību un nepievilcīgo izskatu (pretstatā parastajam baravikai). Bet profesionāli sēņu savācēji var droši apgalvot, ka tās ir diezgan mīļas sēnes ar smalku mīkstumu. Sēņu vāciņā ir tikpat daudz ūdens kā parastajā baravikā, taču tas izceļas ar īpašu maigumu.
Līdzīgi sēņu veidi
Parastos baravikas no tuvākā radinieka var atšķirt pēc sēņu vāciņa krāsas. Šajā sugā tas vienmēr ir daudz tumšāks. Citā veidā šo sēni var saukt arī par bērza mizu vai obabeku. Cepure ir diezgan liela, tā izmērs var būt līdz 15 centimetriem.
Cepures krāsa ievērojami atšķiras. Tas notiek, gan tumši brūns, gan gaiši pelēks, kas ir tieši atkarīgs no sēnītes atrašanās vietas.Forma augšanas procesā vienmēr mainās: sākumā tā ir puslodes formas, pēc nogatavināšanas tā kļūst spilvena formas. Celuloze ir baltā vai viegli rozā krāsā, tās krāsa ir tāda pati uz visas sēnes virsmas. Kāju garums var sasniegt līdz 15 centimetriem ar apkārtmēru līdz trim centimetriem. Tam ir cilindra formas pēda ar nelielu pagarinājumu tuvāk apakšai. Tas ir nokrāsots baltā krāsā ar pelēkām nokrāsām un pārklāts ar iegarenām zvīņām tumšā krāsā.
Parastie brūnās baravikas augļi nes augļus no vasaras sākuma līdz rudens beigām. Viņi galvenokārt aug lapu koku mežos un dod priekšroku bērzu birzēm. Īpaši auglīgi ir gadi, kuros var atrast ļoti iespaidīgu šāda veida sēņu daudzumu. Nesen audzētās bērzu birzēs šī suga ir viena no pirmajām starp atlikušajām ēdamajām sēnēm.
Pievērs uzmanību! Parastos baravikas var ēst, tomēr vecākiem augļiem ieteicams sagriezt cauruļveida kārtu.
Baltā baravika - vēl viena porcini sēne, kas ir ļoti līdzīga baravikai, atšķiras mīkstuma krāsā, kas izteikti mainījusies pārtraukuma vietā. Baltā baravika vai baltā apse ir sēne, kurai ir diezgan liels izmērs. To izceļas arī ar gaļīgu cepuri, kuras apkārtmērs dažkārt sasniedz 25 centimetrus diametrā. Cepure ir krāsota baltā, pelēkbaltā vai pelēkā krāsā. Celuloze ir spēcīga, iegūst zilu vai zaļu nokrāsu līdz apakšai, lūzuma vietā parasti ir zilgana, un dažreiz tā pat iegūst dziļu melnu krāsu. Kāja ir augsta, dibens ir daudz biezāks nekā augšdaļa. Tam ir balta krāsa visā garumā, vienmēr obligāti atrodas gareniskās vai baltās skalas ar brūnganu nokrāsu.
Baltā baravika ir piemērota arī lietošanai pārtikā, pēc garšas kvalitātes tie pieder otrās kategorijas sēņu sarakstam. Augļi no vasaras beigām līdz ziemas sākumam nodrošina sēņu novācējiem salīdzinoši nelielu laika periodu meklēšanai un savākšanai. Šīs sugas jaunās sēnes ieteicams marinēt, savukārt vecākas būs laba iespēja, lai apceptu vai nožūtu.
Iesniegt