Vai siers ir iespējams ar cukura diabētu?

Diabēts ir ļoti nopietna slimība, un tāpēc tā diktē savus noteikumus. Un cilvēki, kas cieš no šīs endokrīnās sistēmas patoloģijas, ir spiesti ievērot šos noteikumus. Tieši šī iemesla dēļ diabēta slimnieku pārtikas grozs ievērojami atšķiras no parasto cilvēku pārtikas komplekta.

Cukura diabēta pacientiem ir jāatsakās no trekniem ēdieniem, noteiktiem augļu veidiem, noteiktām piena produktu kategorijām. Lai kompensētu nepilnības uzturā, ko rada ierobežojumi, viņiem jāmeklē aizliegto pārtikas produktu cienīgs aizstājējs. Un kā alternatīvu fermentētiem piena produktiem ar augstu olbaltumvielu saturu diabēta slimnieki izvēlas sierus. Cik pamatota ir šī izvēle, un kādus sierus tiešām var ēst ar diabētu bez bailēm - mēģināsim to izdomāt.

Cukura diabēta siers

Dietologi sieru uzskata par ļoti daudzsološu produktu ikdienas uzturā cilvēkiem ar augstu cukura līmeni. Protams, mēs runājam par zema tauku satura zemu kaloriju šķirnēm. Šīs īpašības galvenokārt ir jauniem sieriem, kas satur daudz veselīgu aminoskābju un olbaltumvielu. Vieglos sierus ķermenis lieliski absorbē un piesātina ar nepieciešamajiem komponentiem. Bet pat šādus, tā sakot, pienskābes produktus, kas pielāgoti diabēta slimniekiem, vajadzētu patērēt taupīgi.

Kādas ir siera priekšrocības?

Pēc būtības un satura visa skābpiena produktu grupa ir cilvēka ķermeņa konstruktori. Cilvēki ar augstu cukura daudzumu sieru var ēst kopā ar citiem ēdieniem. Piemēram, pilnas brokastis var aizstāt siera šķēli ar diētas maizi. Šāda uzkoda nodrošinās labu olbaltumvielu un piena tauku porciju, kas nepieciešama ķermenim. Nav nejauši, ka sportisti uztura programmā obligāti iekļauj vieglos sierus. Galu galā tikai 50 gramu siera uzturvērtība atbilst ½ litriem svaiga piena.

Dietologi diabēta slimniekiem iesaka uzturā iekļaut šādus siera produktu veidus: himozīns, kausēts siers, mīkstas un cietas šķirnes un daži veidi ar piedevām. Katras grupas kaloriju saturs ir atšķirīgs, jo šis rādītājs ir atkarīgs no siera sastāva un tā iedarbības. Tāpēc 1. siera diabēta pacientu uzturā ir piemēroti tikai sieri, un 2. tipa slimības gadījumā ēdienkartei jums būs jāizvēlas visvairāk diētiskais produkts.

Produkta sastāvs

Ņemot vērā minimālo ogļhidrātu daudzumu un dažreiz to pilnīgu trūkumu produktā, glikēmiskā slodze, lietojot šādus sierus, būs minimāla. Šis daudzu siera šķirņu rādītājs ir nulle, bet GI biezpiens ir 30. Bet arī šis rādītājs tiek uzskatīts par zemu, tāpēc biezpiens ir arī diabēta slimniekiem atļauto pārtikas produktu sarakstā.

Ieteicamās siera šķirnes

Ja daudzi produkti ir piemēroti jebkura veida diabētam, tad sierus izvēlas katram slimības veidam atsevišķi. Tātad, krējuma sieru ir atļauts iekļaut ēdienkartē diabēta slimniekiem ar otro veidu.Diemžēl pacienti ne vienmēr adekvāti uztver savu stāvokli, un tas mums neļauj izvēlēties veselībai drošu produktu. Pacientiem ar otro veidu vajadzētu dot priekšroku pārtikai ar zemu tauku saturu. Īpaši svarīgi ir ievērot šo noteikumu, ja diabētu apvieno ar aptaukošanos. Ar lieko svaru cieš sirds darbība, tiek atzīmētas problēmas ar spiedienu, paaugstinās holesterīna līmenis. Pareizas produktu izvēles dēļ visas šīs parādības var samazināt. Tādēļ diabēta slimnieka uzturā jābūt cietajiem sieriem, kuru tauku saturs ir mazāks par 50%.

Dietologi iesaka dot priekšroku Adygea sieram.

Sierus atļauts ēst nelielos daudzumos (līdz 25 g):

• Kamemberts;
• Krievu;
• Ročeforts;
• Čedars;
• Šveices

Jebkurā gadījumā pārtikas komplekta, kā arī sieru izvēle ir jāvienojas ar ārstu vai dietologu.

Atlases noteikumi

No visa siera sortimenta, kura mūsdienās ir daudz veikalu plauktos, tādu cilvēku uzturā, kuriem ir augsts cukura līmenis, jums jāizvēlas ēdieni ar zemāko kaloriju daudzumu. Jums, pirmkārt, jāpievērš uzmanība šim rādītājam. Vēl viens svarīgs kritērijs ir produkta tauku saturs. Tas nedrīkst būt lielāks par 50%. Arī eksperti iesaka orientēties, izvēloties šādus faktorus:

• marķējuma klātbūtne (tas ir rūpīgi jāizpēta);
• iepakojums (vēlams vakuums);
• produktu svaigums;
• ārējie indikatori un krāsa;
• ja iespējams, novērtējiet aromātu.

Apzinīgi ražotāji uz etiķetes vienmēr norāda detalizētu informāciju par piedevu pieejamību. Bieži sieram ātri nogatavojoties, produktam pievieno cieti vai maizi. Šajā brīdī ir vērts pievērst uzmanību arī precēm, kā arī preču derīguma termiņiem.

Kausētais siers

Izmantojot šādas produktu šķirnes, jāievēro pastiprināta piesardzība. To ražošanas tehnoloģija sastāv no cieto sieru pārstrādes. Bet negodīgi ražotāji, kas vēlas iegūt papildu peļņu, pievieno visu veidu un tālu no nekaitīgiem komponentiem. Rezultāts ir zemas kvalitātes siers.

Bet tajā pašā laikā kausētie sieri, kas atbilst noteiktajiem standartiem, satur polinepiesātinātās skābes un neaizvietojamus vitamīnus. Tāpēc šāda veida siera produktus nevajadzētu izslēgt no uztura. Labas kvalitātes kausētais siers saturēs līdz 3% laktozes un minimālu ogļhidrātu daudzumu.

Kontrindikācijas

Kontrindikāciju sarakstā ir arī peptiska čūla un gastrīts ar augstu skābumu. Aizliegums attiecas uz cilvēkiem, kuri nepanes pienskābes pārtiku.

Jāatzīmē, ka sieri ir ļoti daudzsološs produkts dažādām diabēta slimnieku ikdienas ēdienkartēm. To var pasniegt kā desertu. Ja vēlaties, piedaloties sieram, jūs varat pagatavot daudz ēdienu, kas noderīgi slimam cilvēkam. Tie ir visu veidu salāti, deserti ar izsmalcinātu garšu, sieram var pievienot buljonu. Vārdu sakot, siera šķirnei ir daudz iespēju. Mums jāiemācās tos izmantot saprātīgi. Bet par to vislabāk ir konsultēties ar ārstiem.

Video: kāda veida sieru var ēst diabēta gadījumā?