Kā uzglabāt topinambūru mājās

Kā uzglabāt topinambūru? Ļoti uzmanīgi. Atšķirībā no citiem bumbuļiem topinambūra ir pārāk plāna āda, kas ir bojāta pat ar vienkāršu berzēšanu ar pirkstu. Un, ja arī sakņu kultūras apgāžas, tad trīs dienu laikā tās sāks pasliktināties.

Tautas gudrība jau sen ir nākusi klajā ar vairākiem uzticamiem veidiem, kā topinambūru saglabāt līdz pavasarim:

• sasalšana
• žāvēšana
• parafīna vasks
• dabas patversme
• tranšeju metode
• pagraba metode

Katrs no tiem ir pietiekami labs, tas ļauj jums ietaupīt bumbuļus, praktiski nezaudējot.

Iesaldēt

Viņi izraida topinambūru un mazgā to. Šeit jūs nevarat īpaši stāvēt ceremonijā ar mizu, jo tas nav vajadzīgs. Tad augļus nomizo, sagriež šķēlēs, kubiņos, šķīvjos - kā tev patīk. Sakrauj maisiņā sasaldēšanai vai speciālā pārtikas traukā. Notīriet saldētavā. Šādas sakņu kultūras var uzglabāt visu ziemu.

Padoms. Vienā reizē iesaldējiet topinambūru nelielās porcijās.

Žāvēts topinambūrs

Bumbuļi ir jāizrok un jāmazgā. Tad mizu, sagriež plānās plāksnēs vai sloksnēs. Žāvētas šķēles cepeškrāsnī vai ārā. Ir vērts atcerēties, ka tiešie saules stari ir kaitīgi topinambūriem gan žāvēti, gan svaigi.

Padoms. Pretēji kļūdainajam viedoklim, pēc žāvēšanas bumbuļi saglabā visas barības vielas, minerālvielas un vitamīnus.

Vaksācija

Pēc tam ar precīzu un ātru kustību bumbuļus iegremdē izkausētā parafīnā. Ja jūs varat saņemt īpašu ēdienu - tas parasti būs labi. Tādu trūkuma gadījumā jūs varat darīt parasto sveci. Pēc tam, kad augšējā garoza ir sacietējusi, sagatavoto topinambūru uzmanīgi ielieciet kartona kastēs vai koka kastēs.

Notīra pagrabā, pazemes vai pagrabā. Ja plānojat sakņu kultūras saglabāt dzīvokļa vidē, tad diezgan piemērota ir vieta zem gultas vai skapja apakšējā plaukta. Derēs arī izolēts balkons.

Padoms. Vaksāciju ieteicams veikt vēsā telpā, lai topinambūrs pēc iespējas ātrāk atdziest. Pārkaršana viņam ir liktenīgāka nekā auksta.

Dabiska uzglabāšana

Visefektīvākais un uzticamākais uzglabāšanas veids. Lietošanai tie izrakt pareizo daudzumu bumbuļu, pārējie paliek neskarti zemē. Ja klimats liecina par sals sākšanos zem 30 ° C, tad no augšas tieši uz augsnes jūs varat papildus mest lapas vai egļu zarus. Patversmei ir piemērots kartons, vecs ruberoīds, saplāksnis.

Kad topinambūra ir beigusies, jūs varat doties un izrakt jaunus bumbuļus. Protams, nedaudz problemātiski būs izvēlēties saldētu zemi, bet svaigus pašu spēka augļus.

Padoms. Ieteicams atzīmēt "apbedīšanas" vietas, lai ziemā jums nebūtu jāizrok visa vieta ar lūžņu un plaši pazīstamu izteicienu palīdzību.

Tranšeju tīrīšana

Ja dabiskos apstākļos nav iespējams atstāt zemes bumbieri ziemošanai, un mājās to vienkārši nav, tad tranšejas vienmēr palīdzēs.

Tos gatavo rudenī, kad zeme vēl nav sasalusi. Izrakt caurumu vai īsu tranšeju 50 cm dziļumā.Dibenā ielej zāģu skaidas vai sausas lapas. Sausus, neskartus topinambūra bumbuļus izliek divos slāņos. Virsū ielej 20 cm augsnes, smiltis, salmus, pārklāj ar biezu plēvi, uz augšu piespiež ar citu augsnes slāni.

Papildu ērtībām jūs varat ievietot katru krūmu atsevišķā lupatu maisiņā vai iesaiņot to maisiņā.

Tagad jūs nevarat uztraukties, sakņu kultūras labi dzīvos līdz pavasarim. Ziemā tos iegūt būs ļoti viegli. Paceliet filmas malu un izrakt pareizo daudzumu, aizveriet to atpakaļ.

Šīs glabāšanas metodes galvenās briesmas ir pele. Viņiem arī patīk mieloties ar sulīgiem bumbuļiem. Ir divi rezultāti:

1. Ielieciet salmos īpašu indi. Tas ir nehumāni, bet ļoti efektīvi.
2. Tranšejā, kas sajaukta ar zemes bumbieri, tiek mestas sausas diždadžu ziedkopas. Efektīvi un cilvēcīgi. Pelēm patiešām nepatīk, kad kaut kas pieķeras viņu mētelim un vairs nenāks.

Padoms. Lai nepieļautu kausēšanas ūdens applūšanu mini velvē pavasarī, viņi izraida seklu grāvi aplī 40-50 cm attālumā no tā.

Pagrabs vai pagrabs

Ja jums ir paveicies būt pagraba vai pagraba īpašniekam, tad uzdevums, kā uzglabāt topinambūru, nav tā vērts.

Šeit kopumā ir daudz iespēju, katra no tām ir viegla, prasa mazas izmaksas un pūles:

1. Iemērciet traukā ar smiltīm, kur parasti tiek turēti burkāni.
2. Izrakt visu topinambūra sakni ar bumbuļiem, to nesalaužot. Tieši novieto zemē piemērotā lieluma traukā. Novietots uz grīdas.
3. Nav tanku? Parastās kastes darīs. Jums vienkārši virsū jālej sūnas, kūdra vai zāģu skaidas.
4. Eļļojiet saknes ar māla biezeni, nosusiniet. Uzmanīgi izklājiet blīvos plastmasas maisiņos. Mezgli, cenšoties atstāt pēc iespējas mazāk gaisa.

Vissvarīgākais ir atstāt 10 cm garus auga celmus, tāpēc sakņu kultūras saglabā vairāk barības vielu.

Ja nav pagraba vai pagraba, to darīs vēss pieliekamais vai izolēts balkons.

Optimālā temperatūra, izmantojot šo uzglabāšanas metodi, ir + 2-4 ° C. Ja iespējams, jums regulāri jāpārbauda grāmatzīmes, lai savlaicīgi pamanītu pūšanas procesa sākumu. Topinambūrs ir sulīgs augs, tas var arī pasliktināties.

Padoms. Bietes un kartupeļi ir slikti kaimiņi sakņu kultūrām. Ieteicams tos novietot viens no otra.

Noderīgi padomi

1. Topinambūru nedrīkst berzēt, lai notīrītu netīrumus. To var tikai noraustīt. Tas pats attiecas uz žāvēšanu. Ļaujiet tai dabiski nožūt. Pat mīkstākais audums lupatās ādu.
2. Ja nav iespējams kaut kādā veidā saglabāt zemes bumbieri svaigu, tad ir ļoti daudz šo preparātu recepšu. Pēc termiskās apstrādes dažas vielas tiek zaudētas, bet inulīns (proti, tāpēc, ka augs ir tik ļoti novērtēts) nekur nenonāks.
3. Ledusskapī dārzeņu plauktā bumbuļus uzglabā tikai 4 nedēļas.
4. Ja uzglabāšanas metodi izvēlas dabiskā veidā, ieteicams nogriezt visu virskārtu. Palikuši tikai 12-15 cm augsti celmi.
5. Ieteicams zemes bumbieri lietot līdz martam-aprīlim. Ar karstuma sākšanos bumbuļi dod nierēm, sākas augšana. Pārtikas vajadzībām šādas sakņu kultūras vairs nav piemērotas.
6. Žāvētas šķēles vai salmiņus vislabāk uzglabāt stikla burkās ar cieši noslēgtu vāku.
7. Cilvēki, kas cieš no meteorisms, var pārstāt uztraukties par topinambūru drošību. Viņi vienkārši nevar.
8. Mitrumam uzglabāšanas laikā pēc rakšanas jābūt vismaz 85%.
9. Tranšejas metodei varat izmantot plastmasas puķu podi vai spaiņus. Tāpēc ziemā būs ērtāk iegūt zemes bumbieri. Viegli pavelciet rokturi un esat pabeidzis!
10. Topinambūru nevar uzglabāt tieši uz pagraba betona grīdas. Cements labi absorbē mitrumu, tāpēc bumbuļi ātri izžūst.
11. Pirms dēšanas uzmanīgi pārbaudiet katru bumbuļu. Jums galvenokārt jāizmanto bojāti vai saskrāpēti.

Ievērojot ieteikumus, ar pienācīgu veiklību līdz pat aprīlim varat baudīt svaiga topinambūra garšu. Un cik daudz labuma ķermenis šajā laikā saņems - vienkārši nevar aprakstīt.

Video: māla bumbiera derīgās īpašības