Kā uzglabāt kukurūzu mājās

Kukurūza tiek uzskatīta par universālu ārstēšanu. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku graudu sarullēšanai kārbās un pēc tam pievieno tos salātiem. Savukārt citi ēd vārītas ausis. Atkarībā no lietošanas veida uzglabāšanas metodes atšķiras. Ir pamata veidi, kā palīdzēt saglabāt produkta derīgās īpašības. Apsveriet katru no tiem sīkāk, izceliet galvenos aspektus, dodiet praktiskus padomus.

Kukurūzas derīgās īpašības

Kukurūza ir unikāls produkts. Viņa novērtē viņu par zemu ogļhidrātu daudzumu, kā rezultātā dažas mājsaimnieces viņu aizstāj ar maizi.

1. Svaiga kukurūza ir slavena ar pārmērīgu daudzumu labvēlīgo enzīmu, minerālu un vitamīnu. Taukskābju satura dēļ to bieži izmanto kā produktu, kas novērš vēzi.
2. Šāda veida labības kultūras labi ietekmē metabolismu, samazina holesterīna plāksnes veidošanās risku un normalizē psihoemocionālo fonu.
3. Kukurūza uzlabo sirds muskuļa, veģetatīvās sistēmas darbību, dziedē epidermu un matus. Arī kukurūzas eļļa tiek uzskatīta par noderīgu, tā labvēlīgi ietekmē nieres un aknas.
4. Tiek novērtētas arī šķiedras, kas apņem kāpostu galvu. Uz tiem balstīta infūzija ir noderīga diabēta slimniekiem un svara vērotājiem. Turklāt buljonam ir diurētiskas īpašības, kas uzlabo žultsvadu darbību.

Graudu un vālīšu uzglabāšana

1. Kukurūzas uzglabāšana mājās nav īpaši sarežģīta. Sagatavojiet ražu ziemošanai, sāciet ražu aptuveni oktobra vidū, kad augļi vēl nav sasaluši. Uzglabāšanai izvēlieties vēlu šķirnes.
2. Pēc kukurūzas savākšanas no tā tiek noņemtas lapas un pavedieni (stigmas, šķiedras, matiņi). Ja uzglabāšana notiks sausā veidā, jānoņem tikai žāvētas lapas. Zemāk esošos paraugus nevajadzētu pieskarties.
3. Pakārt kāpostu galviņas nožūt, sasienot tās sausā, tumšā vietā. Jūs varat arī žāvēt graudus atsevišķi. Ja plānojat uzglabāt kukurūzu graudos, tiek uzskatīts, ka optimālais mitruma līmenis ir 12–14%, bet vālītēm - ne vairāk kā 17%.
4. Šādus mitruma rādītājus var sasniegt bēniņos, skapī vai siltās telpās, piemēram, pieliekamajā. Ziemā mēģiniet uzglabāt graudus kartona kastēs, auduma maisiņos vai plastmasas traukos. Galvenais ir nodrošināt, lai istaba būtu sausa.
5. Ilgu laiku šo dārzeņu nevar saglabāt sākotnējā formā. Notīriet tās lapas, noņemiet vālītes un ievietojiet tos hermētiski noslēgtos maisos. Tātad kukurūza saglabās savas īpašības un garšu no dažām dienām līdz divām nedēļām. Derīguma termiņš ir atkarīgs no šķirnes, visjaukākie ir garākie. Tad kāposti sāk raustīties.
6. Lai palielinātu kukurūzas glabāšanas laiku, tā jātur graudos, nevis uz vālītēm. Graudu iepriekš apstrādājiet, kāpostu galviņas 20-25 minūtes turot izkausētā ūdenī. 1 litrs šķidrums veido 25 ml. citrona sulas un 10 gr. sāls. Tad atdaliet kodolus, nosusiniet un iesaiņojiet maisos. Tādējādi glabāšanas laiks ir līdz trim nedēļām.

Vārītas kukurūzas krātuve

Sagatavošana uzglabāšanai. Pirms iesaiņošanas ir svarīgi iziet sagatavošanās posmu. Šāds gājiens palīdzēs produktu saglabāt visu ziemu.

1. Izvēlieties visvairāk nogatavojušās un neskartās ausis, ielieciet pannā ar pietiekami daudz vietas, piepildiet ar filtrētu ūdeni, pārklājot visus augļus. Ilgstošai uzglabāšanai sāli šķīduma pagatavošanas laikā.
2. Vālīšu sagatavošanas laiks būs atkarīgs no augļa gatavības. Nobriedušākie paraugi tiek pagatavoti līdz trim stundām, savukārt jaunā kukurūza pēc 40 minūtēm kļūs mīksta.
3. Kad dārzeņi ir vārīti, noteicošais faktors, kā tos uzglabāt: kāpostu galvu vai graudu veidā, atdzesēti vai saldēti. Apsvērsim vairākas iespējas.

Klamēšanās filma. Šī metode tiek uzskatīta par vienkāršāko un visuzticamāko. Pēc atdzesēšanas un žāvēšanas dārzeņus aptiniet ar salvešu plēvi. Tad ielieciet kukurūzu ledusskapī, tāpēc tas ilgs līdz 4 dienām. Alternatīva lipīgai plēvei var būt parastie plastmasas maisiņi.

Mikroviļņu trauks. Paņemiet šķīdumu, kurā kukurūza tika vārīta, un visu pannas saturu ielejiet mikroviļņu traukā (traukā pārtikas sildīšanai mikroviļņu krāsnī). Tad svaigi vārītas ausis atdzesē šķīdumā, lai kukurūza apmēram trīs dienas paliktu salda un sulīga.

Saldētava Nomizotos augļus vispirms iegremdē aukstā ūdenī, pēc tam karstā, sausā veidā un iesaiņo polietilēnā (to darīs salipšanas plēve). Katru ausi ielieciet saldētavā. Tādā veidā kukurūza paliks visu ziemu. Pirms lietošanas atstājiet produktu dabiskajos apstākļos (istabas temperatūrā) atkausēt vai ievietojiet maisos un nosūtiet zem auksta ūdens.

Ledusskapis. Lielāko ziemas daļu kukurūzu var uzglabāt ledusskapī. Lai pareizi saglabātu, mazgājiet kāpostu galviņas, nosūtiet tos uz lielu podu. Ielejiet verdošu ūdeni virs vārīšanās, vāriet uz vidējas uguns apmēram ceturtdaļu stundas. Iepriekš sterilizējiet stikla traukus un vākus. Tvertnes piepildiet ar graudiem 1,5-2 cm attālumā no malām.Ieliet ar fizioloģisko šķīdumu (apmēram 1 gramu ūdens uz 1 litru ūdens), cieši noslēgiet, nosūtiet uz ledusskapja vidējo plauktu (prom no sienām). Uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus, periodiski ielejot burkās svaigu sāls šķīdumu.

Konservētu kukurūzas uzglabāšana

1. Vienkāršākais kukurūzas uzglabāšanas veids ir konservēšana. Lai to izdarītu, ņemiet iecienītākās garšvielas ("Provence" tiek uzskatītas par labāko variantu) un svaigas kāpostu galvas.
2. Pannā ielej ūdeni, līdz parādās pirmie burbuļi, tad pievieno 1–40 litriem 20–40 g. granulēts cukurs (vēlams niedru) un smalkais jūras sāls, iegūto šķidrumu vāra 5-7 minūtes.
3. Ielejiet graudus iepriekš sterilizētā traukā, piepildiet kukurūzu ar sālījumu un pēc garšas pievienojiet garšvielas. Cieši noslēgiet traukus un novietojiet tos vēsā telpā bez tiešiem saules stariem. Stikla taras dēļ, ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, ekspozīcijas laiks sasniedz trīs gadus.
4. Ja šāda veida traukus nav iespējams izmantot, apbruņojieties ar traukiem, kas izgatavoti no biezas plastmasas. Nosūtiet kukurūzu iekšpusē, piepildiet ar atdzesētu šķīdumu, ievietojiet ledusskapī. Uzglabāšanas ilgums ir 1 mēnesis.

Žāvētas kukurūzas uzglabāšana

1. Veicot šādas manipulācijas, produktu var uzglabāt žāvētu visu ziemu. Savāc vēlās kukurūzas šķirnes pēc pilnīgas nogatavošanās.
2. Lai nožāvētu kukurūzu, atlasiet neskartās ausis un vienā pusē noņemiet daļu lapu, tādējādi atklājot graudus. Kas attiecas uz aizspriedumiem, tie nav pilnībā jānoņem. Noņemiet tikai tos, kurus ir viegli atdalīt.
3. Bēniņos pakārt galvas pa pāriem, ciktāl to atļauj telpa. Lai to izdarītu, izmantojiet sintētisko virvi vai iesaiņojiet labību ļoti plānā pārtikas tīklā (to var aizstāt ar ganāmpulku).
4. Atstājiet galvas vietā ar labu gaisa cirkulāciju. Pārliecinieties, ka temperatūras un mitruma apstākļi nepārsniedz pieļaujamās robežas. Kad iestājas auksts laiks, ņem kukurūzu un pavāra porcijās.
5. Alternatīva vālīšu uzglabāšanai uz virves ir pārtikas trauks. Atdaliet žāvētos graudus no kāpostu galviņām, atstājiet tos dienu, lai kompozīcija pilnībā izžūtu.Ielejiet plastmasas traukā, aptiniet ar marli virsū, lai netiktu bloķēta pieeja gaisam.
6. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku žāvētu kukurūzu uzglabāt maisos. Tos nav grūti pagatavot, galvenais ir iepriekš sagatavot marli vai kokvilnas audumu. Šujiet malas kopā, virspusē atstājiet caurumu. Apkaisa sēklas, cieši sasiet un pakārt bēniņos.

Ja esat pieradis glabāt kukurūzu turpmākai lietošanai, apsveriet populārākās uzglabāšanas iespējas. Saglabājiet graudus ar fizioloģisko šķīdumu, sarullējiet tos stikla burkās. Apsveriet novecošanās metodes plastmasas traukos, plastmasas maisiņos, virvēs, saldētavās vai ledusskapjos. Uztveriet produkta sagatavošanu nopietni, izvēlieties vēlu nogatavinātas šķirnes.

Video: kā saglabāt kukurūzu