Kā izvēlēties mandarīnus: noderīgi padomi

Mandarīni ir ne tikai gaidāmā Jaunā gada simbols, bet arī garšīgs sulīgs cienasts, no kura ir ļoti grūti atteikties. Bet pirkums ne vienmēr ir veiksmīgs. Dažreiz citrusi ir skābi, sausi, iekšpusē ir milzīgs skaits sēklu. Ko darīt? Kā iegādāties garšīgus un sulīgus mandarīnus, izrotāt tos ar Jaungada galdu un baudīt sulīgus apelsīnu augļus? Vai ir iespējams izvēlēties labus mandarīnus tikai pēc izskata?

Izcelsmes valsts

Daudzi cilvēki brīnās, kāpēc mandarīni ir kļuvuši par Jaunā gada simbolu, jo tagad ziemā valstī nonāk daudz augļu, kāda jēga? Viss notiek kopš padomju laikiem, kad galda dekorēšana ar svaigiem augļiem Jaunajam gadam bija īsta problēma. No dabīgajiem un pieejamiem augļiem bija tikai Abhāzijas mandarīni, kas nogatavojās decembrī. Šo plaša mēroga svētku priekšvakarā visi veikalu un tirgu plaukti bija piegružoti ar mandarīniem. Un tas ir patiešām skaisti, jo mandarīni ziemā ir vērtīga C vitamīna avots, aizsardzība pret saaukstēšanos un gripu. Bet šodien tirgus plauktos nonāk ne tikai Abhāzijas mandarīni, mēs sīkāk apsvērsim tirdzniecības puses.

1. Abhāzu. Pat šodien, pēc daudziem gadiem, šie mandarīni tiek uzskatīti par vispopulārākajiem un garšīgākajiem. Pēc izskata abhāzu mandarīni nav īpaši pievilcīgi - forma ir nedaudz saplacināta, āda ir ar pelēcīgiem plankumiem, izbalējusi. Miziņa perfekti atkāpjas no galvenās mīkstuma, burtiski balstās uz "pipetēm" virs un zem augļa, starp mizu un mīkstumu ir tukšums. Bet tieši šādi mandarīni tiek uzskatīti par visgaršīgākajiem un veselīgākajiem. Abhāzijas mandarīni ir ļoti saldi, tiem ir maz sēklu vai to nav vispār. Turklāt ilgtermiņa pārvadājumu trūkums ļauj ražotājiem nepārstrādāt preces ar dažādām gāzēm un ķīmiskām vielām, šādus augļus uzskata par videi draudzīgākiem.
2. Turku Mandarīni no Turcijas Krievijas tirgū parādījās salīdzinoši nesen. Viņi priecē pircēju ar savu spīdīgo izskatu un pievilcīgo cenu. Tomēr mandarīni bieži nav nekas vairāk. Ļoti bieži tie sastopas skābi, ar lielu skaitu sēklu. Turcijas mandarīnu ādu ir grūti atdalīt no mīkstuma, mizai ir dzeltenīga vai zaļgana krāsa.
3. Marokietis. Daudziem cilvēkiem patiks šāda veida mandarīni - šiem citrusiem ir diezgan salda garša un raksturīgs izteikts aromāts. Mandarīni no Marokas ir ļoti spilgti, oranži - gandrīz sarkani, tos ir viegli tīrīt, reti sastopas ar skābiem, gandrīz nesatur sēklas. Marokas mandarīnu izskats ir gluds, spīdīgs, blīvs. Augļa vidū jūs varat redzēt nelielu bedri. Īstās Marokas mandarīni ir dekorēti ar izcelsmes valsts uzlīmi - raksturīgu melnu rombu formā.
4. Spāņu valoda Šāda veida mandarīnus var uzskatīt par labākajiem. Viņu miza ir ļoti skaista, gluda, plāna, gaiša. Šādi mandarīni tiek perfekti notīrīti un ilgstoši uzglabāti. Bet viņu galvenā garšas vērtība ir tā, ka augļi no Spānijas pārsteidz ar citrusaugļu sulīgo un bagātīgo saldumu. Spānijas mandarīniem ir divi trūkumi - tie ir dārgāki nekā citi, un tirgū tie ir ļoti reti. Ja uz letes sastapāt mandarīnus no Spānijas, noteikti izbaudiet to sulīgo garšu.
5. Izraēlas mandarīni. Šis augļu veids ir grūti personificēt Jauno gadu, jo šie citrusaugļi nogatavojas tieši pēc Jaunā gada, tuvāk ziemas vidum un beigām. Izraēlas mandarīniem ir plāna un gluda miza, ko ir viegli tīrīt. Bet augļus ir grūti saukt par ideāliem - tie bieži ir sausi.

Turklāt moderno veikalu plauktos var atrast daudz hibrīdu šķirņu - Clementine, mandarīnu un greipfrūtu hibrīdu, tangelo, minerālu utt. Bet vecās skolas cilvēkam nekas nevar aizstāt klasiskos mandarīnus ar garšu, kas pazīstama jau no bērnības. Diemžēl pārdevēji ne vienmēr godīgi atbild uz jautājumu par letes augļu izcelsmi, eksportētājvalsts slēpjas, it īpaši, ja tā nav populāra ražotāja. Pārdevēji viegli dod visu veidu mandarīnus kā abhāziešu vai spāņu. Tāpēc ir ļoti svarīgi spēt patstāvīgi izvēlēties apelsīnu citrusaugļu sulīgos un saldos augļus.

Kā izvēlēties garšīgus mandarīnus?

Ja jums ir tas gods iegādāties vienu no vissvarīgākajiem svētku simboliem, noteikti pievērsieties uzdevumam atbildīgi.

1. Labam, nogatavojušam un garšīgam mandarīnam jābūt stingram un pietiekami stipram.
2. Nospiediet mandarīnu - ja no tā izplūst sula, visticamāk, auglis jau ir sācis puvi.
3. Nogatavojušos citrusaugļu miza mizas daudz vieglāk nekā nenogatavojušos augļu āda.
4. Centieties nepirkt mandarīnus ar saburzītām vai mīkstām pusēm - šāds auglis vai nu tika nepareizi pārvadāts, vai arī tas sāka puvi. Tas notiek arī tad, ja mandarīni vairākas reizes tika sasaldēti un atkausēti.
5. Bet pelēkās nelielas vietas un zirnekļtīkls - tas ir normāli. Dažreiz tas norāda uz dabisku augļa nogatavošanos.
6. Centieties nepirkt mandarīnus ar raksturīgu pelēku pārklājumu. Pat ja jūs noslaukīsit šādu augli, pelēcība paliks nepieejamās vietās - poru krokās. Tās ir gāzes pēdas, kuras izmanto mandarīnu apstrādei, lai tās ilgu laiku uzglabātu un piegādātu labā komerciālā stāvoklī.
7. Tiek uzskatīts, ka mazie mandarīni ir saldāki un tajos ir mazāk sēklu. Bet lieli un saplacināti augļi bieži ir skābi.
8. Viegli piespiediet augli. Saldais mandarīns būs ciets, bet mīkstais citruss izrādīsies ūdeņains un skābs. Bet atcerieties, ka pārāk stingri augļi norāda uz nenobriešanu; jums noteikti nevajadzētu pirkt šādus mandarīnus.
9. Labam, nogatavojušam citrusauglim ir plāna miza, kas atrodas labi prom no mīkstuma. Bīdiet mizu - tos nedaudz sasmalcina. Nejauciet to ar sapuvušo augļu pārmērīgo maigumu.
10. Smaržo citrusaugļi - labam mandarīnam ir raksturīgs salds aromāts, bez sēnīšu vai pelējuma smaržas.

Kad esat izvēlējies piemērotos mandarīnus, veltiet laiku to pirkšanai. Vispirms iegādājieties vienu vidēja lieluma mandarīnu, atveriet to un nogaršojiet. Ja augļi izrādījās saldi - nekautrējieties veikt pirkumu. Bet atcerieties, ka jums pašam jāizvēlas, pārdevējs var uzmanīgi mainīt citrusaugļus, un jūs saskaraties ar mandarīnu no citas partijas, un jūs pērkat skābus un pilnas sēklas augļus. Skumji to apzināties, bet tirgos bieži notiek maldināšana. Ēdot mandarīnus, mēģiniet pilnībā neizdzēst mīkstumu no baltajām vēnām - tie satur daudz noderīgu vielu, kas palīdzēs jūsu ķermenim pārdzīvot ziemu.

Iemāciet bērnam mazgāt mandarīnu jau no mazotnes, pirms viņš plāno to ēst. Uz mizas bieži paliek ķīmiskas vielas - etilēns vai fungicīdi, kas aizsargā augļus no kaitēkļiem, sēnītes un puves. Pat ja bērns nomizos, dažas toksiskās vielas paliks uz rokām un nonāks pārtikā kopā ar mīkstumu. Esiet piesardzīgs un pareizi ēdiet mandarīnus!

Video: kā izvēlēties drošus un garšīgus mandarīnus