Kā ēst avokado

Eksotiskie augļi, kas ieradās pie mums no Centrālamerikas, nav tādi kā citi augi. Mums ierasts saldos augļus uzskatīt par augļiem, galvenokārt augiem, kas aug uz kokiem, un dārzeņus kā viengadīgus augus, kas audzēti uz gultām. Avokado novāc no kokiem, bet tā augļi ir pilnīgi unikāli: tiem ir eļļaina mīkstums, kas ir nedaudz līdzīgs riekstiem, gandrīz nesmaržo un tiem nav izteiktas garšas. Tomēr tie ir bagāti ar noderīgām vielām, kas nepieciešamas mūsu ķermenim, un kombinācijā ar citiem produktiem ēdieni padara ēdienus ļoti apmierinošus un interesantus.

Kā galdam izvēlēties labu avokado

Avokado ir diezgan kaprīzs auglis, un to ir ļoti grūti atrast pilnīgi nogatavojušos. Parasti avokado joprojām savāc zaļā krāsā, pēc tam tos nogatavo uzglabāšanai. Nenobriedusi, taukaina mīkstums ir ciets, ar zāļīgu garšu, dažreiz rūgtu, savukārt nogatavojušās iekšpuses patīkama mīksta konsistence, tā viegli atdalās no kaula un no garozas, un tai var būt riekstu aromāts. Svaigs nogatavojies avokado ilgi nepaliek. Dažu dienu laikā mīkstums kļūst vaļīgs vai gļotāds, sliktos uzglabāšanas apstākļos tas var sākt puvi.

Lai noteiktu, cik nogatavojies ir avokado, veikalā jāpievērš uzmanība vairākām niansēm:

1. Nomizo. Avokado garoza parasti ir gluda un spīdīga, piesātināta ar sulu. Tomēr šādi augļi joprojām ir “zaļi”. Laika gaitā miza sāk izžūt, tā var nedaudz saburzīties. Jums vajadzētu izvēlēties augļus ar vidēju mitrumu bez bojājumiem un griezumiem uz virsmas.
2. Blīvums. Avokado mīkstumam, izspiežot, jābūt pietiekami elastīgam un mīkstam. Ja augļi ir ļoti grūti - tas joprojām nav nogatavojies, ja mīkstums zem pirkstiem ir elastīgs un uz tā paliek iespiedumi - visticamāk, augļi jau ir beigušies, un labāk šādu avokado neņemt.
3. Krāsa. Avokado mizas nokrāsa ir vairāk atkarīga no auga dažādības un ne vienmēr var palīdzēt izvēlēties pareizos augļus, taču pastāv vispārēja tendence: gaišie augļi var izrādīties nenobrieduši, un tumši, brūngani un melni var sabojāt.

Ja jūs sastopaties ar zaļganu avokado, tas var mazliet staigāt, guļus stāvoklī. Tomēr iegriezti augļi ātri satumst un izbalē pat ledusskapī. Lai pagarinātu augļu glabāšanas laiku, pietiek ar to apkaisīt ar citronu sulu - tā tie ne tikai ilgāk oksidēsies gaisā, bet arī iegūs pikantu aromātu.

Kāpēc avokado ir labvēlīgi ķermenim

Avokado augu eļļas piesātina ķermeni ar vērtīgām taukskābēm, novēršot novecošanos, apkarojot brīvos radikāļus un atbalstot iekšējo orgānu un sistēmu darbību. Avokado ir arī šādas noderīgas īpašības:

• paātrina šūnu reģenerācijas procesus;
• padara matus, nagus un ādu elastīgu;
• atbalsta veselīgus kaulus un muskuļus;
• aizsargā ādu no saules, vecuma plankumu veidošanās;
• attīra holesterīna asinis;
• atbalsta pareizu sirds un asinsvadu darbību;
• izvada no ķermeņa liekos sāļus;
• veicina gremošanas trakta dziedināšanu un uzlabo vielmaiņu;
• pozitīvi ietekmē aknas;
• atbalsta aktīvo smadzeņu darbību.

Pastāvīga avokado lietošana palīdzēs normalizēt gremošanu, stabilizēt cukura līmeni asinīs, kas ir svarīgi diabēta gadījumā un intensīvā garīgā darbā. Arī auglis palīdzēs attīrīt toksīnu zarnas un normalizēt izkārnījumus.

Kā apstrādāt avokado

Tālāk tiek izņemts kodols, un mīkstumu ar karoti noņem no mizas. Jums rūpīgi jāievada rīks gar malu, kur ir pamanāmas celulozes un ādas krāsas atšķirības, un gar kontūru jāizvelk karote, salapojot iekšpusi. Pēc liela gabala atvienošanas atlikumus var kārtīgāk nokasīt.

Pēc tam mīkstumu sagriež šķēlēs, kubiņos, salmiņos vai sasmalcina kartupeļu biezenī. Jūs varat tūlīt sagriezt avokado plāksnēs vai kubiņos, pat “čaumalā” - tad gabalus būs vieglāk atvienot, taču to integritāte var tikt pārkāpta.

Sagatavotos avokado ēd neapstrādātus, ceptus, ceptus un pievieno ēdieniem, izmantojot jebkuru gatavošanas metodi.

Ko ēd avokado?

Avokado ir apvienots ar daudziem produktiem, padarot ēdienus barojošākus un patīkamākus pēc konsistences:

1. Avokado šķēles var izmantot uzkodu pasniegšanai, uz sviestmaizēm un kanapē ar dārzeņiem un sieru un apcepiet ar garšvielām.
2. Sagrieztus sagrieztus avokado pievieno dārzeņu salātiem, sautējumiem un sautējumiem.
3. Avokado makaronus izmanto zupu biezenī, kā pildījumu cepšanai, mērcēs un uzkodās, kas pagarina salātus un izplatās uz maizes.
4. Avokado, kā likums, netiek kombinēti ar saldumiem. Reti piedāvājiet avokado ar gaļu, un ja tā - tad izvēlieties liesu liellopu gaļu vai maigus mājputnus.

Avokado vislabāk kombinēt ar šādiem produktiem:

1. Ar citrusaugļiem - citronu, greipfrūtu, laimu, mandarīnu un apelsīnu - gan augļu salātos, gan pikantās uzkodās.
2. Ar ķiplokiem. Piparmētra, oregano, baziliks, puravi, karijs un paprika, jalapenos, lauru lapas tiek apvienotas arī ar avokado.
3. Ar riekstiem un eļļām. Pistācijas un indijas ir ideāli piemērotas avokado, jūs varat ņemt arī Brazīlijas valriekstus. Dažās receptēs čības un lazdu rieksti skanēs labi. No eļļām ir piemēroti olīvu, kukurūzas un citi graudaugu ekstrakti.
4. Ar pikantiem dārzeņiem - papriku, sīpoliem, tomātiem, seleriju, burkāniem un pastinakiem.
5. Ar graudaugiem un pupiņām. Ideālu kombināciju iegūst ar rīsiem un kukurūzu, ar sparģeļu pupiņām un sojas produktiem.
6. Ar saldajiem kartupeļiem (jamss), brokoļiem vai ziedkāpostiem, gurķiem.
7. Ar zivīm un jūras veltēm. Vislabāk piemērotas foreles vai lasis, garneles, krabis un kalmāri, kā arī austeres.
8. Ar piena produktiem - balto govju, aitu un kazu sieriem, parmezānu, mozzarella, kefīru un jogurtu. Jūs varat arī izmantot sojas tofu vai graudaugu sieru.

Jāatceras, ka avokado ievērojami palielina kaloriju daudzumu pārtikā, un ēd to ar mēru. 100 gramos avokado mīkstuma ir 240 kcal, kas aptuveni atbilst biezpiena vai liesās gaļas tauku saturam.

Noderīgs fakts: izvēloties produktu kombinācijas, ņemiet vērā to augšanas ģeogrāfiju. Dienvidu un ziemeļu augi parasti nav ļoti kombinēti. Nejauciet arī dažādas virtuves vienā pusdienā.

Avokado uz diētām

Veģetāriešiem avokado ir labs ar tauku saturu. Tas palielinās trauku uzturvērtību un enerģētisko vērtību, kā arī piesātina ķermeni ar vitamīniem un kalnračiem, papildinot vērtīgās rezerves.

Augu olbaltumvielas un tauki lieliski atbalsta ķermeni pastā, aukstā sezonā, pēc slimības. Tāpēc nežēlojiet naudu, lai vismaz laiku pa laikam palutinātu sevi ar kādu noderīgu sastāvdaļu un dažādotu uzturu.

Avokado lietošana uzturā, kas nesatur ogļhidrātus, palīdzēs saglabāt muskuļu un skeleta sistēmas izturību un izturību, saglabāt imunitāti un aktīvu smadzeņu darbību, izvairīties no garastāvokļa svārstībām un noguruma, kontrolēt izsalkumu un atjaunot ādas veselību.

Kontrindikācijas

Savādi, bet šis eksotiskais auglis praktiski neizraisa alerģiju un ir pilnīgi drošs lietošanai. Bērniem, kā arī cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, jāievēro piesardzība. Turklāt nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot taukainu produktu: ēst avokado mazās porcijās, lai ķermenis tiktu galā ar dabisko eļļu gremošanu.

Garšīgas avokado receptes

Zivju ruļļi
Avokado sāls šķēlītes, pievienojiet garšaugus un ietiniet zivju šķēlēs. Biežāk izvēlas sarkanās zivis. Rullīšus dzirdina ar citronu sulu un, ja vēlas, ar augu eļļu. Par 1 augli jums vajadzēs apmēram 200 g zivju filejas un 1/4 citrona sulas.

Bieži vien avokado izmanto kā suši un ruļļu sastāvdaļu, apvienojot to ar kukurūzu, gurķi un citiem iecienītākajiem dārzeņiem.

Smaržīga pasta
Lai pagatavotu avokado mērci, to sasmalcina, izmantojot blenderi vai manuāli, masai pievieno laima sulu, izspiestu ķiploku un pēc garšas sālī. Ja jums patīk pikants, šai mērcei varat pievienot nedaudz karstu piparu. Vieglu augļu mērču cienītājiem piemērots ir greipfrūtu mīkstums. Jūs varat padarīt pastas pievilcīgākus, izmantojot indijas vai valriekstus. Pastai varat pievienot arī krējuma sieru vai nesaldinātu jogurtu ar zemu tauku saturu. Avokado makaroni ir garšvielās ar oregano, baziliku un citiem zaļumiem. Viņi pasniedz šādu ēdienu ar maizi - grauzdiņiem, krekeriem. Jūs varat garšot makaronu salātus ar tomātiem un papriku, kā arī pievienot steikam vai kartupeļiem.

Par 150 g avokado ņem 1 nelielu ķiploka daiviņu, 75 g siera vai jogurta, 5 riekstus, 3-4 greipfrūtu šķēles.

Sirsnīgi jūras salāti
Jums vajadzīgas vārītas garneles un olas. Produktus smalki sasmalcina un sajauc ar avokado kubiņiem. Turklāt jūs varat ņemt gurķi. Salātiem pievienojiet zaļumus un sezonu ar citronu sulu un nedaudz olīveļļas.

Par 1 vidēju avokado jums jāņem 3 olas, 150 grami jūras velšu, 1 gurķis.

Video: kā ēst avokado