Raksta saturs
Sēņu novākšanas fani zina daudzos šī apbrīnojamā sēņu ģimenes pārstāvja vārdus. Milzu golovach ir slavena ar savu neticamo izmēru, tāpēc mikoloģijā to bieži sauc par milzu lietusmēteli vai milzu langerium. Pateicoties neparastajai “apaļajai cepurei” galvas formā, kāda ir sēnītes augļu ķermenim, sēņu savācēji šos augu pasaules pārstāvjus bieži sauc diezgan līdzskaņi - golovachy. Patiešām, dabā šo sēņu forma ir ļoti līdzīga galvai. Vēl viens šo sēņu nosaukums - "lietusmētelis" parādījās sakarā ar to, ka lielākā daļa šo gigantisko sēņu parādās mežainā apvidū pēc ilgām un stiprām lietavām.
Milzu golovach raksturojums
Milzu sēne tiek uzskatīta par ēdamu, tā pieder pie šampinjonu sēņu ģimenes. Dabā gigantiskie lietusmēteļi var izaugt līdz neticamiem izmēriem. Lielas galvas diametrs var sasniegt līdz 35 centimetriem platumā, savukārt sēnes svars var mainīties 10 kg robežās. Ir gadījumi, kad sēņu savācējiem izdevās atklāt gigantisku sēni, kas sver pat līdz 25 kg.
Ir vispārpieņemts, ka dzeltenas, zaļas vai brūnas nokrāsas golovach nav piemērots pārtikai. Savākt groziņā un apēst šādu sēni nav tā vērts. Vislabāk ir ēst jaunos galvas sēņu augļus, kuriem ir balti augļi. Tieši šajā laikā lietusmētelim bija visgaršīgākā un sniegbaltākā kodols. Sēņu mīkstumā ir ļoti līdzīga vate. Golovachy jaunajām sēnēm ir īpaša raksturīga smarža, un sēņu savācēju vidū lietusmēteļu giganti ir slaveni ar savu unikālo garšu. Sēņu līdzjutēji un kulinārijas eksperti atzīmē, ka, cepot pannā, golovachy iegūst īpašu un unikālu garšu. Tomēr ir vērts atcerēties, ka jums ir jāizmēģina šāda delikatese 24 stundu laikā pēc sēņu ražas novākšanas. Pēc dienas milzu sēne kļūst nepiemērota ēšanai.
Lietusmētelis ir indīgs
Arī sēņu vākšanas cienītājus nedrīkst jaukt ar milzu golovahu ar viņa indīgo radniecīgo - viltus lietusmēteli. Šī neēdamā sēne ļoti izskatās pēc milzu lietusmēteļa, taču tā ir ļoti bīstama veselībai. Jūs varat atšķirt šīs divas sēnes pēc dažām ārējām pazīmēm, piemēram, peļķes lietus augļiem iekšpusē un ārpusē ir tumšāka krāsa nekā īstā golovachā.
Golovacha milzu audzēšanas vide
Golovachye sēnes nav veltīgi ieguvušas savu segvārdu, jo tās ir nenoliedzami čempioni smago svaru ēdamo sēņu jomā. Kad viņi pirmo reizi tikās mežā, sēņu savācēji uzreiz nenojauta, ka viņu priekšā aug īsts milzu golovača augļu ķermenis.Milzu lietusmēteļus vienā un tajā pašā apgabalā nevar atrast vairākas reizes, tie var parādīties noteiktā teritorijā un pēc tam ilgstoši pazust. Šādu "nomadu sēņu" šķirnes zinātnieki sauc par meteoru sēnēm.
Golovači var saukt par atsevišķām sēnēm, jo atšķirībā no radiniekiem tās neaug grupās. Pats labākais, ka milzu lietusmētelis aug augsnē, kas bagāta ar mitrumu, slāpekli un citām barības vielām. Tāpēc bieži golovachy var atrast vietās ar augstu mitruma līmeni. Parasti tie aug jauktu un lapu koku mežu malās, pļavu un lauku mitrajās zemienēs, mitrās gravās un stepēs. Sēnes aug pēc spēcīgām lietus, tās var atrast ar jūnija sākumu un līdz oktobra sākumam.
Milzu lietusmēteļa derīgās īpašības
Sēņu augļi ir apveltīti ar ļoti noderīgu vielu, ko sauc par kalvacīnu. Šai brīnumainajai vielai ir veselībai labvēlīgas īpašības, tāpēc to bieži izmanto mājas medicīnā, lai ārstētu nieres, problēmas, kas saistītas ar leikēmiju un audzēju veidošanos.Farmaceitiskie uzņēmumi arī izmanto sēnītes ārstnieciskās īpašības, lai izveidotu zāles. No lietusmēteļa sporām tiek izveidotas zāles tuberkulozes, diabēta un astmas ārstēšanai. Arī milzu sēne ir daļa no vakcīnas, kas ārstē gripu. Šī sēne spēj attīrīt toksīnu un radionuklīdu ķermeni, tās sporas palīdz dziedēt brūces. Milzu lietusmēteļa ārstnieciskās īpašības var palīdzēt pacientiem ar bakām, laringītu un pārvarēt nātrenes attīstību.
Gatavošanas golovacha gigants
Lai pagatavotu sēni, apvalks jānoņem, un pati mīkstums jāsagriež mazos slāņos. Sēņu gabaliņus labi apcep, lai iegūtu īpašu garšas izsmalcinātību. Pietiek, lai sasmalcinātu sēni iemērktu mīklā vai maizes drupās, pēc tam to vajadzētu apcept eļļā no abām pusēm.
Tajā pašā laikā pavāri neiesaka eksperimentēt un vārīt ūdenī milzu golovaha augļus. Pēc vārīšanas šī sēne absorbē daudz mitruma un pēc garšas kļūst ļoti nepatīkama. Tomēr šīs milzu sēnes daudzveidība ir ļoti piemērota žāvēšanai. Pēc tam lietusmēteli var ļoti viegli izmantot citās receptēs un pievienot dažādiem ēdieniem.
Video: milzu golovach (Calvatia gigantea)
Iesniegt