Malti melnie pipari - ieguvumi un kaitējums ķermenim

Starp visā pasaulē zināmajām garšvielām neapstrīdamais līderis ir melnie pipari. Šī garšviela, kas mūsdienās ir katrā virtuvē, vecajos laikos tika vērtēta pēc zelta svara. Vēsture ir saglabājusi dokumentālus pierādījumus pat tam, ka tirgotāji savulaik apmetušies ar melnajiem pipariem. Starp citu, viduslaikos bagātie ar pūru savām meitām deva šo vērtīgo garšvielu.

Melno piparu veiksmes noslēpums

No tiem pašiem senajiem avotiem bija iespējams noteikt, ka pirmo reizi šī kultūra parādījās Indijā. Attīstoties jūrniecībai, šī garšviela vispirms izplatījās Āzijā, un tikai pēc tam nonāca Eiropā. Melno zirņu ar īpašu pikantu smaržu popularitāte pieauga neticami strauji, un drīz melnie pipari jau bija pazīstami visos kontinentos.

Mūsdienās šo kultūru kultivē galvenokārt reģionos ar tropisko klimatu. Šis bizness atrodas labi tādās valstīs kā Indonēzija, Brazīlija. Arī melno piparu piegādātāji daudzām pasaules valstīm ir nelielas salu valstis Klusajā un Indijas okeānā. Šo valstu ekonomika precīzi balstās uz piparu tirdzniecību.

Kas ir augs?

Kā jau minēts, melnajiem pipariem labvēlīgā dzīvotne ir tropi. Krūmi, kas ārēji līdzīgi kāpjošam vīnogulājam, pēc sulīgas ziedēšanas dod daudziem maziem zirņu augļiem. Lai iegūtu augstas kvalitātes garšvielas, tiek ņemti nenogatavojušies augļi: tos žāvē, pēc tam sasmalcina un iesaiņo īpašā aprīkojumā šādos traukos, kas var droši aizsargāt dārgo pulveri no mitruma un saglabāt aromātu. Tas ir svarīgs nosacījums, pretējā gadījumā produktam, kas ir zaudējis galvenās īpašības, nav nekādas vērtības.

Bet sausie zirņi, atšķirībā no zemes pipariem, nav tik prasīgi un tos var uzglabāt daudzus gadus. Malējot, garšviela zaudē savu apbrīnojamo aromātu trīs mēnešu laikā.

Atkarībā no izmantotās ražas novākšanas tehnoloģijas piparu krūma augļu krāsa var būt šāda:

• balts - šai šķirnei ir raksturīgs maigs aromāts, un tā garša ir mazāk dedzinoša;
• sarkans - šī ir vissarežģītākā šķirne, ko iegūst no labi nogatavinātiem augļiem;
• zaļš - tie ir svaigi augļi, kurus bieži izmanto arī kulinārijas praksē.

Svarīgs punkts! Melno piparu pietūkums un tā garšas īpašības lielā mērā ir atkarīgas ne tik daudz no šķirnes, cik no valsts, kas preces piegādājusi. Indijas pipari tiek uzskatīti par īpaši karstiem.

Melno piparu sastāvs

• alkaloīdi (piperīns);
• ēteriskā eļļa;
• minerālu elementi;
• vitamīnu komplekss, ieskaitot C un E;
• šķiedra;
• ogļhidrāti.

Garšvielās minimālās devās ir olbaltumvielas un tauki. Šis komplekts, kas ir noderīgs cilvēku veselībai, var nodrošināt vairākas īpašības, kas palīdz tikt galā ar slimībām.

Pipari - noderīgi un efektīvi

Melno piparu spēja panākt terapeitisko efektu padara to par visnoderīgāko no visām garšvielām. Garšvielas atšķiras ar šādām īpašībām:

• uzlabo apetīti;
• stimulē gremošanas enzīmu ražošanu;
• ir izteikta antibakteriāla īpašība;
• ir dabisks antioksidants;
• uzlabo asinsriti, kas pozitīvi ietekmē sirds un smadzeņu darbību;
• novērš ļaundabīgu audzēju attīstību;
• piemīt pretsāpju līdzeklis;
• Tas ir lielisks atkrēpošanas līdzeklis;
• sakarā ar spēju atšķaidīt asinis, novērš asins recekļu veidošanos;
• pazemina holesterīna līmeni;
• stimulē seksuālās aktivitātes.

Tas aktivizē endorfīna ("laimes" hormona) un serotonīna - hormona, kas atbild par daudzām ķermeņa funkcijām, ieskaitot imunitāti un labu miegu, ražošanu.

Kādas slimības var lietot piparus?

Visas šeit uzskaitītās īpašības ļauj uzskatīt melnos piparus par efektīvu līdzekli šādu patoloģiju un stāvokļu ārstēšanai:

• gremošanas traucējumi;
• aizcietējums
• tromboze un tromboflebīts;
• bronhīts;
• rinīts;
• hipertermija;
• pneimonija;
• aknu, nieru disfunkcija.

Malti pipari ir piemēroti profilaktisko uzdevumu risināšanai. Piemēram, ar tās palīdzību jūs varat efektīvi pretoties tādām mānīgām slimībām kā insults vai sirdslēkme. Tas labvēlīgi ietekmē imunitāti, un tā īpašais aromāts novērš vīrusu infekcijas iekļūšanu ķermenī.

Izmantošanas veidi

Kulinārijas biznesā plaši izmanto melnos piparus jebkurā formā: kā sajauktu garšvielu sastāvdaļu, sasmalcinātu zirņu veidā. Tā spilgtā smarža saglabājas pietiekami ilgi. Pipari ir īpaši labi, ja tos pievieno gaļas un zivju ēdieniem. Uzlabojot ēdiena garšu, tas nemanāmi rada lielus ieguvumus ķermenim. Ņemot vērā zemo enerģijas daudzumu - 250 kcal uz 100 gramiem tīra produkta, maltos piparus var uzskatīt par patiesi unikālu garšvielu. Patiešām, lai “apēstu” pat 100 gramus piparu, būs nepieciešami gadi.

Medicīniskos nolūkos piparus galvenokārt izmanto augu vai citu zāļu formu piedevu veidā.

Lietošana ārpus telpām

1. Vienīgā situācija, kad ir atļauts izmantot maltus piparus tīrā veidā, ir brūču un skrāpējumu apstrāde. Brūci virsū vienkārši pārkaisa ar pulveri. Tas attīra bojāto virsmu no mikrobiem un aptur asiņošanu.
2. Ar piparu palīdzību ķērpjus var izārstēt, ja nedaudz sajaucat garšvielas ar sojas miltiem un olīveļļu. Visas sastāvdaļas ņem vienādās daļās, sajauc un pēc tam ar iegūto ziedes palīdzību apstrādā problemātiskās vietas.
3. Šī garšviela tiek galā ar katastrofālu matu izkrišanu. Alopēciju, proti, tā saucamo patoloģiju, no kuras cieš daudzi vīrieši, var izārstēt, ja sagatavojat šādu kompozīciju: sāli, melnos piparus, sīpolu sulu. Visas sastāvdaļas jāsajauc, pēc tam uzklāj uz galvas ādas un jāatstāj 30 minūtes. Pēc tam dziedinošo masku mazgā.

Novājēšana ar pipariem

Pēc diētas ekspertu un šīs jomas eksperimentētāju domām, zaudēt svaru ir viegli, ja katru dienu tukšā dūšā izdzer glāzi kefīra ar šķipsniņu piparu, kas izšķīdināti dzērienā. Viņi saka, ka šādā vienkāršā veidā ir iespējams zaudēt līdz 2 kg nedēļā. Bet šo recepti var izmantot tikai tie, kuriem nav kuņģa problēmu.

Mājas terapija

1. Lai stiprinātu vīriešu spēku, kā arī novērstu prostatas adenomas parādīšanos, ieteicams sagatavot cukura un piparu maisījumu. Sastāvdaļas ņem vienādās proporcijās un vienkārši samaisa, un pēc tam pievieno traukiem.
2. Alkohola tinktūra uz melnajiem veselajiem pipariem, tas ir, zirņiem, palīdz atbrīvoties no sāpēm ar radikulītu un artrozi. Un, ja jūs regulāri pievienojat garšvielu jebkurā formā ēdienam, tas veicinās balto plankumu izzušanu ar vitiligo.

Visas šīs īpašības padara zemes piparus neaizstājamus, ja tos patērē mērenībā.

Kad pipari ir kontrindicēti

Protams, produktam ar īpašām īpašībām, piemēram, pipariem, ir virkne ierobežojumu. Labāk to atteikt cilvēkiem, kuri:

• kuņģa čūla;
• anēmija
• akūts cistīts un citi iekaisuma procesi nierēs;
• ievainojumi
• vēdera operācija (asiņošanas draudu dēļ).

Kaut arī piparu lietošana stingri nav ierobežota tikai grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, šo dedzinošo garšvielu klātbūtne viņu ēdienkartē ir jāsamazina, un labāk kādu laiku pilnībā atteikties.

Video: melno piparu ieguvumi un kaitējums