Comment sécher l'aubépine à la maison

En hiver, parfois, vous voulez quelque chose comme ça! Les bonbons habituels sont fatigués, des compotes ont déjà été essayées ... Mais est-il possible de boire du thé d'aubépine? Où trouver De la boîte. Ils ont probablement oublié qu'ils avaient séché les fruits à l'automne et les avaient rangés dans un endroit sombre et sec pour de tels cas.

Non approvisionné, je ne sais pas comment sécher une aubépine. Oui, c'est très simple! Plus de temps sera consacré à la préparation. Lire, écrire, utile à l'automne.

Cuire l'aubépine pour le séchage

La cueillette des baies commence fin août et se termine ... en hiver. Bien sûr, il vaut mieux ne pas laisser de graves dommages au gel d'aubépine. Ces matières premières seront d'un brun effrayant, aqueuses et insipides. Rassemblez des fruits mûrs de belle couleur. Rouge, bordeaux. La lumière ne tient pas, elles n'ont pas encore mûri.

Ils apportent tout ce bon chez eux. Là commence l'étape la plus fatigante. Triez les baies, en les nettoyant des queues et des queues. Soit dit en passant, certaines sources recommandent toujours de jeter la moisissure, les baies gâtées et déformées. Une question logique se pose: pourquoi les avez-vous même emmenés et ramenés chez vous? De quelle pourriture avez-vous besoin? Sauf gourmand saisi.

Il est recommandé de ne pas laver l'aubépine. Et quelqu'un? En sale plus de vitamines probablement. Même si les matières premières ont été collectées dans un endroit écologiquement propre (où puis-je le trouver maintenant?), La poussière est omniprésente. Lavez l'aubépine définitivement! Il n'est pas nécessaire de le frotter beaucoup, mais dans un tamis ou une passoire, il est conseillé de rincer.

Ensuite, les baies sont disposées sur une serviette en papier ou en tissu pour sécher l'eau restante. Si vous ne mangez pas lavé les uns après les autres, asseyez-vous et essuyez chaque baie avec un mouchoir. Maintenant, ils commencent à sécher.

Astuce. Vous pouvez essayer de presser les graines de l'aubépine avec un outil pour les cerises et les olives. Mais la pratique montre que c'est une mauvaise idée. Trop de pulpe est perdue au cours du processus.

Où sécher l'aubépine

Sécher l'aubépine de plusieurs manières.

En plein air. L'aubépine est versée sur des palettes recouvertes de papier en une seule couche. Ils l'ont mis dans la rue, mais à l'abri de la lumière directe du soleil. D'en haut, il est souhaitable de recouvrir de gaze de guêpes et autres insectes.

Par beau temps, le séchage dure environ 6 à 8 jours. Le papier devra être changé quotidiennement. De temps en temps, il est nécessaire de remuer les baies. La nuit, les palettes sont nettoyées dans la maison afin que la rosée ne détruise pas tous les efforts.

L'aubépine est considérée comme prête lorsqu'elle perd du poids jusqu'à 75%, devient ridée, marron et difficile au toucher.

Astuce. Si le temps est frais, l'aubépine peut être séchée dans le grenier ou dans une grange chaude.

Dans la chambre. Si au moment de la cueillette des baies le chauffage central fonctionne déjà dans l'habitation, alors l'aubépine peut être séchée directement sur la batterie.

Les matières premières sont préparées comme décrit ci-dessus. Ensuite, ils le versent dans de tels conteneurs qui s'adapteront au radiateur, pour tomber sans crainte. Du papier doit également être déposé. Le reste du processus n'est pas différent du séchage à l'air libre.

Remplacement quotidien de la litière, fanage. Certes, dans la maison, vous ne pouvez pas vous cacher des insectes et ne pas vous cacher de la rosée. Mais les animaux devront se brosser les dents. Partout ils collent leur curieux nez mouillé. Ils peuvent également déverser vos pièces sur le sol.

Il est même difficile d'appeler le temps de séchage. Tout dépend de la température des batteries. La préparation est déterminée empiriquement. Ils ont touché, mâché. Dur et sec? Vous pouvez donc le nettoyer pour le stockage.

Astuce. Sécher l'aubépine jusqu'à tendreté, plus encore 1 jour. Ainsi, vos stocks pourront rester jusqu'à 2 ans dans des conditions normales, et ne moisiront pas le premier mois.

Dans la sécheuse électrique. Le moyen le plus rapide, en préservant la quantité maximale de vitamines et de nutriments. Pratique dans la mesure où vous pouvez sécher simultanément plusieurs kilos d'aubépine.Autant que tient votre sécheuse.

La température est réglée pas plus haut que + 60 ° C, les palettes sont échangées toutes les heures. Celui du bas est mis en place, les autres sont décalés d'un vers le bas. Bien sûr, le papier n'est pas nécessaire et la préparation des baies n'est pas différente de ce qui précède.

Le temps de séchage approximatif dépend de la capacité de votre sécheuse. En règle générale, il ne faut pas plus de 14 heures lorsque l'appareil est complètement chargé. La préparation est déterminée visuellement et à nouveau par le toucher. Beau, ferme? Il est donc temps de tirer.

Astuce. Ne dépassez pas la température de séchage. L'aubépine sèche plus rapidement, mais la qualité du produit fini peut être affectée. Oui, et les vitamines sont détruites.

Au four. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier parchemin. Il est souhaitable - siliconé, pratiquement rien n'y adhère. L'aubépine est versée en une seule couche, mise au four. La température est réglée à + 65 ° C.

La porte doit être laissée entrouverte pour que l'humidité qui s'évapore puisse sortir librement. Les baies doivent être mélangées périodiquement. Cela leur permettra de sécher plus uniformément.

Temps de séchage estimé ... inconnu. Tout dépend de la teneur en humidité des matières premières et du volume du four. Mais certainement pas plus de 6 heures sur une plaque à pâtisserie.

Certaines sources recommandent de vérifier l'état de préparation avec un test de compression. Vous devez prendre une poignée de baies et les presser dans un poing. Desserrez et voyez ... la brûlure de la paume! Non, bien sûr, vous devriez essayer de vous brûler à une telle température. Mais le résultat d'un tel test peut être très peu fiable. Les matières premières seraient collées les unes aux autres. Et bien oui. Une petite vieille femme sèche va serrer une aubépine dans sa main ou une jeune femme de 30 ans. Qu'est-ce qui colle?

Ne vous inventez pas de puzzles. Ils ont pris cette poignée d'aubépine et l'ont coupé avec un couteau. Cela at-il fonctionné? Vous devez donc à nouveau sécher la pièce. La tentative a échoué, et la baie a volé à l'autre bout de la pièce? Sortez immédiatement la plaque de cuisson du four, il est temps.

Astuce. Si votre four le permet, chargez-y simultanément plusieurs plaques à pâtisserie. Dans ce cas, les choses iront beaucoup plus vite que le séchage un à la fois. Une fois par heure seulement, échangez-les de façon ascendante.

Au frigo. La méthode de séchage à froid est appelée. Cette méthode convient à ceux qui n'ont pas encore de four ou de gaz dans la maison à partir d'une bouteille et qui ne sont pas centralisés. Ou il n'y a pas de grenier avec une grange, il n'y a nulle part où mettre des plateaux dans la rue. Mais vous ne connaissez jamais les raisons! A cet effet, vous devrez allouer de l'espace sur l'étagère ou même le prendre dans son intégralité.

Des journaux en deux couches sont posés sur la palette sélectionnée. Versez ensuite l'aubépine en une seule couche. Le dessus est recouvert d'une couche de journaux ou d'un chiffon en coton. Même la gaze ordinaire fera l'affaire.

Maintenant, toute cette construction doit être mise sur l'étagère du réfrigérateur. Et laissez-le là pendant environ 5 jours. La couche inférieure du journal est changée quotidiennement, la couche supérieure peut être laissée la même. Le mélange est le bienvenu, mais pas obligatoire. Tout est déjà transformé lors du remplacement de la litière.

La volonté est déterminée par la méthode tactile habituelle. Les baies devraient foncer, diminuer considérablement de taille et devenir dures. Même une faible douceur indique que l'aubépine est inachevée. Laissez la casserole au réfrigérateur pendant 2-3 jours supplémentaires.

Astuce. Cette méthode ne fonctionne que dans les réfrigérateurs avec fonction de dégivrage automatique (mais hors gel). Les vieux réfrigérateurs soviétiques n'ont pas cet avantage, donc cette focalisation ne fonctionnera pas en eux.

Comment sécher une aubépine? Il s'avère que c'est très simple. Choisissez n'importe quelle méthode appropriée et, en hiver, jetez des baies dans la théière et profitez du merveilleux thé fortifié et aromatique.

Vidéo: comment sécher l'aubépine au four