Comment faire de la soupe de vermicelles au lait

Les soupes au lait sont très demandées par les enfants, mais les adultes sont également heureux de les manger. Il s'agit de la digestibilité du plat, de sa valeur nutritive, de sa facilité de préparation. L'une des variétés de soupes est le premier plat au lait avec des vermicelles. D'autres ingrédients peuvent être ajoutés en fonction du résultat souhaité. Regardons les recettes de base pour la soupe au lait.

Soupe au lait recette classique

• lait - 1 l.
• vermicelles - 180 gr.
• raisins secs sans pépins - 25 gr.
• abricots secs - 25 gr.
• beurre - 25 gr.
• sel - pincée
• miel - 10 gr.

1. Tout d'abord, triez les raisins secs avec des abricots secs. Lavez ensuite les fruits secs, faites tremper dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes. Après le temps spécifié, égouttez le liquide, séchez les abricots secs et les raisins secs sur une serviette.
2. Moudre les fruits secs dans un ordre aléatoire, si vous le souhaitez, les raisins secs peuvent être laissés entiers.
3. Versez le lait dans la recette dans la casserole, attendez qu'il bout. Au début du forage, envoyer les vermicelles à l'intérieur, réduire le brûleur à puissance moyenne.
4. Faites cuire et remuez constamment les vermicelles. Après 3 minutes, versez les abricots secs aux raisins secs, continuez de languir.
5. Le temps de cuisson en général est de 8 à 10 minutes, à en juger par l'état de préparation des vermicelles. Servir avec une tranche de beurre, sel et miel (facultatif).

Potage au lait de potiron et cannelle

• lait - 270 ml.
• pulpe de citrouille (exempt de graines) - 0,6 kg.
• vermicelles ou pâtes - 120 gr.
• beurre - 45 gr.
• cannelle - 2 pincées

1. La pulpe de citrouille doit être préparée à l'avance. Pour ce faire, libérez-le des fibres et pelez-le, coupez-le en morceaux d'environ 2 * 2 cm et mélangez avec 0,5 l eau purifiée, envoyer la casserole au poêle.
2. Lorsque les cubes de citrouille commencent à bouillir, réduisez le brûleur à la marque entre le milieu et le minimum. Cuire jusqu'à cuisson pendant environ 10 minutes. Après le temps spécifié, essuyez la citrouille douce à travers un tamis à grains fins et réservez.
3. Versez de l'eau dans une autre casserole, salez, attendez l'ébullition. Envoyez les pâtes ou les vermicelles à l'intérieur, selon ce qui est à portée de main. Faire bouillir en remuant constamment.
4. Jetez les vermicelles dans une passoire, rincez à l'eau de la bouilloire et laissez égoutter. Prenez une nouvelle casserole, versez-y le lait et ajoutez la purée de citrouille râpée. Envoyez la composition au feu.
5. Lorsque le mélange de lait commence à bouillir intensément, envoyez les pâtes à l'intérieur. Versez du sel à votre goût, ajoutez de la cannelle, du sucre ou du miel si vous le souhaitez.
6. Régler la chaleur minimale, cuire 2 minutes, sans entraîner d'ébullition forte. Coupez ensuite le feu, insistez sur le plat pendant un tiers d'heure. Servir en assaisonnant avec une tranche de beurre.

Soupe de lait caillé

• vermicelles - 110-120 gr.
• fromage à pâte molle ou fromage cottage gras - 0,1 kg.
• lait - 900 ml.
• beurre - 40 gr.
• cannelle - pincée
• miel au goût

1. Salez le lait dans une casserole, envoyez-le cuire au feu. Passer au tamis jusqu'à l'apparition des premières bulles, puis jeter les vermicelles. Remuer le contenu de la vaisselle, laisser mijoter à feu moyen pendant 8 minutes.
2. Selon ce que vous utilisez, du fromage ou du fromage cottage, vous devez ajouter l'ingrédient dans une casserole avec du lait et des vermicelles cuits. Le fromage à pâte molle doit être coupé en cubes (s'il s'agit de Feta, par exemple).
3. Entrez une pincée de cannelle, mélangez et couvrez. Attendez-vous à un quart d'heure. Verser dans des bols portionnés, servir avec du beurre et du miel.

Soupe au lait aux champignons

• pommes de terre moyennes - 4 pcs.
• lait - 2,2 l.
• champignons porcini séchés - 150 gr.
• carottes - 1 pc.
• vermicelles - 75 gr.
• oignon - 1 pc.
• crème - 240 ml.
• herbes fraîches au goût

1. Versez le lait dans une casserole en émail et placez-le sur la cuisinière. Attendez que la composition bout. Après cela, ajoutez des cubes de pommes de terre préparées au liquide chaud. Faire bouillir les racines jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
2. Ajoutez des épices à votre soupe au goût. En cours de cuisson, les champignons doivent rester dans l'eau pendant 20 minutes pour tremper. Après cela, envoyez le composant à la base de lait.
3. Continuez à mijoter à puissance moyenne du brûleur. Hacher les oignons et les carottes en parallèle. Faire sauter les légumes dans le beurre. Incorporer la soupe. Réduire la flamme au minimum, languir la composition de l'ordre de 7 minutes.
4. À la fin de la procédure, vous devez entrer dans les vermicelles. Verser la crème et mélanger les herbes fraîches quelques minutes avant la cuisson du plat. Il est interdit de faire bouillir la soupe après avoir ajouté un produit gras. Le plat devrait mijoter pendant un certain temps.

Soupe au lait dans une mijoteuse

• sucre granulé - 45 g.
• vermicelles - 100 gr.
• beurre - 20 gr.
• lait - 450 ml.

1. Versez le lait dans le multi-bol. Portez la composition à ébullition dans n'importe quel mode pratique. Après cela, introduisez les ingrédients restants et mélangez bien.
2. Réglez le programme «Cuisson à la vapeur» et attendez la préparation du plat. La procédure prendra environ 10-12 minutes. Après avoir terminé le programme, remuez à nouveau la soupe.

Soupe au lait aux oeufs

• nouilles aux oeufs - 140g.
• lait - 950 ml.
• sel - 12 gr.
• oeufs de poule - 2 pcs.
• beurre - 25 gr.
• sucre - 35 gr.

1. Envoyez le lait au poêle et attendez qu'il bout. Incorporer le sel et le sucre granulé. Remuez les ingrédients et entrez dans les vermicelles.
2. Battez les œufs dans le bol avec un fouet. Envoyez au bouillon et n'arrêtez pas de remuer. Cuire jusqu'à cuisson pendant 3 minutes. Servir la soupe avec du beurre.

Soupe au lait aux légumes

• eau filtrée - 230 ml.
• lait - 240 ml.
• courgettes - 50 gr.
• oignon - 1 pc.
• navet - 25 gr.
• vermicelles - 120 gr.
• pommes de terre - 3 pcs.
• sel au goût
• beurre - 30 gr.

1. Lavez et préparez correctement les légumes. Hacher les navets en morceaux de forme arbitraire. Retirer le zeste des courgettes et éliminer les graines, les couper en cubes. Avec les pommes de terre et les oignons, faites de même.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Transférer les légumes dans des contenants pour une friture facile. Une fois que les aliments ont une croûte dorée, versez le lait. Attendez que la composition bout. Les courgettes doivent être ajoutées après le bouillonnement du liquide.
3. Saler la soupe et bien mélanger. Cuire le plat dans la zone de cuisson minimale jusqu'à ce que les légumes soient entièrement cuits. Versez les vermicelles 5 minutes avant la fin et remuez à nouveau les ingrédients. Éteignez le poêle, laissez la soupe pendant 10 minutes.

Soupe au poulet au lait

• farine de blé - 15 g.
• lait - 170 gr.
• poitrine de poulet - 160 gr.
• beurre - en fait
• vermicelles - 80 gr.

1. Préparez le poulet selon la technologie classique et envoyez-le à ébullition dans de l'eau ordinaire. Dès que la composition bout, la procédure ne devrait pas durer plus d'un quart d'heure. Retirer le filet, hacher finement après refroidissement.
2. Filtrez le bouillon et transférez-le à nouveau dans la casserole. Après ébullition, ajoutez les vermicelles et la viande hachée à la composition. Attendez l'ébullition. Mélanger le lait et la farine de blé en parallèle. La composition ne doit pas être des morceaux.
3. Versez doucement le mélange fini dans le bouillon de nourriture et remuez constamment les ingrédients. Après ébullition, laisser mijoter la soupe encore 3 minutes. Le plat doit être servi avec du beurre.

Soupe de lait aux pommes de terre

• eau potable - 0,5 l.
• lait riche en matières grasses (de 3,2%) - 1 litre.
• vermicelles - 60 gr.
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 3 tubercules
• aneth frais - 10 gr.
• poivre fraîchement moulu - pincée
• gousses d'ail - 1 pc.
• beurre - en fait

1. Préparez tous les composants. Les carottes doivent être préalablement retirées de la pelure, lavées, puis râpées avec de grands trous. Laver les pommes de terre, retirer la pelure.
2. Râpez maintenant les pommes de terre, transférez tout le contenu dans 3 couches de gaze et pressez le jus. Laissez le légume râpé lui-même, mélangez-le aux carottes et envoyez-le dans de l'eau bouillante en quantité conforme à la recette.
3. Saler légèrement le plat, faire bouillir jusqu'à tendreté. Si l'eau est de mauvaise qualité, une fois ajoutée, le lait s'enroulera avec des flocons. Par conséquent, utilisez uniquement du liquide acheté.
4. Introduisez le lait dans l'eau avec les légumes, attendez la reprise de l'ébullition. Réduisez ensuite la puissance à une moyenne, versez les vermicelles et remuez immédiatement pour éviter de coller.
5. Notez l'heure, les vermicelles bouilliront 7 minutes après ébullition. Maintenant, envoyez au reste du contenu de l'aneth lavé haché, de l'ail, du poivre et du beurre passés à travers l'écrasement. Éteignez la cuisinière, après 10 minutes d'infusion, servez.

Recommandations pratiques

1. Lors de la cuisson de la soupe, il n'est pas nécessaire d'utiliser exclusivement des vermicelles; comme alternative, la toile d'araignée est excellente. Il convient de rappeler que ces matières premières sont préparées beaucoup plus rapidement.
2. N'utilisez pas de lait fait maison pour faire de la soupe. En raison de la teneur élevée en matières grasses, il existe un risque de brûlure. La crème peut être mélangée en fin de cuisson.
3. Pour préparer un produit hypocalorique, il est recommandé de mélanger le lait avec de l'eau. En conséquence, la soupe s'inscrira dans le menu d'une personne qui perd du poids.
4. Si vous décidez toujours de faire cuire la soupe dans le lait du village, vous devez utiliser une casserole à fond épais. La procédure doit être effectuée exclusivement à feu doux.
5. Lors de l'ajout de pommes de terre à la soupe, il est recommandé de couper les racines en cubes et de les faire bouillir à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Sinon, la soupe peut être préparée avec des crudités.

La soupe au lait avec des vermicelles est généralement préparée selon une recette traditionnelle avec l'ajout d'abricots secs et de raisins secs. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez exclure ces ingrédients. Nous recommandons également d'envisager des recettes avec l'ajout de poulet, pommes de terre, pulpe de citrouille. N'hésitez pas à expérimenter et à apporter quelque chose de nouveau.

Vidéo: recette de soupe au lait