Comment boire du cognac: les subtilités de boire du cognac

Les gens savent-ils que le cognac doit être bu selon les règles? Auparavant, une telle boisson était versée dans une pile, collée avec de la nourriture et de la nourriture. Aujourd'hui, les vrais connaisseurs d'alcool de haute qualité en savent beaucoup sur les boissons et traitent soigneusement le cognac d'une exposition à long terme. Ils suivent tous les canons afin d'apprécier l'odeur, ainsi que le goût.

Les amateurs de cognac créent un cadre approprié, choisissent les verres appropriés, présentent une boisson à une certaine température, effectuent une dégustation et n'oublient pas le bon choix de collations. Et certains amoureux parviennent à faire des cocktails à base de cognac afin de ressentir de nouvelles odeurs et de nouveaux goûts.

Créer le bon environnement

Importance du choix des verres

La prochaine étape n'est pas de ramasser des lunettes, mais des lunettes larges classiques rétrécies au sommet. Ils sont également appelés «snifters», qui est traduit de l'anglais par «sniffing». Récemment, les verres ont été remplacés par des options similaires en forme de tulipe. Les professionnels sont convaincus qu'un tel récipient est mieux à même de transmettre l'arôme de la boisson. Bien que les fans d'alcool ne voient pas beaucoup de différence entre un snifter et un verre en forme de tulipe.

La température compte

Il est important de boire la boisson lentement, avec le sens du charme de chaque gorgée. Pour y parvenir, au moment de servir le cognac doit être une certaine température. Il ne doit pas être conservé au réfrigérateur ou dans tout autre endroit froid. Le meilleur choix est un placard, un bar où la bouteille sera constamment située.

L'alcool est servi à une température idéale de 20-25 degrés. Il est ouvert une demi-heure avant utilisation. Ne remplissez pas complètement le snifter. La boisson doit occuper la quatrième partie du verre et être servie après le deuxième plat ou simultanément avec un cigare et du café.

Le rôle important de la dégustation

La dégustation commence par la détermination de la qualité de l'alcool. Pour ce faire, prenez un verre à la main. De l'extérieur du snifter, ils laissent une empreinte digitale et la regardent à travers le cognac versé. Une boisson est considérée comme de haute qualité si l'impression est clairement visible. Sinon, c'est un faux. Ensuite, le verre tourne lentement dans la main autour de son propre axe. Des traces («pattes») se forment sur les parois du snifter. Ils les examinent de plus près pour déterminer quel type de vieillissement est l'alcool.

• S'il reste des traces pendant 5 secondes, la boisson a 5-8 ans.
• Si les «jambes» restent sur les parois du verre jusqu'à 15 secondes, alors le cognac a 20 ans.

La couleur de la boisson peut être différente. Il s'agit du vieillissement, ainsi que de la quantité de caramel utilisée. Il y a du cognac d'une teinte jaune clair, marron. On pense qu'une boisson alcoolisée plus assaisonnée a une couleur foncée, mais pas dans tous les cas.

Après avoir étudié les données externes, ils commencent à évaluer l'arôme. Trois vagues de l'odeur d'une telle boisson ont été adoptées.

1. À une distance de 5-10 cm du bord du snifter, la première vague est ressentie. L'homme prend la faible odeur de vanille.
2. Près des bords du verre, vous pouvez sentir l'arôme des fruits et des fleurs. C'est là que commence la deuxième vague. De plus, dans une bonne boisson, l'odeur de violette, de tilleul, d'abricot et de rose est particulièrement captée.
3. Immédiatement dans le renifleur lui-même, une combinaison complexe d'odeurs se fait sentir, proche de l'arôme du porto. Il s'agit de la troisième vague, vous permettant de profiter d'un bouquet d'odeurs.

Les règles de bonne consommation

Après la dégustation, il vaut la peine de passer au processus de consommation lui-même. Elle s'effectue lentement, avec la sensation et l'appréciation de toutes les qualités, du goût. Le cognac se boit par petites gorgées. Tenez-le dans la bouche pendant quelques secondes. Cela vous permet d'attraper l'effet, appelé «queue de paon».

La boisson doit s'étendre lentement sur la langue, la gorge, de sorte qu'il reste un arrière-goût. Les tons clairs d'alcool ne doivent pas être ressentis. L'alcool est considéré de bonne qualité si l'arrière-goût agréable dure longtemps. Vous pouvez réchauffer le snifter avec la paume de vos mains pendant quelques minutes, puis avaler le cognac. Le goût sera un peu différent.

La combinaison de brandy avec de la nourriture

La portion classique d'un tel alcool est sans collation. Cette boisson ne va pas bien avec un repas copieux. Il est présenté à la fin du repas, servi en dessert, en observant les canons concernés. Les Français les respectent le plus, qui boivent d'abord du café, puis apprécient et apprécient le cognac, puis fument un cigare.

Certains connaisseurs d'une boisson comme collation choisissent des fruits, du chocolat, des fromages à pâte dure, ainsi que des fruits de mer, de la viande maigre ou des pâtes. Un point important ici est le manque de citron. Cet agrume émousse le goût d'une boisson chère.

Souvent, le cognac agit comme un composant de divers cocktails. Il se marie bien avec la liqueur, le rhum ou le sirop, les jus, le martini, y compris le lait. Pour de tels cas, il est préférable de choisir un cognac avec trois étoiles. Dans certains établissements, la boisson est servie avec de la glace à l'apéritif.

Selon les règles, le cognac vieillissant n'est pas habituel à mélanger avec d'autres boissons, à la fois alcoolisées et ordinaires.

Recommandation
La bouteille de boisson doit toujours être debout. Si la boisson n'est pas terminée, elle est versée dans un autre petit récipient en verre et bien fermée. Ne laissez pas le cognac non fini entrer en contact avec le bouchon. Sinon, il perdra progressivement ses qualités.

La combinaison du cognac avec du café

Grâce aux indicateurs gustatifs et aromatiques du cognac, il recharge une personne en énergie, élève son humeur et se réchauffe. Peut-il être combiné avec du café et comment le faire correctement?

Il existe certaines règles selon lesquelles vous pouvez sentir l'odeur et le goût agréables des deux boissons.

Version classique

1. Versez une cuillère à café de café moulu dans une passoire fine. Tamponnez bien la poudre.
2. Une cuillère à café de cognac est versée sur le café dans une passoire, au-dessus de laquelle une cuillère à café de café moulu est à nouveau disposée.
3. La passoire avec le contenu est maintenue sur la tasse, 100 ml de cognac y sont lentement versés.
4. Couvrir le haut de la tasse avec une petite assiette, réserver quelques minutes.
5. Après le temps spécifié, du sucre est ajouté à la boisson et bu immédiatement.

Méthode africaine

1. Prenez une cuillère à café et demie de café moulu, une demi-cuillère de cacao, un peu de cannelle en poudre.
2. Les ingrédients énumérés sont mélangés, versez 100 ml d'eau bouillante, mettez le feu, faites bouillir jusqu'à trois minutes. Le liquide ne doit pas bouillir.
3. Après la cuisson, la boisson chaude est versée dans une tasse, du sucre granulé est versé, si désiré, et une demi-cuillère à café de cognac est versée.

Méthode de Vienne

1. À une cuillère à café de café moulu, ajoutez 100 ml d'eau bouillie chaude. Le liquide est mis à feu doux, bouilli, porté à ébullition.
2. Prenez un autre plat dans lequel un peu de cannelle est mélangé, quelques clous de girofle épicés, quelques morceaux de morceaux de sucre et le zeste de citron est ajouté. Le cognac est versé dans le mélange résultant et incendié.
3. Du café est ajouté à la composition, laissé de côté pendant plusieurs minutes. Le mélange est filtré, le liquide restant est versé dans une tasse.

La combinaison du cognac avec du cola

Mélanger le brandy avec du cola est considéré comme inapproprié et même nocif. Mais aujourd'hui, il est populaire et connaît du succès auprès de nombreuses personnes. L'essentiel est de maintenir la proportion et de savoir préparer correctement une telle boisson. Vous pouvez l'essayer non seulement dans un restaurant ou un bar, mais aussi à la maison, cuisiné de vos propres mains.

Version classique

1. Un verre est rempli de glace, du cognac et du cola sont versés dessus dans le même rapport.
2. Si les clients boivent cette boisson tout au long de la soirée, cela vaut la peine d'abaisser le degré. En même temps, maintenez la proportion de cognac et de cola, comme 1: 3.

Cocktail "Brave Macho"

1. Un verre rempli de 350 ml de cola et 35 ml de cognac, versez un peu de café instantané.
2. La composition résultante est bien mélangée et ivre.

Cocktail de brandy cubain

• Mélanger 20 ml de jus de citron, 50 ml d'eau-de-vie, 4 morceaux de glace.
• Le liquide est versé dans un verre, 30 ml de cola y sont ajoutés.
• Le cocktail est prêt à boire.

Pour tout connaisseur de cognac, il est important de suivre les règles de sa consommation. L'essentiel est d'apprécier le goût et l'arôme de la boisson.

Vidéo: comment boire du cognac et comment manger