מסמיק מטריה - תיאור, היכן הוא גדל, רעילות של הפטרייה

המטריה הסומקת (Macrolepiota rhacodes) היא פטרייה אכילה שעדיין מעט ידועה. שייך למשפחת שמפיניון. שמו הנוסף הוא קופ. הוא קיבל את השם הזה מכיוון שבצורה מטוגנת הוא דומה לבשר עוף. גם שם המטרייה שאגי נמצא - זה נובע ממראה הפטרייה, הכל כאילו בסמרטוטים.

איפה אני יכול להיפגש?

הוא מעדיף אקלים ממוזג, קרקעות חומוס ושטחים פתוחים. הוא נמצא בשטחי קרקע, פינות קרקע ואפילו בפארקים. נפוצה מאוד, צומחת כמעט בכל היבשות. גופי פרי מהווים קבוצות, שכמעט ואינן נראות. פטריות מופיעות מתחילת הקיץ וצומחות עד סוף הסתיו.

תיאור המראה

למטריית האודם יש את המאפיינים המובחנים הבאים:

1. הכובע בהיר, צבוע חום או חום קרוב יותר לראש. יש לו פתיתים אופייניים. הם גדולים מספיק וצבועים בצבע ורדרד או אפרפר. קשקשים אלה גורמים לפטרייה להיות מדובללים. בפטריות צעירות הכובע הוא כדורי, ועם הגיל מתיישר לשטוח. הקצה לעתים קרובות נסדק. באמצע הכובע יש נקודה חומה כהה, ומתוכה מתלהבים פתיתים מסביב. בפנים עיסת עדינה בעלת ארומה נעימה. מיד לאחר החיתוך הוא לבן ואז מקבל גוון חום-אדום.
2. הרגל עגולה, בינונית בעובי. למעלה מעט מצומצם. על החיתוך שאחרי לבן הצבע האדום-חום חזק עוד יותר. היקף הרגליים הוא תוך 2 ס"מ, והגובה הוא מקסימום 15 ס"מ. בתוכו הוא חלול, הוא יורד מהראש בקלות רבה. המשטח בדרך כלל חלק, אך ישנם מעט סיבים. בפטריות צעירות הרגל קלה, ובתהליך ההזדקנות היא הופכת לחומה. קרוב יותר לכובע יש טבעת רכה, הדומה לסרט, עם צבע לבן מלמעלה וחום מתחת. פני השטח שלו מכוסים קשקשים קטנים.
3. צלחות המטרייה המאדימה ממוקמות בחופשיות ורוחב של עד 1.5 ס"מ. הלוחות עצמם לבנים, והנבגים המבשילים בהם הם גם לבנים.

עובדות ראויות לציון על המטריה המסמיקה:

1. רגליים, ככלל, אינן אוכלות, אך בשל תכונותיהן החיידקיות בצורה מיובשת הן משמשות לחיטוי חלל, למשל, בדירה.
2. קוטפי פטריות אינם ששים לאסוף מטריות בגלל הדמיון שלהם עם מינים רעילים. לצורך הבישול הם נחתכים רק על ידי אוהבים מנוסים של "ציד שקט."

אוכלים

על המטרייה המאדימה, כובעים המשמשים לאוכל: בשרם רך וטעים. הרגליים קשות מדי, כך שלרוב הן נשארות. לפני בישול הפטרייה יש להסיר את הכף מהכובעים.

פטריות נקצרות במצב צעיר, ובישול טוב חשוב בעת הבישול. מטריות קטנות מאוד נאספות לצורך כבישה. עותקים נוספים למבוגרים טובים לייבוש, המלחה ובישול של מרקים, רטבים שונים וכמילוי במוצרי אפיה.

הם אוהבים לאסוף מטריה מאדימה מכיוון שהיא מכילה ויטמינים ומינרלים רבים, היא מכילה טירוזין, מלנין וארגינין.

פטריה זו משמשת גם ברפואה העממית. תמיסות שונות על המטרייה המאדימה ותמציות ממנה עוזרות להילחם בשיגרון, מחלות כלי דם ודם, הפרעות עצבים ואפילו אונקולוגיה. פטריה זו הינה מוצר תזונתי ואושר לשימוש בסוכרת. אל תאכלו את זה:

• נשים מולידות או מניקות ילד;
• בילדים מתחת לגיל 5;
• עם בעיות בקיבה או במעי;
• חולה עם דלקת לבלב.

מינים דומים

למטרייה המסמיקה יש מינים דומים, אכילים ורעילים כאחד. קוטפי פטריות צריכים להיות זהירים מאוד בעת קטיפתם.

פטריות אכילות:

1. מטריית הילדה (Leucoagaricus puellaris). הסתיו דומה לול התרנגול שהוזכר לעיל, אך כובעו בהיר יותר וצבע הפטריה משתנה לא מעט בזמן החיתוך.
2. מטריה מגוונת (מקרולפיוטה פרוקרה). גודל הפטריה הזה גדול יותר, כלומר הכובע עולה על 20 ס"מ בקוטר. הפרוסה לא משתנה בצבע.
3. מטריה דקה (Macrolepiota gracilenta). נציג זה של המין קטן יותר מהמטרייה המאדימה ומשאיר גם את צבעו כאשר הוא נחתך.

1. כלורופילום חום כהה (כלורופילום ברונאום). יש לו גוון חום יותר חום. על הכובע, המאזניים גדולים יותר מאשר המטריה המסמיקה. על הרגל מאפיין אותו ועיבוי די בולט.
2. כלורופילום-סיגים עופרת או מטריית מורגן (כלורופילום מוליבדיטים). הפטרייה רעילה מאוד ובאותה עת נראית כמו מטריה מאדימה. הכובע משתנה בגודלו בין 10-30 ס"מ, לבן עם קשקשים בצבע חום-ורוד. בגיל צעיר זה נראה כמו כדור ואז נפתח למצב שטוח. הרגל גם חלקה, עם טבעת בחלקה העליון. הבשר הופך לאדום על החתך, אך אין לו ריח בולט. הפטרייה נפוצה הן באירואסיה והן באפריקה, אוסטרליה ואמריקה. הלוחות הם לבנים, אך אם לוחצים עליהם הם הופכים לצהובים ולפעמים הם משחימים. בפטריות ישנות יש צלחות ירקרקות, בצבע זית.

וידאו: מטרייה מסמיקה (כלורופילום ראקוד)