החלק העליון הלבן הוא תיאור היכן הוא גדל, הרעילות של הפטרייה

עבור הגרון הלבן, או הסיכה הרכה, מקום בסיווג הפטריות שמור למשפחת הרוסולה, מין לקטריוס. עבור תלבושת לבנה שלג זה נקרא גם לבנבן. לאחר שתחקרו היטב את תיאור הפטרייה הזו ורק לאחר שראיתם אותה, כבר לא תוכלו לבלבל אותה עם אחרת.

איך נראה גל לבן?

פני הכובע גסים, במיוחד סביב הקצוות. קוטרו יכול להיות בין 4 ל 8 ס"מ, אך קיימים דגימות גדולות יותר, אם כי לעיתים רחוקות מספיק, בהן הקוטר מגיע ל 12 ס"מ. הכומתה מדוכאת במרכז והשוליים מכוסים עד שהפטרייה צעירה. ואז הם מסתובבים. אם הוא גדל במרחב הפתוח, לרוב יש לו צורת משפך.

הצבע על הכובע תלוי באיזה אזור גדל הפטרייה, הוא רוכש מגוון לבן-שלג ועד ורוד, אך ללא קשר לצבע, תמיד החלק המרכזי ביותר יהיה כהה ניכר. אזורים קונצנטריים אינם בולטים במיוחד, עם זאת, ניתן לראות עיגולים רכים מטושטשים-אדומים-צהבהבים הדומים לכתמים. ניתן לגלות שהפטריה ישנה על ידי בחינת הכובע: היא רוכשת גוון צהוב.

עור הניקוד מעט מחוספס למגע. במזג אוויר גשום הוא מיד מתכסה בריר חלקלק.

עיסת הגל הלבן צפופה אך שבירה למדי, לבנה, עם מיץ מפואר, בשפע, חריף, שהוא גם לבן, לא משנה את צבעו באוויר. לעיסה עצמה יש ריח יפה מאוד, בעל טעם מתקתק.

רגלו של הגל הלבן שטוחה, בעלת הצורה הגלילית הנכונה. הוא מצטמצם לתחתית, במיוחד אם הפטרייה צומחת בעשב. די חלק למגע, הוא גם מעט חושני. עם התבגרותו, רגלית הפטרייה הופכת להיות יותר ויותר תאית, ואז חלולה, בניגוד לצעירים עם רגל שלמה, ובצבע זה הופך להיות זהה עם כובע.

אם הפטרייה גדלה:

1. בשטח פתוח - רגלו קצרה למדי, גובהה 2-4 ס"מ.
2. בעשב סמיך - גובה הרגליים גדל בצורה ניכרת, יכול אפילו להגיע לאורך 8 סנטימטרים.

עובי הרגליים - 1-2 ס"מ.

אזורי בית גידול

לעתים קרובות במיוחד, ניתן למצוא דג רעמים לבן ביערות נשירים או מעורבים. היא אוהבת לשבת ליד ליבנה, בעיקר צעירים מאוד, מכיוון שקטפי פטריות מחפשים את הפטריות הללו בשולי חורשות ליבנה ובמטעי יער ליבנה. פטריות אלה גדלות היטב במקומות פתוחים, בהירים ויבשים.

מתחילים לשאת פירות בתחילת אוגוסט, האוסף שלהם מסתיים בסוף אוקטובר, אך הכל תלוי בתנאי מזג האוויר. בדרך כלל נקצרים פטריות בשלבים, בהתחלה ניתן לקצור את היבול באוגוסט, ואז בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר.

הסידן גדל באזורים הצפון-מערביים והמרכזיים של רוסיה, כמו גם בסיביר ובאורל שבצפון הקווקז.

הרכב

פטריות אלה מכילות את כל הוויטמינים התומכים בבריאות: A, B, C. יש כאן חומצות אמינו, למשל לוצין, טרונין ואחרות. הפטרייה הזו מכילה הרבה סיבים תזונתיים.

האם אוכל לאכול ואיך לבשל?

אם תקשיבו לחוות דעתם של המיקולוגים, תוכלו לגלות שהם מחשיבים את הפטרייה הזו כעל רעילה קלה. אשמת המרירות הכלולה בעיסה. לכן יש להשרות את הגל הלבן למשך זמן רב ולבשל למשך זמן רב.אם לא מתקיימים בתנאים אלה, גם אם הם במרינדה, לאחר חצי שנה, הם יישארו מרירות.

שפים מערביים רואים את הפטרייה כבלתי מתאימה לחלוטין לאוכל, וברוסיה היא מומלצת ומוחמצת, ואפילו מטוגנת.

אך לפני הכבישה, יש להשרות או לאפות את הפטריות בכדי למנוע גירוי נוסף של רירית הקיבה. השרייה צריכה להיות במים קרים לפחות שלושה ימים, ותהליך ההמלחה נמשך עד 50 יום. אם כל ההכנות נעשות בצורה נכונה, המנה מתבררת כטעימה, רכה ומשייכת בפה. כאשר לא מתקיימים כל התנאים, המוצר יתקלקל בגלל המרירות שנותרה.

גל לבן הוחלט להיות מסווג כקטגוריה II לפי טעם ותכונות צרכניות, כלומר מאמינים שמדובר בפטריה באיכות טובה. אבל קוטפי פטריות, אם השנה פוריה לפטריות אחרות, לרוב לא שמים לב לטייח. רבים נבהלים מהמרירות בעיסה. אבל זה המאפיין הזה שעוזר לפטרייה להגן על עצמה מפני תולעי פטריות דורבניות, שממנו לא ניתן להציל פטריות אחרות. לפטרייה זו אין כפילים בלתי אכילים ורעילים.

וידיאו: דובר לבן (Lactarius pubescens)