חזה שחור - תיאור היכן הוא גדל, רעילות הפטרייה

פטריות שחורות נחשבות לפטריות הפופולריות והמבוקשות ביותר שצומחות במרחבי מולדתנו. הצמיחה מתבצעת באופן קולוניאלי, כך שתוך פרק זמן קצר תוכלו לאסוף יבול הגון. אוהדי "הציד הדומם" אוהבים פטריות לפי טעמם במלחים ותכונות שימושיות. למרות העובדה שלעתים קרובות ניתנת העדפה לאחים לבנים, שדיים שחורים פופולריים לא פחות בקרב אניני טעם. אבל בוא לא נקדים את עצמנו, נלמד את כל ההיבטים בסדר העדיפות.

תיאור

1. מגוון הפטריות המוצג שייך לרוסולה המשפחתית ונחשב לקטריוס. כיום, יש המון שמות, ברגע שהם לא קוראים לשד. צ'רנושקה, צ'רניש, חלול שחור - כל זה מתייחס אליו. גופי הפירות יכולים להיות שחורים טהורים או שחומים עם כתמי זית.
2. בסיס הפטרייה צפוף למדי ובקוטר יכול להגיע ל -3 ס"מ. הרגל קצרה, אינה צומחת יותר מ- 8 ס"מ. צורת הבסיס היא גליל או חבית, עד ההתחלה היא יכולה להיות צרה. הרגל עצמה חלקה, פיגמנטית בגוון אפור כהה או כה. אצל בעלי חיים צעירים הבסיס מלא, אך ככל שהוא גדל הוא הופך להיות חלול.
3. הכובע בצורת משפך בתבניתו. הוא נלחץ באמצע, אך מבצבץ לאורך הקצוות ונמתח כלפי מעלה. הקצוות על הכובע מתחברים פנימה. בהתחלה הוא מדוכא, אך בפטריות ישנות הוא הופך להיות שטוח. באשר לגודל, הקוטר הוא כ- 15 ס"מ בממוצע. כמובן שיש דגימות עם קצה של 7 או 20 ס"מ.
4. אם אנחנו מדברים על הגוון, זה די קשה לתאר. כאשר הפטרייה עדיין צעירה, היא פיגמנטית בצבע זית בגוון חום. זה יכול להיות חום עם צהוב או ירוק. בחלקים מסוימים גוונים יכולים להתבלט יותר ובהירים, כך שמבנה הצבע נראה הטרוגני. כאשר הפטרייה גדלה בסביבה לחה מאוד, היא הופכת להיות חלקלקה בחלקה העליון.
5. הצלחות יכולות ללכת על בסיס הפטרייה, הן פיגמנטיות בז '. כאשר הם נפגעים הם מקבלים צבע כהה. אם ניקח בחשבון את החלק הרך, הוא שביר מדי, אך צפוף ולא רופף. עם חתכים או נזק באזור זה, מופר מיץ שהופך חשוך כאשר הוא בא במגע עם אוויר.
6. ניתן לסווג פטריה זו ככלי אכיל בתנאי. הכל קשור למיץ המר שבולט, המספיג ביסודיות את החלק הרך. על מנת להיפטר מהקאוסטיות, מבוצעים שריה ממושכת וטיפול בחום ראשוני.
7. רשימת החומרים הכימיים במגוון זה גם היא רחבה למדי. הרשימה מבוססת על ויטמינים יקרי ערך מקבוצת B. יש גם הרבה חומצה אסקורבית, סיבים תזונתיים ומינרלים בערימות. עם הכנה נאותה, גופי הפרי יביאו רק יתרונות.

צמיחה ואוסף

1. את הזן המוצג ניתן למצוא ברצועה הצפונית של הגלובוס. כמויות של פטריות נמצאות באזורי יער במזרח הרחוק, כמו גם באורל ובסיביר. פטריות מעדיפות לגדל ביערות עם אשוחיות ואורנים, והן נמצאות גם ברצועה מעורבת עם ליבנה. הלרכים לא מפתים שחורים.
2. צורת Mycorrhiza עם עצי ליבנה. בכדי שהפטריות יצמחו ומתפתחות באופן מלא, יש צורך לספק להם אור. באשר לתקופת הגידול, הפרי מתרחש באמצע הקיץ ונמשך עד אמצע הסתיו. הקטיף נעשה בצורה הטובה ביותר במזג אוויר קריר, כך שתקבל יבול הגון.
3. קטיף פטריות דורש מיומנות מסוימת, מכיוון שפטריות אלה מוסתרות מעיני האדם. בדרך כלל הם אורבים בעשב או תחת עלים שנפלו.הרגל קצרה, כך שהדגימות הופכות לבלתי נראות במיוחד. אל תשתמש במקל כדי לקרצף עלווה. מכיוון שהכובע שברירי, אתה פשוט מזיק לו.
4. בגלל המיסוך הספציפי זה יכול להיות בעייתי לראות את גופי הפרי בפעם הראשונה. לכן, התכופפו וקחו את זמנכם, בדקו היטב את האזורים. ברגע שנמצא הפטריה הראשונה, לידו תוכלו לראות את כל האחרים. פטריות אלה ממש יוצרות כרי דשא ענקיים במהלך הגידול.

דעות דומות

1. קחו בחשבון שגופי הפרי המדובר שונים מאוד ממקביליהם. שדיים שחורים כלפי חוץ, לא נראים כמו פטריות וסוגים אחרים דומים. לכן, בעת איסוף מופעים לא יהיו לך בעיות. לא תבלבלו בין שדיים שחורים עם פטריות אחרות.
2. באשר לערך התזונתי ולמאפייניו הכלליים, ניתן לייחס את הדגימות הנחשבות לקטגוריה השנייה של פטריות אכילות מותנות. הפרי המוצג שייך לסוג זה בגלל נוכחותו של מיץ חלבי. הגוש השחור שייך לסוגם של אנשי החלב.
3. קוטפי פטריות מנוסים יודעים שלגופי פרי מסוג זה יש טעם חריף ומר למדי. בנוסף, מחקרים עדכניים הראו כי הפרי המוצג מכיל חומר מסוכן למדי. זה מוצג בצורה של נקטורין (מוטגן-מסרטנים). חלק מהחומר נשאר גם לאחר טיפול בחום זהיר.
4. תסמינים שונים עשויים שלא להופיע מייד, ולכן עם צריכה ממושכת ושיטתית של פטרייה כזו מתחילים להצטבר תרכובות מסוכנות בגוף. כתוצאה מכך, כל הרקמות באדם מתחילות לעבור נזק, המתרחש לאורך תקופה ארוכה.
5. לאחר שאושרו מחקרים כאלה, במקורות פתוחים רבים, הפטרייה המדוברת חדלה להיחשב ככילה אכילה. במשך כמה שנים גופי פרי כאלה אף נחשבים מעט רעילים. כך גם בקווים, חזירים. אם אתה עדיין לא רוצה לאבד הנאה כזו, עליך להיות זהיר במיוחד.
6. כשאוספים את גופי הפרי המדובר, העדיפו מקומות נקיים באופן אקולוגי באופן בלעדי. מומלץ מאוד לא לאסוף פטריות כאלה בכמויות גדולות. כמו כן, כדי לא להיתקל בתוצאות שליליות, אנא עצמך בעדינות שכזו לעיתים רחוקות מאוד.

המאפיינים

1. ביחס לאיכות המזון, הדגימות שנחשבו סווגו על ידי מומחים בקטגוריה השלישית. היתרון של הפטרייה הוא בכך שהיא מכילה ריכוז גבוה של חלבון. במקרה זה, המוצר נותר דל קלוריות. על 100 גר '. גופי הפירות מהווים 23 קק"ל בלבד.
2. בנוסף, כדאי לזכור כי הדגימות המדוברות שייכות לפטריות כבדות. לכן, בשום מקרה אל תנסו לצרוך חלק גדול מהם. הגוף פשוט לא מצליח להתמודד. נסו לאכול כמות קטנה של פטריות בכל פעם.
3. בין היתר, אם השדיים השחורים לא מבושלים כהלכה, מיץ קאוסטי יישאר בעיסה שלהם. כתוצאה מכך תקבלו פירות מרים. בשל תכונה מאפיינת זו של הפטרייה, לעיתים קרובות קלקול קיבה מתרחש.
4. למרות העובדה כי נמצא חומר מסוכן בפירות הנחשבים, הפגיעה בפטריות מסוג זה לא נחקרה במלואה. לכן קוטפי פטריות מנוסים ממשיכים לאסוף פטריות שחורות ללא כל בעיה.

מעבד

ניתן לעבד את גופי הפרי הנחשבים בשתי דרכים. זה תקף גם לסוגים אחרים של חבורות, ערכים, ריגושים ותולעי אוזניים. לרוב, פטריות כאלה מעובדות בדרכים חמות וקרות.

עבודה חמה

1. אם אתה רוצה ליהנות ממתנות יער במהירות האפשרית, הדרך הקלה ביותר לבשל היא להרתיח. לאחר מכן ניתן להמליח את הפטריות. עברו על כל המקרים שנאספו והסירו עודפי אשפה ופגמים.
2. קוצצים פירות גדולים לחתיכות קטנות. גם קצוץ דק אינו הכרחי. שוטפים ומניחים בכלי מים. הרתיחו את המוצר כ-25–35 דקות. העבירו דגימות למסננת ושטפו במים זורמים קרירים.
3. אם אתה מתכוון לכבוש את הפירות, אז בתחתית קערת הזכוכית אתה צריך להניח את עלי הדובדבן, חזרת ודומדמניות. מורחים גופי פרי בשכבות, ומחליפים אותם במלח. ניתן לערום פטריות כרצונכם. אין צורך לעשות זאת עם הכובעים למטה.
4. בעת הנחת כל שכבה, לחץ מעט על המקרים. אחרי זה יוצקים מלח. בשלב הבא עקוב אחר אותה דפוס. אז לכו לקצה הפחית. לגבי כמות המלח, לכולם יש העדפות טעם משלהם. לכן, יש צורך לפריחה בעין.
5. לעתים קרובות במתכון סטנדרטי למשקל 1 ק"ג. פטריות מהוות כ- 40 גר '. מלח. אז אתה יכול להוסיף תבלינים דומים, על סמך הטעם שלך. בכל מקרה, אם תגזימו עם המלח, ניתן לשטוף את הפירות במים בכל עת.
6. לאחר שמילאתם את המיכל עד אפס מקום, עליכם לכסות היטב את הפטריות בעלים של חזרת. קחו בחשבון שגופי הפרי חייבים להיות ארוזים כל כך חזק בצנצנת שהם מכוסים לחלוטין במיץ המופרש.
7. במקרה זה, יש לשים את כיסוי הפלסטיק על המכולה במאמץ מסוים. לפיכך, הדגימות הנבחנות יהיו תחת דיכוי. לאחר 6-8 יום הפטריות יהיו מוכנות לחלוטין. נסה זאת.

עובד קר

1. במקרה זה, תיתקלו בבעיות נוספות בעת השריית גופי הפרי. זה תקף לכל פטריות אשר מוכנות להמלחה בדרך זו. נראה מהצד השני, המוצר הסופי יהיה באיכות הטובה ביותר.
2. השיטה הנחשבת מתאימה יותר לאחסון ארוך של פטריות. עדיף להשתמש בו אם תחליט לבשל את הפירות לחורף. למיין ולנקות את הפטריות בצורה קלאסית. קוצצים לחתיכות גדולות ושוות. הניחו את המוצר בכלי אמייל. שופכים מים קרים והשאירו למשך 5 ימים.
3. זכור כי פעמיים ביום עליך להחליף מים. לאחר ההשריה, יש צורך להמליח את הדגימות. שיטה זו דומה לשעה שמכבירים פטריות מבושלות. במקביל, לערום כל שכבה של פרי, אתה צריך לפזר עליו מלח ולדחוס עוד קצת. כמות המלח שאתה צריך לקחת בערך 30 גרם. לכל 1 ק"ג. פטריות.
4. ראוי לציין כי בשיטה זו של הכנת גופי פרי, הם יהיו מוכנים לשימוש לא מוקדם יותר לאחר 40-50 יום. בעת המלחה, השתמש אך ורק במלח סלע קלאסי. בשיטת הכנה זו עדיף להשתמש במכלי זכוכית. שמים את הפירות ומגלגלים.

לפירות טעם יוצא דופן מאוד. בקרב קוטפי פטריות מנוסים, פטריה כזו פופולרית במיוחד. יש לציין כי כמעט אך ורק ברוסיה, שדיים שחורים נפוצים ומשמשים במזון. במדינות אחרות, מעטים שמעו עליהם ומעולם לא ניסו זאת. היזהר בעת צריכת גופי פרי. אל תתעלל בפטריות כאלה.

וידאו: שחור לקטאריוס (לקטריוס נקטור)