תוכן המאמר
ברוב המקרים, בבחירת דלעת לפירה אנו מעדיפים את האחרונים. לא ידוע כיצד זה מוצדק, מכיוון שמוצרים אלה נמצאים בערך באותה קטגוריית מחירים. דלעת קלה מאוד לקילוף ולעיתים קרובות עולה על טעם תפוחי האדמה. מה העניין - בסטראוטיפים ציבוריים או בפגיעה שירק זה יכול לגרום? בואו נגלה את זה ביחד.
רקע היסטורי
דלעת, "בית מרזח", "אבטיח" - כל אלה הם שמות של ירק אחד, שהיה פופולרי מאוד בקרב הסלאבים הקדומים. בימי קדם הם כמעט ולא אכלו תפוחי אדמה כמנה לצד. במקום זאת, אבותינו הכינו לפת או חיטה פשוטים, ועד מהרה דלעת. ישנן תיאוריות רבות לפיהן המסורת של שימוש בתפוחי אדמה כמזון נכפת בכוח. יתרה מזאת, העם האמין שהוא מחליש אנשים ומגדל להשמיד את הסלאבים כקהילה אתנית!
אבל בחזרה לדלעת. ירק זה החל לגדל ביבשת אמריקה על ידי האינקה כשלושה עד ארבעת אלפים שנה לפני הספירה. הם ראו בפירות הכתומים הבהירים סמל לשמש. האינקה הפרואנית הכינה אוכל מעיסה, השתמשה בזרעים לטיפול במחלות מסוימות, וקליפות שימשו להכנת כלים.
מעט אחר כך למדו הרומאים ותושבי הממלכה התיכונה על הדלעת. האחרון עשה ממנו קערות חגיגיות לביצוע טקסים שונים. בקרב העמים הסלאביים, דלעת התפרסמה ברבים רק לפני כארבע מאות שנה. זה קרה בזכות הסוחרים הפרסים, שלעתים קרובות הביאו דברים טובים "מעבר לים". באירופה דלעת מצאה ביקוש רק במאה התשע עשרה.
כיום דלעת משמשת באופן פעיל לבישול מנות לאומיות שונות. תמציות זרעים מפרי זה כלולות לרוב בהרכב התרופות שנועדו לנרמל את תפקוד בלוטת הערמונית ולהפחית את הכולסטרול בגוף.
יתרונות דלעת
- הוא שומר על טעם למשך זמן רב (עד ארבעה חודשים).
- בשל טעמו האוניברסלי, ניתן להשתמש בו הן לבישול דגני בוקר ומרקים, והן ליצירת פשטידות וקינוחים אחרים מקטגוריית האפייה. דלעת מבושלת, מטוגנת, תבשיל, אפויה ונצרכת גלם.
- עיסת דגנים עשויה מעיסה, ושמנים בריאים במיוחד מיוצרים מזרעים.
דלעת כתרופה לריפוי
לפרי זה יש אחוז קלוריות נמוך מאוד - רק 37 קלוריות ל 100 גרם. יתר על כן, זה נספג בקלות אפילו על ידי ילדים. דלעת בביטחון יכולה להיקרא מקור אידיאלי לוויטמינים ומינרלים שימושיים, בפרט חלבון. בנוסף, למרות היעדרו כמעט מוחלט של שומן, הוא מספק, כך שקשה לאכול יתר על המידה. זה חשוב במיוחד עבור ספורטאים.
עיסת דלעת מכילה פקטינים - סיבים מסיסים במים. הם מנרמלים את עבודת המעיים ומסלקים חומרים מזיקים. בנוסף, הפקטינים תורמים לריפוי מואץ של כיבים בעור (חיצוניים).
חומרים מזינים בהרכב הדלעת
דלעת היא 90% מים, אך מכילה פי ארבעה יותר קרוטן מגזר. בנוסף, הוא כולל סיבים, ויטמינים B1, B2, PP, C, E, K, T (כדי להאיץ את חילוף החומרים) ואחרים.
היתרונות של דייסת דלעת
גם בצורתם הגולמית וגם לאחר טיפול בחום, הדלעת עשירה בפלואור, אשלגן, ברזל, מנגן, קובלט, אבץ.על פי מספר ניתוחים מדעיים, זה מחזק משמעותית את כלי הדם, ומפחית את הסבירות להתפתחות מחלות לב. דייסת דלעת מומלצת אפילו לנשאים של דלקת כבד כרונית.
כמו כן, יש לציין כי אפילו אמהות נותנות לאמהות רבות דייסת דלעת, מה שמסייע להתמודד עם עצירות ולשפר את מערכת העיכול אצל תינוק. רופאי ילדים ממליצים לתת מנה זו לילדים פעמיים בשבוע.
דייסת דלעת וירידה במשקל
דייסת דלעת פוגעת
דלעת מבושלת בצורה של דייסה אינה מהווה סכנה כלשהי, אבל לאכול אותה בצורה גולמית בכמויות גדולות מדי עדיף שלא כדאי. זה נכון במיוחד לאנשים עם סוכרת, דלקת קיבה וכיבים.
וידאו: מתכון דייסת דלעת טעים
הגש