גלם במהלך ההיריון - יתרונות ופגמים

כל אישה שמעה על התפקיד שסידן ממלא במהלך לידתו של ילד. זהו מינרל חיוני לבניית עצם, שריר ומערכת העצבים של התינוק. מחסורו יביא לכך שהגוף יתחיל לפצות על המחסור בשיניים ועצמות האם. כדי לשמור על איזון מיטבי של חומרים מזינים, חומצות אמינו ויסודות קורט, תזונאים ממליצים לנשים בהריון לאכול גבינת קוטג '. איך זה עדיין מועיל, מלבד תכולת הסידן, ובאילו מקרים עדיף לסרב לזה?

תכונות מוצר

גבינת קוטג 'היא מוצר חלב מותסס המתקבל על ידי תסיסת חלב והוצאתו לאחר מכן של מי גבינה. על פי שיטת ההכנה היא מחולקת לשתי קבוצות: מסורתיות ומחולקות. הראשון עשוי מחלב רזה (קרישת חלבון מתרחשת בהשפעת חומצה לקטית המיוצרת במהלך התסיסה). השיטה הנפרדת מורכבת משני שלבים: הפרדת חלב לקבלת שמנת ופיסטור לאחר מכן. שתי הטכנולוגיות נמצאות בשימוש נרחב על ידי היצרנים והוכיחו את בטיחותן.

תכונות שימושיות של גבינת קוטג 'לנשים בהריון

גבינת קוטג 'חייבת להיות חלק מהתזונה של אישה בהריון, כי:

1. בנוסף לסידן שריכוזו 125 מ"ג לכל 100 גרם מוצר, גבינת קוטג 'נחשבת לאחד המקורות העשירים ביותר בחלבון. בשל תהליך הדנורציה הוא נספג לחלוטין ללא השתתפות של אנזימים בלבלב. בניגוד לבשר, אין בו חומרים חנקניים המעמיסים על הכליות והכבד. ללא חלבון, היווצרות נכונה של אברי העובר אינה אפשרית.
2. חומצות האמינו מתיונין והטריפטופן הכלולות בגבינת הקוטג 'אחראיות להתפתחות תוך רחמית מלאה של העובר, סינתזת חלבון וחיזוק השלייה. טריפטופן משפר גם את ייצור הסרוטונין, המכונה הורמון השמחה בחיי היומיום. זה מעורב ביצירת מערכת העצבים ומווסת את ייצור המרה.
3. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמין D המחזק את העצמות ואת אמייל שיני האישה ואחראי להיווצרות השלד המלאה אצל ילד. זה גם מקדם את ספיגת הסידן והזרחן.
4. ריכוז גבוה מספיק של ברזל מגן על האישה מפני אנמיה.
5. חיידקי חומצת החלב העומדים בבסיס המוצר מנרמלים את המיקרופלורת במעי ואת דרכי העיכול כולה.

נשים הסובלות מהפתולוגיות של הקיבה (דלקת קיבה, כיבים) ומערכת הלב וכלי הדם צריכות לצרוך גבינה קוטגית ללא הפסקה. בגלל חלבון שניתן לעיכול בקלות הוא מספק את הרעב בצורה מושלמת. יחד עם זאת הוא למעשה אינו מכיל קלוריות: 76 קק"ל ל 100 גרם מוצר ללא שומן ו -121 קק"ל בגבינת קוטג '5%.

התוויות נגד

מכיוון שגבינת הקוטג 'היא חלב מותסס, היא מכילה לקטוז, אך בכמות מינימלית. לכן, נשים הסובלות מאי סבילות ללקטוז, עדיף לא לאכול אותו. לפרמטרים אחרים, אין לו מגבלות.

איזו גבינת קוטג 'אידיאלית לנשים בהריון?

נשים בתפקיד צריכות להוסיף גבינת קוטג 'מסורבלת או נטולת שומן לתזונה. הראשון מועשר בסידן, השני מאופיין בריכוז גבוה של חלבון (כ -17%) שעולה אפילו על סוגים מסוימים של בשר.

ניתן להכין גבינת קוטג 'מסולפת בכוחות עצמה. לשם כך אתה צריך 700 מ"ל חלב ו -2 כפות. 10% סידן כלוריד. יש להביא חלב ל 100 מעלות צלזיוס, לקירורו ל 36 מעלות צלזיוס, ובחישה, להוסיף אליו סידן, ואז להשאיר להתקרר, להניח על בד גבינה ולהסיר אותו תחת דיכוי. התפוקה צריכה להיות 100 גרם גבינת קוטג '.לפשט באופן משמעותי את התהליך של הכנת גבינת קוטג 'ביתית עם מולטי-קוקרים עם פונקציה זו.

כללים לרכישת גבינת קוטג '

בבחירת גבינת קוטג 'בחנות, קודם כל שימו לב לתוויות. מוצר מה שנקרא הגלימה הופיע במכירה, אשר כמעט ולא משותף עם הגלימה הרגילה. על פי הבדיקות, חיידקי חלב חמוץ נעדרים בו כמעט לחלוטין. אמנם הנורמה לגבינת קוטג 'אמיתית: לפחות 1 מיליון לקטו וביבידובקטריה לכל גרם.

נושא נפרד הוא "גבינת הקוטג 'של סבתא" הנמכרת בשווקים. רבים עדיין משוכנעים שרק זה מועיל באמת לגוף. אולם בדיקות מעבדה רבות של גבינת קוטג 'בשוק הוכיחו את ההפך: ריכוז השומנים בה עולה על הנורמות המותר מספר פעמים. בנוסף, זה לא תמיד עומד בסטנדרטים של מיקרוביולוגיה - בפרט, הוא מכיל E. coli. לכן, נשים בתפקיד לא צריכות להשתמש בזה.

מכאן יוצא שעדיף לקנות גבינת קוטג 'בחנות, ששוחררה על ידי יצרנים מהימנים. עליכם לזכור גם את ההיבטים הבאים:

1. המוצר לא צריך להכיל מייצבים, חומרים משמרים או חומרי טעם וריח.
2. עדיף לקנות גבינת קוטג '"טהורה" ללא משפרי טעם. בבית אתה יכול לגוון את זה לפי רצונך, להוסיף אגוזים, צימוקים, פירות מסוכרים או דבש.
3. גבינת קוטג 'טבעית מורכבת מחלב, אנזימים ובצק חמוצה.

טוב לדעת: חיי מדף קצרים של מוצר אינם משמשים תמיד כהוכחה לאיכותו הגבוהה. במקום זאת, התנאים הסניטריים במקום העבודה מאפשרים לקבוע ימים ספורים בלבד, בהם גבינת הקוטג 'נותרה טרייה. אבל באופן אידיאלי, חיי המדף של כמעט כל מוצרי חלב הם לא יותר מחמישה ימים.

כללי אחסון

מכיוון שגבינת קוטג 'היא אדמה פורייה להתרבות של חיידקים, כולל פתוגניים, חשוב מאוד לאחסן אותה נכון ולהשתמש בה רק טרי. לאחר הרכישה רצוי להעבירו לצלחת נפרדת ולא לאחסן באריזה המקורית. באופן אידיאלי, זה יכול להיות מיכל אטום זכוכית עם מכסה. במקרר גבינת הקוטג 'תישאר טרייה לאורך כל תאריך התפוגה שהצהר על ידי היצרן.

מה יכול להחליף את הגלימה?

מי שלא אוהב מוצרי חלב צריך לשים לב לתרד, ברוקולי, אגוזי לוז וחלבה. במוצרים אלה יש גם ריכוז גבוה של סידן. אך בריכוז החלבון הם נחותים ממנו באופן משמעותי.

ניתן להכין עשרות מנות טעימות ובריאות מגבינת קוטג '. אבל נשים בהריון צריכות לאכול אותו גולמי או אפוי. עוגות גבינה מטוגנות בשמן חמניות - זה לא האוכל הטוב ביותר עבור אם לעתיד.

וידאו: היתרונות והנזקים של גבינת קוטג '