היתרונות והנזקים של השומשום לנשים וגברים

זרעי שומשום הם מעדן המוכר לכולם מילדותם. הם ידועים כתבלין קולינרי טעים, שמתווסף אך ורק למנות מתוקות במטבח האירופי. למעשה, לשומשום יש הרבה תכונות שימושיות והוא משמש לרוב ברפואה מזרחית אלטרנטיבית. עכשיו זה אופנתי לבקש עזרה עם מרשמים עממיים לריפוי, אולי צריך להוסיף שומשום לארון התרופות שלך?

איזה צמח שומשום?

שומשום או שומשום הוא סוג של צמחים עשבוניים שנתיים הנפוצים במדינות רבות באפריקה. הוא כולל 26 מינים. עבור אוכל לרוב אוכלים סומסום הודי. מין זה גדל לא רק בהודו, שברור מהשם, אלא גם במדינות מזרחיות אחרות. בסך הכל יש 15 מדינות בעולם שמייצאות זרעי שומשום לכל קצוות כדור הארץ.

על מנת לתת לזרעים טעם מתוק יותר ולהסיר עפיצות, זרעי השומשום מגדלים לא רק, אלא גם מעובדים בפתרון מיוחד ומנקים מהקליפה לפני שהם נשלחים ליבואנים. כך, הזרעים רוכשים טעם חדש, אך מאבדים מספר תכונות שימושיות. העובדה היא כי ויטמינים ומינרלים רבים כלולים בקליפה. עם זאת, קשה מאוד למצוא זרעי שומשום לא מזוקקים בחלק האירופי של היבשת, מכיוון שהם אינם פופולריים בקרב הצרכנים.

כיצד להשתמש בשומשום במדינות שונות

שומשום משמש לא רק במזון וברפואה, אלא גם בקוסמטיקה. הוא נצרך לעתים קרובות יותר במזון במדינות המזרח, שם הוא גדל. הערך העיקרי של השומשום הוא שהוא מאוד לא יומרני לתנאי מזג האוויר. שורשי הצמח נכנסים לעומק האדמה, מכיוון שהטמפרטורה הגבוהה והבצורת אינם מונעים את צמיחתו. זה חשוב במיוחד באזורים שבהם לעיתים רחוקות יורד גשם.

שמן שומשום עשוי משומשום, במדינות מסוימות הוא נפוץ יותר מחמניות, זית או תירס. השתמש בו כמו כל שמן צמחי אחר. נהוג לפזר לחמניות שומשום ופחזניות, להוסיף לבצק בעת אפיית ממתקים.

במזרח מכינים חלבה וקוזינאקי משומשום מטוגן. זה ההבדל העיקרי שלהם מממתקי השומשום המקומיים. בקוזינאקי ביתי כמעט תמיד יש טעם של שומשום גולמי בגלל עיבוד לא תקין. על מדפי החנויות המקומיות תוכלו למצוא ממתקים ושוקולד המכילים שומשום. לדוגמא, רושן מייצרת שוקולד חלב עם הרבה שומשום.

לא רק קינוח ניתן להכין משומשום. במדינות ערב משתמשים בה להכנת טחינה, משחה המשמשת כרוטב למנות לאומיות רבות, וגם מוסיפה לפשטידות. בסין משתמשים בזרעים להכנת המעדן הלאומי החביב עליכם - כדורי שומשום. היפנים מכינים תיבול שומשום גומאשיו משומשום, שהם מוסיפים לרוב המאכלים הקלאסיים של המטבח שלהם. מעניין לציין כי שומשום לא גדל ביפן, אך מדינה זו היא היבואנית הגדולה ביותר של השומשום בעולם.

בנוסף לבישול, שמן שומשום משמש לרוב בקוסמטולוגיה. במיוחד במדינות בהן שמנים צמחיים דומים מגידולים אחרים יקרים יותר.

מידע תזונתי של סומסום

שומשום מכיל כמות גדולה של ויטמינים. קבוצה B בזרעים שאנו מוכרים כמעט ואינה כלולה, היא הולכת לאיבוד כאשר מקלפים זרעי שומשום. אך בזרעים נותרה כמות גדולה של נוגדי חמצון טבעיים - חומצה אסקורבית וטוקופרול. יתר על כן, בגלל התכולה הגבוהה של שמנים בזרעים, טוקופרול מסיס בשומן נספג כמעט לחלוטין. בנוסף לוויטמינים, השומשום עשיר בחומצות אמינו חיוניות.מבין חומצות האמינו, הוא מכיל ליזין, מתיונין וטריפטופן.

הרבה זרעים ומרכיבי קורט אלה. שומשום מכיל בממוצע כ -10% מהמינון היומי של חומרים כמו: מנגן, מגנזיום וסידן וכ -20% מהדרישה היומית של נחושת. עם זאת, יש לזכור כי סידן משומשום כמעט ולא נספג, מכיוון שהוא מכיל אותו בצורה של מלחים. פחמימות, חלבונים ושומנים נמצאים בשומשום ביחס של 1: 2: 4, שאינו מועיל במיוחד לגוף. ערך האנרגיה של מוצר זה בצורתו הטהורה הוא 580 קק"ל ל 100 גרם.

היתרון הגדול ביותר מבין כל החומרים הכלולים בשומשום הוא שומשום. זהו ליגנד שאינו נמצא בשום מקום פרט לשומשום ופשתן. זה עוזר להאיץ את חילוף החומרים באמצעות תגובות ביוכימיות מפוענחות כבר. בנוסף, ססמין מפחית את חילוף החומרים של ויטמין E, מגביר את ריכוזו בגוף. ליגנד זה יש גם תכונה אנטי דלקתית. ססמין כל כך בריא שהוא נמכר כתוסף ביולוגי.

היתרונות של השומשום

הודות לחומרים הכלולים בזרעים, לשומשום יש את התכונות המועילות הבאות:

1. שריפת שומן. הודות לשומשום, שרשרת ההמרה של חומצות שומן לשומנים נחסמת ופירוק חומצות השומן מואץ. מכיוון שחומר זה כלול בתוספי תזונה לירידה במשקל.
2. רוויה. מאפיין שימושי נוסף לירידה במשקל. זרעי שומשום מספקים מאוד, מספר קטן מהם מאפשר לך לא להרגיש רעב במשך זמן רב, מסרב לחטיפים מזיקים בדרכים.
3. הגנה מפני טרשת עורקים. שומשום מכיל אנלוגי לכולסטרול - פיטוסטרול. הוא מחליף תרכובות מזיקות לגוף, ומונע ממנו כניסה לגוף. בניגוד לכולסטרול עצמו, פיטוסטרול אינו מופקד על דפנות כלי הדם בצורה של פלאק טרשת עורקים.
4. מניעת neoplasms ממאיר. אחד הגורמים האפשריים להיווצרות הגידול הוא מי חמצן בשומנים. זה מונע נוגדי חמצון. מכיוון שויטמינים E ו- C הכלולים בשומשום הם כה חשובים.
5. האצה של תנועתיות במערכת העיכול. לשמן שומשום יש את המאפיין הזה. זה משפר את התקדמות הכימי בדרכי העיכול ומשמש לטיפול בעצירות.
6. רכוש המוסטטי. שומשום מגדיל את מספר הטסיות, המסייע בהפסקת הדימום.
7. נורמליזציה של הרקע ההורמונלי. הודות לשומנים הכלולים בזרעים, שימוש יומיומי בשומשום על ידי נשים לאחר גיל 50 מאפשר לך לאזן את הרמות ההורמונליות בגופן ולהקטין את השפעות גיל המעבר.

בנוסף, שמן שומשום משמש להתקררות, ומשפשף את עורם בהקרנת הריאות. שמן שומשום משמש גם לעיסוי, לשם כך הוא מוחל על הגוף לפני ההליך.

פוגעים בשומשום

הכלל הבסיסי של שומשום בריא הוא איכותו. זרעי שומשום מבושלים, בשלים או יבשים יתר על המידה אינם מכילים חומרים מועילים, להפך, הם יכולים לפגוע בגוף. את הזרעים של צמח זה אסור לצרוך על ידי אנשים עם נטייה לקרישת דם מוגברת. זה מסוכן עם פקקת ותסחיף.

בנוסף, התווית נגד לשימוש במוצר זה היא urolithiasis, cholecystitis חישוב ושלשול. כדאי לדעת ששומשום הוא אחד האלרגנים הצמחיים החזקים ביותר. מבחינת מספר התגובות האלרגיות למזון שנגרמות, זה שני רק לבוטנים. לכן יש להשתמש בשומשום בזהירות בקרב אנשים המועדים לאלרגיות.

המינון היומי האופטימלי של זרעי שומשום הוא 10-15 גרם. במקביל, ניתן לאכול אותו באופן עצמאי וגם כתוסף או לתיבול למנות עיקריות. כדאי לקחת בחשבון את כל השומשום הנאכל.

לפיכך, אנו יכולים להסיק ששומשום הוא צמח אוריינטלי טעים ובריא. יש לו חומרים הכרחיים המשפיעים לטובה על תפקוד הגוף. עם זאת, חשוב להקפיד על המידה בעת אכילת הזרעים של צמח זה.

וידאו: תכונות ריפוי של זרעי שומשום