תוכן המאמר
חומוס הוא צמח שעועית שנמצא באסיה, אפריקה, אוסטרליה ואמריקה. גרגירי החומוס נקראים לרוב אפונה טורקית, כבש או וולוז; במזרח נקראים גרגירי החומוס נוחוט. כיום משתמשים לעיתים בחומוס להכנת מנה ראשונה ושניה, זהו מנה ראשונה נהדרת, רכיב סלט ואפילו קינוח. מחומוס אפשר להכין משקה, אנלוגי של קפה עתיק, שהמתכון שלו נספר לכם מעט אחר כך. בינתיים, בואו ננסה להבין את התכונות השימושיות והמזיקות של אפונה זו מעבר לים.
תכונות שימושיות של גרגירי חומוס
ברגע שהחומוס הופיע על מדפי החנויות הרוסיות, הוא תפס בתוקף את מקומו הראוי, וגובר יותר ויותר אפונה רוסית רגילה. זה לא מפתיע, גרגירי החומוס מכילים חומצות אמינו, מינרלים, שומנים, סיבים וויטמינים. והכי חשוב, באפונה כזו יש הרבה חלבון, שנספג בצורה מושלמת ומחליף בקלות מוצרי בשר. המשמעות היא שחומוס חייב להיות בתזונה של צמחונים. בנוסף, לחומוס יש סגולות רפואיות רבות.
לחומוס יש חומר שנקרא מתיונין, הכלול בתרופות רבות התומכות בתפקוד הכבד. גרגירי החומוס מונעים את הצטברות השומן בכבד.
אפונה טורקית משפיעה באופן מושלם על מצב כלי הדם, מורידה את רמת הכולסטרול בדם.
כמות גדולה של סידן וזרחן משפרת את מצב רקמת העצם. צריכה קבועה של גרגירי חומוס מגנה מפני אוסטיאופורוזיס, משפרת את מצב הציפורניים, השיניים והשיער.
יש גרגירי חומוס הרבה אשלגן ומגנזיום, שהם כל כך שימושיים לעבודת הלב.
כמות גדולה של ויטמין C מאפשרת להשתמש באפונה, כאחד האמצעים הטובים ביותר לחיזוק החסינות.
חומוס מכיל כמות גדולה של סיבים. סיבים תזונתיים סופגים רעלים ופסולת, כמו מברשת המנקה את המעיים מאבנים צואתיות עומדות. צריכה קבועה של גרגירי חומוס היא מניעה מצוינת לעצירות.
חומוס שימושי מאוד נגד אלרגיות, והשימוש החיצוני והשימוש הפנימי בו יעילים. אם אתה רוצה להסיר תגובה אלרגית, אתה רק צריך לאכול קומץ חומוס. ומקמח אפונה טחונה הופכים משחות ליעילות נגד פריחות, חזזיות וכוויות.
אפונה טורקית טובה מאוד לבריאות העיניים. אם יש לך גרגירי חומוס לפחות 2-3 פעמים בשבוע, תוכל לשמור על חדות הראייה שלך עד זקנה, להגן על עצמך מפני התפתחות גלאוקומה וקטרקט. קמח חומוס עוזר לנרמל את לחץ העיניים.
אפונה מועילה מאוד לבריאות האישה, במיוחד במהלך ההיריון. הקפידו להוסיף גרגירי חומוס לתזונה שלכם כשאתם נושאים ילד - זה יעזור לשמור על המוגלובין ברמה הנכונה.
כמות גדולה של מנגן מפחיתה את החדירות של סיבי העצבים, הופכת את האדם לאוזן יותר ועמיד בפני לחץ.
חומוס הוא חטיף חלבון דל קלוריות. אפונה מיובשת גם טעימה מאוד - היא מתכווצת בנעימים על השיניים, מסוגלת לספק את הרעב במהירות וקבועה. אם אתה רוצה לרדת במשקל, הקפד לכלול חומוס בתזונה.
חלקם חוששים לאכול גרגירי חומוס, מכיוון שמדובר בקטניות, הגורמות לעיתים קרובות להיווצרות גזים וגזים. עם זאת, גרגירי החומוס הם רכים ועדינים למדי בהקשר זה. אפונה טורקית לא תגרום לכם רתיחה חזקה במעיים ונפיחות, כמו שעועית או שעועית מונג. כדי לדכא לחלוטין את היווצרות הגזים, יש לבשל את גרגרי החומוס בתיבול שיש להם השפעה מסכנת. אלה זרעי קימל, זרעי שמיר, כוסברה, רוזמרין, כורכום וכו '. אך אל תחשבו כי גרגירי החומוס הם מוצר לא מזיק ופשוט. כמו שעועיות רבות, גם לחומוס מספר התוויות נגד.
שאסור לאכול גרגירי חומוס
אם יש לך מעי חלש, מועדים למצב רוח גס, עדיין עליך לסרב להשתמש בחומוס. אפונה מוחדרת בהדרגה לתזונה של אנשים מבוגרים, מכיוון שרירי המעיים שלהם נחלשים עם השנים. כמו כן, אסור להשתמש בחומוס על ידי נשים מניקות אם הילד צעיר מגיל ארבעה חודשים. במקרה זה, גרגירי חומוס יכולים להעצים את מהלך קוליק התינוקות, הילד יסבול מסערה בבטן. אפונה טורקית יכולה להיות אגרסיבית למדי עם מערכת השתן. אם יש לך מחלת שלפוחית השתן, יש להגביל את השימוש במוצר כזה. מחלת כליות חריפה, צנית, פקקת, גסטריטיס - כל זה מהווה התווית נגד לאכילת חומוס, מכיוון שהמוצר נחשב כבד למדי, הוא משפר את ייצור האוריאה. בנוסף, יש דבר כזה "חוסר סובלנות אינדיבידואלית". אם מעולם לא אכלת גרגירי חומוס, התחל לטעום את המוצר במנות קטנות.
איך אוכלים גרגירי חומוס
גרגרי חומוס בבישול נמצאים בשימוש נרחב, אפונה נאכלת בצורות שונות. להלן כמה דרכים פופולריות לבשל ולאכול אותו.
- קפה לפני כמה מאות שנים, קפה טעים וארומטי הוכן מחומוס. האפונה מיובשת במחבת ואז טחנה, האבקה נרקמה כמו קפה. למשקה היה ריח וטעם אגוזי אופייני, שהקנו לו מקוריות מיוחדת.
- גרגירי חומוס מבושלים. לפני הבישול יש להשרות אפונה למשך 8-12 שעות. אם אתה צריך לבשל חומוס מהר יותר, אתה יכול להוסיף כפית סודה לשתייה למים. זה לא רק מאיץ את תהליך הבישול, אלא גם מפעיל את פירוק הפחמימות, שמבטל את היווצרות הגזים המוגברת במעי. גרגירי חומוס מבושלים מתווספים כמרכיב לסלטים: במזרח, שום פילאף חגיגי וחתונה אינו שלם ללא גרגירי חומוס.
- גרגירי חומוס מונבטים. נבטי חומוס הם חלבון טהור, בריא מאוד וקל לעיכול. כדי לנבוט גרגירי חומוס, יש לשטוף את השעועית ולהחזיק אותם במים כ 10 שעות. ואז יש לשטוף את השעועית שוב, להוריד אותם למיכל עם כמות קטנה של מים בתחתית, שנעטפה בעבר בגזה רטובה. לאחר מכן, עליכם לשטוף את האפונה כל 6-8 שעות כדי שלא יחמיצו. ברגע שהנבטים הראשונים בוקעים, אתה צריך לפתוח את בד הגבינה ולהכניס את הכלים למקרר. וודאו כי גרגירי החומוס אינם חמצמצים או יבשים, שוטפים אותה מדי פעם בזהירות. כאשר הנבטים מגיעים ל 4-5 ס"מ, ניתן לאכול אותם בנפרד או עם שעועית. מערבבים את גרגרי החומוס המונבטים עם בצל ירוק ומלפפונים, מתבלים במיץ לימון ושמן. זה יתברר סלט טעים מאוד ומזין.
- קמח חומוס. המיוחד במוצר זה הוא שהקמח אינו מכיל גלוטן. זה חשוב מאוד לאנשים עם מחלת צליאק - אי סבילות למוצרי גלוטן. קמח בישול אינו קשה - השעועית מיובשת וטחונה. מוצר זה מכין לחם טעים ושופע מאוד, קמח חומוס מתווסף לרטבים ומרקים לעיבוי כלים, הוא משמש להכנת לביבות, לביבות ועוד הרבה דברים טובים.
- גרגירי חומוס מלוחים. חזון מודרני של גרגירי חומוס איפשר להשתמש בפולים כחטיף בירה טעים. את גרגירי החומוס מושרים במים מלחיים מאוד ואז מייבשים ומטגנים במחבת או מכניסים לתנור. הפלט כדורים טעימים, פריכים, מלוחים, נהדרים לבירה. ואם אתה משרים גרגירי חומוס במים מתוקים, אתה מקבל כדורי קינוח טעימים שיכולים לקשט עוגות.
- חומוס. אנו יכולים לומר שחומוס הוא אחד ממנות החומוס הנפוצות והידועות ביותר. בישול חומוס זה לא קשה. לשם כך, השעועית ספוגה מראש במים חמים למשך יום, כך שהן הופכות רכות לחלוטין. בשלב הבא, יש לרסק אפונה בעזרת מרגמה או לקצוץ בבלנדר. במסה המתקבלת מוסיפים תבלינים ותבלינים שונים. בדרך כלל מדובר בשמן זית, שום, מיץ לימון, רסק שומשום, פפריקה. כל משפחה מכינה חומוס בדרכה שלה, תוך התחשבות בטעמיה ובהעדפותיה.פסטה מבושלת נאכלת עם לחם, צ'יפס, פיתות, פיתות וכו '.
חומוס הוא מוצר אידיאלי שהולך טוב עם בשר, דגים, עופות, ירקות. מחומוס מכינים דגנים, מרקים, מאפים, קציצות, חטיפים, קינוחים, סלטים - אפשר לרשום בלי סוף! נצלו את המתכונים המדהימים כדי לטפל בעצמכם וביקיריכם לא רק במנה טעימה, אלא גם בריאה להפליא.
במדינות מסוימות גרגירי החומוס הם חלק בלתי נפרד מהתזונה היומית שלך, כמו הודו או איטליה. זהו מקור עשיר לסיבים תזונתיים וחלבון. קנו גרגירי חומוס, כללו אותה בתזונה לפחות פעם בשבוע, ובקרוב מאוד תופתעו לשים לב שהמשפחה החלה לחלות הרבה פחות!
וידאו: היתרונות והנזקים של אפונה טורקית
הגש