השחרת המגף - תיאור היכן הוא גדל, רעילות הפטרייה

ההשחרה היא מעין פטריות לאמליות השייכות לרוסולה המשפחתית, שהמאפיין העיקרי בהן הוא היעדר מיץ חלבי בעיסה של גוף הפרי. מין זה מסווג כפטריית מאכל מותנית (4 חתולים). כמו כן, פטריות אלה ידועות לתושבים רבים ותחת שמות אחרים: צ'רנושקה, רוסולה שחורה.

מראה העומס ראוי לציון - קודר למדי ולא מושך, שבגללו חובבי צייד רבים, שאינם יודעים על אכיליותו, פשוט עוקפים אותו. פטריות אלו מהוות פינוק אהוב על חרקים שונים ועל הזחלים שלהם.

צפה בתיאור

הכובע הוא מטען של בשר מושחר, עבה ובשרני למדי. בקוטר, מכסה הפטרייה מגיע ל -150 מ"מ. בדגימות צעירות יש לו בליטה אופיינית, המתגלגלת עם התבגרותה ויוצרת משפך קטן, הקצוות מושטים ומתפתלים. פני הכובע עצמו דביקים מעט, יש צבע אפרפר-חום עם כתמים חומים כהים אופייניים. הקליפה מחוברת למדי לגוף הפרי ומקשה על הסרתה.

רגל הצ'רנושקה צפופה, בעלת צורה גלילית רגילה, וחלקה למדי למגע. באורך מגיע ל- 80 מ"מ. צבע רגליהם של פטריות צעירות לרוב עולה בקנה אחד עם צבע הכובע: בטענות מוקדמות למבוגרים הוא אפור כהה.

גוף הלמלה צר, הלמלאות עצמן מחוברות ישירות, מסתעפות ולא נמצאות לעתים קרובות מדי. צבע הלוחות קרמי, כאשר מחורצים / נשברים, הוא מיד מחשיך, יש לו ארומה פירותית בהירה. הנבגים הם לבנים, מעוגלים.

איפה צומח

לרוב, רוסולה שחורה נמצאת ביערות עם אקלים קריר ממוזג (מעורב, מחטני, נשיר). השותף העיקרי לעץ של פטריה מסוג זה הוא אורן, עם זאת, צ'רנושקה מצוי לעתים קרובות בחורשות ליבנה, בגגדות יער קטנות, לאורך שבילי יער וכבישים. זה יכול לצמוח גם באופן יחיד וגם בקבוצות קטנות.

שיא הפרי הוא עומס שחור - מאמצע הקיץ ועד תחילת הכפור הראשון.

זוגות ומינים דומים

לצ'רנושקה, כמו רוב פטריות המאכל, יש כפילים הדומים למין זה.

קל מאוד לבלבל בין טעינה מוקדמת למראה כמו רוסולה מושחרת, שצבע עור הכובע שלה יכול להיות גם בצבע כזה של פטל שחור. ההבדל העיקרי הוא הצבע הפחות רווי של הפטרייה.

מראה צ'רנושקה נוסף הוא מגף לבן ושחור, שההבדל העיקרי שלו הוא גוף דמוי צלחת מפותח למדי (ממוקם לעתים קרובות צלחות נופלות) וכן כובע בצבע אפור בהיר. העיסה של פטריה מסוג זה מושחרת מיד עם הפסקה.

פלטת צ'סטופלייט - לסוג זה יש כובע בצבע כהה רווי, והצלחות שמתחתיה קטנות מאוד. לרוב גדל ביערות מחטניים.

אכילות

עומס ההשחרה הוא פטריה אכילה לחלוטין, עם זאת, ככלל, דגימות צעירות בלבד נקצרות לבישול בגלל עיסת הרך והטעימה. בפטריות בוגרות הבשר קשה מאוד עם טעם מריר בולט. עובדה נוספת שאין עליה עוררין לטובת איסוף אוכמניות לבישול לאחר מכן היא שמין זה הוא פינוק אמיתי עבור חרקי יער ותולעים רבים.

הפופולריות ביותר הן ניגלה מלוחה, אשר ספוגות בקפידה ומורתחות לפני כן. טיפול זה מאפשר להיפטר ממרירות וארומה ספציפיים. לעומסים מלוחים יש טעם וארומה נעימים, גוף הפירות מתכהה כשמלחים אותו.

כמו כן, לעיתים קרובות הכנת פודגרוזקי צעיר כרוכה בטיפול בחום כמו תפירה, צלייה וכבישה. תנאי מוקדם במקרה זה הוא עיבוד ראשוני (השרייה והרתחה לאחר מכן למשך 20-30 דקות). ניתן לייבש את השחור, כמו סוגים רבים של פטריות, בצורה זו ניתן לאחסן במשך שנה אחת.

חשוב! לבישול עדיף להשתמש בפטריות ניגלה צעירות. עותקים ישנים אינם משמשים למטרות קולינריות בשל העובדה כי בשרם קשה מדי.

ברצוני להפנות את תשומת הלב לכך שהשחרת הטעינה מראש היא מין פרי פטריות טוב, ובשנים רזות היא יכולה להפוך לתחליף מן המניין לשדיים אמיתיים.

וידאו: השחרת טעינה מוקדמת (רוסולה ניגיקנים)