איך לבשל כרוב מבושל: 12 מתכונים

כרוב חתוך הוא מאכל דל קלוריות ובריא. מסיבה זו הדיאטות אוהבות אותה. כרוב מכיל ויטמינים רבים, בקבוצות מסוימות A, B2 - B6, E, C, PP. כמו כן, הירק עשיר בגופרית, סידן, סיבים, אשלגן, נתרן, זרחן. בזכות רשימה כה מרשימה, אתה יכול להרוות את הגוף באנזימים הדרושים גם בעונה הקרה. כרוב קלוע מנרמל את תנועתיות המעיים ומוריד כולסטרול.

כרוב קלוע: מתכון קלאסי

• כרוב - 1.8 ק"ג.
• שמן חמניות - 45 גר '.
• מלח סלעים - הכמות לפי הטעם
• רסק עגבניות - 120 גר '.

1. שוטפים את הכרוב, קוצצים חלק מהגבעול (גזעים), מסירים את העלים העליונים. בעזרת סכין חדה חותכים את ראש הכרוב לחתכים זהים, קוצצים כל אחד מהם דק.
2. מועכים את הכרוב כך שהעלים הכתושים נותנים מעט למיץ. שוטפים את הגזר, הסר את השכבה העליונה, שפשף את יבול השורש. שופכים את השמן לתבנית, מחממים אותו, מטגנים את הגזר.
3. שלח כרוב קצוץ לכלי בישול עמידים בחום עם טיגון, הגדר את החום למינימום. מתבשלים עד שהעלים מתרככים.
4. כעבור 3 דקות מתחילת ההשבעה מוזגים פנימה מעט מים מסוננים, מוסיפים נוזלים כשהם מתאדים. כשהכרוב מתרכך, ממליחים אותו.
5. מוסיפים עגבנייה, לשים, מביאים למוכנות. תוך כדי ההגשה מפזרים שמיר קצוץ, מוגש עם שמנת חמוצה.

כרוב תבשיל עם נקניק מעושן

• רסק עגבניות - 90 גר '.
• נקניק מעושן - 480 גר '.
• כרוב לבן - 800 גר '.
• בצל - 80 גר '.
• דפנה - 4 יח '.
• שמן צמחי - 35 מ"ל.
• פלפל קצוץ - 2 גר '.

1. הכינו את הבצל לצלייה, עליכם לקלף אותו וקוצצים אותו בעזרת טבעות או חצי טבעות. מחממים את השמן במחבת, יוצקים בצל. החזק אותו עד להופעת קרום שחום.
2. קוצצים את הנקניקייה תוך כדי הכנת הצלייה. עדיף לטחון אותו עם קוביות או פרוסות עגולות דקות. מוסיפים את מרכיב הבשר לבצל, מבשלים עם אינדיקטור נמוך למשך 5 דקות.
3. מוציאים את העלים המפונקים מהכרוב, קוצצים ראש כרוב שלם לחלקים שווים. קוצצים דק כל חלק, מפזרים מלח ומועכים ידיים.
4. שלחו את הקומפוזיציה לבצל והנקניק, שפכו מעט מים. מערבבים את תוכן הכלים, מכסים במכסה. מבשלים שליש מהשעה על ידי הוספת נוזלים כשהוא מתאדה.
5. תבשיל את המנה בעוצמה בין מינימום לבינוני. כאשר הזמן שנקבע מסתיים, הוסף רסק עגבניות, הרכב פלפל. שופכים דפנה, מבשלים כרוב 30 דקות נוספות.

כרוב תבשיל עם חזיר

• בצל - 75 גר '.
• עגבנייה טרייה או משומרת - 60 גר '.
• עלי דפנה - 6 יח '.
• כרוב - 700 גר '.
• שמן - 55 מ"ל.
• שמנת חמוצה (אחוז שומן - 20%) - 160 גר '.
• חזיר חזיר - 550 גר '.
• פלפל בולגרי - 80 גר '.
• עשבי תיבול פרובנסאליים - מוסיפים לפי הטעם
• מלח - 20-25 גר '.
• גזר - 75 גר '.

1. הכינו את הכרוב. לשם כך יש לשטוף אותו, הסר את העלים העליונים, קוצץ עם סכין גדולה. יוצקים מלח, מועכים את הירק הקצוץ בידיים.
2. שופכים לכרוב חצי כוס מי שתייה, משאירים למשך חצי שעה. העבירו את הקומפוזיציה לתבנית, ערבבו 20 דקות בעוצמה נמוכה.
3. בזמן שהכרוב מתגנב, העבירו את הגזר דרך חלק גדול של הפומפיה. פלפל קליפה חופשי מזרעים, קוצצים בבר. הסר את הבצל מהקליפה, קוצץ את הטבעות.
4. אם העגבניות טריות, טבלו אותן במים רותחים למשך 2 דקות, ואז הכניסו אותן מיד למי קרח. הסר את הקליפה, חתך את הגבעול, קוצץ פירה. עם ירקות משומרים, הכל פשוט יותר.
5. שוטפים את פיסת הבשר חזקה, קוצצים עם ריבועים. הפרד את הבשר משאר המרכיבים עד להזהבה, ואז הוסף מים, תבשיל למשך חצי שעה.
6. כשה חזיר מוכן, הוסיפו לו מלח, תבליני פרובנס, עגבנייה קצוצה לדייסה. מבשלים את התבשיל למשך 5 דקות מתחת למכסה, ואז שולחים פלפלים קצוצים וגזר לכלי.
7. מחממים בהספק נמוך למשך 10 דקות. מסננים את הנוזל מהכרוב, העבירו אותו לחומרים העיקריים (ירקות ובשר). מוסיפים עלי דפנה, מכסים את התבנית במכסה.
8. תבשיל כרוב למשך 10 דקות, ואז הוסף שמנת חמוצה (!) שמנת צוננת. המשך להאטה, כבה את הכיריים לאחר 20 דקות.

תבשיל עוף

• פלפל - 75 גר '.
• כרוב - 800 גר '.
• פילה עוף - 600 גר '.
• עגבנייה - 190 גר '.
• תבלינים לפי הטעם
• שמן זית - 55 גר '.

1. יש לנקות את פילה העוף מהסרטים, לשטוף, לייבש עם מגבות נייר. קוצצים את השדיים לקוביות כ -2 ס"מ כל אחת. מחממים את הכלים העמידים בחום, שלחו את הציפור לטגן.
2. מבשלים בסימון חזק של 3 דקות. כאשר מופיע הקרום, צמצמו את הכוח לממוצע. יוצקים פנימה מעט מים, משרים את העוף במשך 10 דקות.
3. הכינו את הכרוב. הסר את העלים העליונים, קוצץ את ראש הכרוב בחתכים. קוצצים כל חתיכה דק מאוד. שלחו כרוב לציפור, שפכו חצי כוס מים נקיים.
4. מכסים את הכלים, משרים את התבשיל על אש נמוכה במשך רבע שעה. אם הנוזל יתנדף, הוסף אותו. קוצצים את העגבניות לקוביות ואת פלפל הגרעין לחתיכות.
5. מתבלים את הירקות במלח והתבלינים האהובים עליך. כאשר פג תוקף הזמן הנקוב לכרוס את הכרוב, הוסיפו את העגבניות והפלפל. מכסים שוב, מבשלים עד שהוא רך (בערך 30 דקות).

כרוב תבשיל עם פטריות

• מיץ עגבניות - 70 מ"ל.
• פטריות טריות (שמפיניונים) - 600 גר '.
• כרוב (לבן) - 1.4 ק"ג.
• שמן - 65 מ"ל.
• גזר - 3 יח '.
• מלח - 18-20 גר '.
• דפנה - 4 יח '.
• בצל - 4 יח '.
• אפונה - 8 יח '.

1. שטפו את הכרוב, הסירו את העלים הרקובים והישנים. חותכים את הפירות לחלקים שווים, קוצצים דק כל אחד מהם עם סכין או חריף לירקות.
2. קח מיכל עמוק בחום לטיגון, הוסף אליו שמן, שלח כרוב קצוץ פנימה. מטגנים עד שהם רכים. אם הכלים קטנים, מבשלים את הכרוב בחלקים.
3. במחבת אחרת מטגנים גזר קצוץ דק או מגורד, עשו אותו דבר עם בצל. שלב את הרכיבים למסה אחת.
4. שוטפים את הפטריות, קוצצים אותן בשכבות. מטגנים את הפטריות עד שהם מתכהים, הנוזל אמור להתאדות לחלוטין.
5. מוסיפים לפטריות מיץ עגבניות או הדבק, פלפל, מלח. מכסים את התכולה במכסה ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה. לאחר זמן זה, שלחו את הבצל וטיגון הגזר לפטריות, כמו גם את הכרוב.
6. מבשלים בעוצמה בינונית עוד רבע שעה. 5 דקות לפני סיום התהליך, שפכו דפנה, הסירו אפונה קטנה. כבה את הכיריים, תן לכרוב לעמוד במשך חצי שעה.

תבשיל כרוב כבוש

• שמן תירס - 55 מ"ל.
• כרוב לבן - 650-700 גר '.
• פלפל בולגרי - 70 גר '.
• נקניקיות חלב - 350 גר '.
• גזר - 50 גר '.
• דפנה - 6 יח '.
• רסק עגבניות - 70 גר '.
• בצל - 60 גר '.
• פפריקה - 7 גר '.
• פלפל שחור - 5 גר '.

1. שוטפים ומקלפים את הכרוב מעלים רקובים. קוצצים את הראש בסכין חדה. טוחנים את הבצל בצלחות, גרד את הגזר גס. שחררו את הפלפל מהזרעים, קוצצים את הפירות לרצועות.
2. קלף את הנקניקיות מהסרט אם הוא לא אכיל. חותכים לקוביות או חצי טבעות. מכניסים למחבת עם שמן, מטגנים עד שהם פריכים.
3. כשהנקניקיות משחימות, הסר אותן. מוסיפים עוד שמן, שלחו בצל וגזר לתבנית. מטגנים את הירקות עד שהם מאבדים נפח, ואז מוסיפים את פלפלים.
4. כאשר הרכב מתרכך מעט, הוסיפו אליו כרוב. שופכים פנימה חצי כוס מי שתייה, מכסים במכסה. מבשלים כחצי שעה עם דירוג הספק נמוך.
5. מערבבים את המסה מדי פעם. 10 דקות לפני תום התקופה שצוינה להוסיף רסק עגבניות, מלח, דפנה, פפריקה, נקניקיות. מכסים שוב, מבשלים עוד חמש דקות.

כרוב תבשיל עם תפוחי אדמה

• שיני שום - 3 יח '.
• תפוחי אדמה - 500 גר '.
• עלי דפנה - 5 יח '.
• פלפל גרוס - 5 גר '.
• רסק עגבניות - 130 גר '.
• בצל - 65 גר '.
• שמן טיגון - 60 גר '.
• כרוב (ראש כרוב לבן) - 750 גר '.

1. שוטפים את הכרוב, קוצצים לחלקים שווים ואז קוצצים כל חלק. שולחים לקערה עמוקה, לוחצים עם הידיים, מפזרים מלח. שופכים כוס מים מסוננים.
2. מכסים את המכולה, קבעו את החום המינימלי על הכיריים. תבשיל למשך 25 דקות, ואז שופכים 30 מ"ל. להוסיף שמן פלפל גרוס. מבשלים את תפוחי האדמה על ידי קילוף וקוצצים אותם לקוביות.
3. מטגנים בצל קצוץ במחבת עד להזהבה. הסר אותו, שלח את תפוחי האדמה לכלי, וגם מסנן 10 דקות.
4. מוסיפים את העיסה ומבשלים ללא מכסה למשך חמש דקות נוספות. עכשיו שלחו את הבצל ותפוחי האדמה, עלי הדפנה, השום הכתוש לכרוב.
5. מערבבים את המנה, מבשלים רתיחה למשך 15-20 דקות. לאחר שנגמר הזמן, מכסים את הכרוב המוגמר במכסה, נותנים לו להתבשל. מגישים עם שמנת חמוצה או רוטב מיונז.

כרוב חתוך עם שזיפים מיובשים

• פילה עוף - 350 גר '.
• כרוב - 1.2 ק"ג.
• גזר - 55 גר '.
• מלח סלעים - למעשה
• דפנה - 4 יח '.
• חמאה - 130 גר '.
• פלפל גרוס - 5 גר '.
• שזיפים מיובשים (מגולענים) - 160 גר '.
• בצל - 40 גר '.
• משחה על בסיס עגבניות - 90 גר '.

1. לשטוף את חזה העוף, להסיר את הסרט, לייבש. קוצצים את הלסת לקוביות, מטגנים בחמאה עד להארכה.
2. מוציאים את העוף, מטגנים בצל, גזר, כרוב קצוץ באותו שמן. מסננים את התכולה למשך 15 דקות, ואז שופכים 140 מ"ל לתרכובת. מים טהורים.
3. מכניסים את קוביות העוף לתבנית, מכסים במכסה. הגדר חום בינוני, המתן 10 דקות. כעת מוסיפים את רסק העגבניות ואת שזיפים מיובשים.
4. יוצקים פנימה עוד 150 מ"ל. מים, מלח, פלפל, זורקים דפנה. תבשיל כרוב שליש שעה. אפשר לו לעמוד מתחת למכסה לפני השימוש.

כרוב תבשיל עם אורז

• שמן חמניות - 60 מ"ל.
• כרוב - 750 גר '.
• אפונה - 8 יח '.
• אורז מאוד - 170 גר '.
• בצל - 70 גר '.
• רסק עגבניות - 110 גר '.
• גזר - 90 גר '.

1. קלף את הגזר, שוטף, קוצץ בקשיות או מגרד. קוצצים את הבצל, העבירו אותו עם גזר לפני הטיגון. כאשר הירקות יורדים בנפח, מוסיפים אליהם כרוב קצוץ.
2. מכסים את התבנית במכסה, מבשלים 15 דקות עם מחוון צריכת חשמל נמוך. כשנגמר הזמן שנקבע, שפכו מיץ עגבניות, מתבלים בתבלינים.
3. ממליחים את הכלי, מערבבים, מצמצמים את המבער למינימום. שוטפים את האורז, שלחו אותו לתבנית נפרדת, שופכים 0.5 ליטר. שתיית מים.
4. מרתיחים את הדגנים, הנוזל צריך להתנדף לחלוטין. יוצקים אורז למחבת עם כרוב, ומבשלים רבע שעה נוספת. אם התערובת יבשה, הוסף מעט מים.

כרוב תבשיל עם קישואים

• בצל - 60 גר '.
• גזר - 110 גר '.
• שמן חמניות - 120 מ"ל.
• כרוב לבן - 780 גר '.
• קישואים - 1 ק"ג.
• מלח גס - לפי הטעם
• רסק עגבניות - 225 גר '.
• שיני שום - 6 יח '.
• פטרוזיליה (ירקות) - 35 גר '.
• ירוק שמיר - 40 גר '.

1. הסר את העלים העליונים מהראש, קוצץ את הפירות בחלקים שווים. קוצצים דק, הסר את הגדם.
2. קלף את הגזר, העביר אותו דרך הפומפיה. טוחנים בצל בפרוסות קטנות, מטגנים אותו בגזר עד הזהבה.
3. הוסף כרוב לירקות, שפך מעט מי שתייה. מבשלים כ- 25 דקות מתחת למכסה. בשלב זה שוטפים את הקישואים, קוצצים לקוביות, מערבבים לתרכובת העיקרית.
4. כסו את כלי הבישול העמידים בחום במכסה, הציבו את האש לסימון האמצעי.תבשיל למשך 15-20 דקות, ואז פלפל ומלח את התבשיל, הוסף את זרי הדפנה.
5. מערבבים 100 מ"ל. מים עם רסק עגבניות, יוצקים לתבנית. מכסים, מבשלים רבע שעה. קוצצים ירקות, מפזרים עליו כרוב.

כרוב תבשיל עם בשר טחון

• שיני שום - 5 יח '.
• בשר טחון ובשר חזיר - 450 גרם.
• גזר - 70 גר '.
• כרוב לבן - 850 גר '.
• רסק עגבניות - 75 גר '.
• פלפל שחור - 3 צביטות
• בצל - 70 גר '.
• מלח - כמות שיקול דעת

1. מוציאים את הכרוב מהגדם, קוצצים את העלים דק מאוד. קלף את הגזר והבצל, קוצץ את הירקות להעלמת המשחה. מפזרים כרוב עם מים רותחים, תנו לו להתבשל למשך 20 דקות.
2. בשלב זה מטגנים את הבצל והגזר בשמן, מוסיפים אליהם כרוב מקולח ורסק עגבניות. שופכים מים כך שיכסה את התכולה לשניים.
3. תבשיל את המנה 20 דקות בעוצמה נמוכה, מתבל בתבלינים, מלח, פלפל. מבשלים את הכרוב עוד כחצי שעה. קח בשר טחון, אתה צריך לנגב אותו דרך מסננת או מטחנת בשר, פלפל, מלח.
4. מגלגלים עיגולי בשר בקוטר 1 ס"מ. שלחו את הבשר הטחון לכרוב, הוסיפו את המבער לממוצע. מבשלים את המנה כחצי שעה. 3 דקות לפני סיום התהליך, יש לתבל את הכרוב בשום קצוץ.

כרוב braised עם שעועית וצלעות

• שעועית משומר (אדום) - 375 גר '.
• בצל - 60 גר '.
• כרוב לבן - 750 גר '.
• צלעות חזיר - 450 גר '.
• שמן חמניות - 70 גר '.
• גזר - 40 גר '.
• רסק עגבניות - 85 גר '.

1. בחר צלעות חזיר עם שכבה קטנה של שומן. הפרד אותם בנפרד בעזרת סכין חדה. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, נגב את הגזר על פומפיה.
2. מבשלים את הכרוב. יש להוציא אותו מהגדם ולקצוץ דק. שופכים את שמן הטיגון לתבנית, מחממים אותו, מכניסים את הצלעות. מוסיפים מלח ותיבול, מטגנים עד להזהבה.
3. הסר את החזיר על צלחת נפרדת. בשארית השמן, העפו את הכרוב, הגזר, הבצל. מוסיפים פלפל גרוס, שעועית משומרת ורסק עגבניות.
4. ללוש את התוכן, החלק את הקומפוזיציה לאמצע. הקיפו את הכרוב בצלעות. מוסיפים 80 מ"ל. שתיית מים, מכסים, מתבשלים במשך 40 דקות בהספק נמוך.

המלצות מעשיות

1. אם אין כרוב טרי בהישג יד, בחר כרוב כבוש. העיקר לשטוף את הרכב לפני הברז ולהסיר את שאריות הנוזל המלוח בו בוצע המלחה.
2. אתה יכול להחליף את הזן הלבן באדום, בייג'ינג. בחר את התבנית "הנכונה" לטיגון: הברווזונים ומחבת הברזל היצוק מתאימים.
3. באופן דומה, כרוב מבושל מבושל בכיריים איטיות או בדוד כפול. לאחר טיגון ירקות, קבעו את תוכנית ה- Stewing למשך 45 דקות.

המתכונים הפופולריים ביותר לכרוב מבושל נחשבים לאפשרויות עם בשר טחון, צלעות חזיר, נקניק מעושן, תפוחי אדמה, עוף, אורז. באופן מסורתי, המנה מוגשת עם שמנת חמוצה, מיונז, רוטב שום, חרדל.

וידאו: כיצד להכין כרוב קלוח בצורה טעימה