תוכן המאמר
ישנם מתכונים רבים להכנת אספרגוס. ירקות כבושים גרוסים מסתדרים היטב עם המנות העיקריות. בשל תכולת האספרגוס בהרכב הסלט, המזון רוכש טעם לוואי עדין. באופן מסורתי, אספרגוס מוכן כחטיף עצמאי מירקות שורש מיובשים. עם זאת, חמאה, גזר, פטריות ושומשום מטוגן מוסיפים לרוב לסלט. שקול את המתכונים הפופולריים לפי סדר, תן הוראות שלב אחר שלב להכנת חטיפים קוריאניים.
יתרונות אספרגוס קוריאנים
- אספרגוס נקרא גם פוג'ו, המוצר מנרמל את פעילות דרכי המעי, מבטל עצירות. מאפיין דומה נגרם כתוצאה מכמות גדולה של סיבים בהרכב העובר.
- עם שימוש קבוע בחטיפים, העבודה של שריר הלב מתייצבת, זרימת הדם משתפרת ופעילות המוח מאיצה. אספרגוס מועיל ביותר עבור חולי סוכרת מכיוון שהוא מנרמל את רמות הגלוקוז.
- תכונות שימושיות הן התוכן של חומצות שומן רב בלתי רוויות, חלבון וסיבי צמח. בשילוב, לתרכובות אלה השפעה חיובית על משקל הגוף, והורדת הכולסטרול.
- עבור בנות החוות כאב במהלך המחזור, אנדומטריוזיס, אספרגוס עוזר בהקלה על אי הנוחות. במקביל, גברים יכולים להימנע ממחלות אונקולוגיות של הערמונית ודרכי המעי.
- רופאים ממליצים על אספרגוס לאנשים הסובלים מנשירת שיער מאסיבית (טלאים קירחים). הירק מחזק את הזקיקים, מאיץ את זרימת הדם ללימפה, מזין את הקרקפת ומקדם את צמיחת השיער המואצת.
- פולי סויה עשירים בסידן המשפר את מבנה רקמת העצם, הציפורניים, השיער והעור. יחד עם זאת, חומצות אמינו נכנסות מאפשרות לתאים לבצע התחדשות מהירה, לנרמל ניקוי עצמי של האפידרמיס ו"פרק "תקעי חלב.
- מוצר הסויה מחליק קמטים עדינים, מבטל את חריצי המיקרו ומזין את העור בלחות. ברוב המקרים, האספרגוס משחזר את איזון המלח, האלקליין, החומצה והמים בגוף, ומונע הזדקנות מוקדמת של הדרמיס.
חשוב!
למרות היתרונות הבלתי ניתנים להכחשה, אספרגוס יכול לגרום לאי סובלנות פרטנית. אל תמהרו להשתמש במוצר המוגמר במנות גדולות, ראשית, אכלו 30-50 גר '. ולהעריך את תגובת הגוף.
אם אנו מדברים על חיי המדף, פוז'ו יבש יכול לשכב זמן רב, בעוד החטיף המוגמר הוא יומיים.
אספרגוס קוריאני: קלאסיקות
- שום - 4 יח '.
- רוטב סויה - 85 מ"ל.
- אספרגוס מיובש - 180-190 גרם.
- סוכר גרגירי - 15 גרם.
- מלח קטן - 12-15 גר '.
- חומץ שולחן 6% (לא חובה) - הכמות לפי שיקול דעת
- בצל - 1 pc.
- תבליני גזר קוריאניים לפי הטעם
- שמן צמחי (לטיגון) - למעשה
- משרים את האספרגוס במים מסוננים קרים, משאירים למשך 7 שעות. לאחר הזמן המוקצב, סחטו את הפרוסות, קוצצים את הירק לרצועות (4-6 ס"מ אורך). כדי לגרום למתאבן להיראות יפה בזמן ההגשה, חותכים את האספרגוס באלכסון (נתח יהיה גלוי).
- לאחר מכן, קלף את הבצל, קוצץ אותו, התחל בטיפול בחום. יוצקים שמן לתבנית ומחממים בעוצמה מרבית. מנמיכים את החום של המבער, שלחו את הבצלים לטגן. כאשר לירק יש קרום מוזהב, כבו את הכיריים.
- שלב רוטב סויה עם חומץ. העבירו את השום דרך בית בד. שופכים את השמן מהתבנית לקערה נפרדת, מוסיפים את השום, מניחים את הרוטב באספרגוס קצוץ.
- מוסיפים בצל מטוגן, סוכר גרגירי ומלח, תערובת של חומץ שולחן ורוטב סויה ותבלינים לגזר קוריאני.מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
- העבירו את המתאבן לכלי סגור היטב, שלחו אותו לקור למשך 4 שעות. זמן החשיפה משפיע ישירות על התוצאה הסופית. הסלט יהיה טעים יותר אם תתעקשו עליו כ 6-10 שעות.
אספרגוס קוריאני: דרך מהירה
- חומץ שולחן (6-9%) - 55 מ"ל.
- אספרגוס מיובש - 225 גר '.
- מי שתייה - 110 מ"ל.
- גזר (גדול) - 1 pc.
- שום - 3 שיני
- שמן חמניות - 110 מ"ל.
- מלח לפי הטעם
- סוכר - 15 גר '.
- פלפל אדום גרוס - 1-2 קמצוץ
- הרתיחו מי שתייה, שפכו איתם אספרגוס מיובש, השאירו למשך שעה. שוטפים וקוצצים גזר, אם אפשר, השתמש בפומפייה להכנת סלט "גזר קוריאני" (בצורת יהלום).
- הוסף ירק קצוץ לאספרגוס הספוג והסחוט, סחט כאן שום. בוחשים, מכסים את המיכל במכסה ונותנים לו להתבשל במשך חצי שעה.
- המשך עם ההכנה לכבישה. שלב תיבול עם סוכר גרגירי, מלח. שופכים פנימה את תמיסת החומץ, העבירו את המסה לסיר, שלחו לתנור.
- כאשר התערובת מתחילה לרתוח (מופיעות בועות ראשונות), כבו את המבער. שופכים את האספרגוס עם השום והגזר למסה המבושלת. שים חטיף תחת דיכוי, משרים למשך שעה בטמפרטורה של 25 מעלות, ואז מעבירים לקור.
אספרגוס קרמי
- סוכר גרגיר - 20 גר '.
- אספרגוס - 475 גר '.
- מיץ לימון - 55 מ"ל.
- חמאה - 60 גר '.
- מלח - 30 גר '.
- שוטפים את האספרגוס, הסר את הטלאים הגסים (אזור תחתון). הרתיחו את הפרי למשך 10 דקות ואז כבו את הכיריים. מסננים את הפיתרון בו בוצע טיפול בחום (הוא שימושי להכנת הרוטב).
- מחלקים את האספרגוס המבושל לסיבים או קוצצים פרוסות באלכסון (פורסים באלכסון). שופכים מים מסוננים לתבנית, מוסיפים מלח, ממתיקים (אם רוצים), יוצקים פנימה מיץ לימון. מרתיחים את הירק כחצי שעה נוספת.
- ממיסים את החמאה בצורה נוחה, יוצקים לסיר. הסר את האספרגוס המבושל, טפיח יבש עם מגבות נייר. העבירו את המתאבן על צלחת שטוחה, שפכו את הרוטב שמנת. מגישים את האספרגוס הפרוס בקציר, גבינה ואגוזי מלך.
אספרגוס עם שומשום
- שום - 2 שקעים
- סוכר - 5 גרם.
- מלח - 5-10 גר '.
- זרעי שומשום שחורים - 10 גר '.
- שומשום לבן - 5 גר '.
- אספרגוס מיובש - 230-250 גר '.
- שמן (ירקות או זיתים) - למעשה
- גזר - 1 pc.
- פפריקה טחונה - לפי הטעם
- תבלינים לגזר בקוריאנית - 10 גר '.
- חומץ תפוחים - 55-60 מ"ל.
- יוצקים אספרגוס עם מי שתייה קרים, משאירים להשרות למשך 5 שעות. אם אפשר, עמדו על הירק כל הלילה. לאחר תום הזמן המוקצב, הסר את הקומפוזיציה, קוצצים אותו לחתיכות באלכסון.
- קח פומפיה לבישול גזר בקוריאנית, העביר את הירק השטוף דרכו. אם אין מכשיר מיוחד, השתמש בפומפיה רגילה.
- שלב גזר קצוץ עם אספרגוס קצוץ, מלח, ממתיק (לא חובה), הוסף תיבול. מטגנים שומשום במחבת יבשה וחמה, מוסיפים לתפזורת.
- שופכים פנימה את תמיסת החומץ, שמים את הירקות או שמן הזית כדי להתחמם לסימון המרבי. כשהתערובת מבעבעת מוזגים אותה עם אספרגוס עם גזר ותיבול.
- יש לנער את הכלים מספר פעמים כדי לא לפגוע בתכולה. השאירו את המתאבן בקור למשך 3-5 שעות, בתקופה זו האספרגוס בקוריאנית יחדש ויהיה טעים במיוחד.
אספרגוס פטריות
- שמן צמחי - למעשה
- שמפיניונים - 280 גר '.
- אספרגוס מיובש - 200 גר '.
- בצל - 1 pc.
- תיבול גזר קוריאני - לפי הטעם
- מלח - 10 גר '.
- שופכים אספרגוס עם מי שתייה, נותנים לעמוד 3-5 שעות. לאחר שחלף הזמן שצוין, הסר את הירק וסחט אותו. קוצצים פרוסות באלכסון.
- שוטפים ומקלפים את הפטריות, חותכים אותם לצלחות לאורך הרגליים. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים פטריות רבע שעה.
- לאחר מכן, פסיבי את הבצל, לאחר שקצצו אותו בחצי טבעות.מסננים את השמן שנותר לאחר טיגון הפטריות והבצל לכלי נפרד, שלחו אליו אספרגוס.
- שים את המנה תחת הכבישה למשך שעה ואז מערבבים עם פטריות, בצל, מלח. העבירו לכלי אטום, התעקשו בקור למשך 4 שעות.
בקוריאנית, לאספרגוס יש הרבה תכונות שימושיות, ולכן חשוב ללמוד כיצד לבשל אותו נכון. שקול מתכונים למנה ראשונה עם רוטב שמנת, להוסיף מיץ לימון, פטריות, גזר, בצל, תיבול אהוב וחומץ תפוחים. פרופורציות שונות על סמך העדפות אישיות.
וידאו: מתכון אספרגוס קוריאני
הגש
פו! לא יודע שפוג'ו (עור דבילי, דופי, יוקה, טופו) אינו אספרגוס!