איך לבשל ספלטים בבית

ספלטים נחשבים למעדן החביב על אנשים רבים. ניתן לרכוש את המוצר במגוון רחב על מדפי חנויות. עם זאת, עדיין נשאלת השאלה כיצד לבשל ספלים בבית. ישנם מתכונים רבים לבישול. כדי לבחור בדרך הטעימה ביותר, אתה צריך להתנסות.

ספאטים: מתכון קלאסי

• ספרייט טרי - 650 גר '.
• שמן חמניות - 120 מ"ל.
• קוביה "מגגי" עם טעם מעושן - 1 pc.
• עלה דפנה - 3 יח '.
• פלפל שחור - 5 יח '.
• עלי תה - 35 גר '.
• מלח שולחן לפי הטעם
• מים - 250 מ"ל.

1. מרתיחים מים, מלאו עלי תה, המתינו עד לבישול מלא. חותכים את הדגים לפגרים, שוטפים מתחת לברז. קח מחבת תחתונה עבה, הכניס לתוכה מעיין.
2. טוחנים את הקוביה בתבלינים, מפזרים את הדג. אפשר להוסיף גם מעט מלח לפי הטעם. בכלי נפרד, שלבו את עלי התה ושמן החמניות, הוסיפו פלפל ועלי דפנה.
3. שלחו את התבנית לתנור, שפכו את המרינדה למיכל, הציבו את האש מתחת לממוצע, הרחו את המוצר מתחת למכסה. צפו בתהליך מדי פעם, לאחר שעתיים הנוזל אמור להתאדות.
4. רק שמן חמניות יישאר בתבנית. כבו את החום, שפלטים מוכנים לאכילה. מגישים את המנה כמנה לצד אורז או תפוחי אדמה. ניתן להשתמש בזרפשים כחטיף בודד עם לחם.

ספרטס בסיר לחץ

• הרינג - 1 ק"ג.
• תה ארוך - 95 גר '.
• מלח סלעים - 30 גר '.
• שמן צמחי - 240 גר '.
• מי שתייה - 250 מ"ל.
• פלפל שחור - 6 יח '.
• ניצני ציפורן - 3 יחידות.
• עלי דפנה - 3 יח '.

1. הביאו מים לרתיחה, שפכו עליה עלי תה. תן למשקה חליטה טובה. לאחר מכן המשיכו לטבוח את הדגים. חותכים את הראש, נפטרים מהסנפירים, הזנב והמבולים.
2. לאחר מכן שוטפים היטב את הדגים ושולחים לתחתית סיר הלחץ, מפזרים את המוצר במלח, עלי דפנה, ציפורן ופלפל. יוצקים פנימה עלי תה וחמאה טריים, מסדרים את המכסה, שלחו את המיכל לחום בינוני.
3. ברגע שאתה שומע רעש אופייני, יש להפחית את המבער למינימום ולבשש את התבשיל למשך 45 דקות. לאחר הזמן, הסר את האריזה העמידה בחום מהתנור. אל תמהרו לפתוח את הכיסוי. יש להשרות דגים במשך חצי שעה. ספרטים מוכנים לאכילה.

תרסיסים במחבת

• חמסה טרייה - 450 גר '.
• קוביית טעם מעושנת - 1 pc.
• שמן מזוקק - 120 גר '.
• תה שחור - 40 גר '.

1. במידת הצורך, חתכו ושטפו את הדגים בדרך הרגילה. לבשל תה ב 200 מ"ל. מים רותחים, מתעקשים חצי שעה.
2. שים את הדגים באופן שווה על תבנית טפלון גדולה. שופכים פנימה את עלי החמאה ועלי התה, מפזרים את הכלי בקוביה קצוצה.
3. מכסים את המכולה במכסה לאוורור אדים. תבשיל דגים על אש נמוכה עד להתאדות כל עודפי הלחות. לאחר מכן העבירו את המוצר המוכן לכלי זכוכית.
4. מלאו את השפיץ עם השמן בו הם התמוגגו. סגרו עם כיסוי ניילון רגיל, אפשרו לתבשיל להתקרר. ואז יש להכניס את הדגים למקרר לכמה שעות.

טפטפות במרינדה

• ספרייט - 950 גר '.
• שמן חמניות - 230 מ"ל.
• בצל - 2 יח '.
• עלי דפנה - 5 יח '.
• מלח לפי הטעם
• גרגירי פלפל - 7 יח '.
• חומץ שולחן - 90 מ"ל.

1. הפרד את הראשים מהגוויות, היפטר מקרב הדגים. יש לשטוף את המוצר במים קרים. לאחר מכן המשך לקצוץ את הבצל, לקלף את הירק ולקצוץ לטבעות דקות.
2. קחו מיכל עמיד בחום זכוכית, הניחו את טבעות הבצל בשכבה צפופה.אחריו מגיע הדג, מפוזר מלח, עלי דפנה ופלפל. רכיבים חלופיים. השכבה הסופית צריכה להיות בצל.
3. לאחר מכן המשך להכנת המרינדה. מערבבים חומץ ו -120 מ"ל בקערה נפרדת. שמן חמניות. יוצקים את הדגים עם ההרכב שהתקבל, מכסים ושולחים לתנור שחומם מראש ל -140 מעלות.
4. המנה מבושלת כ -5 שעות. לאחר שחלף הזמן, ניתן לצרוך טפטוף חם. כמו כן, ניתן להכניס את הדגים לצנצנת ולשפוך את יתרת השמן הצמחי. שומרים את המנה במקרר עד לשימוש הבא.

מתיז קליפות בצל

• קליפות בצל - 15 גר '.
• קפלין - 900 גר '.
• שמן חמניות - 95 גר '.
• סוכר גרגיר - 40 גר '.
• מלח שולחן - 30 גרם.
• תה שחור - 25 גר '.
• עשן נוזלי - 15 מ"ל.
• פלפל קצוץ - 10 גר '.
• עלי דפנה - 6 יח '.

1. מבשלים תה גדול עלה בעיתונות צרפתית. שוטפים את קליפות הבצל, שולחים לסיר מים, מבשלים את המוצר למשך 25 דקות. כתוצאה מכך תצטרך 950 מ"ל. נוזל מתוח.
2. במקביל המשיכו לחתוך דגים, הסירו את כל העודפים, שטפו במים זורמים. מניחים את הפגרים בתחתית תבנית האמייל, מוסיפים תבלינים, יוצקים את מרק הבצל מעורבב עם תה וחמאה.
3. אל תנסה לערבב את הרכיבים בכלי משותף. שלח את המכולה לתנור במינימום הספק, להחמיץ את הרכב במשך כמחצית השעה.
4. לאחר זמן מסוים, שפכו פנימה עשן נוזלי, המתן 5 דקות, כבה את המבער. אכלו את המנה חמה או שלחו למקרר, לאחר הקירור לחלוטין.

תרסיסים בתנור

• הרינג - 600 גר '.
• עלה דפנה - 5 יח '.
• מלח שולחן - 30 גר '.
• אפונה - 8 יח '.
• עלי תה - 40 גר '.
• מים מסוננים - 500 מ"ל.
• קליפת בצל - 10 גר '.

1. מרס את הדגים ושוטף היטב במים זורמים. שים את המוצר על תבנית עמוקה בשכבה עבה. במקביל, המשך בהכנת המרינדה.
2. שופכים את התה עם מים רותחים, ממתינים לבישול וקירור. מניחים את קליפת הבצל בסיר קטן, יוצקים פנימה את הרכב התה שנוצר, מבשלים למשך 25 דקות.
3. לאחר מכן, לקרר את הנוזל המוגמר. מניחים תבלינים ועלי דפנה על הדג, יוצקים פנימה שמן צמחי. סובבו את התבנית כך שהרכב הנוזלי יספוג את המוצר לחלוטין. לאחר מכן, שפכו את תערובת התה בצורה אחידה.
4. מכניסים את תבנית האפייה לתנור לחימום של 160 מעלות. צפו במנה, המתינו עד שהרכב הנוזלי ירתח. ואז יש להפחית את כוחו של מכשיר המטבח ל 120-130 מעלות. תבשיל דגים למשך שעתיים, לאחר הזמן, אכל ספזר בכל צורה שהיא.

שפריץ ברוטב סויה

• רוטב סויה - 75 מ"ל.
• עלי דפנה - 5 יח '.
• קפלין טרי - 1 ק"ג.
• שמן חמניות - 110 מ"ל.
• גרגירי פלפל - 7 יח '.
• מי שתייה - 260 מ"ל.
• ניצני ציפורן - 3 יחידות.
• תה עלים רופף - 100 גרם.
• מלח לפי הטעם

1. לחלוט תה בכוס מוכרת עם מים רותחים. המתן 25 דקות. חותכים את הקפלין, נפטרים מכל העודפים, שוטפים היטב במים צוננים.
2. מערבבים את עלי התה המוגמרים, רוטב הסויה, המלח ושמן החמניות בכלי נפרד. בשלב הבא מניחים את פגרי הדגים על קרקעית הקדירה בשכבה צפופה.
3. מעל עם עלי דפנה וזרעי פלפל. שופכים את המרינדה, שלחו את המכולה לזירה. המתן שהבועות הראשונות יופיעו, צמצמו את החום למינימום, כיסו את הקדרה במכסה.
4. תבשיל את המנה למשך שעה וחצי. ניתן לקבוע את המוכנות על ידי העין: ברגע שנפח הנוזל מחצית, הוציאו את התרסיסים מהאש. אתה יכול להשתמש בהם חם או קר.

תרסיסים במיני-קוקר

• תה עלה ארוך - 30 גר '.
• הרינג טרי - 1 ק"ג.
• שמן צמחי - 75 מ"ל.
• מלח שולחן - 20 גר '.
• תבלינים שונים לפי הטעם
• הרינג - 1 ק"ג.

1. מניחים עלי תה בתבנית צרפתית בנפח של לא יותר מ- 300 מ"ל. שופכים מים רותחים, המתינו עד שהמוצר מתבשל לחלוטין. במקביל, התחל לנקות את הדג. הסר את כל העודפים, שוטף את הרינג היטב.
2. מניחים את הדגים בשכבות עבות בקערה מרובת שופכים, שופכים את התה מעורבב עם שמן צמחי ותבלינים. סגור את המכסה של מכשיר המטבח בחוזקה, קבע את תוכנית "הכיבוי", הרתיח במשך שעתיים.
3. כעבור זמן מה יש להשאיר את התרסיסים בסיר איטי עד להתקררות מוחלטת. יחד עם זאת, זכור כי אין צורך לצאת ממצב "חימום". יש לאחסן תרסיסים בכלי זכוכית.

השתמש בעלים תה חזקים, בעזרתו תרסיסים ישמרו על המראה והצורה המקוריים שלהם. השווה את זמן הבישול לגודל הפגר. יש לאחסן את המוצר המוגמר במקרר, רצוי בכלי סגור עם שמן צמחי. אל תמהרו להשיג ספלטים ממנות חמות, אם אינכם מתכוונים להשתמש בהם מייד. עדיף להשאיר את הרכב במיכל עד שהוא מתקרר לחלוטין.

וידאו: טפטפות בבית