עקרות בית מנוסות קצירות לחורף לא רק שימור, אלא גם פירות יבשים. אחרי הכל, זה לא רק ויטמינים ויתרונות, אלא גם ניחוח טעים של קיץ. פירות יבשים אפשר להוסיף למוצרי אפיה, פירות מבושלים מכינים בחורף, ואוכלים בדיוק ככה, כקינוח. עם זאת, כדי לשמר מוצר זה במשך חודשי החורף הארוכים, אתה צריך לדעת לאחסן פירות יבשים בבית.
לפני שתלמד כיצד, היכן ובמה לאחסן פירות יבשים, עליך להבין מהם הפירות היבשים שאפשר וצריך לקצור לחורף. אם קנית פירות יבשים בחנות, לא יהיו לך בעיות אחסון. פירות יבשים מיוצרים מעובדים בכלים מיוחדים הדוחים מזיקים, מגנים על המוצר מפני עובש וריקבון. ברוב המקרים, לא משנה איך תאחסן אותם, הם תמיד יהיו בעלי מראה מבריק ומושך.
אם אתה מבשל פירות יבשים בבית, כדאי שתכיר כלל אחד. פירות יבשים מתאימים לאחסון לטווח הארוך רק אם הם מכילים לא יותר מ 25% לחות. איך לבדוק את זה? לשם כך, סחטו את הפירות היבשים בידך. אם הוא התפורר, זה אומר שאפשר לאחסן אותו, אם הוא התכווץ לחתיכה - עדיין יש לייבש אותו.
מה לאחסן
עדיף לאחסן פירות יבשים באריזה אטומה. לאחסון ניתן להשתמש במיכל פלסטיק עם מכסה הדוק, צנצנת זכוכית או שקית ניילון. עם זאת, לפני שמכניסים פירות יבשים למיכל אטום, יש לבדוק האם כל הפרוסות מיובשות היטב? אם לפחות פרי אחד אינו מיובש לחלוטין, הוא יכול לקלקל את כל שאר הפירות היבשים במרחב סגור. זה יכול להוביל לריקבון ועובש.
תפוחים יבשים ואגסים נשמרים בצורה הטובה ביותר בשקיות בד. להרתיח שקיות בד במי מלח מראש (זה יגן על הפירות היבשים מפני חרקים), יבש ומלא אותם בפירות יבשים. בדוק מעת לעת את התכנים כך שהפרי לא יירקב. אם אתה מוצא בשקית חתיכות פרי נרקבות או עובשות, עדיף לזרוק אותן, ויש להכין קומפוט מייד מהפירות הסמוכים. מדי פעם יש למיין ולערבב פירות יבשים כך שייובשו באופן שווה ולא יידבקו זה לזה. לפני אחסון של פירות יבשים לאחסון, בדוק שוב שהשקיות קשורות בחוזקה.
היכן לאחסן
אחסן פירות יבשים במקום קריר ואפל. עדיף לשמור על המדף התחתון של המקרר מיכלים עם פירות יבשים - הוא מספיק קריר שם שלא מאפשר למזיקים להתרבות. עדיף להגן על פירות יבשים מפני אור שמש ישיר ולהשאירם במקום חשוך.
אם אין לכם מספיק מקום במקרר לאחסון פירות יבשים, תוכלו להניח אותם על המדפים העליונים של מגירות המטבח, שם לא נראים לעיתים קרובות. שימו לב כי לחדר אין לחות גבוהה. עדיף לשים מיכל מלח או סודה לצד חבילת פירות יבשים. חומרים סופגים אלו סופגים בצורה מושלמת לחות, ומגנים עליהם פירות יבשים.
כיצד להגן על פירות יבשים מפני מזיקים
אם אתם חוששים שחרקים יופיעו בפירות יבשים, הניחו שקית נענע או בזיליקום בשקית. מזיקים אינם סובלים ריחות אלה. בנוסף, אם מכינים קומפוט של פירות יבשים בתוספת צימחי נענע מיובשים, הדבר יעניק למשקה טעם ייחודי.
אם על השולחן כל השנה יש מוצרים טריים, בריאים וטעים - זה אינדיקטור לעקרת בית טובה בבית. פירות יבשים יש לאחסן בטמפרטורות נמוכות, במקום חשוך ובמיכל אטום. שלושת הכללים הללו יעזרו לכם להגן על אספקת המזון ולשמר אותם.
וידאו: כיצד לאחסן אוכל יבש
הגש