תוכן המאמר
סלרי הוא צמח ידוע שמשמש כתיבול לסלטים, למנות בשר או דגים שונים. אין קשיים מיוחדים בגידול העצמאי של יבול זה, אך כדאי להכיר כמה מהדקויות של הטכנולוגיה החקלאית.
סלרי - איזה סוג של פרי זה?
עבור רבים, סלרי קשור לפטרוזיליה. אכן, גם מראה העלווה וגם יכולת החוש של סלרי זר דומים מאוד לפטרוזיליה שלנו. רק לתרבות הראשונה יש ניחוח פיקנטי מאוד בולט, המעניק למנה פיקנטיות מיוחדת. בסלרי משתמשים לא רק בחלק העלים העליון, אלא גם ביבול השורשים, כמו גם בזרעים, למאכל.
סלרי, ששימש תחילה כמזון ביוון העתיקה, לא היה מוצר מזון, אלא תרופה. סלרי שימש באסיה ובאירופה לקישוט השולחן, רק במאה ה -17 החל להשתמש בו בבישול. כיום יש בסלרי כמה סוגים של זנים, אותם ניתן לחלק לשלושה סוגים:
- גיליון
- פטיולה
- שורש
כפי שהשם מרמז, זנים עלים של סלרי מגודלים לקציר צמרות, הדומים מאוד לפטרוזיליה. בסלרי פטיולה, עלים וגם קנה שורש מתאימים לאוכל. סלרי שורש מגודלים אך ורק לפרי עסיסי וטעים, שיכול להגיע ל 600-800 גרם.
סלרי הוא צמח דו-שנתי. בשנה הראשונה הוא מעניק יבול גדול של צמרות; בשנה השנייה גדלים קלעים עם זרעים. יש לקחת זאת בחשבון בעת שתילת סלרי במקום קבוע.
סוגים מסוימים נבדלים זה מזה מבחינת הבשלה - מאוחר או מוקדם, ולכן בעת בחירת הזן צריך לשים לב במיוחד למאפיין זה.
מה סלרי שימושי
סלרי נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית כחומר טוניק ומחסיר מלח. ההרכב המיוחד של הצמח משפיע לטובה על מערכת העצבים, משפר את איכות השינה, מגביר את התיאבון וגם מסייע בהשמנת יתר. עלי סלרי מכילים מספר רב של שמנים אתרים - יש להם השפעה אנטי-מיקרוביאלית עוצמתית במחלות שונות של האיברים הפנימיים. מסלרי מכינים תמיסות למחלות בתחום הכדור המין, הוא משמש לטיפול בגאוט, דרמטיטיס ואורטיקריה.
תכונות של סלרי טכנולוגי חקלאי
- סלרי הוא צמח עמיד בפני קור. שתילים יכולים לעמוד בכפור קטן, וצמח מבוגר חורף היטב גם באקלים סיבירי קשה.
- תרבות לא אוהבת אדמה חומצית. מקום אידיאלי לגידול סלרי הם מיטות ממלפפונים, תפוחי אדמה או בצל. לא כדאי לשתול במקום בו נהגו לגדל אותם גידולי מטריה (סלק, גזר), זה נובע ממזיקים נפוצים שיכולים לקלקל את המראה של עלים שבריריים ועסיסיים.
- על מנת שלסלרי המשמש לגידול עלים יהיה צמרות עדינות יותר ללא מרירות, יש צורך ליישם את טכניקת ההלבנה. לשם כך, חבורה של עלים נאספת יחד וקשורה בחוט מהאדמה עצמה, ואז מכוסה ביריעת נייר לבנה, קש, יוטה. אסור להשתמש בעיתונים או בירחונים לשם כך, מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של עופרת המזיקת לגוף האדם.
- שלא כמו צמחים מסוימים, עלים סלרי ניתן לייבש - זה לא יאבד שום תכונות מועילות של היבול. ניתן לאחסן גידולי שורש בחדרים קרירים, למשל מתחת לאדמה ולאכול במהלך כל החורף.
- סלרי מגיב היטב לדשנים אורגניים ומינרלים: כאשר האביב חופר את האדמה, רצוי להכניס זבל וקומפוסט ביחס של 2: 1. כמו כן, יש לפזר את האדמה באשלגן כלוריד במהלך שקיעת המיטות המוכנות.
- שימו לב! הטיפול בסלרי שורשים שונה משמעותית מסלרי העלים. לסוג השני של הצמח יש גישה חיובית לגבעה, אך הראשון אינו זקוק כלל לאירוע זה. נהפוך הוא, סלרי שורש מזיק לחלוטין לזרם - זה יגרום להופעת גבעולים לרוחב בעובר, מה שיחמיר את הצגתו. אך הריגה המסודרת של גבעול העלים רק תורמת לצמיחת גבעולים חדשים עם צמרות.
- אם אתה רוצה לקבל יבול שורש גדול של סלרי, חיתוך צמרות אסור. מכאן מופרסם תהליך הפוטוסינתזה בצמח והשורש מפסיק לצמוח.
טיפוח סלרי בגינה
שתילים. סלרי גדל מזרעים קטנים מאוד, שאינם יותר ממילימטר. בהקשר זה, יש צורך לגדל שתילי סלרי.
הזריעה צריכה להתבצע בתחילת מרץ, לאחר ששעות האור ביום יעלו במהירות. לא מומלץ לשתול את הזרעים מייד באדמה - שתילים עשויים להיות קטנים או לא להופיע במשך זמן רב מאוד בגלל הגודל הקטן של הזרע. כדי להשיג יבול גדול של סלרי, עליכם להחזיק את הזרעים בתמיסה חלשה של מי מנגן או פיתרון אורגני אחר. לאחר כיממה, מסננים את המים ומורחים את הזרעים על מטלית לחה, שניתזים מדי יום במים פשוטים מבקבוק ריסוס. בעוד מספר ימים יתחילו להופיע נבטים ראשונים - זהו הסימן הראשון לנטיעת שתילים באדמה.
כדי לא לפגוע בשורשים המתהווים יש להכין את האדמה כראוי. קח בכמויות שוות כבול, חומוס, אדמה עלים, חול. מערבבים היטב ויוצרים חורים קטנים בעומק של לא יותר מ- 1 ס"מ. זררו את הזרעים לשקעים אלה. מפזרים כבול מלמעלה, לא הדוק, משאירים את האדמה רופפת.
כסו את הקופסה בזרעים הנטועים היטב בניילון נצמד ליצירת אפקט חממה והניחו על אדן החלון הפונה מערבה או מזרח. הטמפרטורה האופטימלית לגידול היא 15-16 מעלות צלזיוס.
בחר שלב זה חשוב ביותר לגידולי שורש סלרי, כמו בתהליך הקטיף מתרחשת צביטה של השורש הראשי, כלומר נוצר פרי גדול.
ניתן לבצע בחירה רק לאחר שצמד עלים אמיתיים מופיעים על הצמח. לפני שתתחיל לשלוף את השתילים מהאדמה, יש להשקות בזהירות, האדמה צריכה להיות לחה. מוציאים בזהירות את השתילים, הוציאו את השורשים הזעירים מהשורשים, ואז בתנועות זהירות, עשו חור מראש בעזרת האצבע או כף, הכניסו לקערה חדשה. לאחר שכל השתילים נטועים בתבנית דמקה, שופכים מים בתוספת גומי או דשן אחר.
נחיתה וטיפול בצמחים. לפני שתילת סלרי בגינה, במקום טיפוח קבוע, יש להקשיח את הצמח. לשם כך השאירו את הקופסה עם שתילים אחר הצהריים ברחוב, הביאו בערב הביתה. יש לבצע הליכים אלה 5-6 ימים. לאחר שהסלרי מוכן לסביבה החיצונית, ניתן להשתיל אותו.
יש לציין כי סלרי אינו אוהב נטיעות עמוקות. אופטימלי לגידול יהיה נחיתה כזו, שבה החלק העליון של השורש יהיה מעט נראה מעל האדמה. אסור לכסות את מקום גידול העלים באדמה.
וודאו שסלרי תמיד מושקה - הוא לא אוהב לייבש את האדמה. במקביל, עירוי קרקע תורם להופעתם של חיידקים, כמו גם למזיקים רבים - חלזונותשבלולים, זבובי זחל. הקפד לשחרר ולהסיר עשבים שוטים.
קציר. קציר יבולי שורשים מתחיל באוקטובר או בתחילת נובמבר, לפני הכפור הקשה.החלק העליון של הצמח - צמרות זני העלים נחתכים לאורך כל השנה, אך במקרה זה, גידולי השורש הופכים לא מתאימים למזון. בפירות סלרי, הראשונים נחתכים תחילה, קרוב ככל האפשר לבסיס. קצה השורש נחתך והצמח מתנער מתרדמת אדמה.
אין תכונות מיוחדות בעת אחסון שורשי סלרי. העיקר הוא לחות אוויר מתונה ואוורור תקופתי. בתנאים אלה, סלרי יכול להישאר עסיסי עד מרץ או אפריל.
סלרי הוא יבול ירקות העשיר לא רק בוויטמינים, אלא גם טעים באופן מפתיע. היא מסוגלת להעניק לכל מנה תחכום מיוחד וטעם בלתי נשכח. על מנת להכין מנות ראשונות או שניות מהסלרי כל השנה, עליכם לגדל צמח כראוי בגינה שלכם. אם תעקוב אחר כל הטיפים בנושא הטכנולוגיה החקלאית, תקבל יבול גדול באופן מפתיע!
וידאו: גידול פטרוזיליה וסלרי
הגש